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giveme1dream · 5 years

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Linsen-Dahl mit Jogurt und Koriander

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giveme1dream · 5 years

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Veganes Pilzgulasch

Rezept

500g Pilze (zb Champignons + Kräuterseitlinge)

4 Schalotten

4 Zehen Knoblauch

1 rote Chili

3 Lorbeerblätter

5 Zweige Thymian

4 Möhren

1 Paprika

Ein paar kleine Tomaten

Tomatenmark

1/2 l Rotwein

1/2 l Gemüsebrühe

Soja Skyr Natur

Petersilie

Baguette, vegane Butter und Salz

1. Die Pilze putzen und in mundgerechte, nicht zu kleine Stücke schneiden. Möhren und Paprika ebenso. Knoblauch, Chili und Schalotten klein hacken.

2. zuerst die Pilze in Olivenöl scharf anbraten und nach ca 3 Minuten Knoblauch, Chili und thymian dazu geben und noch mitbraten. Danach die Pilze in ein Sieb geben und den Süd auffangen.

3. im gleichen Topf nun Zwiebel, Lorbeernlätter, Thymian, Möhren & Paprika anbraten und nach kurzer Zeit etwas Tomatenmark dazu. Dann mit Rotwein ablöschen und den Boden abkratzen. Kurz köcheln und dann die Brühe dazu, Pilze wieder mit rein+Sud und ca 40 min mit zugedecktem Topf auf mittlerer Stufe köcheln.

4. Kurz vor Schluss die kleinen Tomaten rein und anschließend mit frischer Petersilie und Jogurt servieren.

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giveme1dream · 5 years

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Rosenkohl mit Blumenkohlpüree

Rezept:

1 Blumenkohl

1 Packung Rosenkohl

2 EL Mandelsplitter

1 EL sesamöl

1 EL Sojasoße

2 Schalotten

2 Knoblauchzehen

2 TL Heller Sesam

1 TL Gemüsebrühe

Etwas frischer Koriander

1. den Blumenkohl Wäsche und in Röschen zerteilen. Anschließend in kochendes Wasser mit der Gemüsebrühe tun und ca 20 min kochen.

2. parallel den Rosenkohl waschen, die äußeren Blätter entfernen und den stumpf abschneiden. Dann in kochendes Wasser tun und dazu 1 Schuss Milch und etwas Zucker und Salz, dann ist der Rosenkohl bekömmlicher und riecht nicht so stark. Ca 20 min kochen.

3. den fertigen Blumenkohl pürieren und mit Sojasoße, Sesam, Koriander, Paprika edelsüß und etwas Salz und Pfeffer pürieren.

4. in einer Pfanne die Schalotten und den Knoblauch kleingeschnitten anbraten und mandelblättechen dazu geben. Dann den Rosenkohl dazu und schön anbraten.

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giveme1dream · 5 years

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Frozen Berry Smoothie Bowl

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giveme1dream · 5 years

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Petersilienwurzelsuppe

Rezept:

400g Petersilienwurzel

1 Stange Lauch

3 Knoblauchzehen

1 El kleingehackte Rosmarinnadeln

2EL Olivenöl

1 l Gemüsebrühe

Ein paar schwarze Oliven

Schafskäse

1. Petersilienwurzel Putzen, schälen und in ca 1 cm große Stücke schneiden. Lauch längs aufschneiden und in schmale Streifen schneiden. Knoblauch klein hacken.

2. Öl in einem Topf erhitzen und Petersilienwurzel und Lauch darin ca 5 min andünsten. Dann Knoblauch&Rosmarin dazu und mit andünsten.

3. mit Brühe ablöschen und ca. 10 Minuten kochen. Oliven hacken und unterrühren. Pfeffern und salzen und am Ende mit feta servieren.

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giveme1dream · 5 years

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