Often described as the world’s largest Buddhist monument, Borobudur rises from the jungles of central Java: a nine-leveled step pyramid decorated with hundreds of Buddha statues and more than 2,000 carved stone relief panels. Completed in 835 AD by Buddhist monarchs who were repurposing an earlier Hindu structure, Borobudur was erected as “a testament to the greatness of Buddhism and the king who built it,” says religion scholar and Borobudur expert Uday Dokras.

Though Buddhists make up less than one percent of Indonesia’s population today, Borobudur still functions as a holy site of pilgrimage, as well as a popular tourist destination. But for the Indonesian Gastronomy Community (IGC), a nonprofit organization dedicated to preserving and celebrating Indonesian food culture, Borobudur is “not just a temple that people can visit,” says IGC chair Ria Musiawan. The structure’s meticulous relief carvings, which depict scenes of daily life for all levels of ninth-century Javanese society, provide a vital source of information about the people who created it. Borobudur can tell us how the inhabitants of Java’s ancient Mataram kingdom lived, worked, worshiped, and—as the IGC demonstrated in an event series that ended in 2023—ate.

The IGC sees food as a way to unite Indonesians, but the organization also considers international gastrodiplomacy as a part of their mission. Globally, Indonesian food is less well-known than other Southeast Asian cuisines, but the country’s government has recently made efforts to boost its reputation, declaring not one, but five official national dishes in 2018. To promote Indonesian cuisine, the IGC organizes online and in-person events based around both modern and historical Indonesian food. In 2022, they launched an educational series entitled Gastronosia: From Borobudur to the World. The first event in the series was a virtual talk, but subsequent dates included in-person dinners, with a menu inspired by the reliefs of Borobudur and written inscriptions from contemporary Javanese sites.

In collaboration with Indonesia’s Ministry of Foreign Affairs and other partner organizations, the first meal in the Gastronosia series was, fittingly, held at Borobudur, with a small group of guests. The largest event, which hosted 100 guests at the National Museum in Jakarta, aimed to recreate a type of ancient royal feast known as a Mahamangsa in Old Javanese, meaning “the food of kings.” The IGC’s Mahamangsa appeared alongside a multimedia museum exhibition, with video screens depicting the art of ancient Mataram that inspired the menu and displays of historical cooking tools, such as woven baskets for winnowing and steaming rice. Another event, held at Kembang Goela Restaurant, featured more than 50 international ambassadors and diplomats invited by the Ministry of Foreign Affairs.

But how does one translate 1,000-year-old stone carvings into a modern menu that’s not only historically accurate, but appetizing? “We have to have this very wide imagination,” says Musiawan. “You only see the relief [depicting] the food…but you cannot find out how it tastes.” The IGC designed and tested a Gastronosia menu with the help of Chef Sumartoyo of Bale Raos Restaurant in Yogyakarta, and Riris Purbasari, an archaeologist from the Central Java Province Cultural Heritage Preservation Center, who had been researching the food of Borobudur’s reliefs since 2017.

The range of human activities depicted in the reliefs of Borobudur is so wide that it has inspired research in areas of study stretching from music to weaponry. There have even been seaworthy reconstructions based on the “Borobudur Ships” displayed on the site’s lower levels, exquisitely rendered vessels like the ones that facilitated trade in ancient Southeast Asia. So it’s no surprise that Borobudur has no shortage of depictions of food-related scenes, from village agricultural labor, to the splendor of a royal Mahamangsa, to a bustling urban marketplace. Baskets of tropical fruit, nets full of fish, and even some modern Indonesian dishes are recognizable in the reliefs, such as tumpeng, a tall cone of rice surrounded by side dishes, which is still prepared for special occasions. Some images are allegories for Buddhist concepts, providing what Borobudur archaeologist John Mikic called “a visual aid for teaching a gentle philosophy of life." Uday Dokras suggests that these diverse scenes might have been chosen to help ancient visitors “identify with their own life,” making the monument’s unique religious messaging relatable. The reliefs illustrate ascending levels of enlightenment, so that visitors walk the path of life outlined by the Buddha’s teachings: from a turbulent world ruled by earthly desires at the lowest level, to tranquil nirvana at the summit.

Musiawan says that the IGC research team combined information from Borobudur with inscriptions from other Javanese sites of the same era that referenced royal banquets. While Borobudur’s reliefs show activities like farming, hunting, fishing, and dining, fine details of the food on plates or in baskets can be difficult to make out, especially since the painted plaster that originally covered the stone has long-since faded. Ninth-century court records etched into copper sheets or stone for posterity—some accidentally uncovered by modern construction projects—helped fill in the blanks when it came to what exactly people were eating. These inscriptions describe the royal banquets of ancient Mataram as huge events: One that served as a key inspiration for the IGC featured 57 sacks of rice, six water buffalo, and 100 chickens. There are no known written recipes from the era, but some writings provide enough detail for dishes to be approximated, such as freshwater eel “grilled with sweet spices” or ground buffalo meatballs seasoned with “a touch of sweetness,” in the words of the inscriptions, both of which were served at Gastronosia events.

Sugar appears to have been an important component in ancient Mataram’s royal feasts: A survey of food mentions across Old Javanese royal inscriptions revealed 34 kinds of sweets out of 107 named dishes. Gastronosia’s Mahamangsa ended with dwadal, a sticky palm-sugar toffee known as dodol in modern Indonesian, and an array of tropical fruits native to Java such as jackfruit and durian. Other dishes recreated by the IGC included catfish stewed in coconut milk, stir-fried banana-tree core, and kinca, an ancient alcohol made from fermented tamarind, which was offered alongside juice from the lychee-like toddy palm fruit as an alcohol-free option.

Musiawan describes the hunting of animals such as deer, boar, and water buffalo as an important source of meat in ninth-century Java. Domestic cattle were not eaten, she explains, because the people of ancient Mataram “believed that cows have religious value.” While Gastronosia’s events served wild game and foraged wild greens, rice also featured prominently, a key staple in Mataram that forms the subject of several of Borobudur’s reliefs. It was the mastery of rice cultivation that allowed Mataram to support a large population and become a regional power in ninth-century Southeast Asia. Rice’s importance as a staple crop also led to its inclusion in religious rituals; Dokras explains that in many regions of Asia, rice is still an essential component of the Buddhist temple offerings known as prasad.

The indigenous Southeast Asian ingredients used in Gastronosia’s Mahamangsa included some still widely-popular today, such as coconut, alongside others that have fallen into obscurity, like the water plant genjer or “yellow velvetleaf.” Musiawan acknowledges that modern diners might find some reconstructed ancient dishes “very, very simple” compared to what they’re used to “because of many ingredients we have [now] that weren’t there before.” But in other cases, ninth-century chefs were able to achieve similar flavors to modern Indonesian food by using their own native ingredients. Spiciness is a notable example. Today, chillies are near-ubiquitous in Indonesian cuisine, and Java is especially known for its sambal, a spicy relish-like condiment that combines pounded chillies with shallots, garlic, and other ingredients. But in ancient Mataram, sambal was made with native hot spices, such as several kinds of ginger; andaliman, a dried tree-berry with a mouth-numbing effect like the related Sichuan pepper; and cabya or Javanese long pepper. “It tastes different than the chili now,” Musiawan says of cabya, “but it gives the same hot sensation.” Chillies, introduced in the early modern era by European traders, are still called cabai in Indonesian, a name derived from the native cabya they supplanted.

Gastronosia is just the beginning of IGC’s plans to explore Indonesian food history through interactive events. Next, they intend to do a series on the food of ancient Bali. By delving into the historic roots of dishes Indonesians know and love, the IGC hopes to get both Indonesians and foreigners curious about the country’s history, and dispel preconceptions about what life was like long ago. Musiawan says some guests didn’t expect to enjoy the diet of a ninth-century Javanese noble as much as they did. Before experiencing Gastronosia, she says, “They thought that the food couldn't be eaten.” But afterward, “They’re glad that, actually, it's very delicious.”

Indonesian GP 2023: Para Pembalap akan Berpawai di Kota Mataram

BALIPORTALNEWS.COM, MATARAM - Perhelatan Pertamina Grand Prix of Indonesia (Indonesian GP) 2023 yang akan digelar di Pertamina International Circuit, Lombok Tengah, Nusa Tenggara Barat (NTB) pada 13-15 Oktober 2023 akan diawali oleh sejumlah kegiatan yang melibatkan para riders dan masyarakat setempat. Salah satu kegiatan tersebut adalah Riders’ Parade pada Rabu (11/10/2023). Berbeda dengan pawai tahun sebelumnya yang digelar di Jakarta, kegiatan kali ini akan diadakan langsung di Mataram, Lombok. Kota Mataram akan menjadi tuan rumah parade tersebut, memberikan kesempatan bagi masyarakat Lombok untuk  bersua dengan para riders. Direktur Utama PT MGPA Nusantara Jaya (MGPA), Priandhi Satria mengatakan, pawai yang diadakan di Mataram ini akan menjadi suguhan yang menarik bagi masyarakat lokal yang sejak tahun lalu telah turut mensukseskan MotoGP Mandalika. “Hal tersebut sejalan dengan upaya penyelenggara untuk melibatkan sebanyak-banyaknya masyarakat lokal dalam ajang bergengsi ini,” ucapnya. Pawai digelar di pusat Kota Mataram, dimulai dari Kantor Polda NTB menuju Kantor Gubernur NTB. Para penggemar bisa berinteraksi secara langsung dengan para riders yang akan mulai berpawai pukul 12.30 WITA. “Kami ingin memberikan apresiasi kepada masyarakat lokal, khususnya di Kota Mataram, untuk bisa menyapa langsung para riders yang akan berlaga di MotoGP Mandalika 2023. Kami juga mempertimbangkan prosesi pengantar acara tahun ini sebagai pembeda dibandingkan tahun lalu yang dilaksanakan di ibu kota negara. Parade tahun ini akan dilaksanakan di ibu kota NTB,” tuturnya. Pawai pembalap Indonesian GP 2023 akan mengambil rute antara lain melewati Jalan Langko dan Jalan Pejanggik. Selain Riders’ Parade, penyelenggara juga mengajak para pembalap untuk berpartisipasi dalam program pembersihan pantai dan penanaman terumbu karang (coral planting). Kegiatan tersebut akan diadakan di Pantai Kuta Mandalika pada Kamis (12/10/2023). “Dengan mengajak para riders untuk berpartisipasi, kami rasa ini bisa jadi pesan kuat bahwa kegiatan Indonesian  GP  2023  memiliki tanggung jawab juga bagi masyarakat sekitar dan lingkungan,” ujar Priandhi. Selain kegiatan pawai dan penanaman terumbu karang yang melibatkan para riders, rangkaian acara  Indonesian  GP  2023  juga  akan  dimeriahkan  oleh  upacara  pembukaan  yang  dapat dinikmati oleh seluruh penonton dan yang direncanakan akan dihadiri oleh Presiden Republik Indonesia, Joko Widodo. Opening ceremony Indonesian GP 2023 akan diisi oleh sejumlah pertunjukan yang didahului dengan Lagu Kebangsaan Indonesia Raya yang akan dibawakan oleh Finalis America’s Got Talent, Putri Ariani. Dalam pembukaan tersebut, penyelenggara juga menampilkan musik instrumen tradisional Lombok, Gendang Beleq; pertunjukan seni dan permainan tradisional Desa Sade, Tari Gandrung; Selain itu, akan hadir juga pertunjukan kombinasi baju tradisional dari 38 provinsi. Tak hanya itu, para penonton Indonesian GP 2023 juga menyaksikan aksi spektakuler Jupiter Jet Show dari Tim Jupiter Aerobatic Show Pesawat TNI AU menunjukkan kebolehannya di atas Sirkuit Mandalika. Pertunjukan tersebut diharapkan dapat kembali menarik antusiasme penonton yang ditunjukkan pada Jupiter Jet Show di Indonesian GP tahun 2022 lalu. Informasi Tiket Bagi para penggemar MotoGP yang belum mendapatkan tiket, penyelenggara masih membuka ticket box hingga 14 Oktober 2023 di red gate Pertamina Mandalika International Circuit. Presiden Direktur Dyandra&Co., Daswar Marpaung mengatakan, kehadiran ticket box di circuit gate ini akan memudahkan para penonton yang belum sempat membeli tiket di lokasinya masing-masing. “Dengan antusiasme penonton yang tinggi, kami juga tentunya ingin memberikan kemudahan dengan menyediakan ticket box di circuit gate. Jadi, bagi yang datang langsung ke Mandalika tapi belum memiliki tiket, tidak perlu khawatir lagi,” katanya. Selain itu, ada juga 13 titik ticket box yang tersebar di seluruh Lombok, yakni Natura Café & Resto, Kava Kopi, Nangkring 1.0, Acibara, Rota Kopi, Melati Resort, Pratama Tours, Jelly Potter Caffe, Ketemu Cafe, Astindo NTB, Epicentrum Mall, Kinta Cafe, dan Happy Cafe. Informasi lebih lanjut mengenai Indonesian GP 2023 – Pertamina Grand Prix of Indonesia kunjungi situs www.themandalikagp.com serta akun Instagram @themandalikagp.(bpn) Read the full article

Bakorsi NTB Kebut Pembentukan Bakorsi di 10 Kota/Kabupaten

MATARAM | KBA – Tim 100 Badan Koordinasi Saksi (Bakorsi) Provinsi Nusa Tenggara Barat (NTB) terus menyempurnakan pekerjaan rumah (PR). Yakni, membentuk Bakorsi di tingkat kota/kabupaten di NTB. Dua Tim 100 Bakorsi telah terbentuk di NTB. Yakni, di Kabupaten Lombok Timur dan Sumbawa. Sedangkan wilayah lain masih tahap validasi tim. “Dari 10 kota/kabupaten, terbentuk dua. Yang lain masih dalam…

View On WordPress

Top News Ceritakan Dengan Singkat Bagaimana Proses Berdirinya Kesultanan Mataram

Ceritakan Dengan Singkat Bagaimana Proses Berdirinya Kesultanan Mataram adalah artikel yang trending di Hingga kini topik tersebut saat ini ramai dicari dalam 1 jam. Untuk itu kami akan membahas Ceritakan Dengan Singkat Bagaimana Proses Berdirinya Kesultanan Mataram yang bisa kamu baca nantinya. Penasaran dengan Ceritakan Dengan Singkat Bagaimana Proses Berdirinya Kesultanan Mataram? Jika benar yuk simak artikel tersebut di samping https://beritapolisi.id/ceritakan-dengan-singkat-bagaimana-proses-berdirinya-kesultanan-mataram/

Top News Ceritakan Dengan Singkat Bagaimana Proses Berdirinya Kesultanan Mataram

Ceritakan Dengan Singkat Bagaimana Proses Berdirinya Kesultanan Mataram adalah artikel yang trending di Hingga kini topik tersebut saat ini ramai dicari dalam 1 jam. Untuk itu kami akan membahas Ceritakan Dengan Singkat Bagaimana Proses Berdirinya Kesultanan Mataram yang bisa kamu baca nantinya. Penasaran dengan Ceritakan Dengan Singkat Bagaimana Proses Berdirinya Kesultanan Mataram? Jika benar yuk simak artikel tersebut di samping https://beritapolisi.id/ceritakan-dengan-singkat-bagaimana-proses-berdirinya-kesultanan-mataram/

Top News Ceritakan Dengan Singkat Bagaimana Proses Berdirinya Kesultanan Mataram

Ceritakan Dengan Singkat Bagaimana Proses Berdirinya Kesultanan Mataram adalah artikel yang trending di Hingga kini topik tersebut saat ini ramai dicari dalam 1 jam. Untuk itu kami akan membahas Ceritakan Dengan Singkat Bagaimana Proses Berdirinya Kesultanan Mataram yang bisa kamu baca nantinya. Penasaran dengan Ceritakan Dengan Singkat Bagaimana Proses Berdirinya Kesultanan Mataram? Jika benar yuk simak artikel tersebut di samping https://beritapolisi.id/ceritakan-dengan-singkat-bagaimana-proses-berdirinya-kesultanan-mataram/

Top News Ceritakan Dengan Singkat Bagaimana Proses Berdirinya Kesultanan Mataram

Ceritakan Dengan Singkat Bagaimana Proses Berdirinya Kesultanan Mataram adalah artikel yang trending di Hingga kini topik tersebut saat ini ramai dicari dalam 1 jam. Untuk itu kami akan membahas Ceritakan Dengan Singkat Bagaimana Proses Berdirinya Kesultanan Mataram yang bisa kamu baca nantinya. Penasaran dengan Ceritakan Dengan Singkat Bagaimana Proses Berdirinya Kesultanan Mataram? Jika benar yuk simak artikel tersebut di samping https://beritapolisi.id/ceritakan-dengan-singkat-bagaimana-proses-berdirinya-kesultanan-mataram/

Pemerintah Kota Denpasar Ngaturang Bhakti Penganyar di Pura Penataran Agung Rinjani

BALIPORTALNEWS.COM, MATARAM - Pemerintah Kota Denpasar Ngaturang Bhakti Penganyar serangkaian Pujawali Purnama Katiga di Pura Penataran Agung Rinjani, Desa Penaru, Kecamatan Bayan, Kabupaten Lombok Utara, Nusa Tenggara Barat (NTB), Minggu (10/9/2023). Pelaksanaan Bhakti Penganyar tersebut dipimpin langsung Wali Kota Denpasar, I Gusti Ngurah Jaya Negara. Turut hadir pada kesempatan tersebut, Ketua DPRD Kota Denpasar, I Gusti Ngurah Gede bersama Anggota DPRD Kota Denpasar, Sekretaris Daerah Kota Denpasar, Ida Bagus Alit Wiradana, Ketua TP PKK Kota Denpasar yang juga Ketua WHDI Kota Denpasar, Ny. Sagung Antari Jaya Negara dan Ketua DWP Kota Denpasar, Ny. Ida Ayu Widnyani Wiradana. Diiringi suara kidung dan gambelan, rangkaian pelaksanaan bhakti penganyar berlangsung khidmat yang diakhiri dengan persembahyangan bersama yang dipuput oleh Ida Pedanda Gede Buruan Manuaba, dari Griya Sindhu Mataram, Lombok Barat. Turut dipentaskan pula Tari Topeng Wali yang diakhiri dengan Sesolahan Topeng Sidhakarya. Wali Kota Denpasar, I Gusti Ngurah Jaya Negara pada kesempatan tersebut menyampaikan, bhakti penganyar ini merupakan wujud srada bhakti umat kehadapan Ida Sang Hyang Widhi atau Ida Bhatara yang berstana di Pura Penataran Agung Rinjani. "Pelaksanaan karya ini merupakan wujud Srada Bhakti kita dalam hal meningkatkan nilai spiritual sebagai umat beragama serta apa yang kita harapkan juga agar mendapat tuntunan dalam melanjutkan pembangunan serta perlindungan dari Ida Sang Hyang Widhi Wasa," ujar Jaya Negara. Melalui pelaksanaan rangkaian upacara Dewa Yadnya ini, Jaya Negara berharap masyarakat dapat memaknai dengan baik nilai spiritual yang terkandung di dalamnya. Sehingga dapat menjadi penuntun dalam menjalani swadarma. "Semoga melalui upacara ini, dapat memberi energi positif guna menetralisir hal negatif, demi terciptanya keseimbangan jagat alam beserta isinya," lanjut Jaya Negara. Sementara Ketua Panitia atau Pengempon Pura Penataran Agung Rinjani, Komang Suardana menyampaikan rasa terima kasih atas kehadiran jajaran Pemkot Denpasar yang telah melakukan bhakti  penganyar di pura tersebut. “Kami mengucapkan terima kasih kepada Bapak Wali Kota beserta jajaran Pemkot Denpasar yang telah hadir melaksanakan bhakti penganyar di Pura Penataran Agung Rinjani, semoga Ida Sang Hyang Widhi Wasa memberikan kerahayuan bagi kita semua," pungkasnya.(bpn) Read the full article

Pemasangan Kanopi & Gerbang

Terima Cakra Kerajaan Mataram Islam, Tokoh Masyarakat: Anies Bawa Nilai Sifat Al Malik dan Ar Rahman

YOGYAKARTA | KBA – Bakal calon presiden (Bacapres) Anies Baswedan dari Koalisi Perubahan untuk Persatuan melakukan ziarah ke Makam para raja di Kota Gede di Kompleks Makam raja-raja Mataram Islam, Kotagede, Yogyakarta, Minggu, 12 Agustus 2023. Kerajaan Mataram Islam pernah mengalami masa kejayaan yang luar biasa di bawah kepemimpinan Sultan Agung pada 1627, dengan Kotagede sebagai pusat…

View On WordPress

Penaklukan Jawa Oleh Tentara Mataram

Penaklukan Jawa Oleh Tentara Mataram

Kadipaten Surabaya, yang pusatnya menjadi Kota Surabaya saat ini dahulunya merupakan kerajaan besar usai terpecahnya Kesultanan Demak menjadi tiga bagian pada abad ke-16. Selain Kadipaten Surabaya, pada abad 17 terdapat dua kekuatan besar yakni Kesultanan Banten di Jawa Barat, dan Kesultanan Mataram di Jawa Tengah. Kala itu, Kadipaten Surabaya, sangatlah kaya dan kuat. Pelabuhannya menjadi…

View On WordPress

Buku ini membicarakan awal masa pemerintahan Mangkurat I yang dinobatkan menjadi Sunan Mataram menyusul kematian Sultan Agung. Mewarisi kebesaran Mataram dari pendahulunya, Mangkurat pun menganggap dirinya sebagai penguasa tertinggi di seantero nusantara. Dalam kenyataannya, kejuasaan politik Mataram justru menciut. Mengapa? Dikisahkan antara lain karena sang raja mementingkan politik mercusuar, terlampau dihantui kemungkinan pemberontakan, dan penuh kecurigaan terhadap orang-orang sekitar. Semuanya itu diungkapkan H.J. De Graaf dengan menggali sumber-sumber baik Eropa maupun Jawa. Menyandang gelar sarjana sejarah dari Universitas Leiden, De Graaf yang dilahirkan di Rotterdam pada 2 Desember 1899 ini mulai belajar bahasa dan kebudayaan Jawa pada Perbacaraka ketika bekerja di Batavia 1927 - 1930. H.J. De Graaf, Dr., Disintegrasi Mataram di Bawah Amangkurat I, Yogyakarta, Mata Bangsa & KITLV, 2022, xxii+401 hlm, 150.000 #drhjdegraaf #degraaf #Mataram #DisintegrasiMataramdiBawahAmangkurat #DisintegrasiMataram #MataBangsa (di Jual Buku Sastra-JBS) https://www.instagram.com/p/Cj_32ECBHP7/?igshid=NGJjMDIxMWI=