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felicia-showroom-blog · 6 years

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桃園南崁美食推薦|匠骰子牛牛肉麵桃園金牌好店 @Felicia肥莉兒愛分享

桃園南崁美食推薦有間桃園金牌好店-匠骰子牛牛肉麵

匠骰子牛牛肉麵連續兩年在2016、2017得到桃園金牌好店

招牌必點燉番茄半筋半肉麵、麻辣蒜味骰子牛肉麵是南崁地區推薦美食之一

匠骰子牛牛肉麵還有個骰骰子的小遊戲，點選燉番茄半筋半肉麵、麻辣蒜味骰子牛肉麵兩個招牌餐點

就可以跟店員骰骰子比大小，贏了就可以將份量由小升大、大變特大唷!!超好玩的~~

FELICIA

也可以宣傳你的粉絲專頁

匠骰子牛牛肉麵（南崁總店）官網：https://www.jsznos.com/ 粉絲團：https://www.facebook.com/jszn99/ 地址：桃園市蘆竹區桃園街95號（南崁土地銀行斜對面）電話：（03）352-1995 營業時間：週一～週日午餐：11:00～14:30（最後點餐時間為14:00）晚餐：17:00～21:30（最後點餐時間為21:00）

南崁美食匠骰子牛牛肉麵的裝潢以紅、黑為基底

時尚跟復古交織成不一樣的特色

匠骰子牛牛肉麵除了多種牛肉麵美食外也有各式的套餐可以加價升等

除了牛肉麵外也有其他湯麵及各種滷味小菜可以選擇

無論是一個人用餐或是跟朋友同事聚餐都可以吃得很豐富!!

桃園金牌好店的匠骰子牛牛肉麵價位部分在100-200之間

重點felicia建議大家一定升級套餐

主餐只要加價39元，就可享有澆汁豆腐、熱蔬匯以及飲品

加個銅板價就可以從一碗牛肉麵升等成很豐富的套餐!!超級超值的~

<毛豆是招待的~>

加價的部分有澆汁豆腐，配上醬汁滿特別的

熱蔬匯超級好吃的~

飲品部分可以選擇玄米綠茶及大棗黃耆茶二選一

我跟朋友一人選一種，兩個各有不同愛好

玄米綠茶很適合在麻辣蒜味骰子牛肉麵後解解辣

大棗黃耆茶養生又好喝~

匠骰子牛牛肉麵招牌-燉番茄半筋半肉麵

這個我朋友跟店員比骰子贏了所以從我們原本點小碗升等成大碗>////<份量真的超級多的

燉番茄半筋半肉麵的湯頭好讚!濃郁卻不會死鹹，吃整碗也不會覺得膩唷~

匠骰子牛牛肉麵在燉番茄半筋半肉麵牛肉的部分半筋我超愛的!!

很少可以吃到這麼好吃的牛筋>////<

這碗麵條的部份我們是選擇寬刀削麵~稍微偏軟嫩一點的麵條 (我比較喜歡吃有嚼勁的)

這次我跟朋友兩個人選了兩碗都是得獎的麵>///<

一個點了燉番茄半筋半肉麵，我選的是麻辣蒜味骰子牛肉麵

這個的搭配很出乎我意料之外耶!!沒有想到骰子牛拿來煮成牛肉麵也不錯!!

而且這碗是比較重口味的!!湯頭很~~濃郁，愛蒜味辣味的人一定會超愛這個牛肉麵

我覺得麻辣蒜味骰子牛肉麵大概介於小辣跟中辣之間

是會一口接一口想要一直吃的辣~不會辣到不舒服唷~~

這個我搭配的麵條是細圓麵>///<

如果外帶的話也會建議選擇細圓麵唷!!

麵搭配濃郁的湯汁，我很愛!

這次我們兩個人點了很多小菜>////<

分別有招牌蘭花干、滷大腸頭、滷牛肚、大黑豆干跟海帶

匠骰子牛牛肉麵小菜的價位大部分在20左右，大腸頭跟牛肚是在60~70間

小菜我愛滷牛肚跟滷大腸，很好吃>////<

強力推薦大家必點!!而且牛肚的份量給得還不少呢~

這次我來到桃園南崁找好朋友一起來吃匠骰子牛牛肉麵

在這邊好吃又好玩，獲得桃園金牌好店的南崁美食，特別推薦燉番茄半筋半肉麵跟麻辣蒜味骰子牛肉麵

兩個招牌必點的牛肉麵滿好吃的，麵條也可以依據想要的來做選擇

建議大家一定要加價升等成套餐唷!會有小碟跟飲品超划算~

小菜愛吃大腸頭跟滷牛肚的也是我推薦的菜色之一，我超愛的!!

希望大家會喜歡今天分享~

一起來桃園南崁吃桃園金牌好店-匠骰子牛牛肉麵吧~~

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wwwtw8ccomlove · 4 years

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舌尖上的台灣，台灣最有名的美食特產，你知道多少？

台灣是中國不可分割的一部分。台灣文化以中華文化為主體，是中華文化的重要組成部分，原住民族的南島文化亦有影響，近現代又融合日本和歐美文化，呈現多元風貌。台灣也擁有眾多的美食特產。今天胖哥就來介紹一下台灣最有名的十種美食特產，如果你有其他的看法，歡迎留言評論。

鳳梨酥

鳳梨酥是台灣的著名小吃，外皮酥鬆化口，內餡甜而不膩，此種“中西結合”的鳳梨酥，連西方人也讚賞有加，故逐漸成為島外觀光客最喜歡的台灣手禮之一。鳳梨酥和鳳凰酥內餡的口味有些區別，鳳梨酥是甜餡，而鳳凰酥是鹹甜口味的，其中在鳳梨冬瓜餡的基礎上加些鹹蛋黃，口味更佳。正宗的鳳梨酥皮薄餡大，外皮酥鬆化口，鳳梨內餡甜而不膩，其中為了口感需要，通常會添加冬瓜，成品非常好吃。

大溪豆干

大溪豆干是一道菜品，主料是方豆干，調料為大溪豆干鹵包、醬油、冰糖等，主要通過燒後小火滷製的做法而成。大溪位於海拔1270米省級風景區靈通山和海拔1544.8米的大芹山麓底下，源自兩座大山的水源豐富，水質無以媲美。靈通山礦泉水含有20多種礦物質，其中固體氖的含量是其他礦泉水的2~15倍。正是這一獨特的水孕育出獨特風味的大溪豆干。大溪豆干恰倒好處的韌性，造就口感鮮嫩，煎炒熬煮兩便，兼具豆干和豆腐雙重美味的特性，在豆干類中獨樹一幟，成為百姓日常生活和宴席上的一道美食佳餚。日本藤素沒用日本藤素屈臣氏日本藤素成分日本藤素功效日本藤素假藥日本藤素代購日本藤素實體店面日本藤素價格

珍珠奶茶

珍珠奶茶（Bubble tea），又稱波霸奶茶，簡稱珍奶，是一項流傳於台灣的茶類飲料，將粉圓加入奶茶之後，就成為珍珠奶茶。由於口感特殊，所以相當受到青少年歡迎。珍珠奶茶是台灣“泡沫紅茶”文化中的一種，雖然只是在奶茶中加入木薯粉圓，但卻成為台灣最具代表性的飲料與小吃之一。

目前市面上銷售的珍珠奶茶主要由植脂末、珍珠、果粉、水組成目，不含奶類，故無需擔心三聚氰胺引發的健康問題。植脂末的主要成分為氫化植物油、乳化劑和酪蛋白酸鈉；珍珠主要由木薯粉或地瓜粉（土豆粉），食品添加劑等組成；果粉的主要配料是植脂末、色素、水果原粉、香料、葡萄糖，有的使用甜味劑。當然市面上現在也有許多是有鮮奶製作的奶茶。市民可以放心食用。

台灣牡蠣

牡蠣以其肉質肥厚、味道鮮美、營養豐富，歷來被視為海鮮中的佳品。在中國東南部沿海的台灣省，牡蠣又被人們俗稱為“蚵仔”。台灣的牡蠣養殖業已有200餘年的歷史，全省可養殖牡蠣的海岸線長達200多公里。彰化、雲林、嘉義等縣是台灣牡蠣的主要產地，這裡自然條件得天獨厚，所產的牡蠣享譽世界。

台灣的飲食風俗與廣東、福建有許多相同之處，但在吃牡蠣方面，卻是各領風騷。在台北市萬華龍山寺前，各種風味食攤星羅棋布，其中“蚵仔煎”常以獨特的風味，引得食客紛至沓來。別看這些小攤土里土氣，但選料講究，做工精細、巧妙，頗有特色，其味道之清香，令人垂涎。“蚵仔炸”確是形美、色艷、味佳，不論是外來的觀光客，還是外出求學的青年人，只要一站在這小攤前，一定要來一盤“蚵仔炸”，雖不解饞，卻能使你領略到無盡的鄉土風情，使你久久不能忘懷。

新竹米粉

新竹米粉與新竹貢丸齊名，為台灣新竹市的名產。新竹米粉之所以會名聞全台主要在於當地特殊氣候所致。每年中秋起訖翌年清明，東北風長驅直入到新竹後，受地形影響導致風勢轉驟，變為乾燥的風，也因此造就了新竹第一名產。新竹米粉的主要產地是以大南勢地區最知名，也是新竹米粉最早的起源地。在1960年代之前此地區水田密布，盛產稻米，因而成為生產米粉的重鎮。因為這源由，大南勢又經常被稱為“米粉寮”。

新竹貢丸

新竹以米粉和貢丸為兩大名產，貢丸是以豬肉利用擊打使其成泥狀後做成的小丸子，貢丸也有人寫作摃丸，若照其製作過程的原意來說應是做摃丸，摃字有打擊的意思，可能顧及有人會念摃ㄍㄤˋ丸的緣故，所以寫成貢ㄍㄨㄥˋ丸以維持原來的讀音；有關貢丸的名稱還有個有趣的說法，有人說當年嘉慶君遊台灣，在新竹吃過貢丸這種美食，後來成為台灣的貢品，因此稱其為“貢丸”。

雙冬檳榔

檳榔曾經在台灣地區十分盛行，男女老少都愛往嘴裡塞一兩個檳榔，咀嚼至無味。檳榔西施這個職業由此誕生。雙冬為國內知名的檳榔王國所在，放眼盡是檳榔樹與荖葉田，以及夾道的雙冬檳榔亭街景，讓人印象深刻。由於地理條件上的優越，在雙冬出產的檳榔特別的爽口，再加上本地獨特的配方及自產的老葉，使得口感獨特，享譽全台灣。

台灣高粱酒

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台灣高粱酒被譽為台灣第一美酒，在台灣每年的消費量達新台幣150億以上，與阿里山、日月潭並稱『台灣三寶』，亦是台灣最具市場競爭力與特色的酒品。順吉高粱酒承襲傳統古法之釀酒技術，並結合經驗與現代化設備所釀造的高粱酒，經五年以上長期地窖貯存，窖內先天自然之陰冷空氣使酒中成分在長年相互調和吸收後自然醇化，並經老師傅的精心勾兌調配、去蕪存菁，酒質芳香、甘冽、醇厚適口，酒齡越長風味愈顯香郁醇和，回甜愈陳愈香，乃有酒中極品順吉高粱酒。

太陽餅

太陽餅是台灣地區的小吃之一。屬於甜餡薄餅，內餡是麥芽糖，源起於台灣中部台中市的點心，為台中的名產之一。太陽餅名稱並未註冊商標，以致後來同業的店家皆可使用此名。太陽餅的形狀近似圓形，餅皮酥而易碎，食用時容易掉落；多半為直接食用配濃茶之茶點，也有置放餅在碗內，沖泡熱開水呈現粥樣吃喝。早期製作的比較大，一般食用前多會均分成四塊，近年來則有較小的太陽餅出現，以方便拿取食用。其包裝外盒也頗具特色，最早是由台灣畫家顏水龍所設計的向日葵圖案構成。據說台灣人吃這太陽餅非常講究，因為是甜食，他們都要先喝口茶，保持口腔清爽，然後再吃餅。也經常會用太陽餅配合杏仁茶，麵茶等食用。曾有報導稱在台灣各條街上雖有許多家賣太陽餅的店鋪，但各家門口都會排著長隊，生意興隆的很，不光當地人很買帳，大陸去的遊客也是絡繹不絕。一方面這個餅在台灣足具代表性，另一方面是味道和口感真是一級棒！

蚵仔煎

蚵仔煎，（閩南語讀做ě-ā-jiān，普通話譯作“海蠣煎”），是一道常見的家常菜，起源於福建泉州，是閩南，台灣，潮汕等地區經典的傳統小吃之一。

關於它的起源，有一則有趣的故事。民間傳聞，西元1661年時，荷蘭軍隊佔領台南，泉州南安人鄭成功從鹿耳門率兵攻入，意欲收復失土，鄭軍勢如破竹大敗荷軍，荷軍在一怒之下，把米糧全都藏匿起來，鄭軍在缺糧之馀急中生智，索性就地取材將台灣特產蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成餅吃，想不到竟流傳後世，成了風靡全省的小吃。

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luvmycharliebear · 4 years

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1/27/2020 背景裡的橋是大溪老街對外的唯一主要通道，也是假日塞車的瓶頸，橋下即是被石門水庫阻隔之後枯竭的大漢溪河床，很難想像這裡一百多年前其實是個渡船頭，河水水位高過橋和放眼看得到的所有房屋，往來的商賈和交通造就了當年大溪繁華的景象，因此才留下了大溪老街上的古式豪宅門廊。我們走過李登輝參加過的大溪基督長老教會，又參觀了大溪國小的前身～日據時代大溪第一所台灣人唸的公學校～校長的宿舍。最後的重頭戲，來到大溪當然不能不吃最有名的豆干啦，榕樹下老阿伯的攤位吸引了大批人潮，多謝基禎凌玲招待美味可口的現滷豆干，為今天的半日遊劃上美好的句號。

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willpony · 5 years

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柯文哲艷陽逛大溪老街嘗冰品滷豆干離開後雷雨來

天氣熱，柯文哲在大溪老街吃冰品甜點。記者鄭國樑／攝影

台北市長柯文哲今天下午走訪桃園市大溪和平老街，徒步走過整條老街，頻頻和遊客握手，也嘗冰品甜點、吃現滷豆干，並參觀木工家具、神桌和木匠工藝師傅話家常，雖然已經下午兩點，但是太陽比中午還大，高溫讓柯P和團隊工作人員汗水直流。

下午3點柯文哲參觀鳳飛飛故居後準備上車離開，大溪老街突然一陣雷雨，柯文哲行程在雨勢加大前已經全部結束，柯順利搭車轉往三峽，有的遊客說柯真幸運，如果大雨下在柯文哲逛老街中途，行程可能會中斷或讓人覺得掃興。

柯文哲下午也參拜大溪老街福仁宮開漳聖王廟、普濟堂關聖帝君廟，受到廟方管理委員會歡，柯文哲透露已經40年沒到大溪老街，變化相當大。柯參拜福仁宮開漳聖王廟，主任委員江朝宗和委員們熱情接待，並表示有廟以來，柯文哲是第一位來參拜的台北市長，祝賀柯心想事成。

柯文哲接著到100公尺外的普濟堂參拜，主任委員陳義春及委員、廟方人…

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#台北 #桃園

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jentsai · 1 year

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桃園大溪 - 1

從當空服員開始，幾十年來經過桃園 N 次，但從來沒有機會近距離探訪桃園，今年終於在賢伉儷的陪同下一遊桃園大溪。

李主任做足功課，第一站來到大溪老街，品嚐有名的『老阿伯豆干』，入味的滷菜，加上蘿蔔乾，配上蔥花和辣椒，果然名不虛傳！

老街附近還保留一些古建築（下圖）。

我們跟著學弟去停車場，無意間發現右手邊有一個公園，原來是『蔣公紀念館』。

然後沿著指標找廁所，來到一群日式建築的『大溪木藝生態博物館』，最讓人驚艷的是2022年1月份才開放參觀的『鳳飛飛故事館』，沒想到取車和找廁所的過程中有這麼多意外收穫。

進入木屋，我東張西望，想要知道哪裡是收費處，這時有服務人員出來為我們遞上拖鞋，解釋這裡是免費參觀，怎麼可能？真的！

牆上有她的輝煌歷史，以及無數的暢銷唱片，也是屬於我們那個年代的故事。

接著我們來到『李騰芳古宅』，由於慧珍的老家在桃園，我原本打算可以跟她來『走親戚』，結果她家的長輩只是同名，悟竹啊！

這座古宅是私人宅邸，佔地約一公頃，內有三合院，也有四合院。建於清朝咸豐年(西元1860年)，已經160多年，還是保存地相當完整。

中午我們到『松葉園景觀餐廳』，用慧珍的話來說，這裡是用眼睛吃飯的地方，環境大器上檔次，菜色對我這個美國人來說非常可口，應該也符合用嘴巴吃飯的地方吧！

2023/3/28

待續。

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travel-yesnews · 5 years

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[美食桃園市-觀音區] ㄚ昌伯美食屋 X 在地美食好去處 X 客家風味料理

位於蓮花季附近的ㄚ昌伯美食屋在網路上家喻戶曉且還有很多老客戶也會回訪的一間店停車場就位於餐廳旁非常好認，但停車時要小心後面的水溝應該要做個檔板會比較好，不然很怕倒車時就進水溝了

店內用餐大多都是大桌趁沒人時可以趕快來吃，否則就是坐外面或是併桌了

菜單上面，其實有單點及套餐但我個人覺得我還是單點好，能吃到自己想吃的

客家小炒 (小) 對於客家料理來說，這絕對不會陌生無論在魷魚、豆干及肉上絕對讓你吃爽爽感覺有用雞油或豬油下去爆炒香氣四溢，非常適合配飯

客家燜筍帶有湯汁，經過不斷的淬鍊後竹筍很有彈性，但也非常好入口且可以聞到淡淡的竹香，非常棒呢

招牌豆腐(小)

這是我覺得最特別的目前還未看過類似的料理食材包含花椒及洋蔥兩者搭在一起，再融入到湯汁裡藉由黃金豆腐吸收後滿特別的感覺，可以來試試看

時令青菜這次是快炒空心菜菜超嫩的，配上大蒜根本是一級棒我簡直是愛吃熱炒的男人哈哈

椒鹽溪蝦 (小) 這根本是我的殺手我整個超愛的，且份量多到要打包帶回家吃且他的溪蝦真的是小小隻的那種咬下去卡滋卡滋的感覺，真是無比享受

吃飽後還可以去後面的庭園晃晃

其中還有個小盪鞦韆根本是溜小孩好去處小叮嚀有免費停車場請多加利用白飯要錢，但可以吃到飽價格便宜且量算多拍攝日 2019.04.07

《ㄚ昌伯美食屋》

營業時間 11:00-14:30 17:00-20:00 (周一公休) 連絡電話 (03) 490-4140 地址桃園市觀音區大湖路一段1233-1號 GPS 24°59'26.6"N 121°08'07.8"E WGS84 24.990707, 121.135506 粉絲專頁 https://www.facebook.com/a4904140/

桃園美食一覽表鐵板燒宏林鐵板燒桃園區連結大埕鐵板燒中壢區連結台式料理 (飯類) 歐伊細龜山區連結港口土魠魚羹龜山區連結呷卡飽-精緻全自助餐桃園區連結安一海南雞飯桃園區連結大鍋湯風味小吃中壢區連結二畝園麵館大溪區連結ㄚ昌伯美食觀音區連結台式料理(麵餃類) 餃子樓中樓龜山區連結歐伊細龜山區連結港口土魠魚羹龜山區連結蘇杭小館桃園區連結醬子麵食館桃園區連結成功小吃館桃園區連結鹽水意麵桃園區連結霸餃大鍋貼專賣店桃園區連結大夜市牛排中壢區連結甘泉魚麵中央店中壢區連結赤兔日式燒餃子中壢區連結潔品軒麵館中壢區連結合浦刀切麵食工坊(中壢店) 中壢區連結大鍋湯風味小吃中壢區連結嗑麵館中壢區連結勝面中壢區連結麥麵庄麵館中壢區連結三禾烏龍麵平鎮區連結乾麵居大溪區連結大溪老街切仔麵大溪區連結二畝園麵館大溪區連結素食料理采楓健康蔬食中壢區連結元香素食中壢區連結莫內的花園觀音區連結台式小吃御冠園鮮肉湯包中壢區連結林記台中有機脆皮豆腐中壢區連結大滷桶-中壢店中壢區連結二畝園麵館大溪區連結鍋物家芬豆花龜山區連結柚-精緻鍋物中壢區連結 TINA廚房(復興店) 復興區連結尚得天然食鍋餐廳復興區連結日式料理築地鮮魚-中壢SOGO店中壢區連結甘泉魚麵中央店中壢區連結東村日本拉麵中壢區連結赤兔日式燒餃子中壢區連結潤花日本料理中壢區連結三禾烏龍麵平鎮區連結山藤丼飯桃園區連結季藝日式料理觀音區連結韓式料理 POP G 釜山拉麵-中壢店中壢區連結義式料理啾咖啡桃園區連結 YES58義大利麵-中壢中原店中壢區連結春風咖啡館中壢區連結 yipin pasta 中壢區連結美式料理 Haowayi好哇憶中壢區連結泰式料理安一海南雞飯桃園區連結歐式料理班格斯西式餐館中壢區連結 TINA廚房(復興店) 復興區連結下午茶啾咖啡桃園區連結萊比錫極品咖啡(成功店) 桃園區連結 Backdoor Cafe 中壢區連結 PiEPAi 中壢區連結 Alpha Coffee & Tea 平鎮區連結傳統甜點家芬豆花龜山區連結日甜豆花 (大同店) 桃園區連結呂媽媽手工豆花大溪區連結大溪宜蘭86包仔大溪區連結甜/冰品芋之鄉-冰火綠豆饌中壢區連結 Octet Sweet Selection 188手作大溪區連結景觀餐廳莫內的花園觀音區連結 TINA廚房(復興店) 復興區連結

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旅遊資訊由熱新聞提供原文連結: [美食桃園市-觀音區] ㄚ昌伯美食屋 X 在地美食好去處 X 客家風味料理更多相關內容

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又又smile 嗨嗨~喜愛拍照、旅遊及吃美食的我，原本只是透過照片去呈現這些回憶，但後來覺得這樣並不能呈現當時的心境，才創了這個部落格。因為喜愛人群也很樂意交朋友，��有意交流歡迎留言，目前未成立任何的粉專，只想簡單的述說自己的故事

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huang0415 · 6 years

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2018大溪老街【老阿伯現滷豆干】營業時間.菜單.推薦

來到大溪當然要吃豆干啦！尤其是這現滷的特別好吃，尤其是那厚實的百頁豆腐，軟嫩順口又入味！黃金蛋也是必點喔！

(more…)

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#大溪老街 #Dried bean #老阿伯 #現滷豆干 #.原榕樹下

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mos998 · 7 years

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久違的大溪老街吃豆干配愛睏毛毛賴在肩膀上熱熱吃最好吃🥘 還有黃金蛋🥚 #某毛 #毛毛lee #大溪老街 #老阿伯現滷豆干 #和平老街 #黃金蛋（在大溪老街-老阿伯現滷豆干）

#大溪老街 #某毛 #毛毛lee #黃金蛋 #和平老街 #老阿伯現滷豆干

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drarsteam710 · 7 years

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#0404 #桃園 #大溪 #大溪老街 #老阿伯現滷豆干 #好吃到15分鐘解決它(大溪老街-老阿伯現滷豆干에서)

#老阿伯現滷豆干 #大溪老街 #0404 #好吃到15分鐘解決它 #桃園 #大溪

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alwa1919 · 7 years

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【新春旅遊懶人包】2017新年走春趣，桃園新竹苗栗一日遊，旅遊景點報你知

2017年的新春假期並不長，但是Aiwa 還是有精選出自己喜歡的景點和過年好康訊息，整理彙整並分享給大家，娘家在三峽，曾經住過桃園，目前定居竹北，不用去很遠的地方，也能輕鬆度過美好假期。

路線1. 親子同遊：動物園+新竹假日花市

推薦原因：好停車，而且小吃的價格便宜，選擇眾多。

新竹市立動物園地址：新竹市博愛街111號電話：03-5222194 開放時間：08：30~17：00 (每週一休園，固定假日除外)

豐富圖文版本：

【新竹景點】新竹市立動物園，園區小而美，小孩開心玩樂的好地方

路線2. 城隍廟口吃肥之旅

推薦原因：美味小吃眾多，選擇性豐富，價格友善。

豐富圖文版本：

【老新竹人最愛】新竹城隍廟美食小吃懶人包《柳家肉燥飯+北門老街甜湯+原夜市魷魚羹+周家燒麻糬+阿城號米粉+中央羊肉+郭家潤餅》

路線3. 浪漫風城+風城奇想

全台最年輕的都市，將在燈光絢麗、造型獨特的藝術燈飾作品下，增添浪漫氣息。

「2017新竹過好年」以《風城奇想》為主題，在護城河、東門城等處設置7件裝置藝術及沿河燈光，讓護城河及東門城變得更加美麗奪目，��用不同色調的燈光與布置來營造光影變化。

時間：01/20（五）18：30～20：00 地點：新竹228和平紀念公園

路線4. 新竹日藥本舖江戶村博物館

推薦原因：三樓是充滿日風的主題，拍照很好看喔！地址：新竹市信義街68號營業時間：09:30-22:00

豐富圖文版本：

【新竹新鮮事】新竹免費景點推薦！濃濃大江戶風情的日藥本舖江戶村博物館，超好拍照的！

路線5. 湖口老街客家美食巡禮+ 全台最豪華的7-11湖口門市

全台最豪華的7-11湖口門市地址：新竹縣湖口鄉八德路三段30號電話：(03)5694694

推薦原因：有超多可愛的OPEN小將周邊商品，每個角落都有精心設計，還有專屬的7-11大頭貼，可寄至電子信箱做留念。

豐富圖文版本：

【新竹湖口遊記】母子倆的假日快樂約會，就在全台最豪華的7-11湖口門市

湖口老街

地址：新竹縣湖口鄉湖口街

美食推薦：小阿姨楠薑醃漬水果、腳踏車芋泥冰、老街客家菜、豆之味豆腐、湖口老街炭烤臭豆腐

路線6. 新竹關西番茄，開心農場採果趣

金勇DIY休閒農場　　

店家網站：金勇DIY休閒農場

營業時間：08:00~18:00，全年無休

業電話：03-5870899、0930-231847

地址：306新竹縣關西鎮十六張35之1號

推薦原因：免門票，各式各樣的番茄採到爽！

豐富圖文版本：

【新春小旅行：新竹關西】無料景點！金勇DIY休閒農場，自己鮮採蕃茄，樂趣多更多！

路線7. 竹東動漫園區魔法森林

活動日期 : 2017/01/28(六)~2017/02/05(日)

活動時間 : AM 09:30~PM 18:00

活動訊息 : 雞年寶享好康!

活動辦法 : 於活動期間生肖屬「雞」者，除入園享有集章卡外，蓋印完成後還可以免費體驗棉花糖DIY呢! 親手做棉花糖，甜滋滋陪您過好年~

地址：新竹縣竹東鎮東林路196號

電話：03 596 6886

門票資訊：6歲以下兒童免費 / 全票$120 學生票$100 (6歲及6歲以上請出示學生證件) 愛心票$60 (身障者及陪同1位人員，65以上長者) 竹東鎮民憑證件免費入園，看展覽需另外購票，票價為60元

路線8. 內灣老街懷舊之旅

地址： 312新竹縣橫山鄉光復路

推薦原因：老街的內容豐富，還有內灣戲院、內灣吊橋...等景點。還有很多特色咖啡廳，適合半日遊或是一日遊。

一日輕旅行建議行程：

新竹車站搭乘內灣線列車至合興車站→ 合興動漫園區－愛情合興車站→ 內灣車站→ 內灣老街享用午餐→ 內灣天主堂→ 廣濟宮→ 內灣派出所→ 木馬古道→ 內灣吊橋→ 油羅溪谷戲水

路線9. 來去採草莓~~大湖草莓季

推薦農場：莓有良心

地址： 364苗栗縣大湖鄉淋漓坪78號

電話： 03 799 3863

推薦原因：品質很不錯的草莓園，名子也很有梗「莓有良心」，讓人印象深刻。可搭配景點為大湖酒莊，可品嘗草莓香腸、草莓貢丸等特色料理。

路線10. 新竹市眷村博物館

地址：新竹市東大路二段105號開放時間：週二～週日AM9:00-PM17:00

休館日：週一 /消費：免費

路線11. 大溪老街文藝小旅行

地址： 335桃園市大溪區和平路

推薦原因：桃園物價便宜，老街的小吃眾多，還有街頭藝人表演喔！推薦美食如下：

老阿伯現滷豆干電話：03-388-3422 營業時間：08:00 – 20:00 地址：桃園縣大溪鎮中正路37號

游記百年油飯電話：03-3881681 營業時間：11：00 – 22：00(周三公休) 地址：桃園縣大溪鎮民權路17號

芋粿巧營業時間：全天地址：在黃大目豆干店附近

陳師兄素肉圓電話：03-387-9042 營業時間：11：00 – 21：00 地址：桃園市大溪區慈湖路24之1號

賴祖傳豆花電話：03-390-9840 營業時間：10:00 – 21:00 地址：桃園縣大溪鎮仁和路一段59號

路線12. 宏亞- 巧克力共和國

地址： 334桃園市八德區介壽路二段

電話： 03 365 6555#777

成人票：200元 (含抵用券$100元)

優待票：100元 (含抵用券$50元)

(優惠票適用4至12歲兒童，65歲(含)以上長者，與身心障礙者)

雞年吉利優惠遊園趣活動日期：106/01/21(六)~106/02/01(三) 活動方式：凡屬雞者，出示身分證，或有出生年月日的證明，即可免費入館。

路線13. 郭元益糕餅博物館

郭元益糕餅博物館－楊梅館桃園市楊梅區幼獅工業區青年路９巷３號營業時間： 9:00-17:30 洽詢專線：(03)496-2201

推薦原因：園區寬敞，寓教於樂的優質觀光工廠！

新春第二波好康，就是要你好禮賺到翻!!!💰💰💰 你相信用【1塊錢💲】就能把價值3000元以上的禮盒通通搬回家嗎? 初一到初五就來郭元益試試手氣，每刮必有驚喜，通通都有獎🎁🎁 鳳凰酥、喔熊餅乾、杏仁牛軋糖…..等，四千多份的好禮等你一次帶回家~🚘🚘🚘 快把郭元益糕餅博物館排進你的春節行程內吧!

「活動時間」2017年01月28(初一)至02月1日(初五)

路線14. 卡司．蒂菈樂園

♦️卡司蒂菈樂園♦️ 免費入園 ♦️ 過年遊玩攻略

💰活動時間：初一到初五(09:00~17:00)💰

🐓生肖屬雞或姓名裡發音同「ㄐㄧ」者即可憑身分證件領取【造型雞餅乾】一個( 限量100個/天)一人限領一個。

🐓報名DIY課程就送「甜在心套餐」一份(鬆餅+飲料口味任選)

🐓「觀光工廠限定」多款蛋糕、禮盒第二件半價

🐓咖啡廳「餐點加飲料任搭」特價$199 獨家推薦！「牛奶莓莓」飲品買1送1 (原價$120)

☑️單筆消費滿$299 即可參加抓錢雞活動 (有住宿券及多項好禮) ☑️初三、初四兩天限定「哈利小丑表演秀」12：30及15：30 🔺(若遇小丑表演秀，抓錢雞活動將暫停乙次。) #免費入園 #過年活動 #春節景點 #屬雞優惠 #春節糖霜餅乾

路線15. 香格里拉樂園

地址：苗栗市造橋鄉豐湖村1鄰乳姑山15-3號

今年過年不一樣，我們一起去香格里拉樂園聽音樂逛市集！初三、初四，#邀請客家與原民界實力派歌手都在這裡啦 1/30初三米莎、黃子軒與山平快 1/31初四 #黃連煜、巴賴客家妹-陳明珠現場主持，與你一同開心過好年！初三初四，來香格里拉樂園吧除夕到初一，香格里拉樂園，#生肖屬雞免費入園諮詢電話037-561369 活動網址：https://goo.gl/GWKHp9

路線16. 貓貍影城桐花樂園

地址：苗栗市苗栗縣銅鑼鄉龍泉15號(桐花公園內)

電話：03 798 5783

1/25已正常收費了 1/26&1/27園區休園兩天 1/28起正常營業正常收費貓貍影城現場售票票價及注意事項: <所有票種限當日使用> 1>全票 200 一般成人且無任何優惠條件者請選擇全票。 2>愛心票 150 持身心障礙手冊者及陪伴者一人於現場購票、網路購票後現場取票時，需出示手冊。入場需知：入場時需憑本人身心障礙手冊，現場核對後方可入場。 3>敬老票 150 凡滿65歲以上，現場購票、網路購票後現場取票時，需出示有相片之有效證件。入場需知：入場時需憑有本人相片的有效證件，現場核對後方可入場。 4>孩童票 150 兩歲以上身高120公分以下孩童，現場購票、網路購票後現場取票。滿2歲以上兒童須購買孩童票。入場需知：入場時需測量身高。 5>優待票 180 指持有效學生證、軍警証即可享有優待票價，現場購票、網路購票後現場取票時，需出示有相片之有效證件。入場需知：入場時需憑有本人相片的有效證件，現場核對後方可入場。 6>回饋鄉里票 100 戶籍設在苗栗縣者持本人身份證現場購票，每人每日限購一張。入場需知：入場時需憑本人身份證，現場核對後方可入場。每人每日限購一張。

部分文字和圖片來源：官網或FB粉絲團

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gracetsai5228-blog · 7 years

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桃園龍潭蔣府宴人文主題浙滬料理--置身博物館內風雅高尚用餐環境，美味浙滬美食重現蔣府宴席

最近在FB粉絲頁發現在小人國遊樂園旁有一間具有文藝氣息的人文主題浙滬料理餐廳-蔣府宴人文主題浙滬料理，這天因緣際會剛好可以前來用餐，在抵達前先在路途上爬文，發現這是一間很特別的餐廳，以兩蔣御用的浙滬菜為主題，以及彷彿置身於博物館中的用餐環境，在小人國這個活潑溫馨的樂園創造出了非常反差的衝擊~

這天我們從台北市出發，交通方式為客運，在台北市有三四個站，從松山機場、忠孝敦化、成功國宅、公館等站牌搭車，客運公司為台聯客運(http://www.e-go.com.tw/cht/busline_2.php)車程約一個半小時，到了小人國後，也能夠不購買

經過幾個長廊會看到一幢古色古香的房子，以白色為基色，加上特殊形狀的窗戶以及湖水環繞，營造出中國山水庭院的氣息~

紅磚瓦鋪地，古樸又不失現代流線的裝潢，古今交錯的感覺，創造出另一種風情~

蔣府宴的餐廳入口則要在往內走些，看見蔣府宴三個大字就是了，和外觀以白色為底色不同，裡頭裝潢則是採用黑色及深棕色為主，呈現文藝的感覺~

蠻氣派的大門，蔣府宴圍桌菜宴席為主，而隔壁還有一間鷲山則是以火鍋為主，兩間雖相通的但裝潢的風格迥異，希望下次還有機會也能來鷲山吃吃看~

門口很貼心地放置告示牌，簡略的將小人國的遊園動線標示出來~

另一邊也有放置菜單，讓顧客們能夠先了解價錢及菜色，現場僅提供中午時段1299~3999套餐及單點，以上餐點不須預約，高價菜單(5000~15000)及晚餐時段需要預約，請大家在三日前電話預約，詳細資訊可參考蔣府宴粉絲團~

一進門，利用石牆當作背景，書法字的蔣府宴非常吸睛，右下角則是蔣府宴總經理親自設計的LOGO，導覽人員說她長得很像QRCODE呢~在這LOGO中可是藏了「蔣」字在其中，前來的客人們可以找找看在哪邊~

在蔣府宴有一項特別的服務，在用餐前導覽人員會帶著大家進行導覽，就算是未消費，也能夠前來免費參觀，因為蔣府宴的經營者希望能將蔣府宴打造成博物館的感覺，所以在這邊也放了許多古物名畫，而導覽人員也會一一介紹其中的小故事及特別的地方~

餐廳內大致上分成五個區域，在這一區就是由古代四藝畫為背景，搭配上瓷器，另一邊則是落地窗，可以在吃飯之餘享受窗外美景~

每一區的重點裝潢都不太一樣，這一區則是在頭上放了環繞的食經，源自崔浩的食經，內容多為食物儲存及肴饡製作~店家希望前來的客人能身處一個享受美食的環境中用餐~

每一區的燈飾也有所不同，利用花中四君子的由來，分別在燈飾上畫上梅、蘭、竹、菊，處處都有文藝文學的氣息呢~

這一區塊就很適合公司聚餐~

這是蔣府宴的VIP包廂，使用唐太宗的畫像，展現唐太宗貞觀之治的盛事，和四周鑲入中國四獸，表示前來的賓客有如受王室般服務的感覺，而這一間包廂取名為「沁園春●雪」，使用這一間包廂��菜色則需$15,000以上~

這天我們的位子在靠近湖邊的地方，四周都有窗戶，採光良好~

連餐巾也很有文藝氣息的設計感呢~

我們菜色為蔣府御宴，價格為$15,000加一成服務費~

第一道菜，為梁溪脆甜鱔、蘭谷櫻桃鴨、蔥油海蜇絲~一上桌台灣形狀的盤子就吸引了大家的目光，主廚特別說明，這個盤子是特別訂製的，會選用台灣形狀則是因為希望能夠將浙江菜融合台灣菜，另外主廚也強調不做太多誇張的裝飾雕花，僅用簡單的蔬果刀工和顏色的調和也能做出具有水準的擺盤，希望大家能夠把注意力放在菜餚之中!

蔥油海蜇絲吃起來很開胃，香氣十足；蘭谷櫻桃鴨則是肉質軟嫩，帶有微微煙燻的味道；梁溪脆甜鱔的外皮帶有一點焦糖的感覺，裡頭咬起來也十分酥脆~

另一個冷盤則是嫣紅冷燻鮭、紅妝釀聖女、詩仙曲醉雞~

詩仙曲醉雞中醉雞由紹興、高粱、黃酒浸泡至少四天，雞肉的嫩度不在話下，而醉雞的酒香濃厚香醇，是一道很棒很入味的醉雞~紅妝釀聖女，採用品質較高的聖女番茄，特別的是聖女番茄使用水果醋浸泡，不像一般外頭市售的利用梅子或梅粉，酸氣是由水果醋提出來的，整體吃起來不軟爛，酸甜的味道也十分受喜愛~嫣紅冷燻鮭，燻鮭魚的香氣十足，又不會有腥味，味道上也不像市售般過鹹~

御獻佛跳牆，不使用味精色素，裏頭的魚翅使用排翅，且為蔣府宴廚師們至迪化街選用嚴選乾貨再浸泡回軟的，而其他食材也經過由炸後再滷過才入鍋熬煮，手續繁雜，為的是呈現健康、美味的佳餚~

從湯底的顏色可以看的出來主廚希望前來的客人可以吃得清淡不油膩的想法，裡頭的用料也十分大器~

主廚表示選用排翅是因為排翅較為厚實，吃起來的腥味也不重，口感帶有脆脆的感覺，而湯頭也很濃郁，帶有鮮味以及甜味~

斐玉翠龍蝦，這龍蝦的擺盤真的很霸氣~使用高級的小龍蝦，用清蒸的方式保留原味，再加上蒜泥提味，簡單而不失美味~

小龍蝦的肉質Q彈有嚼勁，本身的鮮甜度不會因為加了蒜泥而被蓋過，反而蒜泥有種提味的感覺~

廚師很貼心地將肉與殼剪開，讓我更加驚豔的是龍蝦底下的豆腐，豆腐的表皮有點微微脆度，裡頭則吸滿的調味龍蝦的醬汁，再加上原本的蒜泥，大概是我至今吃過最好吃的豆腐料理方式了吧!

這是主廚特別推薦招待我們吃的夫人蜜芋，是宋美齡夫人所愛，方正為中國古代講究方正的原因，芋頭必須切的方方正正的，也因如此會浪費掉許多邊邊角角的芋頭，為的是這一方正的美味，選用南投有名的話梅，加入冰糖，一口咬下，綿密的口感及微酸的梅香，喜愛吃芋頭的人絕對不能錯過這一道~

這也是主廚特別招待的干貝小魚乾XO醬，是廚師們自己炒的XO醬，小魚乾的香氣濃郁，不管是拌菜或拌飯都是不錯的選擇~

醬㸆牛肋骨，選用市面上非常少見的牛肋骨部位，一隻牛只有六隻，先將其醃漬，再用火烤，醬汁為主廚特調醬汁，上頭的為紅椒及香料PARSLEY~

這道菜是主廚非常自豪的一道料理，連盤子也較為不同，主廚對於選用盤飾也有自己的堅持，不希望採用傳統的大圓盤是希望蔣府宴能夠有創新的感覺，這道菜會讓人有一種藝術品的感覺呢~

肋骨真的非常好吃!肉質軟嫩不過爛，浙江醬汁帶有些酸甜和獨特的香氣，肉香及肉汁在一口咬下後環繞在口中，真的讓人難以忘懷~

乾燒鮮鮑魚，選用九孔鮑魚，一顆約為14~16克重，中間為炸粉絲~

鮑魚具有鮮度，口感極為紮實有彈性，醬汁鹹香提出鮑魚的甜度，炸粉絲也很特別，酥酥鹹鹹的搭配鮑魚又是另一番口感的提升~

花膠燴烏參，採用嚴選黑玉參、花膠、花枝、蝦仁及豆子加入主廚自製的XO醬拌炒，是一道鮮度滿表的菜餚~

在主廚還沒出來說明菜色時還以為花椒是辛香料的那種花椒，經介紹後才曉得

完整圖文請至 http://grace5228.com/2017-01-1622/

GRACE幸福漫步的美食與旅遊觀感都是純屬個人意見及心情發表,每人口味都不相同,請以資訊參考閱讀,謝謝～

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eyeontw · 5 years

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近幾年西餐不斷在「台味化」著墨，用法式傳統料理手法，巧妙融入台灣既有的在地文化、食材甚至是生活習慣，本季國賓飯店西餐行政總主廚凌維廉，將台灣當地的食材及飲食文化習慣結合，用分子料理重組食材的技藝解構台灣味，一絲一絲抽出台灣人記憶中熟悉的味道，再一層一層鋪蓋到西式餐點上，這些料理骨子裡保有西式料理的精神，卻披上台味的外皮。例如虎蝦的調味則用台灣人在味覺上很熟悉不過的「蒜蓉鮮蝦」為底調；一般常見的凱薩沙拉融入經典的台式古早味「白菜滷」元素；爐烤鱈魚則拆解了台灣街坊巷弄餐館中常見的「豆酥鱈魚」的味道；從台北到高雄各地都有代表名店的「麻辣鍋」則將味型、鍋底及火鍋料都在鴨胸中精采呈現，9月23日起推出全新菜色。

「虎蝦」經過香煎的虎蝦肉質飽滿緊實且香氣四溢，台味十足的蒜蓉鮮蝦的醬汁搭配得恰到好處，經過酥炸的冬粉增添酥脆口感，清炒水蓮的口感則清甜爽脆。「凱薩沙拉」以台式小吃「白菜滷」為發想，將豬皮烘乾油炸成酥脆口感，取代麵包丁，放上蘋果絲瓜、蘆筍及起司薄片，讓經典沙拉帶有台菜的靈魂。「鴨胸」以台式「薑母鴨」為靈感，香煎後的鴨胸鮮嫩紮實，微微麻辣濃香的醬汁格外誘人，佐以麻辣湯底的元素，搭配口感紮實而綿密的自製板豆腐，以及形似米血糕的香脆黑米餅，一口咬下香腴鴨肉與其豐厚脂肪在口中化開融合，焦脆的鴨皮帶出新的口感，粉紅色的鴨肉則軟幼嫩口。「爐烤鱈魚」台灣人非常喜愛的豆酥鱈魚，取出豆酥元素，製成薄片放在澳洲鱈魚一起爐烤，搭佐的茴香奶油醬汁香料味濃厚，與豆酥呼應出更深沉的豆香，而醃漬黃瓜則增添另一層次的爽脆滋味。

「炙燒鮪魚」鮪魚的炙燒香氣、蛤蜊的濃郁鮮香及紫蘇油的清爽開胃相互激盪出難以形容的夢幻美味，而辣味芥末醬突出的味道則讓整道菜的風味更上一層。「鵝肝」肥潤的鵝肝與烤到酥脆的布里歐麵包是天生絕配，大黃根特有的酸度恰巧平衡鴨肝的油脂，莓果香氣及文旦柚點綴出清爽解膩滋味，開心果碎的脆口也增添多層次口感，整體風味融合酸、甜、清爽，在舌尖產生一股多滋多味的餘韻。「魚子醬蒸蛋」在口感細緻的蒸蛋上鋪上厚厚一層來自義大利北部Beluga頂級魚子醬，甘鹹海味在蛋液與清爽柴魚的淡淡鮮甜襯托下更顯突出。「藍龍蝦」藍龍蝦的主要產地位於法國布列塔尼，平均200萬隻普通龍蝦中才會出現一隻，數量相當稀少，搭配帶有濃濃海洋風味的龍蝦精華美乃滋，中式料理中常用的鳳眼果搭配入菜則意外的協調，彷彿一場舌尖上的極致的海味交響樂。配菜部分則新增香氣四溢而多汁的「烤蒜味奶油蘑菇」及脆口中帶著馥郁奶香及香料氣息的「爐烤香料白花菜」兩款，讓顧客能夠搭配主餐享用。

本季的舒芙蕾換成花生口味，「花生舒芙蕾」選用新鮮花生烘烤出堅果香氣，再細火掛霜增添焦糖風味，不摻一滴��研磨成濃醇花生醬，香氣完美融入舒芙蕾中。「蜜桃烏龍慕斯」將自帶夢幻粉色的紅寶石巧克力，包裹茶香滿溢的烏龍茶慕斯，並藏有新鮮白桃果餡，茶香與果香在口中激盪交融，回甘茶香讓人回味。「多香果巧克力」產自中南美洲地區的牙買加胡椒，因具有丁香、肉桂、胡椒等多重香氣，因此被稱為多香果，將現磨多香果混入以70%法芙娜巧克力製作的絲滑甘納許，可可芬芳相互纏繞，威廉洋梨雪酪的清爽花果香，點綴一絲涼意。「野莓白乳酪」選用法國百年品牌CACAO BARRY的58%巧克力製作圓形球體，以新鮮莓類與紫蘇酒製作野莓醬，滾燙澆淋在巧克力球上，悄悄消融的同時，隱身許久的驚喜也緩緩登場，唇舌間幽微的酸香芬芳，搭佐略帶鹹味的焦糖鹽之花冰淇淋，層次十分豐富。

詳細菜色介紹

虎蝦 NT$800

這季虎蝦以蒜蓉鮮蝦醬為基底，再搭佐炸冬粉、水蓮。水蓮經過蝦的提味總是能完整的釋放鮮甜，先把薑末、蒜碎及蔥碎炒香後，再加入蝦頭及殼炒香，再把大白菜替換成蕃茄丁，與蕃茄糊略炒後，再放入白酒、醬油、柚子汁煨煮。經過香煎的虎蝦肉質飽滿緊實且香氣四溢，與帶有蝦醬香氣的醬汁基底完美融合，經過酥炸的冬粉增添酥脆口感，清炒水蓮的口感則清甜爽脆，妝點得恰到好處，層次十分豐富，入口時有著無限驚喜。

炙燒鮪魚 NT$500

鮪魚取中段簡單醃漬後，搭配柚子油醋、日本家庭中常用的薄鹽醬油、柚子醬汁、薑末、芝麻油、迪戎芥末醬、去籽紅辣椒製成的辣味芥末醬。鮪魚肉質鮮嫩搭配蛤蜊湯凍及紫蘇油更能提升鮮味，蛤蜊湯凍選用新鮮活蛤與氣泡酒、月桂葉及薑絲蒸製出100%蛤蜊精華湯汁，與各式香料煮滾後製成鹹鮮味十足的湯凍。鮪魚炙燒後清爽不膩口，蛤蜊醬帶出的海味精華無比鮮甜，以綠紫蘇葉、菠菜葉及薑末、葡萄籽製成的紫蘇油帶有一股清新，而柚子油醋酸香滋味，兩者的清爽滋味恰巧平衡了入口後鮪魚因為口中溫度慢慢釋出的油脂，瞬間鮪魚的炙燒香氣、蛤蜊的濃郁鮮香及紫蘇油的清爽開胃相互激盪出難以形容的夢幻美味，而辣味芥末醬突出的味道則讓整道菜的風味更上一層，而炙燒過的鮪魚氣息讓人唇齒格外留香。

鵝肝 NT$800

選用口感滑嫩、油脂豐富的匈牙利鵝肝，煎至外皮焦香後，大黃根野莓醬、蘿勒油、開心果、文旦柚一起享用，秋季特有的食材搭配，令人滿足得回味再三。肥潤的鵝肝與烤到酥脆的布里歐麵包是天生絕配，鋪上偏酸的大黃根野莓醬，最上層再放上檸檬蘿勒泡泡。大黃根特有的酸度恰巧平衡鴨肝的油脂，莓果香氣及文旦柚點綴出清爽解膩滋味，開心果碎的脆口也增添多層次口感，整體風味融合酸、甜、清爽，在舌尖產生一股多滋多味的餘韻。

凱薩沙拉 NT$400

這季的沙拉調味是以台式小吃「白菜滷」為發想，關鍵食材豬皮也巧妙的運用在沙拉中。將蘿蔓生菜、甜度極高的蘋果絲瓜及美國蘆筍都片成薄片，搭配香氣厚實、口感滑順的凱薩醬令人著迷。將豬皮上多餘的脂肪去除，入鍋煮至豬皮軟而不爛，烘乾至完全乾燥後油炸成酥脆口感，取代原有的麵包丁。上桌前將沛戈里諾羊乳酪起司在鐵板上刷熱，取鏟子刮下半融乳酪置於盤中，色彩繽紛的季節時蔬搭配鹹甜交織的醬料，豬皮香脆口感，台灣本土食材及西式經典沙拉的完美搭配，挑起對美食渴望的味蕾。

魚子醬蒸蛋 NT$800

選用來自義大利北部的Beluga頂級魚子醬，遵循傳統方式育養純種俄羅斯鱘魚，圓潤、飽滿、滑溜、色澤清透又明亮。蒸蛋的口感十分細緻，表面光滑如鏡面，入口如同布丁般軟嫩，所有的關鍵就在溫度的控制，將蛋打散後拌入柴魚湯汁，再倒入蛋殼中，經過濾網過篩的步驟才能成就如鏡面般光滑的表面，用90度蒸製七分鐘，由於溫度的細微變化都會影響蛋的熟度，所以掌握蒸製時間特別重要，為了讓蒸蛋沒有孔洞，所有的動作都要輕而慢，避免激起太大的氣泡，取出時輕輕搖晃，讓蛋液凝固慢慢即可，最後放上極高品質的頂級魚子醬。魚子醬的甘鹹海味在蛋液與清爽柴魚的淡淡鮮甜襯托下更顯突出，而蒸蛋極度輕盈婉約的姿態則挑逗了味蕾。

鴨胸 NT$900

選用生長在秀姑巒溪的櫻花鴨，水質優良且環境優美，讓鴨隻可在天然的環境中生長，且戲水有益櫻花鴨增加肌肉強度，提升口感。此次將櫻花鴨胸風味更為濃縮，經過七日的乾式熟成，讓肉質與味道更為幼嫩豐郁，且櫻花鴨肥瘦均勻、皮薄肉豐。這季以台式「薑母鴨」為靈感，並佐以麻辣湯底的元素，首先用麻油慢煸老薑，放入鴨肉將皮煎上色加入米酒用大火把酒精燒至揮發，把湯汁濃縮至一半後加入蔬菜料及甘草略炒，同時取另一鍋放入辛香料與蔥白、豆瓣醬、乾花椒、乾辣椒及草果炒香並將香氣完全釋放，再倒入鴨肉湯底中一同燉煮成香料鴨汁。吃麻辣鍋時必吃的配菜，行政主廚也選擇用化學作用自製口感紮實而綿密板豆腐，蛋殼洗淨煮沸晾乾，放入密封罐以白醋醃漬四天製成醋酸鈣水，黃豆煮滾打至綿密細緻，過濾掉豆渣做成豆漿，慢慢倒入醋酸鈣水攪拌，靜置後呈豆花狀，放到檜木豆腐模具中用重物壓置除去多餘水份，讓豆花凝固成緊實的板豆腐狀。而用黑米、黑胡椒及竹炭粉製成的香脆黑米餅，靈感也是來自於也是麻辣鍋必備的米血糕。香煎後的鴨胸鮮嫩紮實，微微麻辣濃香的醬汁格外誘人，一口咬下香腴鴨肉與其豐厚脂肪在口中化開融合，板豆腐扎實的口感搭配得恰到好處，脆口的黑米餅增添豐富層次，反而有畫龍點睛之美，醬汁厚醇香甜、滋味鮮美，焦脆的鴨皮帶出新的口感，粉紅色的鴨肉則軟幼嫩口，整體香氣逼人且嚐之回味無窮。

爐烤鱈魚 NT$1200

在台灣許多餐廳常見到豆酥鱈魚這道菜色，嚴格來說這是道台式川菜，「豆」是指用了發酵黃豆，「酥」則是指把剁碎的黃豆炒酥。嚴選來自澳洲的鱈魚，用澄清奶油將辣豆瓣醬及辣椒碎以小火炒香，過濾後用熱油浸泡豆酥後，將香草磨成粉調味，再把豆酥壓製成薄片，出餐時放置在煎過的鱈魚上烤，鱈魚經過高溫釋放出油脂恰巧與豆酥薄片結合，而白胡椒粒、香菜籽、百里香、甜菜頭及蒜粉等香料研磨成粉後調味，反而提升了較沉的豆酥香氣。另外搭佐的茴香奶油醬汁，以干蔥、磨菇、茴香頭、茴香籽等食材加入魚湯、白酒燉煮濃縮湯汁，匯集精華後放入打發鮮奶油及茴香葉，醬汁中使用了三款酒類，包括苦艾酒、茴香利口酒及白酒，與茴香激盪出香氣馥郁的一股清新滋味，與豆酥呼應出更深沉的豆香，而醃漬黃瓜則增添另一層次的爽脆滋味。

藍龍蝦 NT$2700

藍龍蝦的主要產地位於法國布列塔尼，當地平均海水溫度為22度左右，非常適合各類海洋生物繁殖與生存，從這裡出產的海產等同於品質保證，是知名的高級海鮮產區。藍龍蝦數量相當稀少，平均200萬隻普通龍蝦中才會出現一隻，因此身價極高。一般龍蝦的肉質可能會因年齡大而少了鮮嫩感，但藍龍蝦的肉質卻不受年齡影響，不管生長了多久或體型大小，厚實的龍蝦肉都能保持彈性的口感，以氮氣冷凍方式，將龍蝦原汁原味的保留再空運來台，味道依舊濃郁又兼具清爽與鮮甜。用奶油炒香干蔥、蒜碎及藍龍蝦塊，再加入法式傳統龍蝦料理中的必要元素干邑白蘭地、各式香料、蕃茄、乾花椒及雞湯等，用清爽的元素盡量凸顯藍龍蝦的鮮甜。鳳眼果口感近似板栗，微甜而香氣足，在廣東常用於煲湯或悶燒肉類，而這次的醬料則搭配鳳眼果起司泥，鳳眼果煮熟後剝去黑色外皮及淡褐色半透明中間皮，取最內部乳白色質軟的果仁，蒸熟後加入百里香後壓成泥狀，加入帶有微微的甜味與新鮮的奶香、口感濃郁滑順的義大利馬斯卡彭乳酪，並一起打發成綿密泥狀。布列塔尼的水域具有多種海洋微量元素，龍蝦在生長過程中所吸收的海洋元素精華堆積在體內，取出蝦膏的部分，與蛋黃、迪戎芥茉醬、葡萄籽油及干邑白蘭地均勻攪拌後，製成帶有濃濃海洋風味的美乃滋，搭配肉厚鮮嫩的��龍蝦格外鮮爽宜人，匯集海洋精華的原味於盤中，中式料理中常用的鳳眼果搭配入菜則意外的協調，彷彿一場舌尖上的極致的海味交響樂。

配菜-烤蒜味奶油蘑菇 NT$280

蘑菇及香菇、奶油及蒜碎的搭配，總是格外合拍而美味，撒上巴薩米克醋及新鮮百里香碎後，捻上些許的黑胡椒及鹽，烤20分鐘，完整保留其多汁的水份。香料氣清新氣息與蘑菇烘烤出的水份完美融合，奶油水將湯汁緊緊吸附在蘑菇上，巴薩米克醋鮮甜而後韻微嗆酸的濃郁滋味，勾勒出輕薄不厚重卻具有深度的奶油香醇。

配菜-爐烤香料白花菜 NT$220

當季的白花椰菜特別甜美，取下白花的部份汆燙。白花菜梗的部分則打碎製成白花泥，主要是用奶油將干蔥炒軟後，加入月桂葉、百里香、巴西里及碎白花梗、鮮奶油煮至軟化，再放進辣根醬、咖哩粉攪拌打至細緻。再將白花泥與白花菜拌勻，以現磨豆蔻粉點綴，放入鑄鐵鍋灑上起士絲烤上色。白花菜外表被黃黃一層起司覆蓋，脆口中帶著馥郁奶香，而突出的咖哩香料味則增添一股清寡鮮美，白花菜的生菜味被帕瑪森的溫潤乳香馴服，搭配厚重的主食享用格外爽口。

花生舒芙蕾 NT$400

新鮮花生烘烤出堅果香氣，再細火掛霜增添焦糖風味，不摻一滴水研磨成濃醇花生醬，香氣完美融入舒芙蕾中，如同其法文原意「蓬鬆地脹起來」，有著稍縱即逝、若有似無的空氣口感。突破傳統法式框架，研發屬於台灣人的花生口味，搭配它的「最佳拍檔」法芙娜70%黑巧克力醬，濃醇滑順讓整體香氣更提升，可享受「甜點二吃」的體驗。搭佐清爽的柑桔雪酪，為厚實甜蜜中帶來一抹清新。

蜜桃烏龍慕斯 NT$400

今年六月才引進台灣的「世界第四種巧克力」－紅寶石巧克力，A CUT在全新菜單中搶先使用！自帶夢幻粉色，主廚保留紅寶石可可的天然莓果香氣，搭配加州白桃讓風味更加乘。粉嫩外殼下包裹著茶香滿溢的烏龍茶慕斯，並藏有新鮮白桃果餡，茶香與果香在口中激盪、交融，最終達到平衡，記憶點十足。透光晶凍下是來自法國的馬斯卡邦乳酪，交織起覆盆子果泥的酸香甜蜜。搭佐以百分百楓糖製作的冰淇淋與荔枝泡泡，有著蛋白霜的空靈輕盈、棉花糖的柔軟，同時又帶有果凍的Q彈，新奇食感令人印象深刻。

多香果巧克力 NT$400

胡椒也能入甜點？產自中南美洲地區的牙買加胡椒，又稱多香果，因具有丁香、肉桂、胡椒等複合香氣，因此得名。將現磨多香果混入以法芙娜70%巧克力製作的絲滑甘納許，是主廚經過不斷嘗試才找到風味、香氣皆能匹配的一款巧克力，同時使用在鋪底的金融家蛋糕中。溫和又個性十足的香料氣息，與可可芬芳互相纏繞，威廉洋梨雪酪的清爽花果香，點綴一絲涼意。金桔醬的濃嗆酸度在焦糖的中和下轉為溫順，頂端妝點極富視覺效果的蜂巢糖，增添甜蜜。

野莓白乳酪 NT$400

選用法國百年品牌CACAO BARRY 的58%巧克力製作圓形球體，內餡被包覆的嚴實也勾引起好奇心。以新鮮草莓、覆盆子與帶點草本氣息的紫蘇酒製作野莓醬，滾燙澆淋在巧克力球上，悄悄消融的同時，隱身許久的驚喜也緩緩登場。來自法國的頂級伊斯尼乳酪，乳脂風味圓潤飽滿且口感滑順細緻，搭配自製野莓醬的酸甜風味，味蕾瞬間甦醒。唇舌間幽微的柑橘芬芳，來自香氣細膩的黃檸檬蛋糕，搭佐略帶鹹味的自製焦糖鹽之花冰淇淋，整體層次豐富，視覺效果十足。

A CUT STEAKHOUSE

Open Daily：11:30am-3:00pm／6:00pm-10:30pm

TEL：02-2571-0389

ADD：台北國賓大飯店台北市中山北路二段63號B1

本季國賓飯店西餐行政總主廚凌維廉，將台灣當地的食材及飲食文化習慣結合，用分子料理重組食材的技藝解構台灣味，一絲一絲抽出台灣人記憶中熟悉的味道，再一層一層鋪蓋到西式餐點上，這些料理骨子裡保有西式料理的精神，卻披上台味的外皮近幾年西餐不斷在「台味化」著墨，用法式傳統料理手法，巧妙融入台灣既有的在地文化、食材甚至是生活習慣，本季國賓飯店西餐行政總主廚凌維廉，將台灣當地的食材及飲食文化習慣結合，用分子料理重組食材的技藝解構台灣味，一絲一絲抽出台灣人記憶中熟悉的味道，再一層一層鋪蓋到西式餐點上，這些料理骨子裡保有西式料理的精神，卻披上台味的外皮。例如虎蝦的調味則用台灣人在味覺上很熟悉不過的「蒜蓉鮮蝦」為底調；一般常見的凱薩沙拉融入經典的台式古早味「白菜滷」元素；爐烤鱈魚則拆解了台灣街坊巷弄餐館中常見的「豆酥鱈魚」的味道；從台北到高雄各地都有代表名店的「麻辣鍋」則將味型、鍋底及火鍋料都在鴨胸中精采呈現，9月23日起推出全新菜色。「虎蝦」經過香煎的虎蝦肉質飽滿緊實且香氣四溢，台味十足的蒜蓉鮮蝦的醬汁搭配得恰��好處，經過酥炸的冬粉增添酥脆口感，清炒水蓮的口感則清甜爽脆。「凱薩沙拉」以台式小吃「白菜滷」為發想，將豬皮烘乾油炸成酥脆口感，取代麵包丁，放上蘋果絲瓜、蘆筍及起司薄片，讓經典沙拉帶有台菜的靈魂。「鴨胸」以台式「薑母鴨」為靈感，香煎後的鴨胸鮮嫩紮實，微微麻辣濃香的醬汁格外誘人，佐以麻辣湯底的元素，搭配口感紮實而綿密的自製板豆腐，以及形似米血糕的香脆黑米餅，一口咬下香腴鴨肉與其豐厚脂肪在口中化開融合，焦脆的鴨皮帶出新的口感，粉紅色的鴨肉則軟幼嫩口。「

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