#ゴルゴンゾーラのパスタにすればよかった。
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「夜ご飯」
ホテル近くに飲み屋がないぞ！イタリアンなお店に行ってきました。うまかったな。バルサミコソースうまかったな。鴨の燻製もうまかったな。久々のドイツビールも美味かったな。
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東京の美味しいパン屋を紹介するから、神戸の美味しいパン屋を教えてくれよな。=============================================■Sランク（一口目から違いがわかる。感動の名店。存在に感謝）・s.igarashi(木場)・ブーランジェリー セイジアサクラ（高輪台）■Aランク（めちゃおいしい。おすすめしたくなる）・ツォップ（松戸）・ザクロ（久里浜）・ブレッド&タパス 沢村（広尾）・パーラー江古田（江古田）・シナボン（六本木）■Bランク（期待以上。またいきたいお店）・VIRON（渋谷）・ブーランジェリー ブルディガラ（広尾）・ブーランジェリーアンサンブル（鎌倉）・365日（代々木八幡）・峰屋（新宿御苑）・ドゥヌラルテ（青山）■Cランク（期待通り。求めてた味を提供してくれる。値段に見合った美味しさ）・PAUL（神楽坂）・中村食糧（清澄白河）・ビースクエアード（清澄白河）・ホームベーカリー、自分で作る焼きたてスコーン■Dランク（期待外れ。値段に見合わない。2回目はない）・ブーランジェリー スドウ（松陰神社前）・トリュフベーカリー（門前仲町、広尾）・シティベーカリー（広尾）・メゾン ランデュメンヌ（麻布台）・モンシェール(東陽町)======個別コメントゾーン=========■s.igarashi(木場)2020年くらいにできた。福岡から東京に殴り込みに来たっぽい。当初行列がエグかったが予約制になることにより解消。エスカルゴという巻きデニッシュが名物。1個500円とかするけど、生地もトッピングもうまいので通った■ブーランジェリー セイジアサクラ（高輪台）パン自体も美味しいのはもちろんなんだが、フィリング・具材の美味しさが抜群。■VIRON（渋谷）美味しい。美味しいが、絶品って感じでももうない。昔はすごく美味しく感じたけど、今は美味しいパン屋さん増えてきていて、埋もれてきた気がする。■マルイチベーグル（白金高輪）うーん。正直美味しいと思わなかったけどな。一応食べログ百名店らしい。まぁてかベーグル自体があまり好きじゃないだけかもしれない。■シナボン（六本木）パンってジャンルに分類していいか微妙だけど、まじでやみつきになる。中毒性がやばい。美味すぎ。スイーツ界のラーメン二郎。■ブレッド&タパス 沢村（広尾）パン自体はまぁ普通に美味しいレベルだけど、2階のレストランは最高。パンのおかわり自由だし、青のりとかきのパスタが本当に美味しい。ちなみに青のりのパン（ゼッポリ）がまじで美味しくて最高。ゼッポリ自体は1階のパン屋さんゾーンでは販売されてなくて、レストランだけで食べれる。最高。■ブーランジェリーアンサンブル（鎌倉）オリンピックのフランス代表にも提供されたクロワッサンらしい。すごいよね。本場の人たちが認めたクロワッサンってことでしょう。つまり世界最高レベルのクロワッサンを食べれたってこと。で、食べた感想としては、層がものすごい存在感あるし、サクサクで歯ざわり最高。バターの香りもすごくして美味しい。素晴らしい。けど、1個300円ってちょい高い。割と小さ目なサイズだし。でも、美味しい。すごく美味しいから妥当な��格な気がするなぁー。あ、もちろんレザンも美味しいです。GW中の13時くらいに伺ったが、割と空いてて良かった。じっくり選べた。パンも種類もまだ沢山あったから、なかなか使い勝手良い。価格：・クロワッサン：295円・パンオレザン：300円■シティベーカリーサワムラが運営している店。美味しいけど、全部高い！！1つ400～700円くらいする。やりすぎ。美味しいけどね。■メゾン ランデュメンヌ（麻布台）クロワッサン食べたけども、値段高すぎ。美味しさと値段が見合ってない。■ブーランジェリー ブルディガラ（広尾）今まで食べたクロワッサンの中で一番美味しいかも。（いや、最近食べた鎌倉のアンサンブルってお店の方が美味しいかもしれないが）ちなみに、モンブランも食べたけど、軽すぎでした。まぁケーキはケーキ屋で食べるのが吉■トリュフベーカリー門前仲町本店はいつも並んでる。広尾で2度くらい利用。地下鉄の階段上るときめっちゃいいにおいする。ただ、そんなにうまいか？高いし。トリュフのパンというブランディングがうまくいった例だと思う■ツォップ（松戸）マジでうまいがマジで並ぶ。車でしかいけない。一度の会計で5,000円以上買ったのここくらいかも。なんでもうまい■ザクロ（久里浜）山の上にある。神奈川のツォップだと思ってるYRP野比っていう、IT研究者の島流しの地にあ・■空と麦と（代官山）うーん。豆パンみたいなの食べたけど、ちょっと印象薄い。■365日（代々木八幡）めちゃ美味しい。玉ねぎとゴルゴンゾーラのパン、ブリオッシュ、レザンを購入。ブリオッシュは凄い！なんかよくわからないけどすごく美味しい。■パーラー江古田（江古田）最後に食べてから10年くらい経ってるけど、本当に美味しかった記憶。食事パンの種類が豊富で生地の風味が楽しめる■PAUL 神楽坂店（神楽坂）内装は凝ってて面白い。ただ座席が窮屈。パンは美味しいかなぁ？わからないなぁ。パンの展示の方法はお洒落で良い！(日光当たりまくってるけどいいのかな？)ランチセットのグラタンみたいなの頼んだけど、チーズの酸味が強すぎたかなぁ。好みじゃないかもです。■ブーランジェリー スドウ（松陰神社前）まぁ美味しいのだけど、価格高すぎ。やりすぎ。意味不明。自分で作った方が沢山作れるし、そこそこの美味しさだけど、沢山あることの満足感は、トータルで負けないと思うな。スコーンは焼きたてには勝てん。価格：・メイプルシュガーのクルミのスコーン：370円・マルコナアーモンドと苺チョコレートのスコーン：370円■ラフォレ・エ・ラ・ターブル（鎌倉）第一印象としては、かなり具材の香りが強い。パンの香り、味がちょっと負けてるように感じた。もう少し小麦を感じたかったかな。まぁそういうパンを選べよってだけだけど。紅茶もオリーブも選ばれたものなのだろうなぁと思う。だってここまで味濃いのだから。・ティーブラン・グリーンオリーブバーを食べました。今度はシンプルパンを食べたいと思う。価格はちょい高いけど、納得感はある。GWの午後のタイミングで伺ったが、結構パンの種類もあって、ゆっくり選べてすごい良かった。■BREAD IT BE（鎌倉）コンプレ（全粒粉を使ったパンのことをコンプレというらしい）が美味しかった。お店の雰囲気も抜群に良くて、店員さんも感じよかった。クレイジーリッチ食パンは、まぁ、美味しかったが、美味しかったが、高いと思ったね。やっぱり普段食べてるものと比較できちゃうと高いなぁーと感じるのだろうな。（いつも家でホームベーカリーで食パン焼いてるからそれと比べちゃう…。）GWに伺ったが、店内空いていて、じっくりとパンを選べた。嬉しいねぇ。■les joues de BeBe（目黒）bebeパンが甘い系パンだと思ったら、チーズ系のパンだった。粉砂糖かと思ったら、小麦粉だった。美味しかったけど、選択ミスった。（2種類ともチーズ系になっちゃった）店内おしゃれだった。外にもベンチがあるの良い。大衆ビストロジルってところをやってる会社の店舗ショップリスト｜株式会社ジリオン (bistro-jill.com)■円麦（札幌 円山）お店が洒落てる。美味しい。おススメ。■PUBLIC（岡山）美味しかったなぁー。素晴らしい。都会的な美味しさ。洗練されてる。■讃岐うどん やなぎ屋 西大浜店美味しかったー！！今のところ、人生で一番美味しいうどん屋でした。暫定1位。まぁ何って、うどんっていうより、天ぷら・おにぎり・ポテサラ等など、サイドメニューが最高です！■B² ビースクエアード（清澄白河）まぁまぁくらい。■ル・パン・コティディアン 芝公園店（芝公園）美味しい！フロランタンは、今までで一番かも。サンドウィッチに関しては、まぁパンというか、中身の味によるよね。ブルーチーズとくるみと蜂蜜のパンは、持った感じすぐわかるくらい重たかった。ボリューム凄い。味は人を選ぶかもしれない。結論としては、かなり美味しいパン屋さん■モンシェール東陽町工場まぁ安いけど…。ここでしか食べられないって感じでもないなぁ。ちなみに木場のヨーカドーでも買えます。■KIBIYA ベーカリー 本店（鎌倉）いやぁー。そこまでって感じ。■俺のBakery恵比寿（恵比寿）うーん。普通やなぁーって感じ。■パネッテリア・アリエッタ（五反田）小さなお店で品ぞろえはあまり多くなく、シンプルなパンが多いがうまい。店名を関したアリエッタがうまい■ヒンメル（大岡山）ドイツパンのお店。プレッツェルとかカイザー、配合比率の異なるライ麦パン各種などドイツパンが種類豊富。メトロの目黒駅に分店があったのに、コロナで消えてしまって残念■カトレア（森下）カレーパンが有名な店。カレーパンはおいしいけど、他は街のそこらのベーカリーと大差ない■峰屋（新宿御苑）有名バーガーショップにバンズを卸している店。シンプルなパンがうまい。クレセント■ジャンティーユ（中目黒）小さい高いパン。店員が赤リップだったりして都会を感じる■ブレッドワークス（品川）品川のエキュートならここがうまい。ハード系や食事パンがちゃんとおいしい大人向け。表参道にもある■ブーランジェリーラテール（品川）本店は三宿にあるらしい。クリームパン推しで確かにおいしい。ただラインナップはやや子供向け感ある。街のパン屋の上位互換。■満（曙橋）和風の総菜パンが多く店構えも和風。品川エキュートにもある■ブレッドアンドコーヒーイケダヤマ（五反田）パンドミがうまい。カフェスペースがある。駅から離れているので空いていてゆったりできる■ゴントランシェリエ東京青山店宮益坂の根本から新宿駅南口に移ったと思ったらいま青山にあるのか？ベイクルーズ運営のベーカリー。映えよくそこそこうまい。宮益坂時代はカフェ・新宿時代はイートインスペース併設でカフェ利用にも便利だった■スギノキ（五反田）店主が販売もしているワンオペの小さい店。もちもち系。ブリオッシュよく買ってた。うまい。■ドゥヌラルテ（青山）伊勢丹の地下にあったころよく使ってた。ブリオッシュと小さい角食パンとか。黄色×青の紙袋がかわいく手土産にも■ブーランジェリーボヌール（三軒茶屋）10年以上前バイトしてた。クリームパンとチョコチップパンがうまいよ■ベーカリーホシノ（戸越銀座）街のパンやでは健闘している。デニッシュブレッドがおいしかった■パンタレイ（清澄白河）店が小さいのもあっていつも並んでる。食パンや豆など練りこんだハードパンがおいしい。おしゃれな感じ■モンシェール（東陽町）テレビとかで行列って言われてるみたいだけど並んでるの見たことない。1,000円くらいででっかいデニッシュ食パンを売ってる。子ども向けの油と砂糖味。木場のヨーカドーでも買える■たかたまこむぎ（門前仲町）一見街のパン屋なんだけどハードパンがめちゃうまい。もっちり系。デニッシュ系はあっさりめ。1日5～6個しか出ない（てか多分全種類朝1回しか焼かない）ライ麦入りのミッシュブロートってハードパンがめちゃうまくてオープンから1時間以内に行って買い求めてた■中村食糧（清澄白河）完全予約制パン屋。高加水。知る限り一番もちもち度が高い。うまいけど、そこまでもちもちしたらもはや餅。ハマらなかった■ロッド（五反田）五反田勤務時よく朝食を買っていた。JR運営かな？サンドイッチやフルーツデニッシュがしゃれていてうまい 生地は普通=====================================================東京には普段使いされるパン屋と、訪問というイベント使いされるパン屋（トリュフベーカリーとか）が別々にある気がする 後者は単価が高い
東京のパン屋の格付け表作ったから、これたたき台にして遊ぼうぜ！
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骨の健康維持やダイエットに！チーズのうれしい効果
さまざまな料理にマッチするほか、おやつやおつまみにもなるチーズは、使い勝手がよく保存性にも優れた食材で、女性が好む食材の一つでもあります。
チーズの栄養効果や特徴について解説します。目次
知っているようで知らないチーズ
骨の健康維持やダイエットに！チーズのうれしい効果2つ
1．骨粗鬆症を防ぐ
2．ダイエットに役立つ
ナチュラルチーズとプロセスチーズの違いって？
ナチュラルチーズの特徴と分類
プロセスチーズの特徴
最後に
関連
知っているようで知らないチーズ
チーズは古代から存在している: チーズは非常に古い歴史を持つ食品であり、紀元前5000年頃のメソポタミアやエジプトで既に作られていたと言われています。また、古代ギリシャやローマでもチーズは一般的に食べられていました。
チーズは多様性に富む: チーズには様々な種類があり、その味や風味は非常に多様です。例えば、ゴーダチーズはまろやか���味わいがあり、ブルーチーズはクリーミーで強い風味があります。また、モッツァレラチーズは伸びる性質があるなど、それぞれのチーズに特有の特徴があります。
チーズの作り方は複雑: チーズは牛乳や羊乳、山羊乳などの乳製品を酸や酵素を使って固め、塩漬けや熟成させることで作られます。チーズの種類によっては、熟成に数か月以上を要するものもあります。また、チーズの製造過程で使用される酵素や菌によって、味や風味が大きく異なることもチーズの特徴の一つです。
チーズは栄養価が高い: チーズはカルシウムやタンパク質をはじめとする栄養素が豊富であり、エネルギー密度も高い食品の一つです。また、チーズにはビタミンやミネラルも含まれており、栄養バランスの良い食品としても知られています。
チーズの産地による味の違い: チーズの味や風味は、産地によっても異なります。例えば、フランスやイタリアなどのチーズはその土地の気候や風土に影響された独特の味わいがあります。また、地域ごとに伝統的な製法や熟成方法があり、それによってチーズの特徴が変わることもあります。
以上のように、チーズは歴史や製法、味の多様性などがあり、興味深い食品です。
また、チーズは世界各地で親しまれ、様々な文化や料理に使用されています。
例えば、パルメザンチーズはイタリアのパスタやリゾットに、チェダーチーズはアメリカのハンバーガーやマカロニ&チーズに、ベリーチーズはフランスのデザートに使われるなど、地域ごとに異なる料理に欠かせない存在となっています。
また、チーズは熟成によって味や風味が変化することも特徴的であり、長期熟成のチーズはより濃厚な味わいが楽しめます。
一方、若熟成のチーズはよりまろやかでフレッシュな味があります。
さらに、チーズは料理の他にも単体で食べるだけでなく、チーズ盛り合わせやチーズフォンデュなどのように、食卓を彩る一品としても楽しまれています。
また、チーズは文化的な重要性も持ち合わせており、チーズ作りやチーズに関連する行事や祭りなどが世界中で行われています。
例えば、スイスのチーズ祭りである「チェーズ」や、イギリスのチーズローリング大会など、チーズを中心にした独自の文化が存在しています。
以上のように、チーズは歴史、製法、味の多様性、料理や文化との関わりなど、意外と知らない一面もあります。
チーズは世界中で愛されており、その魅力は多岐にわたります。
骨の健康維持やダイエットに！チーズのうれしい効果2つ
牛乳や山羊乳を濃縮して作られるチーズには、生乳の栄養がギュッと詰まっています。
特に、カルシウム・ビタミンB2などを多く含んでいます。
1．骨粗鬆症を防ぐ
健康な骨と歯を作り、骨粗鬆症予防のためにも積極的に摂りたいカルシウム。
ほとんどのチーズは同じ重量の牛乳より多くのカルシウムを含んでいて、その含有量を比較すると、カマンベールは4倍以上、パルメザンチーズは10倍以上、プロセスチーズは6倍以上にもなります。
何をどれだけ食べるべきかを国が定めた指針「食事バランスガイド」では、カルシウム供給源として牛乳・乳製品を奨めています。
牛乳だったら200ml、スライスチーズだったら2枚分が1日の目安。
牛乳を飲むとお腹がゆるくなる人や苦手な人は、チーズを上手にとり入れてみてはいかがでしょうか。
ただしカテージチーズ・クリームチーズは、同じ重量の牛乳よりもカルシウムが少ないので注意が必要です。
2．ダイエットに役立つ
チーズには、ビタミンB2・レチノール（ビタミンA）が多く含まれています。
ビタミンB2は脂質の代謝を助ける働きがあり、ダイエット時には積極的に摂りたい栄養素です。
レチノール（ビタミンA）は肌のターンオーバーをサポートし、ダイエット中に起こりやすい肌荒れを防いでくれます。
また、チーズは腹持ちがよい食材なので、間食にとり入れれば、空腹の解消にも一役立ちます。
ナチュラルチーズとプロセスチーズの違いって？
ナチュラルチーズの特徴と分類
ナチュラルチーズは、生乳に乳酸菌や酵素を加えて固めてから熟成させたもの。
熟成にしたがって風味が変化していきます。製法や原料によって6種類に分類することができます。
■フレッシュタイプ
生乳を酵素や乳酸菌で固めてから水切りをしたチーズ。
水分が多く、柔らかい食感が特徴です。
購入したら、なるべく早めに食べきるようにしましょう。
《代表的なチーズ》モッツアレラ・カッテージ・リコッタ・マスカルポーネ
■白カビタイプ
チーズの表面に白カビの胞子をつけ、熟成させたもの。
製造日から2～4週間で食べ頃となり、濃厚でとろっとした舌触りを楽しむことができます。
《代表的なチーズ》カマンベール・ブリー
■青カビタイプ
固めた乳の間に青カビを植え、熟成させたもの。ピリッとした香りと味わいが刺激的なチーズです。
食べ頃は、製造日から半年～1年です。
《代表的なチーズ》ロックフォール・ゴルゴンゾーラ
■セミハードタイプ
生乳を発酵させたあと、プレス機で水分を絞ってからゆっくり熟成をさせたものがセミハードタイプ。
較的硬く、プロセスチーズの材料にも使われます。食べ頃は、製造日から３ヵ月～６ヵ月です。
《代表的なチーズ》ゴーダ
■ハードタイプ
セミハードタイプの水分をさらに少なくしたものがハードタイプ。
濃厚な味わいが特徴です。
粉にして料理に使われるほか、プロセスチーズの材料に使われています。
食べ頃は、製造日から半年～1年です。
《代表的なチーズ》チェダー・パルミジャーノ レッジャーノ・ラクレット・ミモレット
■シェーブルタイプ
山羊の乳から作られるチーズのこと。
酸味を抑えるため、表面に木炭の粉をまぶしているものもあります。
《代表的なチーズ》ヴァランセ・クロタン・サントモール
プロセスチーズの特徴
プロセスチーズは、1種類以上のチーズを溶かしてから再形成したもの。
熱を加えて加工することで微生物の働きが止まるため、品質や風味が変化しにくいのが特徴です。
料理に使いやすいスライスチーズや、間食・おつまみにぴったりなキャンディタイプ・スティックタイプのものが多く出回っています 。
最後に
うれしい効果がたくさんあるチーズですが、低カロリーとはいえません。
ダイエットに役立てるには食べ過ぎに注意するほか、低カロリー・低脂質のものを選ぶことも大切です。
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よっ！
Ｓ＆Ｂの、濃厚ゴルゴンゾーラソース美味しい！
ゴルゴンゾーラが好きなひとならば好きだろう、
ゴルゴンゾーラ３９％！
苦手なひとはやめとけ！
マカロニじゃなくてペンネ５０ｇで食べた。
私はマカロニよりも、ペンネが好き！
ペンネはね、早ゆでよりも
茹で時間１２分とかのやつが美味しいよ〜
一分一秒も無駄にできねえぞ！
というかた以外には、そっちがオススメ。
ペンネが余ってもテキトーに、
自作、謎のチーズペンネをつくるのも美味い！
レシピはナイ！
私はパスタとか麺類は、かためが好きなので
指定された時間よりも、
早めにタイマーを設定するたち！
お菓子を、なるべ〜く食べないように
ゆるぅ〜くズルしながら生活していたら、
このまえ体脂肪率が減ってました。
しかし！ペンネのせいか、
今日は体脂肪率もどってた！
(あと、チョコナッツをバクバク食った、、)
今日たべて、すぐに反映されるもんなのか！？
まっ、いいさ😚👍❤️。
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仙台市青葉区平井スパゲティ20200922 基本のスパゲティそれぞれにおそるべき数のバリエーションがあるので、メニュー選びにいつも時間がかかってしまうのだが、この日は「ゴルゴンゾーラとベーコンとナスのトマトクリームソース」1,480円。はっきり言って素材はありふれている。パスタは乾麺だしベーコンは保存料や着色料の入った普通の市販品だろう。ナスも然り。だが味付けのセンスがそれら素材の「ありふれた感」を凌駕して、至福の一皿を作り出す。平井スパゲティで食事をすると、いつも無言で夢中で食べ進んでしまう。口中に広がる絶妙な味わいをもっともっと脳に刻みたい……、という欲望がすべてに優先されてしまう。そして食べ終るといつも「あぁ、大盛りにすればよかった……」と少し後悔する（本当に大盛りにするとすごい量なので、それはそれで後悔する）。
お店の雰囲気やメニューのバリエーションなどが理由なのか、客は圧倒的に女性が多いのだが、おいしい料理に性別は関係ない。ちなみにランチタイム、月曜日は男性客大盛り無料サービスがあるので（笑）、夢中でスパゲティを啜る男性客がもっと増えますように。
平井スパゲティ
仙台市青葉区中央2-1-27 2F
022-714-1566
https://mozart-company.com/hirai/index.html
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パルミジャーノ・レッジャーノ
明日の朝起きたらバナナをのせたフレンチトーストを作ろうと思う。そう考えるだけで気持ちがわくわくする。ほんとはバナナケーキを焼きたかったのだけれど、待てど暮らせど小麦粉もホットケーキミックスも手に入らない。とくにわたしの家のあたりはファミリー向けのマンションがたくさんあるのも関係するのだろう。3ヶ月ぐらいお家に閉じこもってる子供にホットケーキミックスは譲る。ただ同様にパスタが全然無いのは困る。大好物なのだ。ディチェコのNo.11を求めてたのに、がらんとした棚にはカッペリーニと生麺タイプのフィットチーネとリングイネとマカロニと早ゆでのパスタしか残ってなかった。仕方なく早ゆでのパスタを買う。今度来てもこれだけガラガラだったらフィットチーネを買おう。
幼い頃夕飯がパスタと言われると胸が高鳴った。パスタの日は父親が作る。父が作るパスタはべらぼうに美味しかった。カルボナーラもボンゴレロッソもビアンコもミートソースも全部絶品だ。チーズ削り機でパルミジャーノを削るのは子供たちの仕事で、これが子供の力だと結構大変なのだけどふわふわのパルミジャーノを見るのが楽しくて夢中で削った。わたしはチーズが大好きなので、シュレッドチーズとカマンベールとクリームチーズを常備している。たまにゴルゴンゾーラやゴーダとかも冷蔵庫に入ってたりする。いつかはパルミジャーノも迎え入れたい。お姉ちゃんは高いジャムとかカレーにトッピングするためのレーズンとかそんな物ばっかり揃えてと陽ちゃんに呆れられる。それでも冷蔵庫には好きな物だけ詰め込みたいのだ。
ちなみにわたしが作ったクリームチーズとアボカドのパスタはレモン汁を倍量いれてしまったせいでレモンの味しかしなかった。父親のパスタまではまだまだ遠い。アボカドの皮を剥くためにピーラーを買ったわたしの話をしたらきっとお腹を抱えて笑われる。
カレーを煮込む。煮込むのはいい、愛だと思う。野菜を切るのも好き。すとんすとんという音を聞いてると、自分の感情がクリアになる。何も考えたくなくて躍起になって静かで高級な宿に泊まっていたけど、料理を作る方がよっぽど頭が空っぽになっていいなと思う。生産的で効率的だ。仕事が始まったらごはんを作れる自信はないけど、まあゆるく楽しく作れたらいいなと思う。
明日の夜ごはんは何を作ろう。
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一年前日記34 (2020年8月19日～8月25日)
8月19日 朝から三宮の病院へ。8時半の予約。早めに行ったほうが待たなくてすむので。コロナ以降、診察で行くのは初めてだったのでいろいろ変わっていて驚いた。基本的に患者のものには触らないことが徹底されていて、診るもの診られるものの間にバリアがある感じ。病院によって対応がいろいろだ。1時間ほどですんなり終わったので、原田の森ギャラリーでやっている「大・ポスター展」へ。学芸員さんのコメントが面白くて震える。例えば「ムンク展とは思えない字体、ムーミン展と間違えたのではないか」とか。ポスターたった一枚でも、そこからいろんなことがわかるんだな。大丸でお弁当を買って家に帰る。１時半ごろに着いたら、夫はご飯と味噌汁でお昼ご飯をしていた。「買って帰るとメールしたのに」と言うと、「甘いものかなと思って」と。とりあえず、おかずだけでも食べてもらって、ご飯はおにぎりにして職場に持っていくことにしてもらった。鍼の先生に、久々にメールをする。治療中はそんなにゆっくり話せないので。ここ半年ぐらいの変化などを文章にしてみた。夜ご飯は、ポテトサラダ、サンマの缶詰の卵焼き、五目豆、漬物。鍼の先生からメールの返事。人との距離や自分の身体との付き合い方も、程よくなっていること、疲れを早い段階で気づけるようになったこと、良い意味で自分に優しくなれていることを良いですねと書いてあった。嬉しいな。
8月20日 午前中、鍼へ。患者さんは自分の前に２人、あとに１人。今日は結構痛かった。帰り、スーパーに寄る。今月はかなり節約モードなので、いるものだけいるものだけと思いながらスーパーを回った。鮮魚コーナーにでっかいトルティーヤがあった。何故だ？「（上五季語）鮮魚売り場のトルティーヤ」とかで俳句できないかな。帰って少し眠る。お昼は簡単カレー。昨日のポテトサラダも入れてドロドロカレーにしてしまう。夫は遅番の日は23時ごろに晩ご飯になるので、胃腸に負担があるっぽい。ということで、今日からはスープにすることになった。やっぱり眠かったのでもう一眠り。起きて、スパイス入りの紅茶を飲む。俳句の選句と投句、メールの返信等をする。7時ごろからキムチ入りの豚汁を作り食べる。明日のお弁当用の鰯を炊いた。お風呂に入って8時からアマヤドリさんのストレッチ。疲れてきたので30分だけ。本当に身体の変化を感じるためにはそれ相当の時間をかけないんだろうな。9時台には布団に入った。
8月21日 仕事の日。今日は同僚がお休み。ひと通り掃除をして、午前中のうちに銀行回り。午前中といっても暑いのだけど。但馬銀行に行かないと行けなかったのだけど、着いたらそこは尼信だった。但銀もそこから歩いて五分ぐらいのところにある。通帳が有料になるというニュースもあり、これからこんな仕事も減っていくんだろうな。人様の通帳を記帳して回るお仕事。帰りに実家に寄る。晩ご飯を一緒に食べることに。献立が二転三転していた。マグロの山かけ、肉じゃが、オムレツ、冷やし中華、アボガドを使った何か。など散々いろいろ言って、結局、マグロの山かけ、肉じゃが、オムレツになった。全部主菜じゃないか。昔からそんな感じだったな。話を聞いていて、少し疲れた。父親の話ばかりする。愚痴ではなく自慢みたいな話。母の話にはあまり自分が出てこない。帰ってから夫用に、小松菜と豚肉と油揚げの味噌汁を作る。
8月22日 お昼からオンラインでのカウンセリング。やっぱりオンラインだと真剣に話すのが難しい感じがする。自分もだらっとした格好だったし。気持ちを切り換えるには、それなりに準備が必要なのかもしれない。この間歯医者で嫌だと思ったことなどの話をして、でも怒りの感情がストレートに出てきたのは大事にしたいねということから「怒るって何なんでしょうねー」みたいな話になった。やっぱり場数を踏むのが大事なのかな。「怒りの感情をそのままその場で伝えられる人って実はそんなにいませんよ」と言われてそっかーと思う。「市役所とか行ってみたらいいんじゃないですか？怒ってる人いっぱいいますよ」とも言っていた。「女子プロの人とかは何に怒ってるんですかね？」と聞くと、先生は笑ってメモを取っていた。怒りが次のテーマなのかもしれないねというところで今日は時間終了となる。最近、生々しい怖い夢を見るのも何か関係があるのかもしれないな。ため込んでいたものにアクセスしやすくなってきているのかも。
8月23日 ギャラリー6cで開催中の絵封筒展に夫を誘って行く。160名以上の絵封筒、なかなか圧巻だった。だれもがアーティストになれる良い企画だなと思う。メールなどもあるけれど、84円でこんなものを届けてくれるなんで実はすごいことだよねとギャラリーのかたと話したりした。どこか行きたいところあるかと夫に聞くと、旧山邑邸に行きたいと。時間的に微妙だったが行ってみることになった。前回行ったのは結婚式のとき。その後改修工事があってしばらくは入れなかった。古くなっている部分をリファインしている感じで、丁寧な印象でよかった。管理は大変だと思うけどずっと通える場所であって欲しいなと思う。夫が本が欲しいということで、風文庫に行った。私は2度目。さよたんていしゃの本と河合隼雄さんの猫の本を買った。夫は店主さんと村上春樹の話で盛り上がっていた。建築熱が高まったようで、大手前大学のアートセンターを見に行きたがっていたが、近くに新装開店のスーパーができていてその渋滞に巻き込まれてしまい近寄れなかった。残念。帰り道、少しだけ何か食べて帰ろうと思い、六甲道あたりで探す。ふらっと入ったビアルッカというお店。とても美味しくお値段も良心的。いいお店を見つけてしまった。あんまりちゃんと食べるつもりじゃなかったけど、大当たりのお店だったので、いろいろ頼む。蒸し鶏にパセリがかかったのと、ポルチーニのブルスケッタ、かぼちゃのマリネ、ゴルゴンゾーラのパスタ。今月はお金をつかいすぎたな。外出は二週間に一回にしようと帰りながら話をした。
8月24日 家の中が乱れていて心もざわざわしている。お盆休みぐらいから少し動きすぎたかもしれない。久しぶりに治療のことを考えたのもあるかも。少し躁っぽくなっている。10分タイマーをかけてするべきことをA4の紙に書き出してみる。そこからひとつずつやっていくと落ち着いてきたが、明日は「ホテルに行ったつもりで過ごす日」にしよう。夜ご飯はお惣菜の酢豚に増しピーマンとプチトマトをしたもの、厚揚げと小松菜の煮物。夫は鍼へ。帰ってきて話を聞くのがとても面白い。
8月25日 仕事の日。お昼休み、同僚が奈良に行った話をしてくれる。毎月のように家族で旅行に行ってて、お土産とお土産話をしてくれる。こういうことを臆面もなく言えるのが育ちの良さなんだろうな。さあ、今日はホテルに泊まっているつもりで過ごす日です。雑誌、お弁当、明日のパン、シートパックなどを買い込み、家へ。だらだらと過ごす。
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クアトロバ…フォルマッジのクリームパスタ。2人前で合計がだいたい百式グラムになるようにお好みのチーズを組み合わせればOK。 ポイントは、塩味が強いチーズを使う場合は塩分濃度を見て引算することと、チーズの性質・融点に合わせて投入タイミングを変えてあげること。今回はゴルゴンゾーラ、クリームチーズ、パルミジャーノ、カマンベールで調合。 パスタにカマンベールってどうなの？と思ってたけど、ル○ネのパスタ屋のメニューにあったから速攻でパクりました。あとゴルゴンゾーラ入れてる場合は仕上げの隠し味に蜂蜜を入れてあげると美味です。 https://www.instagram.com/p/CKdAT-IH8Fw/?igshid=1kztfp7fpktsu
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本日も無事に一日を終えました。
SYM HOME. テイクアウトを始めてから何度も通っていただいて、また温かいお言葉までいただき感謝しかございません。誠にありがとうございます。
ゴールデンウィークも休まず、ご準備しております。
皆様のご自宅のテーブルにSYMの一皿をお楽しみいただければ幸いです。
:
明日からのポタージュは〔 里山サポリの人参のポタージュ 〕小ぶりの人参をじっくりと火を入れて甘さを引き出しました。仕上げにマダガスカル産のバニラビーンズを加え、人参の爽やかな香りにバニラの濃密な甘い香りをお楽しみ下さい。仕上げにご自宅のエキストラバージンオリーブオイルを少々、完璧です。
:
SYM HOME、4月30日木曜日のメニュー です。
どうぞ宜しくお願い致します。
:
本日のパスタ
2名様分 1700円
ボロニェーゼ・グラニャーノ産パスタ
ソース240g 乾麺140g
乾麺は4種からグラム数も増やすことができます。
:
自家製ポークカレールー230g
1名様 900円 2名様より800円
:
里山サポリの人参のポタージュ マダガスカル産バニラビーンズの香り 230g
1名様 650円 2名様より550円
:
スペシャルフォカッチャ
ゴルゴンゾーラとフレッシュタイム、いろんなチーズ、黒胡椒、1カット350円
:
焼菓子
林檎のキャラメルケーキ
350円
:
無花果のガトーショコラ
350円
:
チョコレートクッキー
ティムールペッパーの香り
520円
:
有機アーモンドとヘーゼルナッツの糖衣掛け
ゲランドの塩
520円
:
胡桃のキャラメリゼ 天草のドライ
:
有機アーモンドのビスコッティ
520円
:
苺とヴァン・ナチュールのコンフィチュール
1200円
:
SYM HOME. ご利用方法 :
メニューは随時、HP、Instagram、facebookにてご案内致します。
ご予約、ご注文は当日の15時までにいただければ幸いです。その他の時間外もお問い合わせ、ご予約を承っております。
お受け渡しは2階のGrocery SYM grisにて、12時〜
完売次第終了とさせていただます。
お気軽にご利用いただければ幸いです。
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ご予約、ご注文は下記にて承っております。
TEL : 092-738-2615
gmail : [email protected]
Instagram : sym2001 ダイレクトメッセージでお願い致します。
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お支払いについてです。
店頭でのキャッシュ、paypay、またご自宅でのスクエアのクレジット決済も可能です。ご注文の際に詳しくご説明させていただきます。
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また、店内はお一人様づつご案内しております。ご予約時にご来店ご希望時間をお知らせ下さい。調整をさせていただくこともありますが、どうぞ宜しくお願い致します。
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2020/04/24 (Fri)
【本日の営業】
※ マスク着用の無い方はご入店をお断りいたします。
お食事テイクアウトできます！
ご予約は 042-325-0484 までお気軽に！
※ シンまたは達也とSNSで繋がってる方は、メッセでもOKで～す！
「りえおばさんのホップクッキー（笑）」
追加、3バッチ目！
さっくり軽く焼き上げたクッキーに、Hopシュガー（カスケードVer.）をたっぷりとまぶしたスノーボールタイプのクッキーです。
甘い…いや苦い？（笑）
是非お試しくださ～い。
5個入り 450円
【テイクアウト！】
当店にもやっと『期限付きの酒販免許』がきました！
ということで、
ビールもテイクアウト可能です！
（手ぶらOK！）
その辺じゃなかなか買えない銘柄を樽生から直接注いで持ち帰れます！
こちらで用意済みのPETボトル、またはお持ちのグラウラー（水筒的な容器）などにビール注ぎます！
只今、お好きなビアグラスがもらえるキャンペーンも実施中です！
［ビールとお料理合わせて、3,000円以上でグラス1個、5,000円以上でグラス2個プレゼント！］
正直とっても大変なので、ビール沢山買ってくださ～い。(^^;)
※ 現在はテイクアウトのみでの営業です。
この間は
営業時間も変更になります。
月～金：16:30～23:00
土曜日：15:30～21:30
ガンブリの味を是非ご自宅で～♪
メニューは以下の通りです。（表示価格：8%税込）
前菜・サラダ
■
宅飲み専用！ おつまみプレート
1,000
■
宅飲み専用！ おつまみプレート 2人前
1,500
■
気まぐれポテトサラダ 490
■
本日のフリッタータ［イタリアンオムレツ］ 490
■
生ハム・サラミの3種盛り合わせ 1,320
一品
■
フライドポテト R490 / W780
■
定番！フィッシュ&チップス R780 / W1,380
■
【焼】特大！ジューシー宇都宮餃子（540/3個。追加145/個）
■
【凍】特大！ジューシー宇都宮餃子（100/個）
■
若鶏の香り唐揚げ（640/4個。追加115/個）
■
手羽先の唐揚げ（640/3個。追加195/個）
■
マンガリッツァ豚の3種生ソーセージグリル R880 / W1,570
ミニピッツァ
■
マリナーラ ミニピッツァ 740
■
ゴルゴンゾーラとはちみつのミニピッツァ 740
■
アンチョビとオリーブのミニピッツァ 830
ごはん
■
温玉とろ～り タコライス 880
■
いちじくと生ハムの ゴルゴンゾーラリゾット 980
■
ベーコンとアスパラのトマトチーズリゾット 980
パスタ
■
カチョ・エ・ペペ スパゲッティ 1,180
■
ペンネアラビアータ 1,180
■
ゴルゴンゾーラペンネ 1,180
スイーツ
■
りえおばさんのホップクッキー（カスケードVer.） 450
【ニンカシ】
今般の状況を踏まえ、
4月20日（月）〜4月28日（火）まで一時休業
いたしております。
4月29日（水）〜５月10日（日）は
12:00〜20:00（L.O. 19:00）で営業予定です。
＜5月4日（月）も休まず営業します。＞
※ 変更の可能性あり
また、4月29日（水）からは
テイクアウトに加え、テーブルでのご飲食も再開
する予定です。
ただし…
■
カウンター席はご利用できません。
■
席数も少なくしての営業となります。
■
マスク着用の無い方のご入店はお断りさせていただきます。
■
ご家族以外の３名様以上のご来店はお断りさせていただきます。
■
アルコールの提供は、言うまでもなく19時までです。
その他、換気をしっかり行い、マスク着用、頻繁な手洗い・消毒、濃厚接触回避に努め、営業させて頂きます。
皆様にもご協力をよろしくお願い申し上げます。
【お客様へのお願い】
■
アルコール消毒スプレーを入り口に用意してあります。
ご来店時、必ず手指の消毒をお願いします。
■
飛沫対策として
必ずマスク着用をお願いします。
■
適切な距離を保ち、会話は控えめに、感染防止にご協力をお願いします。
【今後の営業と感染防止対策について】
■
上記記載の通り、当面はテイクアウト＆デリバリーのみで営業を続ける予定です。
■
窓を開け、十分な換気をしながら営業させて頂きます。
■
スタッフもマスクをしながら営業させて頂きます。
■
常に手洗い・消毒・密集緩和など、少しでも感染リスクを抑えられるよう尽力いたします。
■
現状では非常に考えにくいですが…店内が混雑状況に近づいたら入店をお断りする場合があります。
■
状況により諸々の予定が変更になる場合がありますが、その際は何卒ご容赦くださいますようお願い申し上げます。
【4月24日：開栓中の樽生】
2020/04/24 (Fri)
- On Tap! -
[
★
：本日開栓 ]
★
ピルスナーウルケル（チェコ）
★
リパブリュー／参陸玖式IPA（静岡）
★
伊勢角屋麦酒／スターリーナイト ダブルIPA
【限定醸造】
（三重）
★
伊勢角屋麦酒／柚子の香NEIPA
【限定醸造】
（三重）
☆ ワイマーケット／ホップセダクション セッションIPA（愛知）
☆ いわて蔵ビール／イングリッシュIPA（岩手）
☆ いわて蔵ビール／オイスタースタウト（岩手）
☆ スワンレクビール／ポーター（新潟）
☆ リンデマンス／クリーク（ベルギー）
☆ ヤッホーブルーイング／よなよなリアルエール（長野）
- Coming Soon! -
☆ ヒロシマ ネイバーリー／広島日の出ラガー
【東日本初開栓！】
（広島）
☆ 大山Gビール／ダブルIPA
【限定醸造】
（鳥取）
☆ 大山Gビール／グランセゾン
【限定醸造】
（鳥取）
☆ ワイマーケット／コーヒーミルクスタウト（愛知）
☆ うしとら／セクシーホワイトIPA（栃木）
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. ⚠️この写真📸を左にスワイプしてこの他9つの動画🎥や写真も御覧下さい🍝😙🙏. ⚠️Please swipe this photo 📸 to the left , watch nine other movies and photos of cooking processes,the actual meal scene and so on 🍝😙🙏 . ． ◎ヒグロック気まぐれ〜〜⁉️． タルティーヌ❓ブルスケッタ❓． の3種盛り🍽 兎にも角にもスライスしたバゲット🥖に、ウチに残ってた食材掻き集め載っけて、オリーブオイルをたらりんと． ． ◎一枚目の写真の上から順に…． ． ①#ゴルゴンゾーラ 🧀に． @kurumi296 ． くるみっくる さんの ハニーナッツ 🍯． ． ②カリッと焼いた霧島黒豚倶楽部🐷． のベーコン🥓． スライスしたトマト🍅． ベビーリーフのレタス🌱． の一応BLT🥪😂． ． ③しらす🐟にブラックペッパー． ． そんでもって、今回使ったこのオリーブオイル…． 食材や料理によってその風味が十二単のように変化してしまうという…． ⭐️ @castillodecanena ． 【カスティージョ・デ・カネナ】． 21st century oils FIRST EARY ROYAL ． 『早摘みオリーブオイル ロイヤル』． をふんだんに使用〜〜‼️✨． って、トコがポイントかなぁ〜〜😁． ． ◎こんな感じに、今回の食材の様な、蜂蜜🍯、チーズ🧀、肉🥓、魚🐟、トマト🍅などなど、気ままに集めた食材で作ったメニューにも見事にマッチし、大活躍しちゃう万能オリーブオイルなんですわ〜〜‼️😋💖． ． 以上‼️． ヒグロックの〜〜…． 気まぐれ😜． タルティーヌ❓． ブルスケッタ❓． クロスティーニ❓． カナッペ❓． コーナーでした〜〜😆． ． 🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿 ◎今回使用した. エキストラバージンオリーブオイル. 🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿. @castillodecanena ． 【カスティージョ・デ・カネナ】． 21st century oils ． FIRST EARY ROYAL ． 『早摘みオリーブオイル ロイヤル』． ． ★オリーブの産地:． 🇪🇸スペイン アンダルシア州ハエン県. ★オリーブの品種：ロイヤル種． ． ◎刈ったばかりの若草の様な青々しい香り、青いバナナやアーティチョークのアロマ． このオイルの原料であるロイヤル種は、スペインアンダルシア地方ハエン県に3000年以上も大昔から自生している原種． ． ◎特にこちらのカスティージョデ・カネナ社のロイヤル種のオリーブオイルは、様々な食材や料理と見事にマッチしてしまう万能なオリーブオイル. ◎洋風のサラダやパスタや肉料理や魚料理にはもちろん、和風テイストの料理、醤油や味噌などの調味料の美味しさも格段にアップします‼️． ◎納豆や豆腐など植物性たんぱく質が豊富な食事に使ったりすると美味しい上にヘルシーだしイイよね〜〜‼️😆✨． ． #オリーブオイル#カスティージョデカネナ #エキストラバージンオリーブオイル #エクストラバージンオリーブオイル #オリーブオイルソムリエ#ヒグロック #オリーブジャパン #おうちごはん #おうちカフェ #フーディーテーブル #フォトジェニックフード #ドンク#バケット #ブルスケッタ #oliveoil#extravirginoliveoil#evoo#aove #aceitedeolivavirgenextra #castillodecanena #tostadas #松本市#井上百貨店 #アイシティ21 #ベーコン #松本みつばちプロジェクト #城町はちみつ #チーズ#はちみつ ． . ． Special thanks to ． @castillodecanena @kurumi296 @matsumotomitsubachi @inoueicity21 @donq_depuis1905 (Matsumoto, Nagano) https://www.instagram.com/p/B2RL632A3q5/?igshid=16ik3wxxbmnba
#ゴルゴンゾーラ#オリーブオイル#カスティージョデカネナ#エキストラバージンオリーブオイル#エクストラバージンオリーブオイル#オリーブオイルソムリエ#ヒグロック#オリーブジャパン#おうちごはん#おうちカフェ#フーディーテーブル#フォトジェニックフード#ドンク#バケット#ブルスケッタ#oliveoil#extravirginoliveoil#evoo#aove#aceitedeolivavirgenextra#castillodecanena#tostadas#松本市#井上百貨店#アイシティ21#ベーコン#松本みつばちプロジェクト#城町はちみつ#チーズ#はちみつ
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沖縄旅行〜ついに終盤〜
沖縄滞在１週間経過
気づけばあっという間に、沖縄滞在が１週間経過中〜。
離島から本島に戻り、
人生でたった一度、数日過ごした友人と束の間の再会を果たした後、
（これ男女ならドラマになるレベルじゃない？！）
次なる宿に移動した私。
沖縄旅前半で泊めてもらっていた友人宅の北谷からもほど近い、
宮城海岸エリアのダイビングショップを利用するので、
そちらに併設されたゲストハウスに滞在する。
週末に弾丸で潜りに来る大学時代の友人を待ち、
その宿に前入り。
夜には、北谷の友人宅に置いておいてもらった荷物を届けてもらって、
一緒に素敵な飲み屋さんでご飯したり。
楽しみが尽きなくて、もう沖縄住み着きたくなる。
●���谷の友人と ＠近所のBarで
梅雨明け宣言とともに友人C上陸
友達が沖縄入りする日、梅雨明け宣言。
いつもより長い梅雨もようやく終わる。
医療関係の仕事で多忙な日々を送る彼女の最大の趣味であり、生きがいのダイビング。
今は静岡に住んでいるのだけど、出発の日、静岡は大雨だったのだとか。
とにかく、低気圧から逃げるようにやってきた彼女とともに、
お日様は現れ、沖縄の夏がやってきた。
到着するなり、海のコンディションみて、今日行けそうな海へGO！
●友人が来るまでゆったりと＠宮城海岸
真栄田岬（まえだみさき）/恩納村
北谷からも近く、透明度も高いスポット真栄田岬。
沖縄でダイビングする時は、いつも離島なので、
初めて来た。
平日だけど、駐車場はほぼ満車だし、
韓国語、中国語、英語が聞こえてきて、
いろいろな国からの観光客で溢れる。
すごいね、久しぶりの沖縄本島。
トップシーズン入る前だというのに、海もごった返していたよ。
私は、ダイビングは明日予定している慶良間ダイブだけにして、
今日は友人がダイビングしている間、
一人シュノーケリングして待つことにした。
●浅瀬の岩場の先がドロップオフ。綺麗な海だった
●長い石段は大渋滞
●帰り道に寄った道の駅みたいなところで
再会の美酒は BISTRO bom baで
午後からの海遊びだったので、
体力有り余りまくり。
宿に戻りシャワー浴びて、
今夜の夕食を相談。
北谷在住の友人に教えてもらっていた幾つかおすすめをもとに、
アメリカンビレッジ内のBISTRO bom baさんへ行くことにした。
歩くとなかなかの距離のところ、
ダイブショップ＆宿オーナーさんのお出かけのところに、
一緒に乗せてもらった♪
初日に来たカフェといいBISTRO bom ba といい、
沖縄という土地のせいなのか、
東京のお○場あたりは好きではないが、この一帯は好きだな〜。
観光客メインの場所だけど、
ゆったりできるし、ロケーションは最高だし、
東京クオリティーがここでも味わえるって
かなりいい。
（値段も東京と変わらないし、小洒落すぎてて地元の人には不評だったりするけどね）
静岡からやってきた友人とは、
2年前に三重勤務だった彼女の元に遊びに行って、
一緒に伊勢神宮をお参りしたり、
温泉連れてってもらって遊んだ以来の再会。
積もる話もあるけど、
綺麗な夕日と美味しいご飯にお酒に、
二人でこの至福感にほくほくしながら、美味でスペシャルな時間を過ごした。
●県産ビーツとすももとゴルゴンゾーラ
●鳥砂肝のコンフィーとパクチー
●bombaの農園サラダ
●やんばる無農薬レモンのパスタ
オーガニックワインも食事も美味しかった。ごちそうさまでした♪
明後日の日中の便で帰るので、フルで使える日としては明日が最終日。
戻ってきたばかりだが、クルーザーでまた慶良間諸島へダイビング。
明日の海の状況はどんなかな〜。
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前よりネイティブとの会話に慣れています。留学生との会話は素晴らしかったので、インターネットにもネイティブと話してみたい。例えば、来週はフロリダへ旅行しますので、ユーチューブでフロリダについての日本語の動画を探してみました。動画に日本語でコメントを投稿しました。そして返事をもらいました！外国語で話すのが本当に楽しいんですね😊
昨晩は家族のためにドイツのポテトサラダを作りました。ポテトサラダを作ったのは初めてでしたが、結局美味しかった！いい日でした。今日は新鮮なラビオリを作ってみたいと思います。作りたいレシピはゴルゴンゾーラと梨が入っています。でも手作りのパスタを作ることに少し緊張しています！難しそうなんだからねｗ
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NightMenu ピザ・パスタ
■ピザ
高温で焼き上げた生地は表面がサクサク、中はもちもちしっとり。
口へと運び噛みしめれば、厳選された良質な小麦のうまみが広がります。
水牛のモッツァレラのマルゲリータ
水牛のミルク100%のもちもちジューシーなモッツァレラを使用しました。
フレッシュでミルキーな水牛のモッツァレラと熱の通ったトマトの旨味と酸味の抜群の相性を是非お味わいください。
チーズたっぷりのクアトロフォルマッジ
まろやかな塩味のゴルゴンゾーラ、ナッツのようなコクのグリエール、フルーティな香りでクセの少ないパルメザン、ミルキーなモッツァレラの四種のチーズをバランスよくたっぷりと生地に乗せました。
お好みで蜂蜜を垂らして、デザートのようにもお楽しみいただけます。
ピッツァ・マリナーラ
ジューシーなトマトソースをベースに甘く濃厚なリュウジントマトとオレガノ・ニンニクを散らして、オリーブオイルを回し掛けます。
ぐつぐつとオリーブオイルが音を立て、ニンニクの食欲をそそる香りがしてきたら焼き上がり。
厳選された素材の良さを引き出した、トマト・ニンニク・オリーブオイルのバランスが取れた三位一体の味わい。
シンプルなチーズの無いピッツァ、是非お試しください。
アンチョビ香るシチリアーナ
甘酸っぱいトマトソースをベースにアンチョビの塩味、ブラックオリーブの味わい、酢漬けのケイパーで酸味をトッピング。
ワインとの相性も抜群ですので、ぜひ合わせてお楽しみください。
たっぷりきのこのクアトロフンギ
コクのあるホワイトソースをベースに、マッシュルーム・しめじ・エリンギ・じゃんぼしいたけを。
ローズポークの自家製ベーコンをトッピングしてジューシーに。
口に運べば、豊かな山の香りが鼻を抜けていきます。
プロシュートとルッコラのパルマ
ジューシーなトマトソースにもっちりモッツァレラをシンプルに焼き上げて。
みずみずしい新鮮なルッコラとプロシュートをうえからたっぷりと振りかけました。
プロシュートの柔らかな食感と口の中で溶けるような脂をお楽しみください。
じゃがいものビスマルク
スキレットにじゃがいもを敷き詰めて、トマトとモッツァレラ、卵を乗せて焼き上げた後、生ハムを上から散らしたボリュームのある一品です。
半熟卵をトロリと崩して召し上がれ。
さっくりパイ生地のグラタンピザ
パイ生地に、コクのあるホワイトソースとローズポークの自家製ベーコンとほうれん草を乗せて。
たっぷりとシュレッドチーズを振りかけて焼き上げました。
サクサク軽やかな生地、ソースとチーズが熱々のうちにお召し上がりくださいませ。
ピッツァフリッタ
モッツァレラチーズ、リコッタチーズ、ローズポークのハムをピザ生地で包み込み、高温の油で短時間で外はサクサク中はもちもちに揚げました。
出来立て熱々にかぶりつけば、揚げたての香ばしさとトロトロのチーズが口の中に広がります。
■パスタ
自家製ベーコンの濃厚カルボナーラ
細い平打ちのタリオリーニを使用。
コクと甘みの強いほほ肉のグアンチャーレをじっくりカリカリに炒めた後、白ワインで煮詰めて。
生クリームと牛乳は使わずに、卵黄とミルクの甘い香りのペコリーノチーズをたっぷりと濃厚に仕上げました。
スモークサーモンと牡蠣のクリームパスタ
バターでマッシュルームを炒め香りを移し、少し焦げ目がつくようにサーモンを炒め、牡蠣は身が縮こまらないように軽く火を通す。
白ワインとケッパーで酸味を加え、生クリームで煮立たせる。
ショートパスタとパルメザンチーズを和えて出来上がり。
リボンや帽子型のパスタがカラフルでかわいらしい一品です。
渡りガニのトマトクリームパスタ
オリーブオイルでニンニク、鷹の爪の香りを立たせ、トマトとカニを加えて火が通ったら生クリームを。
パスタは弾力のあるもちもち食感のリングイネ。
身のしまったワタリガニのジューシーで豊かな味わいをお楽しみください。
濃厚ウニのクリームパスタ
オリーブオイルでニンニクとアンチョビを香ばしく炒め、白ワインのアルコールを飛ばしてトマトを。
ウニをなじませた生クリームを入れたら軽く煮詰めて、平打ちのフェットチーネとソースを良くからませて中央にたっぷりウニを乗せたら出来上がり。
新鮮なウニの甘さと爽やかな磯の香、濃厚な旨味をたっぷりと味わえる一品です。
あさりのたっぷりボンゴレビアンコ
ニンニク、鷹の爪に火を入れてオリーブオイルに香りを移し、アサリと酸味の強い白ワインを加えてアルコールを飛ばして軽く蒸す。
アサリを取り除いたらしっかり煮詰めて旨味を恐縮させた後、中心に空洞のあるブカティーニにソースを染み込ませるようにしてからアサリを混ぜます。
アサリのぷっくりとした身と、染み出した旨味が凝縮されたソースをお楽しみあれ。
釜揚げシラスとネギの和風ペペロンチーノ
ニンニクと鷹の爪をオリーブオイルで辛みと香りを引き出してから、たっぷりのねぎを炒めます。
しょうゆ、みりん、昆布だしをオリーブオイルと混ぜるように加えて、パスタとシラスを和えました。
ふんわりふっくらぷりぷりのシラスと甘くてピリ辛な和風ソースが後をひく美味しさです。
アボカドとえびのパスタ
ニンニクと鷹の爪と共にオリーブオイルでベーコンをカリカリになるように炒め、エビを追加。
エビに火が通ったら、アボカドをつぶしながら炒めてパスタと和える。
盛り付けたら、中心に角切りトマトを乗せて爽やかさをプラス。
ぷりっぷりのエビとアボカドの濃厚な食感、そしてトマトの爽やかな酸味と甘みは相性抜群です。
牛スジ肉のボロネーゼ
牛すね肉をひき肉に、牛スジは下茹でして小さくカットして混ぜ合わせ、フライパンでかき混ぜずに両面を焼くように。
ニンジン、トマト、セロリ、ニンニクを飴色ペーストになるまで煮詰めたソフリットを加え、オーブンで焼いて甘みを引き出したトマトでソースに深みを。
平打ちのフェットチーネと良くからめて、パルミジャーノを削りかけて出来上がり。
香味野菜とすね肉の濃厚なうまみとトロトロに溶けたスジ肉の旨味による深みのある味わいです。
牛肉のオニオン煮込みガトーニ
一口大のもも肉をスライスした玉ねぎと交互に二段重ねて、焦がしバターを上からかけてオーブンへ。
にんにくとアンチョビをオリーブオイルとバターで煮込むようにしてからワインビネガーを加えてソースを作る。
オーブンのお肉が柔らかくなったら、ソースをかけて太く短い円筒状のリガトーニを混ぜて完成。
お肉のアヒージョのような仕上がりで、リガトーニだけでなくバゲットにも合う一品です。
茄子とモッツァレラチーズのトマトソース
オリーブオイルでにんくと鷹の爪の香りを立てて、トマトソースと３cmの厚さで揚げた茄子を加えて軽く煮込みます。パスタを混ぜたら火を止めてから角切りのモッツァレラを和え、バジルの緑を添えたら出来上がり。茄子とトマトにモッツァレラの間違いない組み合わせのパスタです。
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素晴らしい天気。
それだけで有り難く感じます。
ゴールデンウィーク、ご自宅のテーブルにSYMの一皿をお楽しみいただ���れば幸いです。
:
また、お待たせしておりました〔 苺とヴァン・ナチュールのコンフィチュール 〕が本日出来あがりました。今回のヴァン・ナチュールはローヌのシラーです。
芯から身体を温めてくれるようなワインを使いました。明日、店頭に並びます。ご予約をお待ちしております。
:
SYM HOME、4月29日水曜日のメニュー です。
どうぞ宜しくお願い致します。
:
本日のパスタ
2名様分 1700円
ボロニェーゼ・グラニャーノ産パスタ
ソース240g 乾麺140g
乾麺は4種からグラム数も増やすことができます。
:
自家製ポークカレールー230g
1名様 900円 2名様より800円
:
ブラウンマッシュルームのポタージュ230g
1名様 650円 2名様より550円
:
スペシャルフォカッチャ
ゴルゴンゾーラとフレッシュタイム、いろんなチーズ、黒胡椒、1カット350円
:
焼菓子
林檎のキャラメルケーキ
350円
:
無花果のガトーショコラ
350円
:
チョコレートクッキー
ティムールペッパーの香り
520円
:
有機アーモンドとヘーゼルナッツの糖衣掛け
ゲランドの塩
520円
:
胡桃のキャラメリゼ 天草のドライ
:
有機アーモンドのビスコッティ
520円
:
苺とヴァン・ナチュールのコンフィチュール
1200円
:
SYM HOME. ご利用方法 :
メニューは随時、HP、Instagram、facebookにてご案内致します。
ご予約、ご注文は当日の15時までにいただければ幸いです。その他の時間外もお問い合わせ、ご予約を承っております。
お受け渡しは2階のGrocery SYM grisにて、12時〜
完売次第終了とさせていただます。
お気軽にご利用いただければ幸いです。
:
ご予約、ご注文は下記にて承っております。
TEL : 092-738-2615
gmail : [email protected]
Instagram : sym2001 ダイレクトメッセージでお願い致します。
:
お支払いについてです。
店頭でのキャッシュ、paypay、またご自宅でのスクエアのクレジット決済も可能です。ご注文の際に詳しくご説明させていただきます。
:
また、店内はお一人様づつご案内しております。ご予約時にご来店ご希望時間をお知らせ下さい。調整をさせていただくこともありますが、どうぞ宜しくお願い致します。
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もうすぐ5月ですね。
今年はご自宅でゆっくり、SYMの料理をお楽しみいただければ幸いです。
Restaurant SYM blanc の定番のブラウンマッシュルームのポタージュ。ストーヴの鍋でじっくりと旨味と香りを引き出しました。
お楽しみいただければ幸いです。
:
SYM HOME、4月28日火曜日のメニュー です。
どうぞ宜しくお願い致します。
:
本日のパスタ
2名様分 1700円
ボロニェーゼ・グラニャーノ産パスタ
ソース240g 乾麺140g
乾麺は4種からグラム数も増やすことができます。
:
自家製ポークカレールー230g
1名様 900円 2名様より800円
:
ブラウンマッシュルームのポタージュ230g
1名様 650円 2名様より550円
:
スペシャルフォカッチャ
ゴルゴンゾーラとフレッシュタイム、いろんなチーズ、黒胡椒、1カット350円
:
焼菓子
林檎のキャラメルケーキ
350円
:
無花果のガトーショコラ
350円
:
チョコレートクッキー
ティムールペッパーの香り
520円
:
有機アーモンドとヘーゼルナッツの糖衣掛け
ゲランドの塩
520円
:
胡桃のキャラメリゼ 天海のドライ
:
有機アーモンドのビスコッティ
520円
:
SYM HOME. ご利用方法 :
メニューは随時、HP、Instagram、facebookにてご案内致します。
ご予約、ご注文は当日の15時までにいただければ幸いです。その他の時間外もお問い合わせ、ご予約を承っております。
お受け渡しは2階のGrocery SYM grisにて、12時〜
完売次第終了とさせていただます。
お気軽にご利用いただければ幸いです。
:
ご予約、ご注文は下記にて承っております。
TEL : 092-738-2615
gmail : [email protected]
Instagram : sym2001 ダイレクトメッセージでお願い致します。
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お支払いについてです。
店頭でのキャッシュ、paypay、またご自宅でのスクエアのクレジット決済も可能です。ご注文の際に詳しくご説明させていただきます。
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