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Cioccolato & Liquirizia
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Gin tonic con uva fragola
Gin tonic con uva fragola
“Lasciar andare
significa
rendersi conto che
alcune persone
fanno parte della tua storia,
ma non fanno parte
del tuo destino”
Steve Maraboli
Ed è così che inizia il mio autunno, con una promessa di “lasciar andare” PERSONE, PENSIERI E SITUAZIONI CHE NON fanno più parte di me e con tenacia affrontare nuove sfide e nuove avventure carica e positiva, dedicando il mio tempo solo a persone e…
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Gelato di ricotta vegetale e fichi caramellati
Gelato di ricotta vegetale e fichi caramellati
Ci sono profumi che risiedono nella nostra anima. Se ne stanno accovacciati come un gatto accanto al camino e quando meno ce lo aspettiamo ci avvolgono fluidi e delicati, accarezzando le nostre emozioni e riportandoci a momenti passati o emozioni vissute.
Uno dei profumi che in questo periodo mi incanta e mi trasporta lontano è la fragranza della pianta di fico.
Passeggiando o correndo spesso…
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Crema di menta con fiori di zucchina caramellati
Crema di menta con fiori di zucchina caramellati
Le passeggiate estive sono caratterizzate soprattutto dai suoni: il frinire chiassoso delle cicale, il fischiare nitido e nervoso dei merli ed in sottofondo il brusio cupo del fiume.
I colori estivi in campagna invece non sono eccentrici e non spiccano particolarmente nel paesaggio: l’erba è verde spento ed in alcuni punti gialla sbiadita, i campi sono stati appena mietuti dal grano e rimane…
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Granita alle mandorle senza gelatiera
Granita alle mandorle senza gelatiera
Il cielo dell’alba
è d’un azzurro soave.
Ascolta! Un nido si sveglia,
un altro: è un pigolare
fitto e diffuso.
Come un’albicocca matura,
il cielo impallidito, s’indora.
Chi canta per primo?
E’ un bel mattino.
L’estate è tornata.
-Lhi Pen-
Purtroppo l’estate è arrivata! Esatto, purtroppo! Perché se mi seguite da un po’ saprete sicuramente il mio odio verso il caldo, l’afa, il sole…
Ma…
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Rotolo alle fragole senza glutine e senza latticini
Rotolo alle fragole senza glutine e senza latticini
Le fragole fanno parte dei miei ricordi d’infanzia.
Quando passavo le estati lontano da casa, sulle mie amate montagne, andavo per sentieri e boschi insieme al cane pastore della famiglia che mi ospitava.
Trovavo sempre qualcosa da mangiucchiare in qualsiasi stagione: fragole, mirtilli, noci, nocciole o anche funghi che poi la mia seconda mamma cucinava la sera oppure “virzulì” ossia le cime di…
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Torrone di cioccolato senza latticini
Torrone di cioccolato senza latticini
Quando la primavera si traveste d’autunno il cielo si tinge di grigio e la malinconia s’insinua nell’umido della sera.
Quando la primavera si traveste d’autunno gli occhi vagano in cerca di un raggio di sole tra le nuvole basse.
Quando la primavera si traveste d’autunno anche gli alberi fioriti appaiono tristi e solitari e gli effimeri soffioni restano chini, privati del loro volo.
Quando la…
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Brownies con patata dolce - senza glutine e senza latticini
Brownies con patata dolce – senza glutine e senza latticini
La vita continua a scorrere: le bimbe hanno ripreso entrambe la scuola e una parvenza di normalità ha varcato la soglia di casa.
Al mattino esco a camminare o provo a correre e devo dire che come sempre stare all’aria aperta ha un potere di guarigione superiore a qualsiasi farmaco.
La primavera sta esplodendo, i campi sono bianchi di soffioni e piccoli fiorellini segnano il passo del…
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Torta di riso dell'Artusi senza latticini
Torta di riso dell’Artusi senza latticini
PERSA.
Questa è la parola che mi descrive al meglio in questi mesi.
Persa dentro me stessa alla ricerca di una serenità e una stabilità che faccio fatica a riconoscere e ritrovare.
Persa fuori da me: in attività che mi aspettano e che io ignoro quotidianamente; in persone che non sento più e che appaiono sempre più lontane; in affetti che mi cercano e mi sono accanto ma che trascuro.
E’ come…
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Frittelle senza glutine e senza latticini con crema allo zenzero
Frittelle senza glutine e senza latticini con crema allo zenzero
E’ passato un mese dall’ultima ricetta, pensavo di riprendermi ed invece le cose sembrano sempre non funzionare. Non voglio rinunciare al blog, alle ricette, ai dolci e queste frittelle lo dimostrano.
Ogni volta che ci provo, che cerco di rialzarmi di stringere i denti qualcosa mi fa cadere nuovamente ed ora è tanto, è troppo.
Stringerò ancora i denti, mi rialzerò e correrò ancora ma a volte è…
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Marmellata di zucca e bergamotto
Marmellata di zucca e bergamotto
Negli ultimi mesi sono stata parecchio assente. La vita nel 2020 non è stata molto facile, è stato un anno lungo, duro e difficile e sto ancora cercando di capire quale insegnamento devo trarne.
Covid a parte, ha predominato la solitudine nonostante le bimbe a casa da scuola, malattie, incidenti di percorso.
Mia mamma che era molto presente nelle nostre vite non è più potuta venirci a trovare e…
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#bergamotto#senza farina#senza glutine#senza latticini#senza lattosio#senza lievito#senza uova#zucca
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Torta di clementine intere senza farina e senza lattosio
Torta di clementine intere senza farina e senza lattosio
Sono tornata a pubblicare, a cucinare ad inventare.
Dopo un periodo di pausa, un po’ forzato da vari eventi finalmente vi ripropongo un dolce.
Piano piano riprendo la vitta quasi “normale”: le bimbe sono a scuola, io posso nuovamente correre e la vita riprende il suo corso.
E’ autunno inoltrato, ieri ha anche nevicato e si ha voglia di una merenda sana e profumata.
Questa torta è l’ideale per…
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Come usare il baccello di vaniglia privato dei semi
Come usare il baccello di vaniglia privato dei semi
Dovete scusare la mia assenza.
So che è tantissimo che non pubblico ricette ma ho avuto qualche intoppo di salute. In più la didattica a distanza e quindi Alice a casa da scuola e gestire anche il blog è diventato un’impresa impossibile.
Ora piano piano le cose sembrano andare meglio e, anche se non vi propongo una ricetta, volevo farvi vedere che CI SONO e darvi un consiglio peri…
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Gelato alla nocciola senza latticini, senza glutine e senza uova
Gelato alla nocciola senza latticini, senza glutine e senza uova
L’estate è agli sgoccioli ma la voglia di una merenda fresca e nutriente rimane sempre. Volevo realizzare un gelato corposo, molto morbido, che assomigliasse tanto a quelli della gelateria ma ovviamente senza glutine e senza latticini e come mio solito SENZA GELATIERA!
Quindi il modo migliore è utilizzare la frutta secca che con i suoi grassi buoni aiuta a non sentire la mancanza del latte intero…
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#gelato#gelato alla nocciola#senza gelatiera#senza glutine#senza latticini#senza lattosio#senza uova
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Gelato al cocco senza glutine e senza latticini
Gelato al cocco senza glutine e senza latticini
Le bambine sono in ferie con la nonna ed io posso dedicarmi di più a cucinare e a leggere.
E’ una strana sensazione avere così tanto tempo per me, la casa rimane pulita molto (molto molto) più a lungo e devo ammettere che mi manca averle sempre intorno.
Ad agosto ci rifaremo del tempo perso facendo gite e bagni nel nostro bellissimo lago.
Oltretutto in questi giorni fa caldissimo quindi non esco…
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#amarene#Cocco#gelato#senza gelatiera#senza glutine#senza latticini#senza lattosio#Senza soia#senza uova
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Semifreddo alle mandorle italiane - senza glutine e senza latticini
Semifreddo alle mandorle italiane – senza glutine e senza latticini
Voi che mi seguite da tempo sicuramente conoscete il mio amore per la frutta secca, in particolar modo per le mandorle.
Hanno un sapore delicato, particolarmente neutro e si prestano bene a tante ricette.
In più sono ricche di vitamina E e B, ferro, magnesio e soprattutto calcio, quindi per gli intolleranti al lattosio sono una grandissima risorsa.
Quello che forse non sapete è la differenza tra…
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#collaborazione#Latte di mandorle#mandorle#semifreddo#senza glutine#senza latticini#senza lattosio#Senza soia
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Amarene sciroppate- ricetta con cottura
Amarene sciroppate- ricetta con cottura
Non so voi ma ho sempre odiato le amarene sciroppate o le ciliegie che vendono al supermercato o che si trovano nel gelato.
Mi danno la sensazione di finto, di plastica. E il sapore del frutto si perde sotto quintali di zucchero o sciroppo di glucosio.
Quest’anno, visto che il mio spacciatore di frutta ne aveva di bellissime, ho deciso di provare a farle io per fare dolci, ma soprattutto da…
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Naked cake al lemon curd - senza glutine e senza latticini
Naked cake al lemon curd – senza glutine e senza latticini
Naked Cake, ovvero torta nuda perché non è rivestita e si presenta appunto senza nulla che la ricopra.
Questa in particolare è nata per il compleanno dell’Associazione Italiana Latto Intolleranti di cui faccio parte ed oltre a essere senza lattosio è anche senza glutine realizzata solo con farine naturali.
Come tutte le torte di compleanno che si rispettino deve dire “MANGIAMI” appena la si…
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