Dear followers, it's been two years since we started our Instagram page. So, some routines are going to be changed at @monsieur_coffee.original within the next few days. We're going to add some new features to the page and we hope the new routine would be beneficial for all of you around the world. Thank you for your great support. ❤️ #encyclopedia_of_coffee #coffee #coffeebean #cafe #coffehouse #roasting #roast #icoffe #coffelovers #wikidrink #coffeespeciality #freshroasted #coffetime #decaf #monsieur_coffee #barista #coffeoftheday #قهوه #قهوه_نگار #كافه_گردي #كافه #رست #اسپشياليتي #قهوه_ترك #اسپرسو #عشق_قهوه #دان_سبز (at Tehran, Iran) https://www.instagram.com/p/Bx4bxaCgg5U/?igshid=kgz7m8bsodeq

آيس موكا 👌🇮🇹💪 ——————- .طعم دلچسب . . —————- #june_cafe #ice #esperso #milke #chaklet #yami #cafe #coffee #coffeeshop #كافه #كافه_گردي #كافه_نشينى #قهوه_تلخ_نيست #قهوه_نگار #قهوه (at Gilan Province) https://www.instagram.com/p/CZwuSVmIswj/?utm_medium=tumblr

بعضی وقتها باید آرام گرفت! باید خود را به بیخیالی زد! باید دل از قهوه کَند! باید به عظمت چای روی آورد! باید آرام گرفت! باید دل از روانویس های دل سیاه کَند و بازهم به جوهر آبی بیک ایمان آورد! باید چای داغ باشد و کاغذی نرم و خودکاری بی آلایش! باید از همه دلبستگی ها دل کَند! باید باز هم به او روی آورد! • فائزه اشرفی . . . . #کافه #کافه_گردی #قهوه #قهوه_نگار #کافه_شعر #قهوه_تلخ #کافی_شاپ #شبستان #ارامش #دنج #اسپرسو #کافه_موزیک #موزیک_ارام #موزیک_خاص #کافه_شی #شی_کافه . #cafe #cafegardi #ghahve #ghahvenegar #shabestancafe1 #coffee #espresso #cake #music #melo #light_music #love_music #she__cafe #she_cafe_music @she__cafe (at ویلا سهراب خان) https://www.instagram.com/p/B-IrsqqBIzC/?igshid=19chw1r4oqvjw

‏‎کتری سبز #قهوه #قهوه_جوش #قهوه_سبز #قهوه_ساز #قهوه_نگار #قهوه_ترك #قهوه_تركيه #قهوه_دمی #قهوه_ترک #قهوه☕ #قهوه_تلخ #چایخانه #چایخانه_سنتی #چایخانه_عشاق #چایخانه_اصفهان #چایخانه_هیئت #چایخانه_امام_هادی #چایخانه_کرمان #چایخانه_کربلا #چایخانه_نو #چایخانه_سرداران #چایخانه_��کیل #چایخانه_آزادگان #چایخانه_ثارالله_آزادشهر #چایخانه_حاج_میرزا #چایخانه_امام_هادی_علیه_السلام #چایخانه_نوجوانان_شاهزاده_علی_اصغر #چایخانه_فدائیان #چایخانه_پدرسالار #چایخانه_ ‎‏ https://www.instagram.com/p/BwP_bvOALSN/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=11pccw8ui0jh4

ازاكسپلوراومدي بقيه پستارو ببين خوشت اومد فالو كن✅✅ دوستاتو تگ كن✅✅ حمايت شما موجب بهبود ما ميشود✅————————————— به این میگن معجون نه اونی که یه کیلو بستنی میریزن دوتا پر موز و دوتا خورده گردو پسته روش میریزن بعد خوردنشم سردیت میکنه میای خونه میگی یه کیم دوقلو میخوردم بهتر بود😒 #لاته #لاته_آرت #ماچالاته #ماچا #قهوه_نگار #کاپوچینو #کافه 9#آشپزی_آسان #اشپزی_سنتی #غذای_ایرانی #غذای_خانگی #غذاهای_خوشمزه #غذای_نونی #غذای_سالم #خوشمزه😋 #ناهار #شام #لذیذ #خوشمزه #سفره #معجون #آبمیوه (at Tehran, Iran) https://www.instagram.com/p/CCViaGKh7eI/?igshid=6nde6wbztas8

If you wanna see the magic try out cold brew and you will be refilled with energy... #كلدبرو =٨,٠٠٠تومان . . #كافه_نمايش #خانواده_نمايش #با_شما_اولينيم 💎#دوستتون داريم❤️ #قهوه #كافه #كافه_گردي #كافه_شناسي #كافه_نشينى #كافه_رستوران #كجابريم #كجاخوبه #كجا_چي_بخوريم #اشرفي_اصفهاني #مرزداران #ستارخان #پونك #برج_نگين_رضا #بزن #بهترين #خوشمزه #قهوه_نگار #غرب_تهران #برگر #سالاد #پيتزا #پاستا #coldbrew (at Namayesh Café)

فروش انواع قهوه خام و رست شده اصیل ایتالیایی سندل ایتالیا(sandalj) کافه نوار(cafe noir) #cafenoir #cofènoir #sandalj #sandaljcoffee # #قهوه #قهوة #قهوه☕ #قهوه_تلخ #قهوه_ترک #قهوهساز #قهوهتلخ #قهوه_ترك #قهوه_دمی #قهوه_ساز #قهوه_ #قهوه_اسپرسو #قهوه_جوش #قهوه_بارده #قهوه_سبز #قهوه_تركيه #قهوه_مثلجه #قهوه_خانه #قهوه_الصباح #قهوه_نگار #قهوه_عربيه #قهوه_تركي #قهوه_فرانسه #قهوه_خونه ظ#قهوه_گانودرما #قهوه_فرنسيه #قهوه_عمده #قهوه_عمده_جزیی #قهوه_عربیکا #قهوه_روبوستا #قهوه_ربوستا #قهوه_رست_شده #قهوه_سبز #قهوه_خام #فروش_قهوه #کارخانه_قهوه #کارخانه_قهوه_سازی #واردات_قهوه #واردات_قهوه_ساز #واردات_قهوهساز #صادر��ت_قهوه #صادرات_قهوه_های_گانودرما #کاپوچینو #کاپوچینو☕ #هات_چاکلت #هات_چاکلت_فرانسوی #هات_چاکلت☕ #تورابیکا #نمایندگی_قهوه (at Iran) https://www.instagram.com/p/B2B084aBq-H/?igshid=4f0ijth5i077

قهوه ترک در کنار اینکه یه روشه دم کردن قهوه‌س، نشون‌دهنده نقش مهم ترک‌ها در معرفی قهوه به عنوان یه نوشیدنی شرقی به جهان هستش! چرا کنار قهوه ترک فنجون آب می‌ ذاریم ، همراه #تورچرخ باشید. @tourcharkh چرا کنار قهوه ترک فنجون آب می‌ ذاریم ؟ میگن که اولین بار قهوه توی یمن کشف شده که متعلق به امپراطوری عثمانی بوده واحتمالا از طریق زائران مسلمان حج یا حکمرانان یمن یا قاهره به استانبول رسیده. اولین قهوه ترک توی ترکیه عثمانی دم می‌شه و اولین قهوه‌خونه توی استانبول ترکیه شروع به کار می‌کنه. @tourcharkh دلایل سرو فنجون آب کنار قهوه ترک قهوه ترک، قهوه سنگینیه و بعد از نوشیدن اون دهان گس می‌شه. نوشیدن آب کمک می‌کنه تا طعم دهان متعادل بشه. @tourcharkh قهوه‌ترک چون به صورت مستقیم توی آب دم می‌شه همیشه یه مقدار ذرات قهوه که بهش لرد هم می‌گن همراهشه و نوشیدن آب روی قهوه به تمیز شدن دندان‌ها از لرد قهوه کمک می‌کنه. @tourcharkh یه دلیل دیگه گذاشتن آب کنار فنجون سرو قهوه‌ترک به رسوم سنتی ترک‌ها برمی‌گرده و اونم اینه که: ترک‌ها بسیار مهمون نوازن و خیلی به مهموناشون احترام می‌ذارن به همین دلیل وقتی مهمون ناخونده دارن و میخوان ازش بپرسن که غذا میل داره یا نه از قهوه ترک و فنجون آب کنارش استفاده می‌کنن. اگه مهمون قبل از نوشیدن قهوه اول فنجون آب و برداشت پیامش اینه که گرسنه هستش و میل به غذا داره. @tourcharkh برخی ها می گویند هدف از گذاشتن آب در سینی قهوه، این است که میهمان اول با نوشیدن آب دهان خود را از مزه های دیگر تمیز کند تا بتواند، طعم قهوه را بخوبی احساس نماید و پس از خوردن قهوه نیز برای اینکه تلخی ناشی از خاک قهوه را از دهان ببرد، باز هم آب می خورد . #استانبول_گردی #استانبول #قهوه_الصباح #قهوه_المساء #قهوه_تركي #قهوه_تركيه #قهوه_فرانسه #قهوه_ساز #قهوه_فوری #قهوه_دمی #قهوه_ساخنه #قهوه_ترک #قهوه_بارده #قهوه_سبز #قهوه_تايم #قهوه_خوری #قهوه_گانودرما #قهوه_ای #قهوه☕ #قهوه_ترك #قهوه_عربي #قهوه_نگار #قهوه #قهوه_تلخ #قهوه_مختصه #قهوه_جوش #قهوه_قهوة #قهوه_خانه #قهوه_اسپرسو (at Taksim, Istanbul, Turkey) https://www.instagram.com/p/B94cdumnYmP/?igshid=xl9fx2eiianj

The 20th century saw noticable rise in demand for coffee and this led to developing a market for counterfeit and shady coffee.before coffee was both roasted and brewed in home it was only an exotic drink that was served in coffee houses.but because of consumer fear about conterfeit coffee,made from chicory,peas,corn and pretty much enything,buying pre-roasted coffee developed.a journal for housewives published in 1845,advised them to wash the coffee beans before grinding to check if ink leaches out.since counterfeit and adulterated coffee had been blighting the german market,a law was passed there in 1875 that forbade the sale of substitute coffee.this law rise the consumer faith in roasted coffee and with destroying the home-roasting tradition,increased demand for commercially roasted coffee. #Coffee #wikidrink #caffaine #coffeelover #coffeelove #coffee #icoffee #cafe #roastcoffee #roasting #freshroasted #coffetime #coffeelatte #barista #lattee #coffinnails #coffeelover #قهوه #قهوه_نگار #كافه_گردي #كافه #قهوه_خوری #عشق_قهوه #اسپشیالتی #دان_سبز #‎قهوه #قهوه_ترک #قهوه_سبز #قهوه_باز #كافه_اسپرسو #موسیو_کافی (at İran Tahran) https://www.instagram.com/p/B-4YToHAPZn/?igshid=1bmqniqafbf3n

نصف قهوه ات را که خوردی بیا جای فنجان هایمان را عوض کنیم، در کافه های شهر نمی شود یکدیگر را بوسید... :) . . . . #کافه #کافه_گردی #قهوه #قهوه_نگار #کافه_شعر #قهوه_تلخ #کافی_شاپ #شبستان #ارامش #دنج #اسپرسو #کافه_موزیک #موزیک_ارام #موزیک_خاص #کافه_شی #شی_کافه . #cafe #cafegardi #ghahve #ghahvenegar #shabestancafe1 #coffee #espresso #cake #music #melo #light_music #love_music #she__cafe #she_cafe_music @she__cafe (at ویلا سهراب خان) https://www.instagram.com/p/B9sfLdFhREj/?igshid=1jnr3904yjkmz

At the same time that the dutch began cultivating coffee in indonesia the french took small trees to the island of Bourbon(Reunion),which takes place 800 km/500 miles east of Madagascar,in the indian ocean. some reports says that the trees came from java,while others suggest that they were a gift from a Yemeni sultan,other claims that coffee was indigenous to the island. however it got there,it was a pivotal moment in the development of coffee as we know it today,because the tree mutated into a new variety that later became known as bourbon. Bourbon varieties produce around 20 percent more fruit than typical varieties,and a french official describe them" wild coffee trees,of height of then to twelve feet,fill of fruit".it took 150 years before the variety was planted in‎ brazil,but thanks to the clean acidity and balance that bourbon varieties have they are among the most respected in the word today. . #Coffee #wikidrink #caffaine #coffeelover #coffeelove #coffee #icoffee #cafe #roastcoffee #coffebean #roasting #freshroasted #coffetime #coffeelatte #barista #lattee #coffinnails #coffeelover # قهوه #قهوه_نگار #كافه_گردي #كافه #قهوه_خوری #قهوه_باز #عشق_قهوه (at Ramsar, Mazandaran) https://www.instagram.com/p/B9ELCowgiM-/?igshid=8jmevp4skcyw

برای کاشت بذرقهوه باید بذر ها را به مدت یک شبانه روز در آب ولرم بخیسانید. پس از گذشت۲۴ ساعت برآمدگی سفیدی روی بذر ایجاد می شود. حالا ظرف به عمق و قطر ۱۵سانتی متر را با شن و ماسه یا ورمیکولیت پر کنید و هر بذر قهوه را در عمق ۱۲میلیمتری گلدانتان قرار دهید و روی بذر را با مقداری خیلی کمی خاک بپوشانید. گلدان ها را در یک مکان که حداقل ۶ ساعت در روز نور غیرمستقیم دارد قرار بدهید. دمای مناسب برای جوانه ‌زنی بذر قهوه۲۴ درجه سانتی‌گراد درطول روزوشب است. روی گلدان یک پلاستیک شفاف بکشید تا رطوبت حفظ شود. فقط در زمان آبیاری پلاستیک را بردارید. جوانه‌زنی بذر قهوه معمولا دو ماه طول می‌کشد. بعد از اینکه اندازه گیاه به ۱۵ سانتی‌متر رسید آن را به یک گلدان ۲۰ لیتری حاوی خاک گلدان منتقل کنید یا در مناطق نیمه گرمسیری آن را به طور مستقیم در زمین بکارید. هر روز به گیاه آب دهید و اجازه دهید بین هر بار آبیاری خاک کمی خشک شود. زمان مناسب برای کاشت گیاه قهوه عربیکا در زمین، اواخر پاییز تا اواسط زمستان است. در صورتی که گیاه قهوه را در گلدان کاشته‌اید، آن را جایی قرار دهید که روزی شش ساعت نور غیر مستقیم خورشید دریافت کند، در غیر این صورت از چراغ‌های رشد استفاده نمایید. کاشت قهوه در روش های سنتی به گونه ای است که در آغاز فصل بارندگی ۲۰عدد از دانه قهوه را در حفره می کارند. بدی این روش این است که نیمی از دانه ها به ثمر می نشیند و بقیه آن ها منجر به جوانه زنی نمی شود. ولی روش بهتر و مطمئن تری که در برزیل انجام می شود پرورش قهوه در گلخانه و انتقال و کاشت آن بعد از ۶تا ۱۲ماه به خارج از محوطه می باشد گیاه قهوه معمولا سه تا چهار سال پس از کاشته شدن شروع به تولید گل می‌نماید و از این گل‌ها، میوه‌ی گیاه قهوه نمایان می‌شود اولین برداشت مفید از این گیاه، پنج سال پس از کشت امکان پذیر است #قهوه #موسیو_کافی #قهوه_تلخ #گیاه_قهوه #اطلاعات_قهوه #فروش_قهوه #کاشت_قهوه #کاشت_قهوه_دنیای_گیاهان #قهوه_نگار #كافه_گردي #كافه #رست #اسپشياليتي #قهوه_ترك #اسپرسو #عشق_قهوه #دان_سبز (at Emarat) https://www.instagram.com/p/B8-78T4A1bM/?igshid=mbf5p3myqog6

Carbohydrates The carbohydrates represent about 40-65 percent of the dry basis of green coffee, consisting of water-soluble and water-unsoluble carbohydrates. Polymars of arabinose, galactose, glucose, and mannose constitute both the soluble polysaccharides and the insoluble fraction, which form the structure of the cell walls along with proteins. Cellulose, galactomannan, and arabinogalactan represent around 45 percent of dry weight of coffee beans all of them showing complex structures. "Part 1" #encyclopedia_of_coffee #coffee #coffeebean #cafe #coffehouse #roasting #roast #icoffe #coffelovers #wikidrink #coffeespeciality #freshroasted #coffetime #decaf #monsieur_coffee #barista #coffeoftheday #قهوه #قهوه_نگار #كافه_گردي #كافه #رست #اسپشياليتي #قهوه_ترك #اسپرسو #عشق_قهوه #دان_سبز https://www.instagram.com/p/BxSg5ERAAs4/?igshid=1vpsl1l9dsb80

The insoluble part mainly consists of polymeric HMW components. These polysaccharides fraction is located in the rather thick, dense coffee cell wall complex, sonsisting of three polymers, i.e., mannans, hemicellulose, and cellulose. They are higher in Arabica than in Robusta coffee. Galactomannans are the most abundant polysaccharides in the green coffee beans, representing at least 19% of its mass. They act as storage carbohydrates to form part of the energy reserve of the mature seed. analogous to the role played by starch in cereal endosperms. "Carbohydrates: Part 4" #encyclopedia_of_coffee #coffee #coffeebean #cafe #coffehouse #roasting #roast #icoffe #coffelovers #wikidrink #coffeespeciality #freshroasted #coffetime #decaf #monsieur_coffee #barista #coffeoftheday #قهوه #قهوه_نگار #كافه_گردي #كافه #رست #اسپشياليتي #قهوه_ترك #اسپرسو #عشق_قهوه #دان_سبز https://www.instagram.com/p/Bxh_qivguv0/?igshid=1fmbsqsln1ycs

In summary, monosaccharides and the disaccharide sucrose are very fragile to heat treatment. They are quantitatively degraded under roasting conditions within a few minutes. Depolymerization of polysaccharides and their participation in flavor formation depend on their structure: brunched arabinose in arabinogalactans is likely to contribute, skeleton building galactans much less, and supramolecular structures such as cellulose and mannan remain largely unchanged. "Carbohydrates: Part 6" #encyclopedia_of_coffee #coffee #coffeebean #cafe #coffehouse #roasting #roast #icoffe #coffelovers #wikidrink #coffeespeciality #freshroasted #coffetime #decaf #monsieur_coffee #barista #coffeoftheday #قهوه #قهوه_نگار #كافه_گردي #كافه #رست #اسپشياليتي #قهوه_ترك #اسپرسو #عشق_قهوه #دان_سبز https://www.instagram.com/p/BxmO20in03c/?igshid=qe5qoprahrpp

Coffee is well known for its rich CGA (Chlrogenic acid) content, one of the highest concentrations of all plants. Robusta green beans contain significantly more total CGA than Arabica coffee. The levels of CGA in green coffee have been reported to vary from 8% to 14.4% dry matter for Robusta to 3.4 to 4.8% dry matter for Arabica. CGA are a group of phenolic compounds derived from the esterification of hydroxycinnamic acids (caffeic, ferulic, and coumaric acids) with quinic aicd. "Acids : Part 2" #encyclopedia_of_coffee #coffee #coffeebean #cafe #coffehouse #roasting #roast #icoffe #coffelovers #wikidrink #coffeespeciality #freshroasted #coffetime #decaf #monsieur_coffee #barista #coffeoftheday #قهوه #قهوه_نگار #كافه_گردي #كافه #رست #اسپشياليتي #قهوه_ترك #اسپرسو #عشق_قهوه #دان_سبز https://www.instagram.com/p/BxpIL5zgNrZ/?igshid=1s2vf28ptmvqg