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広島市上八丁掘にあるワイン専門店「ハナワイン」。
１本１本丁寧にセレクトしたワインを取り扱っております。
ぜひ一度お越し下さい。
「テーブルに花を添えるように、日々をワインと一緒に。」
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◆新着 中四国地方 ver◆①小豆島②ヴィノーブル③大号令＆番外編④寺田本家
中四国地方も美味しいワイン＆日本酒ありますよー！！
①香川県の小豆島から【小豆島葡萄酒園】さん
岡山のラ・グランド・コリーヌ・ジャポンを営む『大岡弘武』さんの元で委託醸造した小豆島産葡萄100%ワイン。
香川県小豆島町でワイン特区を利用したワイナリー設立を目指しています！！
＊１０品種の黒葡萄 2022 ＜赤＞
葡萄は化学農薬を使用せず有機栽培。雨よけ付き、草生栽培しています。化学肥料、除草剤は不使用。補糖、補酸なし。酵母は葡萄の果皮についている小豆島池田の自然酵母のみ。
②そして、広島県三次市の横町崇さんが営む【ヴィノーブル ヴィンヤード】さんより
一昨年、イギリス･ロンドンで開催された『International Wine & Spirit Competition 2022』にて世界の強豪を相手に「2021年のソーヴィニョン ブラン」がGOLDメダルに輝いた横町さん！！
今回は最新ヴィンテージの2023年が届きました☆
＊ソーヴィニョン ブラン 2023＜白・品種：ｿｰｳﾞｨﾆｮﾝﾌﾞﾗﾝ＞
三次市大田幸町の自社栽培のソーヴィニヨンブランを収穫し、醸造を行いました。
収穫を２週に分け、香りを出すロット、ボディーを出すロットをそれぞれ異なる3種類の酵母で仕込み香りと味わいのバランスを取りました。
温度により柘植などの和のハーブ、柑橘、メロンなどのフルーツを感じることが出来ます。
ソーヴィニヨンらしい酸味を感じることが出来、和食などフードフレンドリーなワインとなっています。
③熊野町【馬上酒造】さんの搾りたての日本酒！！
４/３の朝に当店主が馬上酒造さんを訪ね、杜氏の村上さんやスタッフのみなさんと搾ってきました！！
今はどこの酒蔵でももう使用されていない槽でもろみをゆっくり搾ります
搾ったまんまを手汲みし、特別に瓶詰してもらいました♪ 当店限定のおりがらみ！！
＊生酛純米 無濾過生原酒千本錦
先日開催しました「日本のわん博 2024 春」ではご参加いただきましたお客さんには番外編としてワインと一緒に楽しんでいただきました！！
最後は、番外編！
関東の酒蔵さんから～
限定酒の「五人娘 かすみ酒」他、定番の日本酒などなど入荷しました！！
五人娘純米生原酒「かすみ酒」は、契約農家の皆さんが、農薬・化学肥料を使わずに育てた在来種・亀の尾を主原料に寒仕込み生もと造りで醸しました。オリを含ませた薄にごりのお酒です。
春の陽気の中で清々しさを味わっていただこうと、原酒ながらアルコール分を抑え、ピチピチした口当たりをお楽しみいただけるよう仕立てました。やわらかな口当たり、豊かな味わい、���然発酵ならではの酸味とキレをどうぞお愉しみください。
暑い日は冷で、肌寒い日は燗でお楽しみいただける一本です。一日の終わりのほっとするひとときに、ぜひお楽しみください。＜資料より＞
香取の一升瓶も届いてますよ！！
それでは、この後１４時からOPENです☆
Wine Barは１８時ごろまでご予約で満席となっていますので、ぜひ夜の営業にお越しください♪
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◆ GW&５月の営業日について ◆
明日から大型連休に入られる方も多くいらっしゃるのではないでしょうか？
本日は今週末からstartするGWそして５月の営業日についてご案内します！！
明日４/２７(土)は月イチのお楽しみ☆茨城県の『鹿嶋パラダイス』さんから「納豆」と「発芽玄米味噌」がWine Shopに届きます★
そして、残念なお知らせが…
今月から大人気の「至福のお豆腐」が当面の間入荷ができなくなりました…
今年度からの働き方改革に伴い、関東から発送された商品は広島まで届くのが翌々日。賞味期限の都合と当店の定休日の都合により、泣く泣くお休みとさせていただくことになりました。
約５年、毎月広島のお客様に食べていただいていたので、製造日を変えることができた際にはまたぜひ！と鹿嶋パラダイスさんも言ってくださっています。
復活出来た際には必ずご案内させていただきますのでそれまで今暫くお待ちくださいませ。
「納豆」「発芽玄米味噌」は引き続き、広島に届きますのでご安心を♪現在、今月分もご予約受付中です！
また、明日のWine Barは「１４時～１８時頃までご予約にて満席」となっております。１８時以降はゆったりしていますのでお気軽にお越しくださいませ☆
◆ ５月のイベント出店 ◆
＊５(日 祝) １２時～１７時
三原市大和町に完成したワイナリー『no.505 Hiroshima Winery（スマイルラボ敷地内）』のオープニングイベント【wineping】に出店します☆
屋外で楽しむwinepingにぴったりのワイン、ビール、フードメーニュを持って参加します！
広島空港から車で１５分くらいの場所にある素敵なワイナリーです♪
詳しくはhttps://www.facebook.com/profile.php?id=100091415949763
のイベント情報をご覧ください！！
＊１１(土) １０時～１４時
hanawineのお隣、アーバンビューグランドタワーさんの公開空地内にて毎月第２土曜日に開催されている【アランビック マルシェ】に出店します☆
今回はアーバンビューグランドタワーさんの２０周年を記念した★アランビック マルシェ★が開催されるんです！！
お陰様で私たちも９月で２０周年を迎えますが、同じように上八丁堀で２０年！広島で最初のタワーマンションとして建ったアーバンビューグランドタワーさんのお祝いをぜひ一緒に盛り上げましょう♪
＊１２(日) １０:００～１６:００
今年も廿日市市の宮島口で開催される【vol.18 みやじまぐちそぞろあるきマルシェ】に出店します☆
廿日市周辺の皆さん、そして観光で宮島に来られてる皆さん。よろしくお願いします！！
今回のテーマは「家族で楽しむ」！雑貨屋さんやワークショップ、飲食ブースなどが多数宮島口に集結♪
宮島口で『１日限定のWine Shop & Bar』として参加します！！その場で飲んで食べるのも良し♪ワインを買って帰るのも良し！！昼呑みにぴったりの季節ですよー♪
＊１４(火) 当店でも大人気の造り手「アンドルファー」などを取り扱われている、オーストリアワイン専門のインポーター【AWA】さんにお越しいただき、夕方までは業務店様向けの試飲会、夜は一般のお客様向けの���料試飲会を開催します！！
詳細は決まり次第改めてご案内します。
＊２３(木) 満月の日に合わせて【満月ディナー】を企画しました☆
５月の満月は「フラワームーン＝花の満月」。由来は北半球では５月は多くの花が咲く季節で、開花する自然の美しさに喜んで名付けられたそうです。
メニューやワインは決まり次第改めてご案内します。お楽しみに☆
＊２９(水)～３１(金) ３日間限定にて『ランチ営業』します！！
こちらも近づきましたら、メニューや営業時間をご案内します。近隣の皆様よろしくお願いします☆
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甲信&関西の新着①小布施 ワイン＆酒 ②旭洋酒 甲州 ③ハッピー どぶろく
～日本ワイン 甲信＆関西 ver ～
①長野県北部 小布施町にて４代目当主･曽我彰彦さんが営む【小布施ワイナリー】さんより白＆赤ワインと季節限定の日本酒が届きました！！
ブルゴーニュのドメーヌのような小規模生産者。
今回入荷したワインは【ドメイヌ ソガ】シリーズ☆
自社農場８ha中５haをサンシミ（除草剤、殺虫剤、現代殺菌剤を不使用で栽培）にし、さらにその内2.85haをJAS有機認証（世界標準の認証機関）取得。ブルゴーニュのワイン畑のように十数区画に細かく分かれています。
それでは白２種を！
＊飲マンデシ(白) 2023 ＜白・品種：ﾌﾟﾃｨﾏﾝｻﾝ､ｿｰｳﾞｨﾆｮﾝﾌﾞﾗﾝ他＞
＊アルバリーニョ 2023 <白・品種：ｱﾙﾊﾞﾘｰﾆｮ>
続いては赤３種！
＊第四農場メルロ サンシミ 2022 ＜赤・品種：ﾒﾙﾛ＞
＊ヴォルプチュー サンシミ 2022 ＜赤・品種：欧州系ワイン専用品種＞
＊セパージュ ヨーロピアン 2022 <赤・品種：ﾌﾟﾃｨｳﾞｪﾙﾄﾞ､ﾀﾅ他>
続いては、今年も大人気で入荷すると瞬く間に完売していました小布施ワイナリーさんから季節限定で造られている曽我さんの趣味のsake…
毎年最後を締めくくるのは『リア サケ ナチュレル 生酛』
1号～6号酵母と自然界菌の混交発酵。私の最終目標は現代人にも美味しい無農薬米かつ自然酵母発酵のsake。微生物混交発酵は自然発酵の醍醐味の一つ。これは自然酵母発酵への前哨戦。理由無くして70%精米にあらず。2023年の農薬不使用田の収穫量は一般美山錦量の1/2分。田で大吟醸の米を作っている計算。削らずとも低タンパクの米ゆえに滋味豊かなsakeと成す。
＊田幸さよ子女史栽培農薬不使用米 収量制限米 (750ml&残り僅か 1,500ml)
＊奥山田地区有志による天空の地「天神原」の農薬不使用米 収量制限米 (750mlのみ)
続いては長野より南下し山梨へ～
②山梨県山梨市で自社畑のブドウ＆地元の農家さんのブドウのみでワインを醸す 鈴木さんご夫妻が営む【旭洋酒】さんより定番＆大人気の甲州100%の白ワインが届きました☆
＊ソレイユ 甲州 2023 <白・品種：���梨市及び甲州市産 甲州>
樹上で熟したカリンや柚子など、高温乾燥の年をイメージさせる濃い黄色の香。口中では蜜林檎様の円みのある果実味と肌理細かな酸が目の詰まったテクスチャーを形成、凛々しく伸びて広がります。甲州特有のアフターの渋みもすっきりと明るい印象。コストパフォーマンスも高い！！
★旭洋酒さんのSNSより★
2023はここ5年では断トツいい年だったので抱擁力が違います。出汁の滋味には楚楚っと、揚げ物には凜として連れ添います。寒さが戻った今宵は、生姜/豚/大根/舞茸のクレソン鍋、堅豆腐青と黄色の柚子胡椒オリーブオイル、筍と菜の花の天麩羅、帆立の握り塩レモンなどと♪
最後は滋賀県長浜市から～
③切り絵の絵柄が和を感じさせ、カラフルなエチケットが目を惹く、池島幸太郎さんが営む【ハッピー太郎醸造所】さんよりどぶろく各種入荷です！！
Something happyシリーズ
＊苺屋はな ”スターナイト”
近江富士の麓で山の清水を使用し洗わずに食べられる苺を作っている「苺屋はな」さんのスターナイトだけをふんだんに使用したどぶろく。
＊政所の茶緑
琵琶湖に注ぐ愛知川の現流域に残る日本茶の原風景「政所」。600年近く守られてきた無農薬無化学肥料栽培は生活のお茶や川下への想いから。在来種実生茶木が多く占めるこの地域の未来を担う「茶緑むすび」と「滋茶園」のお茶をふんだんに使用。
＊ハニカム葡萄
彦根市で就労支援を受けている人たちとぶどう農園を創っていく「農福連携」プロジェクトに醸造家として協力させていただくことに。みずみずしい「藤稔」をたっぷりと皮ごと使用。
ハッピーどぶろくシリーズ
＊雄町 まぁまぁ農園
奈良「まぁまぁ農園」無肥料無農薬米・雄町。直播60日苗の力強さたるや草取りがいらないほど。農園さんが呑兵衛なので、お酒らしいキレのある味わいに仕立てました。一年に一度の仕込み。
店頭にて先行販売中です！！ご来店お待ちしております♪
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シュワっと入荷♪ 共栄堂･微泡 ２種＆タルマーリー･ビール！！
雨でスタートの今週もどうぞよろしくお願いします。
少しずつ湿度が上がり、ムシムシっと感じる季節がそこまでやってきています！
そんな時にぴったり☆のワイン＆ビールをWine Shopよりご案内♪
2023年のラベルのテーマは『服飾』
つよポンこと「小林剛士」さんが営む【共栄堂】さんから、昨年に続き微発泡が発売となりました！！
＊Y23HR_DD <橙微泡>
品種：甲州 100%、小林さんらしさ満載の橙の微発泡。リンゴやスパイス、ナッツなど
の香り。1/3の醸し醗酵、約３ヶ月の樽熟成でで柔らかなオレンジに。
＊Y23HR_RZ <ロゼ微泡>
品種：巨峰：シャインマスカット＝2:1。昨年までは巨峰でできていましたが、今年は前回の白に引き続き「シャインマスカット」が加わり醸造。
昨年より甘みも感じられ、よりフルーティーでジューシーな微発泡に仕上がっています。
そして、こちらはとーっても久しぶりに瓶ビールで入荷です★
Wine Barのタップビールで度々登場している鳥取県智頭町にて「渡邉 格さん＆麻里子さん」が夫婦共同経営で営む【タルマーリー】さんの自然酵母で醸したビールが４種届きました！！
<左から順に…職人さんからのコメント共に紹介>
＊レッドゾーンエール
ホップと共にオーガニックのドライイチジクを煮出し、さらにイチジクで起こした自然酵母で発酵させ、上品な風味に仕上げる。甘さとホップの苦味が際立つ赤茶色のビール。タルマーリーのビールの中ではアルコール少し高め、ワインのようにゆっくりお楽しみください。
＊ライトサワーエール
日本酒の造りと同じように、天然の乳酸発酵による「生酛づくり」をしてから本仕込に入った酸味のあるビール。まるでレモンサワーのような爽やかさ。少しクセのある魚介類やお肉などの料理を引き立てます。
＊ベルジャンホワイト
智頭町産ホップと蒜山耕藝産の小麦（どちらも自然栽培）を使ったスペシャルビール！自然栽培（無肥料、無農薬）原料を使ったビールは飲み心地が良く、身体への負担が軽いのを実感できると思います。食事と共に。
＊セッションエール
ホップを控えできるだけ苦みや旨味を削り、”脇役”に徹したビールとして開発。様々な食事と合わせて楽しむことができます。アルコールも低めで、軽くて飲みやすいビール。
店頭にて好評販売中です！！
現在Wine Barでは「セッションエール」をタップでご用意しています。
こちらも合わせてよろしくお願いいします☆
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余市 ナナツモリ 2022VT 抽選受付start！
こんにちは、hanawineです！
本日は定休日のため、店舗は終日休業とさせていただきます。
それでは、今年もこちらのご案内を☆
先日、そらさやキッチンさんで開催しました『日本のわん博 2024 春』にご参加いただきましたお客様にはイベント参加特典「大抽選会」にてタカヒコさんの最新VTをお披露目していましたが、ご参加いただけなかったお客様そして当日ご当選いただけなかったお客様もいらっしゃるので、改めて当店の「公式ブログ＆アプリ」をご愛読いただいていますお客様限定のご案内です。
北海道余市町登町の造り手･曽我貴彦氏が醸す【ドメーヌ タカヒコ】さんより、最新ヴィンテージ 2022年のワインが届きました♪
タカヒコさんからセラーや倉庫で保管後に販売して欲しいとのことなのですが、当店は店舗が小さく沢山のワインを長期保管が難しいため、ご購入くださるお客様のお顔を拝見しながら、大切に保管し飲んでくださることを願い、入荷と共に販売することといたします。
数本は、熟成したワインを今後のイベントなどで楽しんでいただく為に、もちろんセラーにて熟成もさせますよ！！こちらはその時までのお楽しみに…
それでは、タカヒコさんのコメント共に紹介します！！
＊ドメーヌ タカヒコ：ナナツモリ ピノ･ノワール 2022 (赤)
セパージュ：ﾋﾟﾉ･ﾉﾜｰﾙ 100%､野生酵母発酵､12ヶ月樽熟成（85% 古樽､15% 新樽）､亜硫酸添加無し
ドメーヌタカヒコが所有する6.7haの畑「ナナツモリ」。ビオによりピノノワールが栽培されている。
７月の雨量が例年より少なく、気候も暖かく順調に結実し、理想的な収穫量を得ることに繋がった。ベレゾンが始まる８月の雨量が多かったものの、9月、10月と雨量が少なかったために、糖度、色、収穫量ともに理想的なブドウの収穫が出来た。おそらく多くの人は、2021年を愛でると思うが、私は2022年の方がタカヒコらしい唯一無二のスタイルだと感じている。
2022VTはナナツモリらしい全房からくるスパイシー香があり、過去のヴィンテージとは異なり���イチゴや黒系だけでなくフランボアーズの赤系果実の香りが表面に出ている。
また、ALCとタンニンのバランスも良く、色調もしっかりしている。果実味の中にスミレなどの草花の香り、そして落ち葉やキノコの香りも感じられ、立体的な森の香りの世界が構築されており、旨味を伴う余韻も非常に長く心地よい。
尖った酸があることが特徴の年で、例年より長い熟成が必要とされる。抜栓は瓶詰ショックから安定する「2025年の1月まで」待って頂きたい。理想は４年以上熟成させてからの抜栓。涙を流せる感激の世界が待っている！！
それでは、今回紹介しました、【ドメーヌ タカヒコ】さんのワインは入荷数も限られているため、日頃より当店をご愛顧いただいています『ブログ＆アプリをご覧いただいていますお客様限定で抽選･販売』といたします！
●● ワインの抽選申し込みについてのお願い ●●
・抽選発表後、『５/１１(土) までに当店にてご本人様が直接ご購入いただける方のみ』のお申し込みをお願いいたします。代理の方を立てての受け取りが良くみられます。皆様のご理解とご協力をお願いいたします。
また、GW期間中は休業予定です。予めご了承くださいませ。
・受付は「本日掲載時から４/２５(木) 10:00」までをご応募の締め切りといたします。申し込み期限にお気をつけくださいませ。
★応募期間、受け取り期間共に短くなっております。受取日の延長や地方発送はできませんのでご了承くださいませ。
★また「日本のわん博 2024 春」にて既にタカヒコさんのワインにご当選･購入いただいたお客様はご応募いただけませんので、予めご了承くださいませ。
～上記に記載の申し込み期限やご購入期限にご理解いただける方のみのご応募をよろしくお願いいたします～
●● 抽選･販売への応募方法 ●●
以下の２つの応募方法でスタッフ迄「ご希望のワインとお名前」をお伝えいただき、ご応募となります。
＊アプリをご覧のお客様はお問合せトークよりご希望の商品、お名前を明記の上メッセージを送信でお申込み可〈絵文字入りや登録名なしでは送信できません〉
応募後にスタッフより受付完了の確認メッセージまたはメールを受付時に返信致します。
＊営業日にのみ、お電話082-222-6687 または店頭でもご応募可能です。＜日月定休日 14:00-22:00＞
＊発表は締め切り以降、『ご当選購入いただけるお客様にのみ』こちらより当選メッセージまたは電話にてご連絡いたします。
＊連絡がないお客様は今回は「残念ながら落選・ご購入いただけません」。 (基本的に締め切り日、翌日中に皆様に当選のご連絡をしております）
＊当店とお取引いただいている飲食店様でご興味のある方は担当まで連絡をお願いいたします。希望にお応えできない場合もございます。
皆様のご応募お待ちしております！
その他にもご案内できていない魅力的な商品が店頭に続々と入荷しています！ぜひ、足を運んでいただけると嬉しいです！
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先日のイベント報告！！【日本のわん博 2024 春 ＠ そらさやキッチン】etc
暑い中ご参加いただきましたお客様、そしてスタッフとしてイベントを盛り上げてくださった方々、会場のそらさやキッチンの大越さんありがとうございました！
今回のワン博は「まんきちさんのお寿司」
「YUYAさんの自家焙煎の水出しアイスコーヒーとコーヒーレクチャー」
そして「ワイン大抽選会」と１部・２部共に盛りだくさんの内容であっという間の２時間♪
川沿いの桜もほんのり残っていて素敵な景色を眺めながらの昼ワイン最高でしたね！！
お寿司のこのネタにはこれかな？とか、この前菜ならこれが合うかな？？とか、各々皆さん楽しんでくださっていたように思います。
この企画を通して日本ワインの新しい造り手との出会い、素敵な魅力そして安心感、癒しなどなど参加してくださった皆様には色々感じていただけた時間になったのではないでしょうか。もっともっと日本ワインが好きになったはず！！
お陰様で私たちもお客様と一緒に楽しませていただきました！！ありがとうございました♪
また、ぜひ楽しいイベントを皆さんと一緒にできたらと思います！！
そして、５月中旬までは２つの魅力的なイベントに参加します！！
＊５/５(日) １２:００～１７:００
三原市大和町に完成したワイナリー『no.505 Hiroshima Winery（スマイルラボ敷地内）』のオープニングイベント【wineping】に出店します☆
屋外で楽しむwinepingにぴったりのワイン、ビール、フードメーニュを持って参加します！
広島市内からは以前Wine Barの料理を期間限定にて担当してくれていた杉江くんが営む加工肉とワインの店「NUET」も出店するようですよ♪
＊５/１２(日) １０:００～１６:００
今年も廿日市市の宮島口で開催される【vol.18 みやじまぐちそぞろあるきマルシェ】に出店いたします☆
今回のテーマは「家族で楽しむ」！雑貨屋さんやワークショップ、飲食ブースなどが多数宮島口に集結♪
上八丁堀の店舗と合わせてお越しください！！
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カウンターイチオシのワインは”ルグラン ラトゥール”
今、カウンターでイチオシのワイン☆
シャンパーニュ
ルグラン ラトゥールの
イプレジアン
です。
イプレジアンとは5600万年〜4800万年前の地質時代の名。その時代に形成された土壌の畑より収穫されたピノムニエ、ピノ・ノワールを使用。
この地質と意欲的な生産者が生み出す���行きと深い酸、余韻の素晴らしさ、そして泡立ち。
暑くなりつつある今、最初の一杯に是非おススメです。
合わせるのはサバのリエット
白ワインの酸味、バター、ローズマリーがほのかに芳るペーストを
ドリアンさんのライ麦パンにのせてトースト
奥行きのある酸味が調和しながらも気軽に楽しめます！
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日本のわん博 2024 春☆続編！！＆ドメーヌ タカヒコ新VT販売について
☆４.１４(日) 日本わん博 2024 春 ＠ そらさやキッチン☆
先週一度ご案内いたしました春を感じるイベントです♪
沢山のお客様よりご参加の連絡いただき、ありがとうございます☆
日本ワインの普及とスターワイナリーの発掘を目的とするhanawineでの日本ワン博を場所をそらさやキッチンに移して拡大版「日本わん博 2024 春」を開催します！！
☆ 内容 ☆
・厳選！！日本ワイン１５種を飲み比べ
・hanawine清水の前菜プレート
・鮨まんきちさんの握り盛合せ
・YUYAROASTさんの食後のコーヒー
を楽しんでもらいます
まず前半の時間でhanawineのおオススメする日本ワイン１５種を飲み比べてその実力をお試しください♪
日本ワインを飲みたい人はもはや世界中にいて、アジアだけでなくアメリカやヨーロッパへの輸出も増加中です
世界のマーケットへの進出も視野に入った日本���ワイン☆
今回は日本を代表する産地北海道、長野、山梨 を中心に選んでいます
目を見張るような今の日本のレベルの高さを存分に楽しんでください！
１５種のワインに番外編で♪
熊野町『馬上酒造』さんの搾りたての日本酒も登場します！！
４/３の朝に当店主が馬上酒造さんを訪ね、杜氏の村上さんやスタッフのみなさんと搾ってきました！！
今はどこの酒蔵でももう使用されていない木甑でもろみをゆっくり搾ります
搾ったまんまを手汲みし、特別に瓶詰してもらいました♪
もちろんその場でご購入も可能です☆フレッシュな日本酒もぜひご堪能ください！
まんきちさんのお寿司と合わせると思わず笑みが出そうですね♪
そして会をもっと濃厚に楽しんでいただけるよう…
後半の時間から１５種とは別に購入が困難な希少ワインも有料 by the glassコーナーで登場します♪ 前半の時間は１５種のワインとお食事をしっかり楽しんでください！
例：
＊ドメーヌ タカヒコ、
＊ドメーヌ モン
＊10R
＊イレンカ ヴィンヤード
＊テールドシエル 他
★今回のイベント参加特典としまして★
その日ご参加のお客様皆様で新ヴィンテージがリリースとなったばかりの、北海道余市町の曽我貴彦さんが営む ドメーヌ タカヒコさんのワインや既に抽選販売が終了しております北海道を中心とした希少なワインの抽選販売会を行います！！
※今回ご参加いただけないお客様向けに改めて、店頭のみでご購入いただけるアプリ＆ブログにてご案内もいたしますので、ご安心を…
★ ワインと一緒に楽しんでいただく料理は ★
hanawine 清水シェフの日本のワイン向けの前菜プレートを食べながら飲み比べしていただき、
約１０年ぶりのコラボで『鮨 まんきち』さんに来ていただいて、この日の為に特別なお鮨をご用意します！
食後にYUYAROASTさんのコーヒーも付いてます♪
白ワインのようなコーヒーと赤ワインのようなコーヒーをご用意
簡単なレクチャーとYUYAさんが焙煎した豆の販売もあります
＊日時…４月１４日 日曜日
＊場所…そらさやキッチン（本川町）
＊１部 …１１時～１３時
＊２部 …１４時～１６時
<どちらの部も残り 数名 ご参加いただけます！！いずれの部も要予約です＞
※料理の用意のためイベント参加の最終締め切りは、明日１２(金) １８時までを最終受付といたします！
＊参加費…おひとり様 ６,６００yen (税込)
※お支払いについて
・飲食のお支払い…現金のみ
・ワインのご購入…現金 または QRコード決済〈PayPay、d払い、楽天Pay〉
とさせていただきます！！あらかじめご了承くださいませ。
旧太田川沿いに咲く桜を眺めながら、昼から日本ワインを楽しむイベント♪
多くの方に日本ワインの魅力と未来のスターワイナリーを見つけてほしいと思います
皆さまのご参加お待ちしております
ご予約はhanawineまで
メッセージ または ☎082‐222‐6687まで お気軽にお問合せくださいませ
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栄肉の猪のパテ＆TBは内田さん(FRA･ﾎﾞﾙﾄﾞｰ) ３種
東広島ジビエセンター栄肉（ブランド）の猪のパテ
素晴らしく清潔な衛生環境で管理される、地元広島のジビエ。
ジビエの香りを楽しんで頂きたいという、生産者さんのその思いに共感。
ほぼ赤身のミンチに、新鮮なレバーと脂身を少し加えて作っています。
合わせるのは
ボルドー内田修さんの ミラクル
しっかりしているけど重すぎない絶妙なトーン、カベルネソーヴィニョンのほどよい青さがパテのレバー感とも調和します…
今週は内田さんの3種を
テイスティングバーで出しています。
是非飲み比べてみてください！
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ラディコン☆ MG(1,000ml) & グラス 抽選受付start！！
☆☆イタリア･フリウリ＝ヴェネツィア･ジュリア州の偉大な造り手【ラディコン】のワインが入荷しました☆☆
2016年9月10日62歳で逝去。偉大な自然派ワインの生産者ラディコンの訃報に世界の自然派ワイン愛好家、生産者が胸を痛めました。 息子のサシャが当主となり、母スザーナと共にスタンコの意志とワイナリーを引き継いでいます。
①青いキャップシール＆オレンジ色をしたワインでお馴染み《ブルーライン》の最新ヴィンテージ2018年 ＆ 単一区画・長期熟成
品質的にも収量的にも素晴らしい年となった2018年のワイン！！
＜ブルーライン 2018年 ＆ 単一区画･長熟＞
①ヤーコット 2018＜橙：フリウラーノ＞
2001年がファーストヴィンテージであるヤーコットは、元々オスラーヴィエに混ぜられていたフリウラーノを単独でボトリングしたワイン。以前はフリウラーノはトカイ フリウラーノと呼ばれていて、トカイと名乗れなくなったことへの揶揄を含め、「Tokaj」を逆から書いて「Jakot」と名付けられた。
②オスラーヴィエ 2018＜橙：シャルドネ、ソーヴィニョン＞
元々単独で瓶詰めされていた国際的な品種（シャルドネ、ソーヴィニョン、2007年まではピノグリージョ、2000年まではフリウラーノも）を混醸したワイン。オスラーヴィエは、彼らのワイナリーがある村の名前オスラーヴィアのスロヴェニア語表記。Sラインの生産量が増えオスラーヴィエの生産量が減ったこと、フオーリダルテンポが2007年以降生産しないことによって、セレクションしたシャルドネとソーヴィニョンを全てオスラーヴィエに使うことになった。
③リボッラ ジャッラ 2018＜橙：リボッラ ジャッラ＞
肥沃なコッリオでは、シャルドネやソーヴィニョンといった品種を植えるとブドウの糖度が高くなり、アルコール度数が高くなってしまうことがある。ラディコンは古くからこの地域で栽培されてきた土着品種リボッラ ジャッラに着目、晩熟で栽培は難しいものの、糖度が低いためアルコール度数も高��ならず、暑い年でも酸を維持し自分たちの土地に合っていると確信を得て、単独で醸造、瓶詰めすることになった。
単一区画・長期熟成の
④リボッラ 3781 2007 ＜橙・品種：リボッラジャッラ＞
単一区画(ワイナリーの目の前にある区画)の、ノーマルのリボッラよりも遅摘みしたブドウで造るワイン。約3か月のマセレーション、約4年の樽熟成の後にボトリングするのはノーマル同様だが、その後ボトルで10年以上寝かせてからリリースするという…まさにフオーリ ダル テンポ(“時空を超えた”の意)的ワイン。IGPのため“リゼルヴァ”という表記ができず、畑がある番地をワイン名とすることに。
＜セレクションライン＞
⑤ピニョーリ 2011 ＜赤：ピニョーロ＞
ピニョーロは「小さなことにこだわる」「面倒な、厄介な」という意味のブドウ品種で、アメリカの台木になじまないため栽培が難しく、粒が小さく、酸っぱく、タンニンが強いためワインとなってからもバランスがとれるまでに膨大な時間を必要とする。ワイン名のピニョーリは、ピニョーロの複数形で、ブドウだけでなく造り手自身も厄介なヤツという意味で、スタンコのお茶目さが出ている。正式にリリースとなったのは2004年ヴィンテージから。
⑥メルロー 2007 ＜赤・品種；メルロー＞
⑦メルロー 2003 ＜赤・品種；メルロー＞
わずか1.15ヘクタールの畑で遅摘みされたメルローは、「ほとんど趣味」と言ってしまうほどの膨大な時間を経てリリースされる。決まった熟成期間で毎年リリースされるわけではなく、実際に飲んで状態を確認した上でリリースのタイミングを決める。
準備の整ったワインから蔵出しされるため、2005年ヴィンテージはいつもより早めにリリースされ(それでもブドウ収穫から8年ほど)、2003年ヴィンテージは収穫から17年後の2020年にリリースされるなど、若いヴィンテージの方が先にリリースされることもある。
そして、ここまで紹介してきましたワインと共に極少量『ラディコングラス』が入荷しました☆
＊ラディコン グラス〈ビッキエーレ〉
前当主スタンコのリクエストにより開発された、スロヴェニア/ロガスカ社製のワイングラス。通称「ラディコングラス」
それでは、ここまで紹介してきました【ラディコン】の「各ワイン 1,000ml」と「ラディコングラス」は日頃より当店をご愛顧いただき、公式アプリ＆ブログをご覧いただいておりますお客様限定にて《抽選･販売》いたします♪
※ ラディコンラディコングラスは各ワイン (1,000ml)１本につき１脚セット での販売といたします。
※ ラディコングラスの単品での販売はいたしません。
＊＊ワインの抽選申し込みについてのお願い＊＊
・抽選発表後、『４/３０(火) までに当店にて直接ご購入いただける方のみ』のお申し込みをお願い致します。地方発送はできませんのでご了承くださいませ。
・受付は「本日掲載時から４/１１(木)１０時」までをご応募の締め切りといたします。
・商品の価格は掲載しておりません。申し込む前に確認されたい方はスタッフ迄お気軽にお問合せくださいませ。
～上記に記載の申し込み期限やご購入期限にご理解いただける方のみのご応募をよろしくお願いいたします～
●● 抽選･販売への応募方法 ●●
以下の各応募方法でスタッフ迄「ご希望のワインとお名前」をお伝えいただき、ご応募となります。複数の商品へのご応募も受け付けいたします。
A.アプリをご覧のお客様はお問合せトークよりご希望の商品、お名前を明記の上メッセージを送信でお申込み可〈絵文字入りや登録名なしでは送信できません〉
ご応募後スタッフより受付完了の確認メッセージを受付時に返信致します。
B.電話 082-222-6687 ＜営業時間14:00~22:00＞
C.店頭にてスタッフ迄
※お取引いただいております業務店様もご希望がありましたら、担当までお問合せくださいませ。
＊発表は締め切り以降近日中に、『ご当選購入いただけるお客様にのみ』こちらより当選メッセージまたはお電話にてご連絡いたします。
＊連絡がないお客様は「残念ながら落選・ご購入いただけません」ので、予めご了承くださいませ。
(基本的に締め切り日、当日または翌日中に皆様に当選のご連絡をしております）
皆様のご応募お待ちしております！！
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初登場☆ツルヤマヴィンヤード(北海道)&大人気☆ネスタレッツ(ﾁｪｺ)
～ Wine Shop より新着のご案内 ～
①初登場！！新しいご縁をいただき、北海道より届きました♪
鶴山 甲晋さんが営む【鶴山ヴィンヤード】さんは、空知の最北端に位置し冷涼な気候と豊かな土壌を活かした、高品質なぶどう造りを目指しています。
２０２５年自社醸造を念頭に置いて、同じ空知南部の岩見沢で勉強中！！
栽培するブドウ品種は、ピノ・ノワール、シャルドネ、ツバイゲルトレーベ、ソーヴィニヨン・ブラン、ゲベルツトラミネール、ピノ・グリ、ナイアガラなどです。栽培面積は約２．８ヘクタール。
ＮEAKEシリーズ
春、気温の上昇とともに木の周りに積もった雪が丸く解けることを「根開け」と呼びます。NEAKEサン・スフルは北海道で古くから栽培されているぶどう品種に光を当て、地域のテロワールを最大限に引き出す醸造方法で仕上げたワインです。
〈左から順に…〉
左の２種は「ワイン畑 浦本さん」の大きな力を借りて醸造したオリジナルワイン☆
＊NEAKE サン･スフル 泡 2023＜橙微泡・品種：ﾅｲｱｶﾞﾗ､ｾｲﾍﾞﾙ13503＞
近年北海道の夏は高温が続き、北海道特有の酸味やフレッシュさが失われる地域が多い中、空知北部の沼田町では冷涼な気候を維持し、程よい酸味やフレッシュさを残したワインとなりました。
抜栓するとすぐに落ち着いた泡が立ち上ります。気を付けてグラスに注ぐと間もなく泡も落ち着きます。淡いルビー色の色合いにナイアガラ特有のフレッシュな香り、口に含むと辛口で柔らかな口あたりに程よい酸味がある種のバランスを保ち、心地よさを感じさせてくれます。複雑味とフレッシュ感のバランスも面白く、優しい余韻が続きます。横で醸造されていた、くまコーラのジャンマルクさんにもぶどうの良さを褒められ、これからが楽しみな地域となるよう頑張って行きたいです。
＊NEAKE サン･スフル ロゼ 泡2023 〈ロゼ微泡・品種：ｾｲﾍﾞﾙ13053〉
ルビー色の色合いにアセロラの香り、口に含むと辛口でフルーティー、爽やかな酸も感じられドライフルーツや梅の風味を持ち合わせた複雑味のあるワインに仕上がっています。
抜栓してから、一週間でさらにおいしく楽しめるワインに変化します。
＊NEAKE セイベル 2022 ＜赤・品種：ｾｲﾍﾞﾙ＞
淡いルビーの外観とプラムなどの果実に青梅のようなさわやかさを思わせる香り。
心地よい果実味と口当たりの柔らかさの中にある酸の余韻を感じる。
いまからの季節にぴったりの大人気の微発泡！！
②チェコ･モラヴィアの大人気の造り手【ミラン･ネスタレッツ】より
爽快で危険な飲み心地の微発泡『デンジャー 380 VOLTS』が届きました！！
＊デンジャー 380 VOLTS 2022＜白微泡･品種：ﾐｭﾗｰﾄｩﾙｶﾞｳ､ﾉｲﾌﾞﾙｶﾞｰ､ﾐｭｽｶ＞
～造り手･ミランからのメッセージ～
危険なほど飲み心地が良いだけに、飲用は自己責任で。
7回目のヴィンテージ。前ヴィンテージと同じサハリ畑のフィールドブレンドですが、今回はノイブルガーの比率が少し高いです。低めのアルコール度数、とても穏やかな泡、親しみやすいキャラクター、完璧な飲みやすさ、という素晴らしい仕上がりとなりました。
店頭にて好評販売中です！！
本日もこの後 １４時OPENです☆
明日、明後日とWine Shop & Bar 共に定休日となっております。週末のお花見などお買い物は今日中をオススメします。
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本日開催☆蒜山まつり！！サンドウィッチ続編
いよいよ本日開催の蒜山まつりの
サンドイッチ最終形
地鶏は噛み切れるようにカットして、
（塊だと噛みにくかったので）
オレンジジュースの軽い照り焼き風に。
（更に旨味があがりました）
野菜を新タマネギ、トマト、ケールで
甘、旨、苦味をプラス。
画像では見えにくいですが、早志さんの平飼い有精卵も入ってます。
ビールとも
ワインとも。
それでは、本日１２時よりお待ちしております！！
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３０(土)蒜山まつり☆スープ
いよいよ明後日！！
ドリアンさんのイベントのスープ
タマネギ人参キャベツ蕪ジャガイモ
上には祇園パセリ！
野菜とこい地鶏出汁で作った
家庭的な優しいスープを是非
パンとご一緒に。
（提供は右側のカップになるかと思います。）
明日に続く…
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新着☆余市①ランセッカ･赤②山田堂･泡③ユイ･泡＆ヴィアザビオのチーズ！
☆北海道からの新着ワイン☆
①ランセッカ〈余市町〉
当主の笠惇太郎（旧姓：山川 惇太郎）さんは余市町の隣町、仁木町出身で実家は果樹農家。
北海道大学に進学し、卒業後は本州でアスリートとして活動。
その後、子供の頃から農家になるという思いと共に2015年に北海道に帰り、人の縁があってワインの道へ。翌年から2年間余市町登町のワイナリ－のドメ－ヌタカヒコ・曽我貴彦さんの下でで研修生として栽培・醸造に従事し、2018年は仁木、2019年は札幌にて醸造を学びました。
2018年5月に北海道余市町登地区の小谷地 (Koyachi) の沢に農地を取得、2020年9月30日に醸造免許交付を受け、Lan Seqqua（ラン・セッカ）ワイナリーとしてスタート。
◆KOYACHI パストゥグラン 2022＜赤・品種：ﾋﾟﾉﾉﾜ���ﾙ 70%､ﾂｳﾞｧｲｹﾞﾙﾄ 30%＞
ランセッカさんの自社畑のブドウを。樹脂タンクで発酵ののち、樽へ。新樽率は2割相当程度。1年熟成ののち、ブレンドして瓶詰め。
黒っぽいカシスやブラックベリーの香り、煙っぽさ、黒豆、主張のある酸、ウメのようなニュアンスが感じられます。個人的にはもう少し抽出をしても良かったかなという印象ですが、タンニンは控えめ、全体には冷涼さの感じられるライトな赤ワインです。
②山田堂〈余市町〉
山田堂の山田雄一郎さんは、海外のマドリッドで葡萄栽培と醸造の勉強を2年間され、帰国後は山梨県のワイナリーで５年間、その後、人を魅了し心が震えるようなワインに出会い、余市町に移住。
ドメーヌ・タカヒコ 当主･曽我貴彦さんの研修生として3年間勉強され、2021年春、離農される農家さんから2.3haの畑を受け継ぎ、畑の側にある納屋をワイナリーへ改修。同年9月果実酒製造免許を取得し、ワイナリーとしてスタートしました。
◆ナイアガラ スパークリング 2023＜白泡･品種：ﾅｲｱｶﾞﾗ 90%､ﾐｭﾗｰﾄｩﾙｶﾞｳ 10%＞
お馴染みとなってきている春出しのナイアガラスパークリング。今回は自家農園のナイアガラがベースに少量のミュラートゥルガウがブレンドされております。
『暑さの過ぎた夏、夕暮れ時に飲みたいワイン』
ナイアガラの一発目の香りに、八朔や夏みかん、酵母感、キャラメル・・。出来立てヌーボーと比べ、冬の間ゆっくり時間をかけて瓶内発酵しているため優しくも3気圧のしっかりした泡立ちを感じることができます。 遅摘みされたブドウだということと、少量ミュラートゥルガウがブレンドされていることで、しっとりした質感をもっており、ヌーボーとの個性の違いを感じることができます。
③ドメーヌ ユイ＜余市町＞
杉山さんご夫妻は東京で働いていましたが、「大学時代を過ごした大好きな北海道で大好きなワイン造りたい」思いから、東京から余市に移住。ワイン造りをしながら、北海道のワイナリーやニュージーランドのワイナリ－で研修し、2020年醸造免許を取得しました。
奥様は元理科の先生！エチケットに書いてある、畑の詳細やその年の天候なども楽しみの１つです♪
◆T1 ペティアン･ブラン 2023＜白泡･品種：ﾃﾞﾗｳｪｱ＞
T圃場第１区画の古木のデラウェア100％（有機栽培）を優しく搾汁し、樹脂タンクで約1ヶ月間野生酵母で主発酵後、500Lハンガリアンオーク樽で約2か月熟成。メト－ドトラディショナル方式(瓶内二次発酵)で仕上げました。デゴルジュマン無し。りんごの香りとキリッとした酸を閉じ込め繊細なスパークリングワインです。食中酒として料理を選ばず楽しめるワインです。
店頭にて販売しております！！
近日中(1週間以内)に店頭にてご購入いただけるお客様はご予約にてお取り置きも可能です♪
スタッフ迄お気軽にお声がけください☆
そして、ワインとぜひ一緒に楽しんでいただきたい…
つくば市のオーガニックチーズを主体に取り扱われている･綿引さんが営む【ヴィアザビオ】さんが輸入しているチーズ各種♪
ワインもここ1~2年で値上がりが著しいですが、フレッシュなチーズを輸入するには飛行機で運ばなければいけません。ワイン以上に価格が上がっているように思いますが、美味しいチーズを食べる為にはインポーターさんに頑張ってもらわなければ！！
美味しさはもちろんですが、応援も兼ねていかがでしょうか！？
明日以降、北海道の【共働学舎新得農場】さんからもチーズが入荷予定です！
合わせて、よろしくお願いいたします。
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蒜山まつり◇サンドウィッチプレート◇
３０日ドリアンさんのサンドイッチプレート…おひとり様 １,２００yen
早志さん平飼い有精卵
東広島こい地鶏
マスタードソース
パルメザンチーズをおろして
バター焼きしたカンパーニュに
ビール片手にかぶりつく…
（野菜の加え方等、変更あるかも…）
明日に続きます…
店内でのお召し上がりをご希望いただいていますお客様でお席が埋まってきています！！
そしてTake Outもぜひ合わせてよろしくお願いします♪
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３０(土)は１２時～ ☆生業と発酵☆開催！！パラダイス 豆腐&共働学舎 チーズ入荷です★
今週末 ３０(土) の昼下がり☆
広島の名店 ブーランジェリ ドリアンの店主･田村さん（岡山 蒜山在住）と岡山県の北部 蒜山醸造所 つちとみずの店主･杉さんにhanawineへお越しいただき
蒜山まつり ☆ 生業と発酵 ☆を開催します！！
とーっても久しぶりにドリアンさんが広島市内で対面販売されます
◆１２時…パン販売開始〈ご予約制です〉 https://derien.jp/ にてパンのご予約受付中ですよー
「国産ビオ小麦のブリオッシュ」「パンデピス」がご予約可能で、その他は既に完売となっています！！ご購入希望のお客様はお早めに～
◆１２時半ごろ～１５時ごろまで
田村さん、杉さん、当店主･久保田にてトーク します♪
今回の企画に合わせて『イベント開催日限定』にて…
現在Wine Barにて飲んでいただける「蒜山醸造所 つちとみず」杉さんの甘酸っぱくフルーティーな美味しさの【サワーエール】を『特別価格』にてご用意します！！
ビールの苦味が苦手な方にもとってもおススメです♪
☆樽からサーバーで注ぎます☆
＊店内…９００yen→５００ yenに！！
＊Take Out〈蓋つきプラカップにて〉…９００yen→７００yen！！！
また、日頃よりお世話になっている「ドリアンさんのパン」で当日限定！！【サンドウィッチ プレート（仮）】を
◆サンドウィッチプレート（仮）…１,２００yen(税込)
＊店内：着席希望のお客様は事前にご予約可能です（席数に限りがありますので先着順）
＊Take Out もご用意できます！スムースに受け取りを希望のお客様は「事前ご予約」をおススメします
◆サンドウィッチと楽しむスープ（店内限定）…５００yen(税込)
～サンドウィッチとスープの詳細は後ほどご案内予定です お楽しみに～
サンドウィッチやビール（ワイン）をご注文くださるお客様を優先にお席をご用意させていただきます。
またトークを聞きたい！！というお客様もいらっしゃるかと思います。立見はご予約無しでも大丈夫です♪お気軽にお越しください
また、杉さんのビールはWine Shopにてボトルでも販売しています！！
ご自宅でゆっくり楽しみたい方はボトルがおススメですよー
そして当日は田村さん＆杉さんへの質問も大募集中です！
現在の天気予報では「晴れ」そしてポカポカ陽気のようです☆
先日近隣の縮景園では桜の開花情報があったり、サンフレッチェの試合が開催されたりと周辺も一緒に盛り上がること間違いなしです！！ビールとサンドウィッチを片手にお出かけいかがでしょうか！？
ぜひ、お気軽に上八丁堀のhanawineまでお越しください♪
また３０(土) １８時以降はご予約にて満席となっております。ご了承くださいませ。
そして、３０(土)はこの企画と合わせまして…
◆茨城の「鹿嶋パラダイスさん」から月イチのお楽しみ（１５時ごろ入荷予定）
＊至福のお豆腐 各種
＊緑大豆の大粒納豆
＊発芽玄米味噌
◆北海道の「共働学舎新得農場」さんより
＊季節限定チーズ「さくら」
＊そのほか定番チーズ各種
が入荷します！！
こちらもお楽しみに～♪
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抽選販売･北海道 ①ランセッカ ②山田堂 ③ユイ ④宮本 ⑤イレンカ
～ 北海道の造り手･一挙 抽選販売 ～
①ランセッカ〈余市町〉
当主の笠惇太郎（旧姓：山川 惇太郎）さんは余市町の隣町、仁木町出身で実家は果樹農家。
北海道大学に進学し、卒業後は本州でアスリートとして活動。
その後、子供の頃から農家になるという思いと共に2015年に北海道に帰り、人の縁があってワインの道へ。翌年から2年間余市町登町のワイナリ－のドメ－ヌタカヒコ・曽我貴彦さんの下でで研修生として栽培・醸造に従事し、2018年は仁木、2019年は札幌にて醸造を学びました。
2018年5月に北海道余市町登地区の小谷地 (Koyachi) の沢に農地を取得、2020年9月30日に醸造免許交付を受け、Lan Seqqua（ラン・セッカ）ワイナリーとしてスタート。
A.蛙鳴千草（アメイセンソウ） 2022＜白橙・品種：ｹﾙﾅｰ､ｾﾐﾖﾝ､ｹﾞｳﾞｪﾙﾂ＞
相馬ファームさんの葡萄。トップには小さいながらゲベルツからの華やかな香り。口中ではグレープフルーツの皮、トウヒの新芽、青あんずなどがいて、酸は鋭角。後半は強めの全房スキンコンタクトから来たのであろう、ハーバルな／植物の茎っぽいニュアンスがあります。果実感が前面に出てくるまでもう少し熟成期間がほしいところ。キリッとさがよく出るので、冷やし目の温度を推奨。
B.雀色時（すずめいろどき）2022＜赤・品種：ﾒﾙﾛｰ､ﾋﾟﾉﾉﾜｰﾙ､ﾂｳﾞｧｲｹﾞﾙﾄ極少量＞
相馬ファームさんの葡萄。トップにはビビッドな苺の香りがあります。口中ではラズベリー、アセロラ、紅茶、カツラの落葉。丸さのある酸は豊かで少しの樽香と相まって果実感を支えています。加えて後半には貴腐から来るであろうはちみつ感が感じられます。全体的にはライトですが旨味感もあり、様々な風味がバランスよく出てくれているワイン。
②山田堂〈余市町〉
山田堂の山田雄一郎さんは、海外のマドリッドで葡萄栽培と醸造の勉強を2年間され、帰国後は山梨県のワイナリーで５年間、その後、人を魅了し心が震えるようなワインに出会い、余市町に移住。
ドメーヌ・タカヒコ 当主･曽我貴彦さんの研修生として3年間勉強され、2021年春、離農される農家さんから2.3haの畑を受け継ぎ、畑の側にある納屋をワイナリーへ改修。同年9月果実酒製造免許を取得し、ワイナリーとしてスタートしました。
C.ヨイチ ピノ･ノワール 2022＜赤・品種：森羅郷産とニッカ余市ヴィンヤード産 ﾋﾟﾉ･ﾉﾜｰﾙ＞
2022VTは糖度と酸度のバランスが非常にいい年。 最低でも瓶詰めから1年(2024年12月まで)は熟成させて頂きたいと願っております。！！
色調は濃い目のガーネットで、澄んでいます。トップの香りには全房由来の香木や青さを感じ、時間と共に黒系果実の香りが出てきます。香りは複雑です。味わいのタンニンが液体に溶け込むには未だ時間がかかりますが、冷涼地のピノ・ノワールらしい細身筋肉質な風体と、じわりと広がる旨味。時と共にさらなる立体感が出てくるはずです。
③ドメーヌ ユイ＜余市町＞
杉山さんご夫妻は東京で働いていましたが、「大学時代を過ごした大好きな北海道で大好きなワイン造りたい」思いから、東京から余市に移住。ワイン造りをしながら、北海道のワイナリーやニュージーランドのワイナリ－で研修し、2020年醸造免許を取得しました。
奥様は元理科の先生！エチケットに書いてある、畑の詳細やその年の天候なども楽しみの１つです♪
D. A Rouge 2022＜赤･品種：ﾋﾟﾉ･ﾉﾜｰﾙ77%､ｼｬﾙﾄﾞﾈ19%､ﾋﾟﾉｸﾞﾘ4%＞
ピノ･ノワールを中心に３種のブドウを混醸し、新樽で１２カ月熟成。
華やかなベリーの香り、果実の樽の風味もしっかり、深い色合いの滑らかでエレガントな赤。
④宮本ヴィンヤード＜三笠市＞
理想のワイン造りをするべく、10年の歳月をかけて「ニュージーランドのKUSUDAさん」、「フランスのジャッキー・トルショー氏 etc」、「日本の小布施ワイナリーさん」と修業しながら渡り歩いた 宮本亮平さんが2012年に三笠市の達布地区に小さな葡萄畑を取得し、家族で営まれています。
E.ヴィーニュ･シャンタント プリズム2022＜白・品種：ｼｬﾙﾄﾞﾈ＞
スモーキーなミネラル、白い花、爽やかな青リンゴ。洋梨や心地よい樽のニュアンスも。
適度に熟した果実味があり、フレッシュな酸とミネラルが緊張感を与えています。縦に長く伸びる余韻。抜栓したては篭っているので、早めの抜栓を。数年の熟成を経て、硬さがほぐれてくるのを待つことをおススメします！★飲み頃予想 2026~2032年頃
F.ヴィーニュ･シャンタント ヴォロンテ2022＜赤・品種：ﾋﾟﾉ･ﾉﾜｰﾙ＞
やや淡いルビー色。バラ、イチゴ、樽、スパイスの香り。芳醇で色気あり。しっとりとした果実味、伸びやかな酸味は主張しすぎない程度、果皮由来のタンニンは細やか。出汁系の旨味とミネラル。抜栓直後は固いので、２～3日後に色々な要素が表れる。数年寝かせることで魅力が増すと思われます。★飲み頃予想 2025~2035年頃
⑤イレンカ・ヴィンヤード＜岩見沢市＞
『永井 邦代』さんが営む【イレンカ】の畑は北海道岩見沢市、美しい丘陵地帯が広がる栗沢町上幌地区にあります。 2012 年、1.3ha の休耕地に苗を植付けるところから畑をスタート（植栽面積 0.8ha）。 緩やかな南向き斜面に、現在約 4,000 本のピノノワール樹（主にディジョンクローン 8 種、 樹齢 8～11 年）が生育しています。
近隣に畑＆醸造所を構える【10Rワイナリー】のブルースさんご夫妻と以前から親交があり、醸造は10Rワイナリーさんの元で行われています。
G.イレンカ ピノノワール 2022＜赤・品種：ﾋﾟﾉ･ﾉﾜｰﾙ＞
香りは、スモモ、梅紫蘇、カシス、スミレ、オレンジピール、リコリス、丁子（スパイス）に加え、湿った土のニュアンス。味わいは、滑らかでしっかりした酸味、赤・黒両方の豊かな果実味と、おそらく樽由来のビターチョコのようなタンニンと甘み、さらに後からじんわりと舌にしみいる塩味・旨味が食欲をそそり、フードフレンドリーであるイレンカの特徴が出ていると言えそう。ボディは軽めの印象ですが、芯の通った密度を備えているので、数年以上寝かせていただくと、味わいの重層感が増して、さらなる魅力が現れるワインになると期待しております。
≪各造り手の資料より紹介≫
ここまで一挙に紹介してきましたので長くなりましたが、日頃より当店をご愛顧いただき、公式アプリ＆ブログをご覧いただいておりますお客様限定にて《抽選･販売》いたします♪
どちらのワインも入荷数が大変少ないため、ご当選の確立が低くなることを事前にお伝えしておきます！！ご了承くださいませ。
＊＊ワインの抽選申し込みについてのお願い＊＊
・抽選発表後、『４/２０(土)までに当店にて直接ご購入いただける方のみ』のお申し込みをお願い致します。地方発送はできませんのでご了承くださいませ。
・受付は「本日掲載時から３/２８(木) １０時」までをご応募の締め切りといたします。
・商品の価格は掲載しておりません。申し込む前に確認されたい方はスタッフ迄お気軽にお問合せくださいませ。
～上記に記載の申し込み期限やご購入期限にご理解いただける方のみのご応募をよろしくお願いいたします～
●● 抽選･販売への応募方法 ●●
以下の各応募方法でスタッフ迄「ご希望のワインとお名前」をお伝えいただき、ご応募となります。複数の商品へのご応募も受け付けいたします。
A.アプリをご覧のお客様はお問合せトークよりご希望の商品、お名前を明記の上メッセージを送信でお申込み可〈絵文字入りや登録名なしでは送信できません〉
ご応募後スタッフより受付完了の確認メッセージを受付時に返信致します。
B.電話 082-222-6687 ＜営業時間14:00~22:00＞
C.店頭にてスタッフ迄
※お取引いただいております業務店様もご希望がありましたら、担当までお問合せくださいませ。
＊発表は締め切り以降近日中に、『ご当選購入いただけるお客様にのみ』こちらより当選メッセージまたはお電話にてご連絡いたします。
＊連絡がないお客様は「残念ながら落選・ご購入いただけません」ので、予めご了承くださいませ。
(基本的に締め切り日、当日または翌日中に皆様に当選のご連絡をしております）
皆様のご応募お待ちしております！
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