em Brother's Gastropub e Hamburgueria https://www.instagram.com/p/CUNNAMcgYIq/?utm_medium=tumblr

【Ｊｅｒｉｂｉｔａ】 Cocktail servido durante o evento Amigos da Cachaça, do último dia 13/09/2021. Durante a época da revolta, a cachaça era comumente chamada de “aguardente da terra” ou “jeribita”. Palavra de origem Iorubá para cachaça ou aguardente, sendo usada em algumas regiões brasileiras ou dentro de certos contextos sociais. Eis que vos trago um cocktail que harmoniza nossa branquinha, e seu frescor de cana, com um produto ancestral, é de grande importância para nossos povos originários, a erva mate. Produto popular nas praias do RJ, que aqui uso verde, ressaltando seu sabor original. Modalidade: Batido. Categoria: Short Drink. Finalidade: Refrescante. - 45ml Cachaça @magnificadefaria @fairmontrio - 15 Limoncello @sanbasiledestilaria - 30ml limão Tahiti - 5ml xarope simples - 15ml abulmina Guarnição: Full crusta pó de erva mate @ervamatecapimar 🔞 aprecie com moderação e sem direção. #bar #bartender #cocktail #receita #cachaça #mixologynordeste #amigosdacachaça #brasil #rj #mate #culturaetilica #peralta (em Fairmont Rio de Janeiro Copacabana) https://www.instagram.com/p/CT-gz3xrCVu/?utm_medium=tumblr

【Ａｍｉｇｏｓ　ｄａ　Ｃａｃｈａçａ】 Grupo criado em 2017, nascido do papo de bar e da vontade de levar a cachaça a paladares requintados, tirando dela seus estigmas e combatendo sua descriminação. Ano vai, ano vem caras novas aparecem em nossa festa, mas vamos conhecer os desse icônico 13/09/2021, 4ª edição de nossa festa, 360 anos da revolta da cachaça primeira edição pós lockdown. Da esquerda pra direita: @cassiano_melo ele que esteve em todos os eventos, primeiro como garçom, depois como bartender e agora chefe de bar do @fairmontrio que nós recebeu nessa edição, um profissional e ser humano incrível. De bonezinho cor de rosa, esse barbudo sensual que vos escreve. @drinksbyrenatotavares mlk que conheço só a 10 anos, e já considero pacas! Rs Um dos Bartenders mais motivados que já conheci, sempre buscando formas de fazer o cenário carioca e brasileiro se elevar. @lailabartender meu amorzinho, turismólogo e bartender super engajada em busca de novos desafios, nossa caçulinha. @vandocardoso.82 uma lenda da noite carioca, Vandinho Paradise, o que dizer do Don Juan da Curicica, o bartender mais galã do RJ sócio da @jigger.rio . @drinksdoroger o Mr. Simpatia! Roger é o epítome do carioca sangue bom, um enorme carisma e amor pela cachaça, que agora leva sua graça ao @tauaresorts “do Goiás” E aquele que não está na foto, mas mora em nossos corações, meu irmão gêmeo @blackjamaica , negão mil grau, que hoje anda esbanjando sua elegância e ginga na cidade luz! É um agradecimento especial, a @magnificadefaria por sua qualidade e parceria sempre! #bar #bartender #cocktails #drinks #amigosdacachaça #brasil #rj #culturaetilica #peralta (em Fairmont Rio de Janeiro Copacabana) https://www.instagram.com/p/CT5YAclLbWf/?utm_medium=tumblr

【Ｐｉｎｇａ，　Ｃａｃｈａçａ　＆　Ｆｏｇｕｅｔｅ】 Essa citação é o que mais define para mim o que foi esse 13/09/21. A quarta reunião dos #AmigosDaCachaça Projeto que tenho orgulho de estar desde a origem em 2017. Indo contra a descriminação da nossa branquinha, e a levando a hotéis 5 estrelas, como a nobre bebida que é! Nos meus próximos posts irei apresentar esse grupo de Bartenders amigos e a receita que tive orgulho de levar ao @fairmontrio esse ano, trazendo comigo a @ervamatecapimar produto de suma importância histórica, ao qual agora residindo no Sul, tive o prazer de conhecer mais e me apaixonar. Se você ama cachaça, e todos os demais tesouros que nossa terra tem a oferecer a coquetelaria, fique ligado aqui, tem muita coisa boa por vir! #bar #bartender #cockatils #drinks #brasil #culturaetilica #cachaça #peralta (em Fairmont Rio de Janeiro Copacabana) https://www.instagram.com/p/CT2M46oLQFv/?utm_medium=tumblr

【Ａｂｅｌｈãｏ】 Quinta feira, com drink de tiquira bb! Um belíssimo e condimentado Sour da @thianny_estevam no @canastrarose Modalidade: Batido Categoria: short drink Finalidade: Refrescante 40ml @guaajatiquira 20ml @jackdanielsbrasil honey 20ml xarope de cumaru 25 limão siciliano 15 clara de ovo pasteurizada Guarnição; folha de hortelã e limão desidratado 📸 @studioprimefotografia 🍸 @vitrusimport 🔞 aprecie com moderação. #mixologynordeste #cocktail #drinks #receita #guaajadrinks #tiquira #culturaetilica #peralta (em Canastra Rose) https://www.instagram.com/p/CTnWL6ILuVB/?utm_medium=tumblr

【Ｐｉｍｍ’ｓ　Ｃｒｏｗｎ】 Criado por Rob Brouse, Pimm’s Crown, traz amargor e frescor, utilizando a versão não alcoólica do licor @pimms que eu trouxe no post anterior. Tendo assim um Cocktail sem álcool, com tudo o que há de bom, no icônico cocktails Pimm’s Cup. Modalidade: Montado. Categoria: Short drink. Finalidade: Aperitivo. - 90ml “Pimm’s” free spirit - 7,5ml limão - 3 golpes de Bitter de ruibarbo @feebrothers - 90ml ginger ale Guarnição: Ramo de hortelã 🍸 @vitrusimport 📸 @studioprimefotografia #bar #bartender #cocktail #drinks #receitas #freespirit #nonalcoholic #culturaetilica #peralta (em Canastra Rose) https://www.instagram.com/p/CTicc0ErxPs/?utm_medium=tumblr

【Ｆｒｅｅ　Ｓｐｉｒｉｔ　Ｐｉｍｍ＇ｓ】 “Ninguém sabe exatamente do que é feito o Pimm’s nº 1. A receita do licor à base de gin foi desenvolvida há séculos e ainda é um segredo. O que sabemos é que é delicioso e digno de replicação. Você poderia usar apenas rooibos ou apenas chá preto, mas eu gosto da combinação. O inegociável: qualquer que seja o chá que você usa, ele deve ser de folhas soltas. Um pó ou folhas mais finas em um sachê tornam sua bebida muito amarga.” - Julia Bainbridge “Pimm's” - 2 laranjas - 2 limões sicilianos - 2 limões - 3 / 4 xícara de açúcar granulado - 3 / 4 xícara de rooibos de folhas soltas chá - 1 / 3 xícara de chá preto de folhas soltas, como Assam ou English Breakfast. - 4 bagas de zimbro secas - 1 colher de chá de raiz de genciana - 1 1 / 4 onça vinagre framboesa - 5 golpes de bitter de laranja - 2 pitadas de sal marinho fino Instruções: * Remova as cascas das laranjas, limões sicilianos e Tahiti, deixando a parte branca para trás. Reserve a carne da fruta para outro uso. * Em uma panela média, misture as cascas de frutas cítricas com o açúcar, chás, bagas de zimbro, raiz de genciana, vinagre, bitters, sal e 3 xícaras de água. Leve a mistura apenas para ferver em fogo médio-alto. Retire a panela do fogo e deixe os ingredientes em infusão por 1 hora. Transfira a mistura para um recipiente hermético e leve à geladeira por pelo menos 12 horas ou até 24 horas. * No dia seguinte, coe a mistura e descarte os sólidos. Guarde o “Pimm's” em um recipiente hermético na geladeira por até 1 semana. 📸 @studioprimefotografia #cocktail #receita #drinks #bartender #freespirit #nonalcoholic #mixology #culturaetilica #peralta (em Canastra Rose) https://www.instagram.com/p/CTdE20krIVl/?utm_medium=tumblr

【ＣＯＬＤ　ＢＲＥＷ　ＪＵＬＥＰ】 Sem bourbon? Sem problemas. Café fresco e bitters de CBD dão a esta bebida um toque sem álcool. É uma cortesia de Hayley Charles, assistente de gerente geral, Carbon, Denver. Modalidade: Montado. Categoria: Medium Drink Finalidade: Refrescante - 90ml Café Cold Brew - 15 xarope simples - 10 folhas de hortelã - 10mg CBD Bitter de lavanda (opcional) Guarnição: Ramo de hortelã Modo de preparo: macere levemente o café e as folhas de hortelã, e complete o copo com gelo britado. @vitrusimport #bar #bartender #culturaetilica #freespirit #noprrof #receita #coldbrew (em Canastra Rose) https://www.instagram.com/p/CTNntrzrvqH/?utm_medium=tumblr

【ＤＩＳＴＩＮＧＵＩＳＨＥＤ　ＧＵＥＳＴ】 O frescor vegetal do Pepino a acidez do cranberry e limão nesse Twist do clássico Cape Coder criado por Alex Howell , Bar manager do Easy Bistrô, Chattanooga, Tennessee. Modalidade: Batido Categoria: Short Drink Finalidade: Refrescante - 60ml suco de cranberry - 20ml limão - 15 xarope simples - 2 pedaços pepino - 5 gotas de solução salina 10% Guarnição: lâmina de pepino ou ramo de endro. Modo de preparo: macere o pepino em uma coqueteleira, adicione os líquidos, bata com gelo, depois você para uma taça resfriada. @vitrusimport #bar #bartender #culturaetilica #freespirit #noprrof #receita (em Bar dos Descasados) https://www.instagram.com/p/CTDTF1crVJN/?utm_medium=tumblr

【Ｃｌｏｕｄｙ　Ｔｏｋｙｏ】 Christopher Harris, que chefia os bares do Entente, Chicago, criou esse herbal e cremoso drink, com pegada de #Whiterussian, só que sem vodka…mas o pae aqui o enxerga bem mais como um #Ramosginfizz Modalidade: Montado Categoria: Long Drink Finalidade: Refrescante - 150ml Chá verde gelado - 15ml leite de coco - 150ml Água de coco gaseificada @presh Guarnição: um canudo. Modo de preparo: misture o chá e leite de coco, em um copo longo gelado, e complete com a água de coco gaseificada devagar, fazendo a espuma crescer. @vitrusimport #bar #bartender #culturaetilica #freespirit #noprrof #receita (em Bar dos Descasados) https://www.instagram.com/p/CTAsme9r8Fk/?utm_medium=tumblr

【Ｃｌｏｕｄｙ　Ｔｏｋｙｏ】 Christopher Harris, que chefia os bares do Entente, Chicago, criou esse herbal e cremoso drink, com pegada de #Whiterussian, só que sem vodka…mas o pae aqui o enxerga bem mais como um #Ramosginfizz Modalidade: Montado Categoria: Long Drink Finalidade: Refrescante - 150ml Chá verde gelado - 15ml leite de coco - 150ml Água de coco gaseificada @preshhoficial Guarnição: um canudo. Modo de preparo: misture o chá e leite de coco, em um copo longo gelado, e complete com a água de coco gaseificada devagar, fazendo a espuma crescer. @vitrusimport #bar #bartender #culturaetilica #freespirit #noprrof #receita (em Bar dos Descasados) https://www.instagram.com/p/CS7jUCELZ2H/?utm_medium=tumblr

【Ｃｌｏｕｄｙ　Ｔｏｋｙｏ】 Christopher Harris, que chefia os bares do Entente, Chicago, criou esse herbal e cremoso drink, com pegada de #Whiterussian, só que sem vodka…mas o pae aqui o enxerga bem mais como um #Ramosginfizz Modalidade: Montado Categoria: Long Drink Finalidade: Refrescante - 150ml Chá verde gelado - 15ml leite de coco - 150ml Água de coco gaseificada @preshhoficial Guarnição: um canudo. Modo de preparo: misture o chá e leite de coco, em um copo longo gelado, e complete com a água de coco gaseificada devagar, fazendo a espuma crescer. @vitrusimport #bar #bartender #culturaetilica #freespirit #noprrof #receita #creamy (em Bar dos Descasados) https://www.instagram.com/p/CS7i-XLL5pU/?utm_medium=tumblr

【Ｃｌｏｕｄｙ　Ｔｏｋｙｏ】 Christopher Harris, que chefia os bares do Entente, Chicago, criou esse herbal e cremoso drink, com pegada de #Whiterussian, só que sem vodka…mas o pae aqui o enxerga bem mais como um #Ramosginfizz Modalidade: Montado Categoria: Long Drink Finalidade: Refrescante - 150ml Chá verde gelado - 15ml leite de coco - 150ml Água de coco gaseificada @preshhoficial Guarnição: um canudo. Modo de preparo: misture o chá e leite de coco, em um copo longo gelado, e complete com a água de coco gaseificada devagar, fazendo a espuma crescer. @vitrusimport #bar #bartender #culturaetilica #freespirit #noprrof #receita #creamy (em Bar dos Descasados) https://www.instagram.com/p/CS7iwgOrYE9/?utm_medium=tumblr

【ＩＴ’Ｓ　ＡＢＯＵＴ　ＴＨＹＭＥ】 Nessa versão não alcoólica da clássica #Margarita, criada pela Bartender Kristine Sorrano o dulçor do agave, tempera suco cítricos, enquanto tomilho traz profundidade a receita. Modalidade: Batido Categoria: Short drink Finalidade: Aperitivo 90ml suco de grapefruit 20ml suco de limão 20ml xarope de agave Guarnição: um ramo de tomilho. Defume a taça sniffiter com um ramo de tomilho, bata os ingredientes e sirva na tava defumada. @vitrusimport #bar #bartender #culturaetilica #freespirit #noprrof #receita #kristinesorrano (em Bar dos Descasados) https://www.instagram.com/p/CSz1u3vr9XB/?utm_medium=tumblr

【Ｆｒｅｅ－Ｓｐｉｒｉｔ】 A tendência dos low proof (coquetéis de baixo teor alcoólico) já se consolidou em bares pelo mundo. E no Brasil apresenta-se de maneira mais tímida, porém constante com a popularidade dos spritz. Porém coquetéis não alcoólicos, famosos no-proof ou spirit free, ainda não tem o holofote que merecem, sendo ainda limitados ao “mocktails” termo de chacota a coquetéis sem álcool. Mas há um novo movimento, e Bartenders pelo mundo tem se desafiado a criar novas receitas, essas bebidas balanceadas estão muito longe de serem “mocktails” elaborados apressadamente em épocas anteriores. Carregado com refrigerante barato, suco de fruta enjoativo e nomes ainda mais enjoativos, os “mocktails” tinham dificuldade em encontrar o seu lugar em bares de coquetéis. Afinal, quantos adultos querem puxar um banquinho e pedir um “Shirley Ginger”? Agora o desafio é criar receitas sem álcool, tão interessantes quantos coquetéis tradicionais, tornando a experiência do bar ainda mais inclusiva. Então, atendendo a pedido da minha querida @ecleafriend e @deisilewinski (é sua filha me contou Dona Elizeu! Rs)fiquem ligados que logo trarei receitas autorias e de alguns monstros da Coquetelaria mundial, para você, que escolheu uma vida sem ou com consumo mais moderado de álcool. Então me contem, estão animados por esse conteúdo? Quais suas experiências com coquetéis sem álcool pelos balcões a fora? #bar #bartender #cocktails #mocktails #noproof #freespirit #drinks #culturaetilica #peralta (em Bar dos Descasados) https://www.instagram.com/p/CSutl-6LIh1/?utm_medium=tumblr

【Ｓｅｊａ　ｍａｎｄｒａｋｅ】 Quando trata-se de coquetelaria, é inegável o quanto bebemos de fontes internacionais. Técnicas, padrões, insumos, etc. Mas na realidade, principalmente quando falamos de equipamentos, ainda estamos em grande distância, lembro do meu início de carreira a 10 anos atrás, que Bitter, mesmo o mais famoso aromático era artigo raro, e até modelos de dosadores e strainers era algo muito limitado. Por Jeová, eu até vi a primeira marca de tiki mug surgir no Brasil em primeira mão, antes da febre explodir, ou mesmo sifões de espuma, que hoje são artigos corriqueiros, eram raros e tudo isso é história recente. Quando falamos de máquinas e vácuo, smoking guns, vaporizadores, mini destiladores ou até mesmo fogões de indução, são artigos muito seletos em terras tupiniquins. E ter no bar um juicer de alta pressão também, quando Naren Young revitalizou o Garibaldi, ele não reinventou a roda, ele apenas o otimizou com método de preparo e tecnologia. Ao extrair o suco de laranja em alta pressão, ele a confere um consistência hiper cremosa e aveludada, trazendo todo um novo corpo ao Cocktail. Mas o brasileiro ama uma gambiarra, e temos de nos aproveitar disso sem medo! Para o meu Garibaldi Daí, eu pulsei rapidamente o suco de bergamota em um liquidificador, e atingi uma cremosidade e textura bem próxima de um juicer. Mesmo liquidificador, que na falta de máquinas de gelo próprias para tal, me faz quilos de gelo britado para minha mis en place, todas as noites. Então você bartender querido do meu Brasil, se joga, cai na gambiarra, improvisa, adapta e tenha orgulho, de dar nó em pingo d’água! 📸 @luanalewinski 🍸 @vitrusimport #bar #bartender #cocktail #drink #negronichallenge #campariacademybr #camparicompetition #bebacommoderação #bar #bartender #cocktail #drink #negronichallenge #campariacademybr #camparicompetition #bebacommoderação (em Brother's Gastropub e Hamburgueria) https://www.instagram.com/p/CSH4xNxL5Sd/?utm_medium=tumblr

【Ｇａｒｉｂａｌｄｉ　Ｄａí】 Alcunhado de "herói de dois mundos", devido à sua participação em conflitos na Europa e na América do Sul. Giuseppe Garibaldi foi general, guerrilheiro, condottiero e patriota italiano e figura de imensa importância na revolução Farroupilha. Homenageado em toda italia e no sul do Brasil, leva seu nome um clássico Cocktail para Brunch, que combina a vivacidade do Campari com suco fresco de laranja, o mesmo foi revitalizado com maestria e simplicidade por Naren young no @dantenewyorkcity E aqui esse barbudo vos traz, uma singela releitura, regionalizando ainda mais esse Cocktail, com um dos cítricos de mais abundância em nossa região sul, a bergamota. 【Ｃｏｃｋｔａｉｌ】 Modalidade: Montado. Categoria: Long Drink. Finalidade: Refrescante. - 50ml @camparibrasil - 120ml Sugo de bergamota batido Guarnição: Tangerina desidratada. 🍸 @vitrusimport 🔞 aprecie com moderação e sem direção. #bar #bartender #cocktail #drink #campari #negronichallenge #campariacademybr #camparicompetition #bebacommoderação (em Brother's Gastropub e Hamburgueria) https://www.instagram.com/p/CSAXcvbLLEC/?utm_medium=tumblr