2022年12月22日(木) 先日のとても寒かった日のこと。 歯医者さんへ行く途中に鶴見橋商店街へ寄ってきました。 ここは、かつて駅から工場までを結ぶ長い商店街で、昔は仕事帰りの工員さんたちでとても賑やかだったとのこと。 現在はその工場はもうなくなってしまっていますが、今でも地域の方たちの食の調達場として賑わっています。 店主が初めて勤務した中学校がここの地域だったので、なじみの商店街でもあります。 先日弊店に来てくれた教え子たちの中の一人が、ここで店を経営しています。 「魚まつ」さん @sakanaya_uomatsu 木津卸売市場で仕入れた新鮮で美味しい魚やお惣菜が並びます。 この日店主が購入したのは、海鮮丼に子持ちカレイの煮つけ、そして貝柱の刺身です。 お箸は、先日ラオスからのおみやげとしてもらった、竹のお箸です。これはお勧め。とても使いやすいものです。 醤油は、弟の勤めるサンジルシさんの減塩さしみたまり。超特選は、伊達じゃない。 久々にビールを解禁し、とても優雅な晩御飯を堪能しました。 刺身も煮つけもとても美味しいです。 そして、慣れないお酒は、やはり眠りを誘う。机に突っ伏して寝てしまいました。 この日予定していたジャム作りは諦め、早々に布団を敷いて寝ました。 無理はしないタイプです。 「魚まつ」さんの近所には、肉屋の「小川商店」さんがあります。 @marutoku.horumon_ogawa 直接の教え子ではないのですが、教師時代の店主を覚えていてくれていて、少しだけですがお話しできました。店主が店に行ったのが遅かったので、残念ながら商品は売り切れ。次回はもう少し早めに行って、赤せんやツラミなどを買って一人焼肉大会でも開催しようかと思います。 そのもう少し先に、やはり肉屋の「浦上商店」さんがあります。ここもお勧めです。 さらにその先には「しっぽ」さん。こちらは、お酒を飲みながら料理を楽しめます。体操部の先輩と一緒に行きましたが、めちゃ美味しいです。炉端料理になりますが、テールラーメンの店でもあるみたいですね。次回はぜひ食べてみようと思います。 そして、忘れてはいけない名店「晴月」さん。鶴見橋商店街を26号線をはさんで東側、萩ノ茶屋駅のすぐ近くにあります。お刺身も美味しいですし、オムライスも絶品です。 これから、歯医者の帰り道はグルメの旅になりそうです。 【営業時間】 Tue-Sat 14:00-23:00 Sun 8:00-14:00 Mon Closed 年内は12月30日(金)まで営業いたします。 皆さまのお越しをお待ちしております。 5枚目の写真は、2005年12月に撮影。ラオス南部の町ປາກເຊ(パクセー)にある最も大きな市場、タラートダオフアンのタクシー乗り場。タイとの国境の町、チョメーック行でしょうか。その向こうに見えるソンテウ(乗り合いバス)も、近郊の村へ行きます。 #カフェ #バー #東南アジア料理 Cafe & Bar ສະບາຍດີ(#サバイディー ) 大阪府大阪市福島区鷺洲2-10-26 📞06-6136-7474 #osaka #fukushimaku #cafe #bar #福島区グルメ #福島区ランチ #福島区バー #ラオス #ベトナム #チキンライス #ベトナムコーヒー #ラオスの風景 #パクセー #ダオフアン市場 #刺身 #海鮮丼 #サンジルシ #ビアラオ #変わろう日本 https://www.instagram.com/p/CmduRq5yMu6/?igshid=NGJjMDIxMWI=

2020年9月15日(火) 先日痛めた肩を診てもらいに鍼灸整骨院へ行ってきました。ご来店くださったお客さまに教えていただいたお薦めの整骨院です。人生2度目の針。基本的に痛いのは大嫌いなんで、針もしたくなかったのですが。効果が大きいのであればと自分を説得し、打ってもらいました。あ。こう書くと大袈裟ですが、痛くはありませんでした。肩回りをよくするために、肩から広背筋、腰のあたりの筋肉もほぐす必要があるそうです。テニスボールを使ったセルフケアもがんばりたいと思います。 2枚目の写真は、2011年1月、ラオス南部の町ປາກເຊ(パクセー)最大の市場ຕະຫຼາດດາວເຮືອງ(ダオフアン市場)のパン屋さん。昔は屋外に数軒あったのに、こうして市場内に店を出しているのかと、感心しました。ベトナムのパン同様、ラオスのパンも美味しいんですよ。 今日も元気に営業しています。 皆さまのお越しをお待ちしております。 お知らせ 誠に勝手ながら、9月30日まで火～金曜日の14:00～18:00の間、閉店いたします。土日に関しては、これまでと同じです。 営業時間は以下の通りとなります。 火～金 11:30～14:00, 18:00～23:00 土 8:00～14:00, 17:00～23:00 日 8:00～13:00 ご迷惑おかけしますが、よろしくお願いします。 テイクアウトメニューはこちらです。 新嘉坡チキンライス ￥500 叉烧饭(チャーシューライス) ￥650 新嘉坡チキンライス 【デラックス】 ￥780 　サラダ、香港風味唐揚げ、デザート付き 叉烧饭(チャーシューライス) 【デラックス】 ￥930 　サラダ、香港風味唐揚げ、デザート付き ベト・オ・レ　￥500 パウンドケーキ(1枚)　￥200 大阪府のコロナ追跡システムに協力しています。 STOP COVID-19 #大阪 #福島区 #東南アジア料理 Cafe & Bar ສະບາຍດີ(#サバイディー ) 大阪府大阪市福島区鷺洲2-10-26 📞06-6136-7474 #osaka #fukushimaku #wifi #freewifi #cafe #bar #カフェ #バー #福島区グルメ #福島区ランチ #福島区バー #東南アジア #ラオス #ベトナム #チキンライス #チャーシューライス #テイクアウト #ベトナムコーヒー #パクセー #ダオフアン #バゲット #アイスクリーム #チョコレートシロップ #変わろう日本 (at Cafe & Bar Sabaidee) https://www.instagram.com/p/CFJhihOAZD3/?igshid=f50b23ebcfoh

2020年9月14日(月) 本日は定休日です。河川敷に出かけて、Saxの練習をしてきました。ショックなことに、先週片付けの際にプラのリードを落としてしまったらしく、代わりに昔使っていた葦のリードを使いました。吹き初めはちょっとコツが要りますが、プラよりも断然いい音が出ますね。(希望推測)もう10年以上前のものなんですけどね😁 2枚目の写真は、2011年1月、ラオス南部の町ປາກເຊ(パクセー)最大の市場ຕະຫຼາດດາວເຮືອງ(ダオフアン市場)の中。フードコートと言えばいいのでしょうか。地方でも規模の大きな市場だと、このようにご飯を食べる店が集まっている一角があります。 明日火曜日11:30から営業いたします。 皆さまのお越しをお待ちしております。 お知らせ 誠に勝手ながら、9月30日まで火～金曜日の14:00～18:00の間、閉店いたします。土日に関しては、これまでと同じです。 営業時間は以下の通りとなります。 火～金 11:30～14:00, 18:00～23:00 土 8:00～14:00, 17:00～23:00 日 8:00～13:00 ご迷惑おかけしますが、よろしくお願いします。 テイクアウトメニューはこちらです。 新嘉坡チキンライス ￥500 叉烧饭(チャーシューライス) ￥650 新嘉坡チキンライス 【デラックス】 ￥780 　サラダ、香港風味唐揚げ、デザート付き 叉烧饭(チャーシューライス) 【デラックス】 ￥930 　サラダ、香港風味唐揚げ、デザート付き ベト・オ・レ　￥500 パウンドケーキ(1枚)　￥200 大阪府のコロナ追跡システムに協力しています。 STOP COVID-19 #大阪 #福島区 #東南アジア料理 Cafe & Bar ສະບາຍດີ(#サバイディー ) 大阪府大阪市福島区鷺洲2-10-26 📞06-6136-7474 #osaka #fukushimaku #wifi #freewifi #cafe #bar #カフェ #バー #福島区グルメ #福島区ランチ #福島区バー #東南アジア #ラオス #ベトナム #チキンライス #チャーシューライス #テイクアウト #ベトナムコーヒー #パクセー #ダオフアン #フードコート #淀川河川敷 #sax #サックス #変わろう日本 (at 淀川河川敷) https://www.instagram.com/p/CFGzoGHgCJN/?igshid=mf1opbzulor7

2020年9月5日(土) 今朝、病院へ行ってきました。おかげさまで、その後可能することもなく順調に回復に向かっているようです。ご心配いただき、ありがとうございます。また、せっかくご来店を楽しみにされていた方々、申し訳ありませんでした。どうぞまたのお越しをお待ちしております。 バイクが車検に出てしまい、もの悲しい店内の一角。この気持ち、バイク好きのお客さまには共感してもらえるのですが、バイクに興味のないお客さまには、広くなっていい、このままバイクが戻ってこなくてもいい、なんて言われてしまいます。そんな悲しいこと、言わないでくださいよ😢 この夏は、万が一の店頭に備えプロテクターを購入し、暑さ対策の水冷服も自作し、ツーリングにもまだまだ出かける予定だったのですが、しばらくはお預けです。 2枚目の写真は、2011年1月、ラオス南部の町ປາກເຊ(パクセー)最大の市場ຕະຫຼາດດາວເຮືອງ(ダオフアン市場)のソンテウ乗り場。近くの村々へは、このソンテウが行き来します。発車時刻は、お客でいっぱいになった頃です。 今日も元気に営業しています。 皆さまのお越しをお待ちしております。 お知らせ 誠に勝手ながら、9月30日まで火～金曜日の14:00～18:00の間、閉店いたします。土日に関しては、これまでと同じです。 営業時間は以下の通りとなります。 火～金 11:30～14:00, 18:00～23:00 土 8:00～14:00, 17:00～23:00 日 8:00～13:00 ご迷惑おかけしますが、よろしくお願いします。 テイクアウトメニューはこちらです。 新嘉坡チキンライス ￥500 叉烧饭(チャーシューライス) ￥650 新嘉坡チキンライス 【デラックス】 ￥780 　サラダ、香港風味唐揚げ、デザート付き 叉烧饭(チャーシューライス) 【デラックス】 ￥930 　サラダ、香港風味唐揚げ、デザート付き ベト・オ・レ　￥500 パウンドケーキ(1枚)　￥200 大阪府のコロナ追跡システムに協力しています。 STOP COVID-19 #大阪 #福島区 #東南アジア料理 Cafe & Bar ສະບາຍດີ(#サバイディー ) 大阪府大阪市福島区鷺洲2-10-26 📞06-6136-7474 #osaka #fukushimaku #wifi #freewifi #cafe #bar #カフェ #バー #福島区グルメ #福島区ランチ #福島区バー #東南アジア #ラオス #ベトナム #チキンライス #チャーシューライス #テイクアウト #ベトナムコーヒー #パクセー #ダオフアン #ソンテウ #バイクのいない生活 #nomotorcyclenolife #変わろう日本 (at Cafe & Bar Sabaidee) https://www.instagram.com/p/CEv9knIAtX_/?igshid=1j7f8dksp0z3

2020年9月4日(金) お知らせ 誠に勝手ながら、明日5日(土)の営業ですが、少し遅れます。はっきりと時間を申し上げることはできませんが、おそらく9:30頃のスタートになると思います。 先週と今週のはじめ、やかんの水蒸気とたぎった油で腕と足の甲を火傷してしまいました。 すぐに冷水で冷やし、オキシドールで消毒し軟膏を塗っていたのですが、どうも状態がよくならず、というか、むしろ化膿してる？かと思い、今朝病院へ行ってきました。 「もっと早く来れなかったのですか？」とは、診察していただいたお医者さん。 いやー、これまでそんなにひどい火傷をしたことがなかったので、そのうち治るかなと思いまして。 お医者さんの説明では、3段階ある症状の真ん中、Ⅱ度に当たるそうです。Ⅲ度までいくと、皮膚移植が必要になるとか。ちなみに足の甲は、部分的にⅢ度ですよ、と。 優しい口調で、怖��ことを言われてしまいました。どうしよう？足のパーツモデルへの道が断たれてしまうのでしょうか。 ちなみにお医者さん、木製のステキな腕時計をお持ちで、初めて見ました．．．ちがう！見たことあります！それも、弊店で！ 以前ランチに来てくださったことがあるはず。明日、話してみようと思います。 というわけで、経過観察のために明日朝一番で診察してもらおうと思います。皆さまにはご迷惑おかけしますが、なにとぞご了承くださいませ。 写真は、先日購入したミシンです。長いことミシンを使えるようになりたかったのですが、ついに購入に至りました。最初の作品？は普段買い出しに使っている登山リュックの補修で、2作品目が、こちらのズボンの裾上げです。バイク用のズボンで、カーゴパンツのように裾を絞れるようにしてみました。はっきり言って腕前はまだまだですが、自分の好きなように作れるというのは、楽しいですね。これからたくさん作っていけたらいいなあ。 2枚目の写真は、2011年1月、ラオス南部の町ປາກເຊ(パクセー)最大の市場ຕະຫຼາດດາວເຮືອງ(ダオフアン市場)の布屋さんです。女性の巻きスカートなどは、こういった布から作ってもらうのでしょうか？実は、興味なかったので全く理解していません。すみません。ラオスの市場には、生鮮物から文具、調味料や日用品、服、貴金属と、実に様々な店舗が揃っています。 9月30日まで火～金曜日の14:00～18:00の間、閉店いたします。土日に関しては、これまでと同じです。 営業時間は以下の通りとなります。 火～金 11:30～14:00, 18:00～23:00 土 8:00～14:00, 17:00～23:00 日 8:00～13:00 ご迷惑おかけしますが、よろしくお願いします。 テイクアウトメニューはこちらです。 新嘉坡チキンライス ￥500 叉烧饭(チャーシューライス) ￥650 新嘉坡チキンライス 【デラックス】 ￥780 　サラダ、香港風味唐揚げ、デザート付き 叉烧饭(チャーシューライス) 【デラックス】 ￥930 　サラダ、香港風味唐揚げ、デザート付き ベト・オ・レ　￥500 パウンドケーキ(1枚)　￥200 大阪府のコロナ追跡システムに協力しています。 STOP COVID-19 #大阪 #福島区 #東南アジア料理 Cafe & Bar ສະບາຍດີ(#サバイディー ) 大阪府大阪市福島区鷺洲2-10-26 📞06-6136-7474 #osaka #fukushimaku #wifi #freewifi #cafe #bar #カフェ #バー #福島区グルメ #福島区ランチ #福島区バー #東南アジア #ラオス #ベトナム #チキンライス #チャーシューライス #テイクアウト #ベトナムコーヒー #パクセー #ダオフアン #布 #ミシン #アックスヤマザキ #裾上げ #カーゴパンツ #変わろう日本 (at Cafe & Bar Sabaidee) https://www.instagram.com/p/CEt6O14ARxx/?igshid=1kn5enlcaixkb

2020年8月15日(土) 日本では、今日は終戦記念日ですね。子ども時代を香港、シンガポールで育った店主にとり、太平洋戦争は日本が戦争に負けたという事実だけに終わりません。全ての犠牲者に祈りを捧げます。日本国憲法12条にある「国民の不断の努力」を以て、二度と同じ過ちを繰り返すことのないよう努めます。 今日も暑い日となりました。スーパーでアイスクリームを購入したらドライアイスをもらったので、ちょっと涼しくなる動画を撮ってみました。 ご存知の通り、ドライアイスは二酸化炭素が固体となったものです。 氷が水になるように固体が液体になることを融解(ゆうかい)、その逆で水が氷になるように液体が固体になることを凝固(ぎょうこ)といいます。水が水蒸気になるように液体が気体になることを蒸発、その逆で水蒸気が水になるように気体が液体になることを凝縮(ぎょうしゅく)といいます。 ドライアイスが気体の二酸化炭素になるように、固体から直接気体になることを昇華(しょうか)といい、逆も同じく昇華と呼びます。 と、久しぶりに中学校理科の知識を引っ張り出し��きました。日常生活ではなかなか使わない言葉ですよね。久しぶりに耳にされた方もいらっしゃるのではないでしょうか。中学生のお子さんがいらっしゃる方は、ぜひ話してみてください。 写真は、2009年1月、ラオス南部の町ປາກເຊ(パクセー)にて。ຕະຫຼາດດາວເຮືອງ(ダオフアン市場)の光景。生活の中の一コマです。 今日も元気に営業しています。 皆さまのお越しをお待ちしております。 お知らせ COVID-19対策として、店内換気のために扉と全ての窓を開放しての営業となっています。サーキューレータを5台動かしていますが、それでも店内は暑くなってしまいます。ご来店の際は、涼しい格好で来ていただければと思います。ご迷惑おかけしますが、ご理解いただければ幸いにございます。 テイクアウトメニューはこちらです。 新嘉坡チキンライス ￥500 叉烧饭(チャーシューライス) ￥650 新嘉坡チキンライス 【デラックス】 ￥780 　サラダ、香港風味唐揚げ、デザート付き 叉烧饭(チャーシューライス) 【デラックス】 ￥930 　サラダ、香港風味唐揚げ、デザート付き 大阪府のコロナ追跡システムに協力しています。 STOP COVID-19 #大阪 #福島区 #東南アジア料理 Cafe & Bar ສະບາຍດີ(#サバイディー ) 大阪府大阪市福島区鷺洲2-10-26 📞06-6136-7474 #osaka #fukushimaku #wifi #freewifi #cafe #bar #カフェ #バー #福島区グルメ #福島区ランチ #福島区バー #東南アジア #ラオス #ベトナム #チキンライス #チャーシューライス #テイクアウト #ベトナムコーヒー #パクセー #市場 #ダオフアン #ドライアイス #昇華 #変わろう日本 (at Cafe & Bar Sabaidee) https://www.instagram.com/p/CD6MljPAbIQ/?igshid=1d9dh4scs41pf

2020年8月12日(水) 暑い日が続いています。皆さま、熱中症にはくれぐれもお気をつけください。 弊店はCOVID-19対策のため、扉、窓を全開にしての営業となっています。そのため空調を使わず、サーキューレータを7台駆使しています。空気の流れを作っていますが、それでもやはり暑いです。ご来店の際は、できるかぎり涼しい格好で来ていただければ、と思います。ご迷惑おかけしますが、なにとぞご理解いただきますよう、お願い申し上げます。 さて、暑い東南アジアでは、辛いものが好んで食されています。というわけで、ラオス料理のຕຳໝາກແຕງ(タムマークテーン; きゅうりと唐辛子を和えた辛いサラダ)。本日の逸品料理としてご用意しております。食べた瞬間から汗が噴き出て、辛党の皆さんにも泣かんかお薦めの出来です。とりあえず、唐辛子を6本入れておきました😁辛いのが苦手な方には、お勧めできません。でもさっぱりとした辛さで、汗とともにデトックス効果があるのか、爽快感があります。そして辛さが引いた後には、なんだか覚醒した感じ。暖機運転の終わった直後のエンジンといったところでしょうか。暑い夏に、お勧めの逸品です。 3枚目の写真は、2005年9月、ラオス南部の町ປາກເຊ(パクセー)にて。ຕະຫຼາດດາວເຮືອງ(ダオフアン市場)で売られていた蜂蜜。郊外では、ペットボトルに詰められて売られていたりします。バスドライバーが購入していたので店主も郊外で買いましたが、甘すぎず、店主好みのすっきりとした甘さです。毎朝のヨーグルトにちょっぴり入れています。 今日も元気に営業しています。 皆さまのお越しをお待ちしております。 テイクアウトメニューはこちらです。 新嘉坡チキンライス ￥500 叉烧饭(チャーシューライス) ￥650 新嘉坡チキンライス 【デラックス】 ￥780 　サラダ、香港風味唐揚げ、デザート付き 叉烧饭(チャーシューライス) 【デラックス】 ￥930 　サラダ、香港風味唐揚げ、デザート付き 大阪府のコロナ追跡システムに協力しています。 STOP COVID-19 #大阪 #福島区 #東南アジア料理 Cafe & Bar ສະບາຍດີ(#サバイディー ) 大阪府大阪市福島区鷺洲2-10-26 📞06-6136-7474 #osaka #fukushimaku #wifi #freewifi #cafe #bar #カフェ #バー #福島区グルメ #福島区ランチ #福島区バー #東南アジア #ラオス #ベトナム #チキンライス #チャーシューライス #テイクアウト #ベトナムコーヒー #パクセー #市場 #ダオフアン #蜂蜜 #ラオス料理 #タムマークテーン #暑さを吹き飛ばせ #変わろう日本 (at Cafe & Bar Sabaidee) https://www.instagram.com/p/CDyT8JugpAu/?igshid=12eg10qmdsyg8

2020年8月2日(日) 長かった梅雨も明け、夏本番がやって来ました。日差しが違いますね。COVID-19のために各地でのイベントは自粛が続いていますが、それでも夏のが訪れるとなんだかワクワクしますね。今年はがんばって海に行けるくらいの腹回りになったというのに、海に行く機会はなさそうです。(ちょっとホッとしてる) 休日は引き続き、ソロツーリングが��しみになりそうです。自作水冷服も完成したし。ネッククーラーも用意したし。ジャケットの下にインナープロテクターを着けて、より安全なバイクライフを楽しむことにします。 動画は、2ヶ月前に撮っておいたものです。すでにフォースは、我とともにあります。 写真は、2009年1月、ラオス南部の町ປາກເຊ(パクセー)にて。パクセー最大の市場、ຕະຫຼາດດາວເຮືອງ(ダオフアン市場)の肉売り場です。アジアの市場では肉がぶった切られて売られています。日本ではなじみのない場面かもしれませんが、私たち人間が、他の生き物の命をいただいて生きているということを実感します。「いただきます」の精神を忘れずにいたいですね。 今日も元気に営業しています。 皆さまのお越しをお待ちしております。 お知らせ テイクアウトメニューはこちらです。 新嘉坡チキンライス ￥500 叉烧饭(チャーシューライス) ￥650 新嘉坡チキンライス 【デラックス】 ￥780 　サラダ、香港風味唐揚げ、デザート付き 叉烧饭(チャーシューライス) 【デラックス】 ￥930 　サラダ、香港風味唐揚げ、デザート付き 大阪府のコロナ追跡システムに協力しています。 STOP COVID-19 #大阪 #福島区 #東南アジア料理 Cafe & Bar ສະບາຍດີ(#サバイディー ) 大阪府大阪市福島区鷺洲2-10-26 📞06-6136-7474 #osaka #fukushimaku #wifi #freewifi #cafe #bar #カフェ #バー #福島区グルメ #福島区ランチ #福島区バー #東南アジア #ラオス #ベトナム #チキンライス #チャーシューライス #テイクアウト #ベトナムコーヒー #パクセー #市場 #ダオフアン #肉　#ブッチャー #maytheforcebewithyou #変わろう日本 (at Cafe & Bar Sabaidee) https://www.instagram.com/p/CDX0DcogkD8/?igshid=24vby1m8hsjc

2020年7月30日(木) COVID-19対策のために、サーキュレータを増設しました。これで、カウンターの風通りがよくなりました。 アイリスオーヤマのサーキュレータは小型ながら強力な風を送るので、店内に2台設置していたのですが、今回は一回り大きな羽根直径18㎝のものを新設しました。明らかに強い風が吹いています。 電気屋さんの扇風機コーナーのようになってしまった店内の一角です。 写真は、2009年1月、ラオス南部の町ປາກເຊ(パクセー)にて。パクセー最大の市場、ຕະຫຼາດດາວເຮືອງ(ダオフアン市場)の魚売り場。パクセーあたりのラオス南部は魚の種類も豊富で、市場に並ぶ魚を見るだけでも楽しくなります。また、現在は、このように下に商品を置くことはなく、台の上に商品を並べるようになったと聞いています。 今日も元気に営業しています。 皆さまのお越しをお待ちしております。 お知らせ 誠に勝手ながら、7月26日(日)の営業はお休みします。祖母の一周忌に出席します。 テイクアウトメニューはこちらです。 新嘉坡チキンライス ￥500 叉烧饭(チャーシューライス) ￥650 新嘉坡チキンライス 【デラックス】 ￥780 　サラダ、香港風味唐揚げ、デザート付き 叉烧饭(チャーシューライス) 【デラックス】 ￥930 　サラダ、香港風味唐揚げ、デザート付き 大阪府のコロナ追跡システムに協力しています。 STOP COVID-19 #大阪 #福島区 #東南アジア料理 Cafe & Bar ສະບາຍດີ(#サバイディー ) 大阪府大阪市福島区鷺洲2-10-26 📞06-6136-7474 #osaka #fukushimaku #wifi #freewifi #cafe #bar #カフェ #バー #福島区グルメ #福島区ランチ #福島区バー #東南アジア #ラオス #ベトナム #チキンライス #チャーシューライス #テイクアウト #ベトナムコーヒー #パクセー #市場 #ダオフアン #魚　#サーキュレータ 変わろう日本 (at Cafe & Bar Sabaidee) https://www.instagram.com/p/CDQZa9ZAOeR/?igshid=m30h9rzs27dk

2020年7月29日(水) 冷やしPhởフォー、はじめました。 COVID-19対策のために常に扉を全開にして営業しています。そのため、エアコンが効きません。そこで、冷たい料理を、と考えたのが、冷やしうどんならぬ冷やしPhởフォーです。 試作段階で、あ、これイケるかも！と確信した店主。 食したお客さま方からも美味しいとの声をいただいています。 が．．．！ こんなことがありました。 ベトナム人の友達に食べてもらおうと作ってみました。 「え？なんですか？フォーですか？」 「フォーにはトマトを入れません。」 まず、ミニトマトにダメ出しが入りました。 「フォーのスープは、熱い方が美味しいです。」 ああッ！冷やしPhởフォーを根底から否定してしまう発言が！ 完膚なきまでに叩きのめされた冷やしPhởフォー。 ベトナム人には受け入れてもらえませんでした。 ええ？これはこれで、美味しいのにな。 そう思った店主ですが、友達の気持ちもよく分かります。 例えば、外国で店主が外国人の友達にこう言われたとしましょう。 「オマエの国の料理を作ったから、食べてみなよ。少しアレンジしてみたんだけどな。もしかすると、オマエも食べるのは初めてかもな。」 ドヤ顔で、キンキンに冷えた味噌汁を出されたら。その味噌汁にミニトマトが入っていたら。 まず味噌汁にはトマトを入れんしな。しかも味噌汁はやっぱ熱い方が美味しいしな。 友達と同じこと、言いますよね。絶対、言う。 こんな話を昨日来てくださった常連さまと話していたら、そもそも日本以外に冷たくした麺を食べる文化はあるのか、という話になり、調べてくれました。 韓国には冷麺があります。しかし、元は冬、適温にすることが難しいために、オンドルが効きすぎて暑くなった部屋で冷麺を食べるようになったことから始まったとか。 中国、香港、台湾にも冷麺なる料理はあるそうですが、キンキンに冷やすものではないそうです。ちなみに冷やし中華は、日本発祥だとか。 キンキンに冷やすものでない麺なら、ラオスやベトナムにもあります。 ラオスではເຂົ້າປຸ້ນカオプンと呼ばれる素麺のような食べ物。ラオスから東南アジアに広がっているそうです。 ベトナムではBún Chàブンチャーと呼ばれるつけ麺のような食べ物。焼いた豚肉や揚げ春巻きと一緒に食べます。 そういえば、冷製パスタというものもありました。こちらはイタリア本国のレストランで出されたのが始まりだそうで、1980年代のことです。けっこう最近なんですね、と思ったら、考案者は日本のざるそばをヒントにしていたということです。 となると、キンキンに冷やした面を食す文化というのは、韓国の冷麺か日本の冷やし麺くらいしかないのでしょうか。 ちょっと物知りになれた。そんな弊店の冷やしPhởフォーです。 美味しいですよ！ 2枚目の写真は、2009年1月、ラオス南部の町ປາກເຊ(パクセー)にて。パクセー最大の市場、ຕະຫຼາດດາວເຮືອງ(ダオフアン市場)にある卵屋さん。これだけ鶏卵があるというのに、生卵は食べない方がいいです。絶対に。店主は生卵は好きな方ではないのですが、生卵好きな日本人の友達は、TKGを食べられなくて悔しそうでした。 今日も元気に営業しています。 皆さまのお越しをお待ちしております。 お知らせ 誠に勝手ながら、7月26日(日)の営業はお休みします。祖母の一周忌に出席します。 テイクアウトメニューはこちらです。 新嘉坡チキンライス ￥500 叉烧饭(チャーシューライス) ￥650 新嘉坡チキンライス 【デラックス】 ￥780 　サラダ、香港風味唐揚げ、デザート付き 叉烧饭(チャーシューライス) 【デラックス】 ￥930 　サラダ、香港風味唐揚げ、デザート付き 大阪府のコロナ追跡システムに協力しています。 STOP COVID-19 #大阪 #福島区 #東南アジア料理 Cafe & Bar ສະບາຍດີ(#サバイディー ) 大阪府大阪市福島区鷺洲2-10-26 📞06-6136-7474 #osaka #fukushimaku #wifi #freewifi #cafe #bar #カフェ #バー #福島区グルメ #福島区ランチ #福島区バー #東南アジア #ラオス #ベトナム #チキンライス #チャーシューライス #テイクアウト #ベトナムコーヒー #パクセー #市場 #ダオフアン #卵　#フォー #冷やしフォー #変わろう日本 (at Cafe & Bar Sabaidee) https://www.instagram.com/p/CDOA3lpARG4/?igshid=1lhf3umwr9643

2020年7月24日(金) 今朝近所(といっても、弊店から100m離れたところ)を掃除していたら、見つけてしまいました。セアカゴケグモです。オーストラリアから日本へやってきたと聞いていましたが、実物を見るのは初めてです。思ったよりも小さいんですね。 調べてみると、1995年大阪で発見されたのが第一報告だとか。写真はメスで、体長は10mm前後。オスはそれよりも小さく、3～5㎜で、背中のトレードマークの赤い模様がみられないそうです。腹面にはメス同様の赤い模様があるそうです。また、毒もメスのみ持つとされ、オスの牙は小さく、人の皮膚を貫通させる能力もないと考えられていますが、過去には咬傷事例もあるそうです。交尾後は、カマキリのオスと同じ運命をたどるとか。これも自己犠牲型愛の究極形態なのでしょうか？ メスの持つ毒は神経毒の「α－ラトロトキシン」で、オーストラリアでは死亡ケースも報告されています。大阪では毎年被害が発生しているものの、重篤者は出ていないとのことです。ただし、基本的におとなしい性格で、素手で触るなどしなければ、噛まれることはないということです。 2枚目の写真は、2009年1月、ラオス南部の町ປາກເຊ(パクセー)にて。パクセー最大の市場、ຕະຫຼາດດາວເຮືອງ(ダオフアン市場)のようす。色とりどりの商品が並ぶ市場の光景が好きなんです。 今日も元気に営業しています。 皆さまのお越しをお待ちしております。 お知らせ 誠に勝手ながら、7月26日(日)の営業はお休みします。祖母の一周忌に出席します。 テイクアウトメニューはこちらです。 新嘉坡チキンライス ￥500 叉烧饭(チャーシューライス) ￥650 新嘉坡チキンライス 【デラックス】 ￥780 　サラダ、香港風味唐揚げ、デザート付き 叉烧饭(チャーシューライス) 【デラックス】 ￥930 　サラダ、香港風味唐揚げ、デザート付き 大阪府のコロナ追跡システムに協力しています。 STOP COVID-19 #大阪 #福島区 #東南アジア料理 Cafe & Bar ສະບາຍດີ(#サバイディー ) 大阪府大阪市福島区鷺洲2-10-26 📞06-6136-7474 #osaka #fukushimaku #wifi #freewifi #cafe #bar #カフェ #バー #福島区グルメ #福島区ランチ #福島区バー #東南アジア #ラオス #ベトナム #チキンライス #チャーシューライス #テイクアウト #ベトナムコーヒー #パクセー #市場 #ダオフアン #セアカゴケグモ #変わろう日本 (at Cafe & Bar Sabaidee) https://www.instagram.com/p/CDBVMEBAYd-/?igshid=9disoidemubm

2020年7月18日(土) 大坂は朝は霧雨が降ったものの、お昼からは晴れました。夏がやってきた！そんな天気です。 2枚目の写真は、2009年1月、ラオス南部の町ປາກເຊ(パクセー)のダオフアン市場にて撮影。ベトナムと同じく、ラオスもフランス統治時代の影響が残っていて、美味しいフランスパンを食べることができます。「このフランスパン、美味しいね。」って言ったら、「何言ってるの？ベトナムのパンだよ。」って真顔で言ったのは、ベトナム人の友達。そうでした。ベトナムのパンだし、ラオスのパンでした。 今日も元気に営業しています。 皆さまのお越しをお待ちしております。 お知らせ テイクアウトメニューはこちらです。 新嘉坡チキンライス ￥500 叉烧饭(チャーシューライス) ￥650 新嘉坡チキンライス 【デラックス】 ￥780 　サラダ、香港風味唐揚げ、デザート付き 叉烧饭(チャーシューライス) 【デラックス】 ￥930 　サラダ、香港風味唐揚げ、デザート付き 大阪府のコロナ追跡システムに協力しています。 STOP COVID-19 #大阪 #福島区 #東南アジア料理 Cafe & Bar ສະບາຍດີ(#サバイディー ) 大阪府大阪市福島区鷺洲2-10-26 📞06-6136-7474 #osaka #fukushimaku #wifi #freewifi #cafe #bar #カフェ #バー #福島区グルメ #福島区ランチ #福島区バー #東南アジア #ラオス #ベトナム #チキンライス #チャーシューライス #テイクアウト #ベトナムコーヒー #パクセー #市場 #タラートダオフアン #フランスパン #バゲット #籐のバッグ #変わろう日本 (at Cafe & Bar Sabaidee) https://www.instagram.com/p/CCyDy-egppe/?igshid=7bpzygowhr7u

2020年7月9日(木) 雨が続きますね。大雨による被害、皆さまどうかお気をつけくださいませ。 大坂も雨がふったりやんだりの毎日です。蒸し暑いですが、風が吹くと涼しいのが、まだ救いでしょうか。夏の大阪の厚さは、ここ近年特に激しさを増しています。COVID-19対策として扉を開放して営業していますので、このまま夏を迎えると、営業時間を比較的涼しい夜だけにすることも考えています。夜も暑いままちう日が続けば、店を閉めないといけないのかも．．． なんてことを考えながら、ここ最近は真夏のバイクの灼熱地獄対策として、水冷インナーシャツなんてものを作っていました。あと少しの手直しで完成しそうです。また後日報告したいと思います。 蒸し暑さは、冷たい飲み物で吹き飛ばせ！チョコレートバナナスムージーを作ってみました。暑さを忘れることができます。 2枚目の写真は、2008年12月、ラオス南部の町パクセーにて撮影。ダオフアン市場で売られていたパイナップルとスターフルーツです。スターフルーツは、その印象的な見た目と裏腹に、とっても素朴な味。甘みがほとんどありません。だからでしょうか、日本ではあまり有名になっていませんね。店主が初めて彼らと出会ったのは、シンガポールにて。素朴な味わいは、けっして嫌いではありません。 今日も元気に営業しています。 皆さまのお越しをお待ちしております。 お知らせ テイクアウトメニューはこちらです。 新嘉坡チキンライス ￥500 叉烧饭(チャーシューライス) ￥650 新嘉坡チキンライス 【デラックス】 ￥780 　サラダ、香港風味唐揚げ、デザート付き 叉烧饭(チャーシューライス) 【デラックス】 ￥930 　サラダ、香港風味唐揚げ、デザート付き 大阪府のコロナ追跡システムに協力しています。 STOP COVID-19 #大阪 #福島区 #東南アジア料理 Cafe & Bar ສະບາຍດີ(#サバイディー ) 大阪府大阪市福島区鷺洲2-10-26 📞06-6136-7474 #osaka #fukushimaku #wifi #freewifi #cafe #bar #カフェ #バー #福島区グルメ #福島区ランチ #福島区バー #東南アジア #ラオス #ベトナム #チキンライス #チャーシューライス #テイクアウト #ベトナムコーヒー #パクセー #ダオフアン市場 #スターフルーツ #チョコレートバナナスムージー #スムージー #変わろう日本 (at Cafe & Bar Sabaidee) https://www.instagram.com/p/CCaeh7pgdvw/?igshid=3u8gx78ocvm6

2020年5月7日(水) かねてよりやりたかった新しいジュースの作成です。 今回なぜ英語でやっているかというと、日本語だとテンション高い動画を撮るのって、照れくさいんですよ。Youtuberってすげー。素直にそう思います。ちなみに店主、英語は話せません。インチキ・イングリッシュが得意です。旅行先では、大体こんなテンションで喋っています。 同級生も先日炭酸メーカーを購入したそうで、考えることは同じでした。麦茶に炭酸入れるとか、味噌汁に炭酸入れるとか。 専用ボトルで作るため、どうしても１Lサイズでしか作れないので、失敗作が怖くてまだ試していません。本当は友達を読んで一緒に飲もうと思っていたんですけど。それなら一人あたり飲む量が少なくて済むので。 次作に考えているのは、ミルクの炭酸化です。コーヒーを加えて、スパークリング・カフェ・オ・レにしようと思います。失敗したら、ホットにします。気体って、加熱すると水に溶ける量が減ってしまうんです。普通のカフェ・オ・レとして、問題なく飲めるかと。 写真は、2008年12月、ラオスの南部の町パクセーにて撮影。タラートダオフアンというパクセーで最も賑やかな市場です。衛生上の問題から、現在ではこのように地面に商品を置くことはなくなり、台の上に置いて売っています。 お知らせ Web BAR ສະບາຍດີ(サバイディー)開店します。 2020年5月8日(土) 2020年5月9日(日) 21:00-22:00 Web BAR ສະບາຍດີ（サバイディー） ドリンク、フードは各自でご用意ください。なお、テーブルチャージは無料です。 参加方法 お名前と連絡先、参加希望日をメッセージにて送ってください。コメント欄にメッセージを送った旨書いていただけると、より確実です。こちらからグループチャットのURLを返信いたします。 当分の間、テイクアウトのみとサービスとなります。皆さまにはご迷惑おかけしますが、ご理解いただければ幸いです。 営業時間 火〜土 11:30 - 20:00 日 11:30 - 14:00 店頭でのテイクアウトメニューはこちらです。 新嘉坡チキンライス ￥500 叉烧饭(チャーシューライス) ￥650 新嘉坡チキンライス 【デラックス】 ￥780 　サラダ、香港風味唐揚げ、デザート付き 叉烧饭(チャーシューライス) 【デラックス】 ￥930 　サラダ、香港風味唐揚げ、デザート付き ベト・オ・レ　￥450 パウンドケーキ　￥200 ケーキセット　￥600 ウィルス拡散防止のために私たちにでき��こと。そして、家の中で楽しめることを探して。皆さまのご参加をお待ちしております。 STOP COVID-19 #大阪 #福島区 #東南アジア料理 Cafe & Bar ສະບາຍດີ(#サバイディー ) 大阪府大阪市福島区鷺洲2-10-26 📞06-6136-7474 #osaka #fukushimaku #wifi #freewifi #cafe #bar #カフェ #バー #福島区グルメ #福島区ランチ #福島区バー #東南アジア #ラオス #ベトナム #チキンライス #チャーシューライス #テイクアウト #ベトナムコーヒー #ベトオレ #パウンドケーキ #パクセー #市場 #ダオフアン #炭酸ジュース #果汁ジュース #変わろう日本！ コロナ禍でさまざまな社会システムの見直しが議論される今、将来を見据え、若い世代が夢を持てる国へ！という思いで友達がつけたハッシュタグです。 (at Cafe & Bar Sabaidee) https://www.instagram.com/p/B_4UfwUgmuT/?igshid=1ilix33k17p8s