Last Seen Blogs
hippiegoth97
hippiegoth97's Fanfic Archive
hippiegoth97
hippiegoth97's Fanfic Archive
filiasiderum
お茶屋青亭 | Ao Teahouse
itsalwaysomethingnew
It's Always Something , New
punk-pandame
🔞sasuke haters dni🔞
Text
Bạn có biết thực phẩm giảm cân cho mẹ sau sinh vẫn đảm bảo sữa cho con ?
Sau khi sinh phụ nữ sẽ có rất nhiều thay đổi. Đặc biệt là tâm sinh lý với ngoại hình, khoảng thời gian này hoặc có thể về sau họ phải đối mặt với một cơ thể “phì nhiêu” hơn trước và những vết rạn da xấu xí không mong muốn. Điều này khiến phụ nữ trở nên tự ti hơn nhiều, mong muốn lấy lại vóc dáng là điều hoàn toàn dễ hiểu. Vậy thì đâu là những thực phẩm giảm cân cho mẹ sau sinh, vừa giúp mẹ lợi sữa cho con bú nhưng vẫn giúp giữ dáng cho mẹ?
1/ Thời gian tốt nhất để mẹ bắt đầu giảm cân?
Hẳn là chị em đều mong lấy lại vóc dáng càng sớm càng tốt, nhưng bạn không nên ăn kiêng quá sớm, bởi vì cơ thể cần thời gian bình phục. Thời điểm sớm nhất để bắt đầu chế độ ăn kiêng là khoảng 6 tuần sau sinh, lúc này cơ thể mẹ đã bắt đầu hồi phục trở lại sau sinh. Nếu theo chế độ cho con bú hoàn toàn bằng sữa mẹ, hãy đợi một thời gian lâu hơn, nhưng vẫn có thể tính toán để nạp một lượng calo vừa đủ mà không cần ăn quá nhiều.
Một số mẹ bận việc hoặc con có thể ăn dặm sớm, khi con được 4-5 tháng tuổi, lúc này đã có thể bắt đầu chế độ giảm cân được rồi.
Thời gian tốt nhất nếu mẹ muốn giảm cân là sau 6 tháng đầu bởi vì trong vòng 6 tháng đầu đời con cần được mẹ cho bú sữa hoàn toàn để hấp thu toàn bộ dưỡng chất cần thiết cho giai đoạn đầu đời.
2/ Những thực phẩm giảm cân cho mẹ sau sinh nhưng vẫn đảm bảo chất lượng sữa:
Để giảm cân khoa học, bạn không nên ép cân một cách khắc nghiệt mà nên ăn uống hợp lý, cân bằng. Có nghĩa là bạn phải chọn thực phẩm giảm cân cho mẹ sau sinh một cách khoa học, đảm bảo sức khỏe cho mẹ và đảm bảo chất lượng sữa cho con. Những thực phẩm không thể thiếu trong quá trình giảm cân sau sinh bao gồm:
Protein
Protein cấu tạo nên các bộ phận của cơ thể và là nguồn năng lượng rất quan trọng cho các hoạt động sự sống. Protein còn giúp đẩy mạnh sự trao đổi chất, làm bạn cảm thấy no lâu. Hơn nữa, cơ thể cần sử dụng nhiều calo hơn để tiêu hóa protein, từ đó kích thích đốt cháy mỡ thừa.
Sử dụng protein cho quá trình giảm cân sẽ giúp bạn cảm giác no lâu hơn, giảm sự thèm ăn, lại còn giúp xây dựng cơ bắp cho cơ thể.
Một số thực phẩm giàu protein như: trứng (nên ăn trứng luộc, hạn chế chiên rán)
Các loại hạt, bơ, các loại đậu,…
Các loại thịt hãy ăn thịt nạc, loại bỏ phần mỡ.
Hải sản cũng là một nguồn cung protein lành tính đến từ tự nhiên nhưng cũng nên quan tâm đến phản ứng của trẻ nếu bé không thích hoặc bị dị ứng phải ngừng ăn loại hải sản đó ngay.
Tăng cường bổ sung sữa và các sản phẩm từ sữa, không chỉ là nguồn cung protein, đây còn là nguồn bổ sung vitamin nhóm B, D và canxi vô cùng cần thiết. Tuy nhiên, cần lưu ý nạp sữa theo khả năng hấp thu của trẻ.
>>> Xem thêm: 8 loại thực phẩm bổ sung canxi cho mẹ sau sinh cần biết
Chất xơ
Chất xơ giúp mẹ chống táo bón, giảm viêm ruột, ung thư, béo phì,… còn giúp tăng cường chuyển hóa các chất trong cơ thể, tạo cảm giác no lâu.
Mẹ có thể bổ sung các loại rau xanh như: rau mồng tơi, rau đay, bông cải xanh,… vào thực đơn hằng ngày, thay đổi luân phiên. Ngoài ra mẹ cũng nên ăn các loại trái cây mọng nước như cam, quýt, các loại quả có hạt là trái cây ăn để sữa tiết và nhiều cho bé bú và nạp được nhiều vitamin vào cơ thể.
Vitamin và khoáng chất
Nạp vào đầy đủ vitamin và khoáng chất không chỉ tốt cho sức khỏe, hỗ trợ quá trình giảm cân còn giúp làm đẹp da cho mẹ
Hạn chế tinh bột và các món ăn dầu mỡ
Cách tốt nhất để giảm trọng lượng cơ thể là cắt giảm lượng calo trong khẩu phần hằng ngày.
Bột đường, nhất là các loại tinh bột dễ tiêu (có trong cơm, các loại bánh ngọt,…) là nguyên nhân chính khiến bạn tăng cân, bởi vì chúng là nguồn calo “dạt dào” và dễ dàng biến thành mỡ thừa.. Do vậy phụ nữ sau sinh nên sử dụng các loại tinh bột lành mạnh như yến mạch, khoai lang, gạo lứt… ít chứa calo, lại mất nhiều năng lượng để chuyển hóa nên hỗ trợ giảm cân rất tốt.
Bên cạnh đó, các món ăn chiên xào ngập dầu mỡ dù cực ngon miệng nhưng lại là loại thực phẩm năng lượng rỗng, chứa rất nhiều chất béo rắn và phụ gia nhưng lại không có nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho mẹ và bé. Hãy cắt giảm các thức ăn nhanh như gà rán, pizza, xúc xích, nước ngọt có ga… trong khẩu phần ăn hàng ngày của mình.
>>> Xem thêm: 6 Nhóm thực phẩm lợi sữa sau sinh mổ mà mẹ cần biết
3/ Nguyên tắc giảm cân sau sinh:
Không được phép nhịn ăn
Nhịn ăn hoặc ăn quá nhiều đều không tốt cho sản phụ. Ăn ít sẽ làm bạn kiệt sức cũng không đảm bảo đủ lượng sữa và chất lượng sữa cho bé. Ăn quá nhiều cũng không phải là tốt, dư quá nhiều năng lượng sẽ khiến cơ thể bạn bị tích mỡ.
Đặc biệt, khi bạn nhịn ăn, quá trình chuyển hóa bị chậm lại, làm giảm quá trình đốt mỡ của cơ thể. Để giảm cân, bạn vẫn nên nạp đủ lượng calo cần thiết trong ngày và hãy chia nhỏ bữa ăn.
Chia nhỏ bữa ăn thành nhiều bữa nhỏ trong ngày
Thay vì ăn 3 bữa chính, hãy ăn từ 6-8 bữa/ngày, vừa giúp dạ dày không phải hoạt động quá sức, vừa giúp bạn không cảm thấy đói cho cả ngày. Chia nhỏ bữa ăn sẽ giúp cơ thể kịp tiêu hóa hết lượng calo nạp vào mà không bị biến thành mỡ thừa tích tụ.
Giảm cân từ từ
Cân nặng của bạn là số cân tích lũy trong thời gian dài mang thai và cho con bú, hãy hiểu rằng, không thể giảm cân một sớm một chiều được. Đặc biệt, nếu bạn nuôi con hoàn toàn bằng sữa mẹ, bạn không nên cố gắng giảm cân quá sớm.
Ăn vặt lành mạnh
Trong quá trình ăn kiêng, nếu bản thân vẫn đói, bạn hoàn toàn có thể ăn vặt, miễn chúng chứa ít chất béo và đường. Hãy ăn các loại hạt, các loại ngũ cốc và trái cây.
Uống nhiều nước
Khi thiếu nước, cơ thể bạn cũng không thể đốt cháy calo! Hãy uống đủ nước mỗi ngày, ngoài ra, trước mỗi bữa ăn uống thêm 1 ly nước, sẽ hỗ trợ quá trình giảm cân rất tốt và cũng tốt cho quá trình tạo sữa.
Ngủ đủ giấc
Khi mẹ ngủ không đủ giấc, nguy cơ tăng cân và lo âu sẽ tăng cao hơn bình thường. Mẹ nên ngủ từ 7-8 tiếng/ngày. Hãy thiết lập giờ giấc ăn, chơi, ngủ nghỉ cho bé một cách khoa học để mẹ có thể nghỉ ngơi tốt hơn.
Kết hợp tập thể dục
Hãy bắt đầu một hoạt động thể thao phù hợp với bản thân. Ban đầu, trong giai đoạn hồi phục, mẹ có thể đẩy bé đi dạo và kết hợp đi bộ, đây là bài tập cardio rất vừa sức. Sau đó, mẹ có thể lựa chọn yoga hoặc bài tập cho tim mạch phù hợp với bản thân để đốt cháy năng lượng và lấy lại những đường cong.
Giảm cân sau sinh dù khó khăn nhưng không bất khả thi, hãy chọn đúng thực phẩm giảm cân cho mẹ sau sinh và kết hợp bài tập phù hợp, mẹ nhất định sẽ lấy lại được vóc dáng mảnh mai như thời son trẻ!
>>> Xem thêm: 8 công thức nấu cháo yến mạch cho bé ăn dặm cực dễ làm
Nguồn: Ruốc hàu
0 notes
Text
Lưu lại 6 nhóm thực phẩm lợi sữa sau sinh mổ mà mẹ cần biết
Sau khi sinh mổ, mẹ mất một lượng máu lớn, hơn nữa cũng mất sức rất nhiều, mẹ cần một thời gian để hồi phục, thường là vài ngày. Một vấn đề khiến các bà mẹ cảm thấy phiền lòng là ăn gì để nhanh có sữa cho con bú mà vẫn liền vết phẫu thuật nhanh chóng. Hãy “bỏ túi” một số gợi ý thực phẩm lợi sữa sau sinh mổ để mẹ có thể khỏe mạnh và chăm bé tốt.
1.Nguyên nhân gây mất sữa sau sinh mổ
Sau khi sinh mổ, mẹ luôn cần thời gian để hồi phục, hơn nữa trải qua một cuộc phẫu thuật phải gây tê tủy sống và dùng thuốc kháng sinh, thường thì các bà mẹ bị mất sữa. Một nguyên nhân khiến mẹ sau sinh mổ ít sữa cho con bú là mẹ không cho bé bú thường xuyên, không đủ cữ và không đúng cách.
Để cải thiện tình trạng trẻ không thích ti mẹ, hãy cho trẻ uống sữa non. Những ngày đầu khi còn dùng kháng sinh, mẹ chưa cho con bú sữa được, hay ôm bé vào lòng. Mùi cơ thể mẹ sẽ làm bé cảm thấy an toàn và thấy gần gũi mẹ. Lúc sữa chưa về, hãy cho bé ti mẹ để bé quen dần mà mẹ cũng sẽ nhanh tiết sữa hơn.
Ngoài ra thì tinh thần của người mẹ rất quan trọng, mẹ bị căng thẳng, mệt mỏi thì cũng không có sữa cho con bú. Mẹ sau sinh mổ nên ăn như mẹ đẻ thường, bổ sung thêm các loại thực phẩm bồi bổ máu, tránh các thực phẩm gây sẹo lồi và giữ tinh thần của mình được thoải mái, thư giãn.
>>>Xem thêm: 8 loại thực phẩm bổ sung canxi cho mẹ sau sinh cần biết
2.Những thực phẩm lợi sữa sau sinh mổ mẹ cần biết
Sau khi sinh m���, tất cả các cơ quan bên trong đều bị tổn thương, trong đó có dạ dày và hệ tiêu hóa. Khi ăn, hãy ăn từ từ, không nên ăn no quá cùng một lúc, tốt nhất là chia nhỏ bữa ăn để có đủ dưỡng chất cho cơ thể suốt ngày dài và có sữa cho em bé. Một số thực phẩm lợi sữa sau sinh mổ mẹ có thể ăn:
Các loại thịt
Thịt chứa nhiều protein và giàu dưỡng chất, giúp làm lành vết thương và hồi phục cơ thể tốt. Ngay trong tuần đầu sau sinh mổ, mẹ chỉ nên ăn thịt heo nạc. Các loại thịt khác như thịt bò nạc nên ăn trong giai đoạn hồi phục vết mổ để tránh sẹo lồi. Mẹ cũng nên ăn thêm giò hầm để giúp lợi sữa.
Rau xanh
Rau xanh có hàm lượng vitamin và chất xơ cao, có thể đảm bảo cung cấp lượng dưỡng chất cho cơ thể mẹ vừa làm tăng chất lượng sữa.
Sau sinh, mẹ rất dễ bị táo bón, rau xanh cũng là biện pháp chữa táo bón hữu hiệu. Một số loại rau mẹ nên tích cực ăn như: rau ngót (giúp ra sản dịch nhanh hơn), rau mồng tơi, rau bí, bông cải xanh… Nên hạn chế ăn rau muống vì có thể gây lồi vết mổ.
Sữa và chế phẩm từ sữa
Trước, trong và cả sau khi sinh, mẹ mất rất nhiều canxi để hình thành nên cơ thể bé, nên cần được bổ sung một lượng lớn canxi và cung cấp đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể mẹ. Mẹ hãy bổ sung canxi để giúp cho xương, răng của mẹ và bé khỏe mạnh, tóc không bị rụng, mọc đều. Hơn nữa, uống nhiều sữa giúp cho lượng sữa của mẹ tiết ra nhiều hơn, sữa mẹ dinh dưỡng hơn cũng như bé tăng cân đều.
Mẹ có thể uống sữa công thức dành cho mẹ sau sinh, sữa bò tươi hay các loại sữa hạt. Tuy nhiên, không vì tốt mà uống quá nhiều có thể gây nên tình trạng đầy bụng ảnh hưởng tới vết mổ.
Hoa quả tươi
Sau khi sinh mổ, cơ thể mẹ cần có thời gian để phục hồi và làm lành vết thương. Các loại trái cây có múi (như cam, chanh, quýt, bưởi,…) sẽ giúp bổ sung vitamin C, tăng cường hệ miễn dịch, tăng cường sức đề kháng, làm lành vết thương và ngăn chặn tình trạng nhiễm trùng.
Tuy nhiên, mẹ nên chọn những loại quả có độ ngọt tương đối, rõ nguồn gốc để có thể tránh tình trạng quá chua tránh trường hợp bé bú bị đi ngoài và đảm bảo an toàn cho bé
Trái cây cũng chứa nhiều chất xơ, giúp kích thích sữa mẹ tiết ra nhiều hơn. Với những mẹ bị tắc sữa hay tắc tuyến vú thì đây là một cách giải quyết khá an toàn, hiệu quả.
Các loại đậu
Trong các loại đậu có hàm lượng vitamin, protein và canxi cao. Mẹ có thể bổ sung thông qua các loại sữa hạt, đậu hầm chân giò, cháo đậu… vừa dễ tiêu hóa lại vừa dễ chế biến.
Hải sản
Sau sinh, khá nhiều mẹ thường e dè khi ăn cá. Bởi vì cá và các loại hải sản tính hàn, dễ gây lạnh bụng. Nhưng trong thực tế thì việc bổ sung hải sản sau sinh là vô cùng quan trọng vì cá có hàm lượng đạm, canxi rất cao. Chính vì thế, đây được đánh giá là loại thực phẩm lợi sữa cũng như giúp mẹ tăng cường sức đề kháng, tốt cho xương mà lại không chứa quá nhiều chất béo gây tích mỡ.
>>> Xem thêm: Hướng dẫn cách làm 6 món ngon từ bề bề bóc nõn cho bữa cơm gia đình thêm phong phú.
3.Một số lưu ý khi chọn thực phẩm lợi sữa sau sinh mổ
Về cơ bản thì sinh thường hay sinh mổ, chế độ ăn là giống nhau, nhưng mẹ sinh mổ cần lưu ý ăn thêm các loại thực phẩm bổ máu và làm lành vết thương nhanh. Hơn nữa cũng cần phải tập đi lại để vết thương hồi phục nhanh hơn
Sau khi sinh mổ, trong vòng 24h hãy tìm cách xì hơi, sau đó hãy cố gắng đi lại để tránh lồng ruột. Ngay sau sinh mổ, cơ thể người mẹ còn yếu mệt, vết thương còn đau, mẹ sẽ có cảm giác không muốn ăn, ăn ít. Lúc này, mẹ có thể bổ sung thêm các loại viên uống vitamin tổng hợp dành cho phụ nữ đang cho con bú. Sau đó, ở giai đoạn hồi phục, mẹ hãy ăn uống đầy đủ chất dinh dưỡng để đảm bảo chất lượng nguồn sữa cho bé yêu.
Nhiều người mẹ sợ không thể lấy lại vóc dáng nên kiêng cử quá nhiều. Điều này không tốt cho sức khỏe của mẹ, trẻ nhỏ và cả tâm lý người mẹ nữa. Mẹ hãy ăn đa dạng các loại thực phẩm để tăng lượng sữa, tái tạo lượng máu và giúp cho vết thương mau lành. Ăn nhiều protein từ thịt, cá, trứng, sữa.
Một ngày mẹ nên bổ sung khoảng 2 – 3 lít nước. Điều này giúp cho quá trình tái tạo sữa nhanh hơn, nhiều hơn. Mẹ có thể bổ sung thông qua việc uống nước và nước từ thực phẩm. Không quên ăn nhiều chất xơ để chống táo bón và cải thiện chất lượng sữa.
Sau sinh mổ từ 2 – 4 tuần sẽ là khoảng thời gian mẹ ra sản dịch. Hãy ăn các loại thực phẩm giúp đẩy sản dịch tốt hơn như rau ngót,… để giúp tử cung mau co lại và nhanh chóng đẩy hết chất dịch ra ngoài, mẹ khỏe hơn.
Mẹ cũng không nên ăn nhiều đồ ăn chứa các gia vị cay nóng và gây mùi như hành, tỏi, tiêu… vì những loại gia vị này sẽ làm thay đổi mùi sữa, khiến em bé cảm thấy khó chịu, bỏ bú.
Trong trường hợp mẹ vốn có tiền sử các bệnh mãn tính như tiểu đường, cao huyết áp, bệnh về gan thận… cần có lời khuyên của chuyên gia dinh dưỡng cũng như bác sĩ sản khoa để có chế độ ăn riêng biệt.
Sau sinh mổ, mẹ mất một lượng máu lớn và bị tổn thương nặng, cần được nghỉ ngơi cũng như ăn uống đúng cách. Hãy chọn các loại thực phẩm lợi sữa sau sinh mổ hợp khẩu vị, xây dựng thực đơn không trùng lặp, đa dạng các món ăn để mẹ không bị ngán mà vẫn có đủ sữa cho bé bú, mẹ cũng nhanh lành vết thương.
>>> Xem thêm: Ruốc hàu Bavabi giàu dưỡng chất được nhiều bố mẹ tin tưởng lựa chọn sử dụng làm thực phẩm bổ sung dinh dưỡng cho cả mẹ và bé.
Nguồn:Ruốc hàu Vân Đồn
0 notes
Text
Chia sẻ kiến thức 8 loại thực phẩm bổ sung canxi cho mẹ sau sinh cần biết
Trong thời gian mang thai và thời kỳ sau sinh, nhất là những phụ nữ cho con bú hoàn toàn bằng sữa mẹ, bị mất đi một lượng lớn canxi. Vì vậy, mẹ cần được bổ sung đủ canxi để bảo đảm sức khỏe tốt nhất cho mẹ và bé. Hãy cùng tìm hiểu một số thực phẩm bổ sung canxi cho mẹ sau sinh để mẹ có thể bổ sung canxi một cách tự nhiên nhất.
1/ Vì sao mẹ cần bổ sung canxi sau sinh?
Canxi có vai trò rất quan trọng trong quá trình phát triển, tồn tại và duy trì các chức năng sinh học của cơ thể cho cả mẹ và bé:
Canxi là thành phần cấu tạo chủ yếu của khung xương, răng và móng.
Canxi đóng vai trò phát hiện sớm những tác nhân gây bệnh và kích thích hệ miễn dịch thực hiện vai trò của mình.
Ion canxi có vai trò quan trọng trong dẫn truyền thần kinh. Thiếu canxi thì hoạt động truyền dẫn thần kinh bị ức chế.
Ion canxi đóng vai trò quan trọng trong hoạt động co giãn của cơ bắp. Thiếu canxi khả năng đàn hồi của cơ bắp kém, cơ dễ bị mỏi mệt, thể lực thiếu hụt hoặc làm tăng kích thích thần kinh cơ.
Canxi còn tham gia vào quá trình làm đông máu, giảm thiểu máu thấm ra ngoài mạch, có tác dụng bổ trợ với chứng xuất huyết và những bệnh dị ứng
Canxi làm cho các tế bào tăng khả năng kết dính với nhau
Canxi có tác dụng bảo vệ đường hô hấp nhờ làm tăng chuyển động của hàng tế bào lông giúp đẩy bụi, dị vật ra khỏi đường hô hấp.
Trẻ nhỏ thiếu canxi sẽ dẫn đến còi xương, chậm lớn, lùn, răng không đều. Phụ nữ thiếu canxi sẽ dẫn tới triệu chứng đau lưng, đau cơ, rụng tóc, dễ dẫn tới loãng xương trong giai đoạn tiền mãn kinh.
Mang thai và sinh con khiến mẹ mất đi một lượng canxi đáng kể cho việc hình thành khung xương, răng và não bộ của thai nhi. Sau khi sinh, mẹ cũng tiếp tục cung cấp canxi cho con trong quá trình cho con bú. Đây là lý do vì sao sau khi sinh, nhiều bà mẹ cảm thấy cơ thể dần bị suy yếu, phần xương và cả răng không còn được chắc khỏe, rụng tóc.
Về phần trẻ nhỏ, bé phụ thuộc hoàn toàn vào nguồn sữa mẹ để có đủ canxi cho quá trình lớn lên. Nếu bé không được cung cấp đủ canxi có thể dẫn tới tình trạng hạ canxi máu (dễ bị giật mình, ngủ không yên, quấy khóc) hay nặng hơn là co giật, chân tay vòng kiềng, còi cọc, sức đề kháng yếu đi, dễ bệnh tật, chậm phát triển thể lực, chậm lẫy, ngồi, bò, đi, và chậm mọc răng. Đồng thời, bé thiếu canxi sẽ dẫn tới hậu quả hệ tim mạch chậm phát triển.
Do vậy, cần phải bổ sung canxi cho phụ nữ sau sinh một cách đầy đủ và đúng thời điểm để tránh những nguy cơ có thể xảy ra cho mẹ và bé, giúp mẹ và bé có sức khỏe tốt, tinh thần thoải mái, vui vẻ.
2/ Thực phẩm bổ sung canxi cho mẹ sau sinh
Phụ nữ giai đoạn cho con bú cần khoảng 1300 mg canxi/ngày. Trẻ trong giai đoạn bú mẹ cần một lượng 300-500 mg/ngày và tất cả lượng canxi này đều được trẻ hấp thụ hoàn toàn từ sữa mẹ. Bổ sung canxi bằng thực phẩm là cách an toàn và dễ thực hiện nhất, mẹ nên bổ sung canxi bằng những thực phẩm sau:
Sữa
Sữa là thực phẩm bổ sung canxi rất quen thuộc, 250g sữa có thể cung cấp 275 mg canxi. Nếu mẹ bị dị ứng sữa bò, có thể thay thế bằng sữa đậu nành, sữa lúa mạch, sữa dê…
Các loại đậu:
Thời gian đầu sau khi sinh, mẹ có thể ăn cháo đậu xanh, đậu đen hay đậu tương, vừa cung cấp đủ dưỡng chất lại dễ tiêu hóa. Khi hệ tiêu hóa tốt hơn mẹ có thể uống sữa đậu nành hoặc ăn canh đậu tương sườn non.
Các loại rau xanh:
Rau đay, rau ngót, rau cải xoăn, rau dền, súp lơ, cải ngọt, cải chíp, đậu cove
Đây là một nguồn cung cấp canxi dồi dào. Các loại rau xanh có màu đậm không chỉ chứa nhiều canxi mà còn giúp mẹ có nhiều sữa. Vậy nên, hãy bổ sung các loại rau này trong bữa ăn hằng ngày
Lòng đỏ trứng vịt, trứng gà
Trung bình 100g lòng đỏ trứng gà chứa 134mg canxi, là loại thực phẩm bổ sung canxi cho mẹ sau sinh cực kì tốt. Trứng có thể được chế biến thành rất nhiều món ăn mà không bị ngán.
Hải sản
Các loại hải sản tôm, cua, cá hồi, cá mòi, cá thu, hàu sữa,… đều chứa nhiều canxi. Hãy bổ sung nhóm thực phẩm này ít nhất 1 bữa trong tuần để mẹ có đủ canxi cho bản thân và cho bé. Tuy nhiên mẹ cần chú ý quan sát xem bé bị dị ứng với loại hải sản nào và hạn chế ăn món đó
>>> Xem thêm: Gợi ý cách làm các món ăn chế biến từ hàu cho bữa cơm thêm ngon miệng
Các loại ngũ cốc và hạt
Các loại ngũ cốc và hạt cũng là một nguồn canxi phong phú: đậu, gạo, hạt mè, hướng dương, hạnh nhân, hạt điều, quả óc chó…
Một muỗng vừng (mè) khoảng 25g có thể bổ sung đến 200mg canxi cho cơ thể. Hạt vừng khi chế biến thành tương, rang chín giã nhỏ hoặc ép dầu đều có khả năng tiêu hóa cao. Vừng có thể coi như gia vị bổ sung vào các món xào, trộn hoặc trộn thêm dầu mè vào món ăn để gia tăng hương vị cho món ăn.
Hạnh nhân chứa lượng canxi cao nhất trong các loại hạt, mỗi 100g hạt chứa tới 815 mg canxi. Vậy nên, chỉ với khoảng 150g hạnh nhân đã đủ cho nhu cầu canxi một ngày của mẹ sau sinh. Hạnh nhân có thể dùng để ăn trực tiếp hoặc chế biến thành các loại bánh.
Yến mạch có hàm lượng canxi cao nhất trong nhóm ngũ cốc, hơn gạo trắng khoảng 8 lần. Mẹ có thể ăn yến mạch kết hợp với trái cây hoặc là sử dụng yến mạch để nấu cháo theo khẩu vị.
Trái cây
Các loại trái cây có thể sử dụng như thực phẩm bổ sung canxi cho mẹ sau sinh là chuối, cam, quýt, việt quất, dâu tây, kiwi,… Chúng còn cung cấp kẽm, kali, vitamin C tăng cường sức đề kháng và hoạt động tiêu hóa cho cơ thể mẹ và bé.
Đồng thời khi bổ sung thực phẩm chứa canxi nên bổ sung vitamin D có trong: ánh nắng mặt trời buổi sớm, cá biển, lòng đỏ trứng, phô mai…
Đậu hũ
Đậu nành sau khi được chế biến thành đậu hũ thì cơ thể dễ dàng hấp thu canxi hơn. Canxi trong miếng đậu cao hơn trong sữa đậu nành khoảng 7 lần. Đậu hũ có thể được chế biến thành rất nhiều món ăn như: đậu hũ xào nấm, đậu hũ kho thịt, đậu hũ chiên,…
3/ Một số lưu ý khi bổ sung canxi cho mẹ sau sinh:
Mẹ cần bổ sung thêm vitamin D qua ánh nắng mặt trời. Bởi vitamin D giúp tăng khả năng hấp thu canxi ở ruột. Ánh sáng mặt trời là nguồn năng lượng vô hạn giúp tổng hợp vitamin D dưới da.
Không nên bổ sung quá nhiều canxi và vitamin D vì sẽ làm ứ đọng canxi trong các mô, cơ, mạch máu dẫn đến vôi hóa, xơ hóa mạch máu, động mạch, thậm chí gây sỏi thận, tụy. Cần bổ sung canxi vừa đủ, không nên thừa hay thiếu.
Nếu mẹ bổ sung canxi qua thực phẩm chức năng, không nên uống chung canxi với các khoáng chất khác như sắt, kẽm, đồng,… vì sẽ làm hạn chế hấp thu các chất mà nên tách ra thành nhiều lần trong ngày
Hạn chế sử dụng thuốc lá và rượu vì hai chất này khiến cho cơ thể khó hấp thu canxi, hơn nữa, đây là 2 chất kích thích gây hại cho sức khỏe của bé.
Trên đây là một số thực phẩm bổ sung canxi cho mẹ sau sinh nên được bổ sung vào bữa ăn hằng ngày. Bổ sung canxi cho mẹ giai đoạn cho con bú luôn cần thiết để đảm bảo sức khỏe cho cả mẹ và bé. Bổ sung đúng cách và khoa học sẽ đảm bảo sức khỏe cho mẹ và đảm bảo sự phát triển cho bé.
>>> Tham khảo: Ruốc hàu Bavabi giàu dinh dưỡng với hàm lượng kẽm và canxi cao rất thích hợp cho mẹ và bé ăn dặm
Nguồn: Ruốc hàu Vân Đồn
0 notes
Text
Cách làm ruốc cá thu cho bé ăn dặm cực đơn giản và thơm ngon
Với hàm lượng dinh dưỡng cao có trong cá thu đặc biệt là chất đạm và chất béo. Cá thu còn là một trong các loại cá biển có thịt trắng, thơm ngon thu tốt cho trẻ nhỏ và cả gia đình nữa. Vậy nên mẹ hãy bắt tay vào làm ruốc cá thu cho bé ăn dặm, vừa là món ăn vặt cực kỳ thơm ngon lại vừa đảm bảo chất dinh dưỡng cho bé yêu nhà mình.
1.Giá trị dinh dưỡng của cá thu
Ăn cá thu mang lại những lợi ích rất tuyệt vời cho sức khỏe, đó là lý do tại sao bạn không nên bỏ lỡ loại cá tuyệt vời này để nấu thành những món ăn ngon miệng và đầy đủ chất dinh dưỡng cho cả gia đình. Đặc biệt, cá thu rất tốt cho sự phát triển trí não và thể chất của trẻ đấy!
Cá thu giúp phát triển trí não ở trẻ em
Cá thu rất giàu omega-3 và DHA – đặc biệt quan trọng vì nó hỗ trợ phát triển não và mắt. Hơn nữa, omega-3 giúp chống lại chứng suy giảm nhận thức. Chúng cũng kích thích tạo ra nhiều tế bào thần kinh, tế bào chất xám hơn trong não, đặc biệt là ở giai đoạn phát triển của trẻ nhỏ.
Bởi vì rất tốt cho trí não, không nghi ngờ gì, omega-3 cũng rất tốt trong việc điều hòa cảm xúc, giảm chứng trầm cảm.
Tốt cho phụ nữ
Omega-3 tác dụng rất lớn trong việc ngăn chặn sự hình thành chất prostaglandins có liên quan đến những cơn đau khi hành kinh hay chứng tổn thương ngực và thậm chí cả ung thư vú ở phụ nữ. Nếu ăn cá thu đều đặn thì mỗi kỳ kinh nguyệt sẽ cảm thấy nhẹ nhõm và thoải mái hơn.
Tốt cho mắt
Omega-3 giúp mắt phát triển, làm giảm nguy cơ mắc các bệnh về mắt, giảm thoái hóa mắt và giúp mắt sáng hơn.
Tốt cho tim mạch
Các chất béo không bão hòa trong cá thu rất tốt cho hoạt động màng tế bào của con người, đồng thời làm giảm nồng độ mỡ xấu trong máu. Đó là lý do omega-3 có thể kiểm soát được huyết áp bên trong cơ thể, làm giảm nguy cơ bệnh mạch vành, tai biến mạch máu não.
Giàu vitamin nhóm B và phosphate
Nhiều nghiên cứu khác cũng thấy cá còn cung cấp một số chất khoáng rất quan trọng cho sự sống của con người như chất sắt, phốt pho, canxi, kẽm, vitamin nhóm B và photphat.
2.Cách làm ruốc cá thu cho trẻ ăn dặm.
Ruốc cá thu vẫn giữ được trọn vẹn giá trị dinh dưỡng của cá thu, cũng là một món ăn cực kì ngon miệng, hơn nữa, ruốc cá thu có thể bảo quản được lâu mà không làm mất đi độ dinh dưỡng có trong món ruốc.
Nguyên liệu để làm ruốc cá thu:
Cá thu: 1 con cá thu khoảng 1kg. Cá đã được cắt lát là tiện nhất.
Nước mắm: 3 thìa canh.
Muối: 1 thìa canh
Mì chính: 1 thìa cafe.
Hạt tiêu: 1/4 thìa cafe (nếu làm ruốc cho trẻ nhỏ thì nên hạn chế).
Quy trình làm ruốc cá thu cho bé ăn dặm:
Bước 1:Cá thu tươi cắt lát tiến hành lọc bỏ xương và da (cá thu chỉ có xương sống, không có xương dăm nên lọc rất dễ).
Bước 2: Sau khi xong thì thái nhỏ thịt cá thu và cho muối, nước mắm, chút tiêu vào ướp khoảng 10 phút cho ngấm gia vị
Bước 3: Cho cá vào một chiếc chảo chống dính to và bắc lên bếp đun cho đến khi cá thu chín đều. Sau đó, các mẹ dùng thìa to dằm cho thịt cá nhuyễn nhỏ ra.
Bước 4: Vặn lửa nhỏ tối đa, đảo đều tay để ruốc bốc hơi nước và khô. Đến khi ruốc cá thu bông, tơi xốp, có màu vàng và dậy mùi thơm là đã chín. Như vậy là các mẹ đã hoàn thành cách làm ruốc cá thu cho bé ăn dặm rồi đấy.
>>> Xem thêm: Hướng dẫn cách làm ruốc thịt bò cực ngon mà đơn giản tại nhà
3.Thành phẩm
Món ruốc cá thu cho bé ăn dặm được đánh giá đạt chuẩn, thơm ngon và giàu dinh dưỡng khi ruốc chín vàng đều, bông tơ, xốp, gia vị nêm vừa khẩu vị của bé, không cay mà vẫn thơm mùi hạt tiêu.
Mẹ có thể bảo quản ruốc trong lọ thủy tinh hoặc lọ nhựa (trước khi cho ruốc vào lọ hay tráng qua với nước sôi và lau thật khô để tiệt trùng), nếu để ở nhiệt độ phòng có thể sử dụng trong 10-14 ngày, nếu bảo quản trong tủ lạnh thì là 1 tháng mà không làm mất chất dinh dưỡng.
Mẹ có thể dùng ruốc cá thu như một món ăn vặt cho bé, hoặc là rải lên cơm, cháo, xôi để tăng vị ngon cho món ăn. Tuy nhiên với trẻ dưới 9 tháng, hệ tiêu hóa bé chưa hoàn thiện, mẹ cần cẩn trọng khi cho bé ăn ruốc cá thu. Chúc mẹ làm ruốc thành công, bé ăn ngoan!
>>> Xem thêm: Ruốc cá Bavabi giàu dinh dưỡng được nhiều bố mẹ tin tưởng lựa chọn sử dụng làm thực phẩm ăn dặm cho bé.
Nguồn: Ruốc hàu Quảng Ninh
0 notes
Text
Mau mau thêm 8 món ăn từ cá bớp biển tuyệt hảo vào thực đơn cho bữa tiệc cuối tuần
Cá bớp thịt trắng, giàu dinh dưỡng, chứa nhiều protein, canxi, omega 3 nhưng lại chứa ít cholesterol, khi ăn lại thấy có vị ngọt đặc biệt, dai ngon, đặc biệt chúng có phần da dày, ăn rất béo và phần đầu cá lại có nhiều sụn rất ngon. Chính vì vậy, chúng ta có thể chế biến rất nhiều món ăn từ cá bớp biển, từ đầu đến đuôi không bỏ phần nào.
1.Cá bớp kho tộ
Món ăn đã thơm lừng ngay từ lúc còn đang kho và ăn cùng cơm trắng khi còn nóng thì quả thực là “số dzách”
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Cá bớp cắt khúc: 300g
Heo ba chỉ: 200g
Hành tím, ớt sừng, tiêu xay, nước mắm, đường, bột ngọt, dầu ăn
Cách thực hiện:
Cá rửa sạch, có thể cắt lát nhỏ hơn hoặc để nguyên lát, ướp gia vị cùng chút tiêu cho thấm.
Thịt heo ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Ướp cùng gia vị cho thấm.
Bắt chảo lên bếp, cho dầu vào, đợi dầu nóng già thì cho hành vào phi thơm. Sau đó tiếp tục cho thịt vào xào cho đến khi thấy thịt săn lại thì tắt bếp.
Bắt nồi lên bếp, cho 2 thìa cà phê đường + 1 thìa canh nước mắm vào nồi, để lửa nhỏ rồi đun cho đến khi hỗn hợp này chuyển sang màu nâu đậm. Khi đó bạn sẽ tiếp tục cho thêm 2 thìa canh nước mắm vào.
Khi hỗn hợp trên sôi lần nữa thì bạn đổ thịt ba chỉ đã xào trước đó vào nồi, đảo qua rồi cho cá bớp vào, đảo qua. Sau đó bạn đậy nắp nồi lại rồi hạ nhỏ lửa.
Sau khoảng 10 phút bạn mở nắp nồi ra sẽ thấy phần nước sền sệt lại, hãy xem cá đã chín chưa. Nếu đã chín thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Nếu bạn muốn ăn cay thì hãy cho ớt vào kho cùng cá.
2.Cá bớp nướng muối ớt
Một sự lựa chọn tuyệt vời cho buổi tối cuối tuần cho cả nhà, vị ớt vừa thơm vừa cay nồng vừa ăn vừa xuýt xoa thật là tuyệt vời!
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Cá bớp: 400g
Sa tế, ớt bột, dầu ăn, hạt nêm, muối
Rau răm, dưa chuột
Cách thực hiện
Cá bớp rửa sạch với muối và nước cốt chanh cho đỡ mùi tanh. Để cho ráo nước
Rau răm ngắt lấy phần non rồi rửa sạch, để cho ráo nước. Dưa chuột rửa sạch, gọt vỏ rồi thái lát hoặc chẻ miếng tùy thích
Trộn gia vị ướp cá: muối + bột ớt khô + sa tế + hạt nêm + dầu ăn (có thể gia giảm theo khẩu vị gia đình, đặc biệt nếu gia đình có thể ăn cay thì hãy gia tăng vị ớt).
Xếp cá vào thau lớn rồi rưới hỗn hợp lên trên, ướp trong 40 phút để ngấm gia vị.
Khi nướng trên bếp hãy nhớ thỉnh thoảng phết thêm phần nước ướp lên mặt cá để cá không bị khô và thấm gia vị hơn
Cá chín ăn kèm với rau răm và dưa chuột.
>>>Xem thêm: Hướng dẫn cách làm 8 món ngon từ bề bề bóc nõn cho bữa ăn gia đình.
3.Cari cá bớp:
Những ngày mưa lạnh, còn gì tuyệt hơn là một dĩa cà ri cùng cơm trắng béo béo thơm lừng. Nếu đã ngán cà ri thịt, hãy chọn cho mình một dĩa cà ri cá cực lạ miệng và thơm ngon.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Cá bớp phi lê: 500g
Gia vị cà ri: 1 gói, dừa nạo: 500g, sữa tươi không đường: 220ml, bơ: 50g.
Cà rốt: 2 củ, cà tím: 2 trái, khoai tây: 300g, đậu bắp: 200g, khoai lang: 250g, sả: 5 cây
Bún tươi, hoặc bánh mì
Cách thực hiện:
Phi ướp gia vị và khoảng ⅓ gói gia vị cà ri cho thấm.
Dừa nạo vắt lấy nước, để riêng nước cốt, nước dão.
Cà rốt, khoai tây, khoai lang, đậu bắp, cà tím rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
Chiên sơ cà rốt, khoai tây, khoai lang, đậu bắp, cà tím với chút bơ đến khi hơi vàng, thơm. Để ráo dầu.
Chảo dầu khử hành tỏi rồi vớt ra. Bỏ phần bơ còn lại cho chảy thơm. Chiên sơ cá đã ướp cho hơi vàng đều hai mặt.
Sả cây đập dập, xào sơ trên chảo dầu nóng già cho thơm. Đổ 2/3 phần gia vị cà ri còn lại vào. Xào khoảng 5 phút đến khi mùi thơm cà ri dậy lên. Cho cá đã chiên sơ vào rim một chút cho thấm khoảng 7-10 phút (tùy độ dày mỏng của miếng cá).
Nước dão dừa nấu sôi sủi tăm. Bỏ cà rốt, khoai tây, khoai lang vào nấu khoảng 15 phút cho mềm. Tiếp đó cho cà tím, cá và sả, gia vị cà ri đã xào thơm vào nồi nước dừa. Nấu sôi, sau đó để lửa riu riu thêm khoảng 10 phút.
Đổ đậu bắp, nước cốt dừa, sữa tươi vào nấu sôi và để khoảng 5 phút. Nêm nếm bột nêm, bột ngọt, đường vừa ăn.
4.Cá bớp đút lò:
Hương vị béo béo của kem tươi cùng vị thơm lừng của phô mai sẽ tạo nên sức hấp dẫn không thể chối từ cho món ăn từ cá bớp này.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Cá bớp phi lê: 400g
Tỏi băm, muối, tiêu
Kem tươi (kem fresh): 30g, phô mai: 30g, bơ: 30g.
Gia vị
Cách chế biến:
Phi lê cá cắt lát mỏng. Ướp với muối, tiêu, tỏi trong 20 phút cho cá thấm gia vị.
Đánh kem tươi và bơ đều tay, cho hỗn hợp này lên trên mặt cá bớp vừa ướp để trên giấy nướng, sau đó cho tiếp phô mai lên mặt cá.
Cho cá vào lò viba nướng, nướng đến khi thấy phô mai vàng đều là xong.
5.Canh chua cá bớp sốt tương:
món ăn từ cá bớp biển này sẽ giúp bạn thêm ngon miệng và sảng khoái vào những ngày hè oi bức.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Cá bớp: 400g
Cà chua: 2 trái
Cọng súng: 200g
Mè trắng rang, sả, ớt sừng, ớt băm, tỏi băm, sả băm, tỏi phi, muối, đường
Lá húng, ngò gai
Sốt tương và gia vị
Cách chế biến:
Cá bớp rửa sạch, để ráo, ướp với gia vị và ớt băm, để 30 phút cho thấm.
Cà chua cắt múi cau. Sả đập dập, cắt khúc. Ớt sừng cắt lát. Mè trắng rang thơm giã nhuyễn.
Cọng súng tước bỏ xơ, cắt khúc, rửa sạch, để ráo. Me dằm lấy 2/3 chén nước me.
Làm sốt tương mè: phi thơm sả cắt khúc, tỏi băm, ớt băm, sả băm. Sau khi ngửi thấy mùi thơm thì đổ sốt tương, mè trắng, đường, nước mắm, nửa chén nước me. Nước sủi tăm thì trút ra chén.
Phi thơm tỏi, cho cá vào xào sơ.
Nấu sôi 1 lít nước, cho gia vị và nước me, ½ phần sả còn lại vào nấu sôi
Cho phần nước sốt tương mè, cá và cà chua vào nấu, nêm thêm gia vị cho vừa ăn
Dùng tay vặn cọng súng thành 3 đoạn, cho vào tô, chan nước canh l��n trên, thêm rau mùi, tỏi phi và ớt cắt lát. Dùng nóng với cơm hoặc bún.
>>>Xem thêm: Hướng dẫn cách làm ruốc thịt bò cực ngon mà đơn giản tại nhà.
6.Lẩu cá bớp:
Món lẩu cá bớp chắc chắn là lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm sum vầy cuối tuần rồi!
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Cá bớp phi lê: 300g, đầu cá bớp: 200g
Thì là: 100g, cà chua: 1 trái, hành tây: 1 củ
Lá giang: 200g (có thể thay bằng 50g me chín), nấm rơm: 50g, tỏi băm.
Bún tươi
Rau ăn lẩu tùy theo sở thích
Gia vị
Cách chế biến:
Đun nóng chảo, phi thơm tỏi với 1 muỗng dầu ăn. Cho đầu cá bớp, hành tây, nấm rơm xào khoảng 3 phút và đầu cá thơm và nấm rơm chín.
Cho 1 lít nước lạnh và lá giang hoặc me vào nấu sôi thêm 3 phút, sau đó nêm gia vị vừa ăn và 1 muỗng ớt sa tế, 2 nhánh thì là vào đun cho nước trong nồi sôi lại là xong.
Chuẩn bị bún trong tô, cho rau và phi lê cá vào, đợi một chút cho cá chín thì chan nước lẩu, rau và cá vào rồi thưởng thức.
7.Gỏi cá bớp:
Món gỏi vừa chua vừa cay, là món khai vị cực “cháy mồi” cho bữa tiệc cuối tuần.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Cá bớp phi lê: 400g
Thơm: 1 miếng, dưa leo: 1 trái, chanh: 4 trái, ớt: 2 trái.
Bún tươi, bánh tráng cuốn
Gừng cắt sợi; rau thơm các loại, diếp cá, xà lách, chuối chát và khế cắt mỏng
Gia vị:
Cách chế biến:
Vắt chanh lấy nước cốt, cho 1 muỗng nước cốt chanh vào phi lê cá đã thái mỏng , để 10 phút cho cá chín và vắt nhẹ cho khô nước.
Cho gừng sợi, 2 muỗng đường, 2 muỗng nước mắm và ớt trái cắt mỏng vào ướp với cá bớp vừa bóp thấu với chanh, để khoảng 5 phút là được.
Cắt lát nhỏ các loại rau; dưa leo cắt sợi dài, khi ăn có thể trộn chung vào thịt cá vừa ướp hoặc cho cá, bún, rau, chuối và khế tách riêng vào bánh tráng tùy khẩu vị mỗi người, cuộn tròn bánh tráng rồi chấm nước mắm chua ngọt.
>>>Xem thêm: Cách làm 16 món ngon từ tép khô cho bữa cơm gia đình thêm phong phú
8.Cá bớp sốt chua cay
Một món ăn từ cá bớp biển cực kì lạ miệng, không hề tanh khiến bạn chỉ muốn ăn mãi không thôi!
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Phi lê cá bớp: 500g,
Gừng, hành tím, ớt băm nhuyễn, nấm mèo
Tương chua cay và gia vị.
Cách chế biến
Đun nóng chảo với một ít dầu ăn. Khi dầu nóng già cho gừng, hành tím, nấm mèo vào xào sơ. Nêm chút gia vị cho vừa ăn.
Khi hỗn hợp đã sôi thì thả phi lê cá vào nấu trên lửa lớn khoảng 7 phút thì tắt bếp. Cá bớp chua cay ăn với bún tươi hoặc cơm trắng khi còn nóng.
Trên đây là các món ăn từ cá bớp biển bạn có thể chuẩn bị cho gia đình mình vào cuối tuần. Cá bớp giàu dưỡng chất, thích hợp cho già trẻ lớn bé trong gia đình cùng thưởng thức.
Bánh phồng hàu Bayaki được sản xuất trong dây chuyền hiện đại đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Bánh phồng hàu được phơi trong nhà phơi hiện đại để đạt độ giòn tối đa, cũng nhờ vậy mà không cần dùng hóa chất bảo quản mà bánh vẫn để được lâu dù còn sống, chiên lên là phồng xốp, giòn rụm và rất thơm.
>>> Xem chi tiết: Bánh phồng hàu vừa ngon vừa dinh dưỡng phù hợp sử dụng làm món ăn vặt cho cả gia đình.
Nguồn: Ruốc hàu Quảng Ninh
0 notes
Text
Chia sẻ công thức làm 20 món ăn từ cá biển cho bữa cơm gia đình thêm đậm vị
Bạn vẫn đang phân vân không biết phải làm như thế nào cho thực đơn gia đình thêm bắt mắt. Thì hãy tham khảo một số công thức món ăn từ cá biển sau, vừa dễ thực hiện lại vừa có thể chiều lòng khẩu vị khó tính nhất trong gia đình đấy!
1. Cá thu kho cay với nước sốt me
Cá thu ngon ngọt kèm nước sốt sền sệt, vị chua cay của món ăn sẽ là một món ăn từ cá biển tuyệt vời cho bữa cơm mỗi ngày. Ngoài cá thu, bạn có thể dùng cá hồi để nấu, cũng sẽ rất thơm ngon.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Cá thu: 200g (1 khoanh hoặc phi lê cá)
Gia vị: mắm, mì chính, hạt nêm
Hành, tiêu, ớt, tỏi, dầu ăn và nước sốt me.
Cách thực hiện
Chiên sơ hoặc áp chảo miếng cá phi lê để hương vị thơm ngon.
Băm nhỏ tỏi, phi thơm. Đổ hỗn hợp nước sốt me cùng các loại gia vị khác vào nồi tỏi phi, khuấy đều. Nấu trong khoảng 1-2 phút cho đến khi ngửi thấy mùi thơm
Cho phần cá đã chiên sơ vào nước sốt. Đảo cá để cá thấm đều. Tùy theo khẩu vị mà có thể cho thêm ớt cắt lát vào món ăn.
Đun liu riu để gia vị thấm đều.
2. Canh chua cá bớp
Đây là món ăn từ cá biển cực thích hợp khi thời tiết nắng nóng, dùng để giải nhiệt rất tốt.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Cá bớp: 400g
Bạc hà, me trái hoặc me vắt
Dầu ăn, tỏi, ngò gai, cà chua, dứa (thơm), măng chua hoặc giá đỗ tùy sở thích.
Cách thực hiện
Cá bớp rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Cà chua cắt múi cau. Rau thơm cắt nhỏ. Măng chua cắt miếng vừa ăn
Bắt chảo dầu lên bếp. Xào sơ cà chua. Sau đó thêm thơm và măng chưa vào xào. Sau khi thơm cà măng chua chín sơ thì cho nước và nước me vào nấu sôi.
Sau khi nước sôi, bỏ cá vào nấu cho đến khi cá chín.
Chiên tỏi cho thơm rồi đổ vào nồi và tắt bếp. Bỏ rau mùi vào, nấu sôi thêm 1 phút rồi tắt bếp.
3. Cá nục hấp cuốn bánh tráng
Để món cá hấp đạt độ ngon nhất, bạn nên chọn con cá vừa ăn, không quá to để không hấp cá quá lâu, sẽ làm giảm độ ngọt tươi ngon của cá. Bạn có thể làm món cá hấp với cá nục, cá bạc má, cá chẽm,…
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Cá tươi nguyên con: 1 kg.
Các nguyên liệu khác cần chuẩn bị bao gồm: hành lá, gừng thái sợi, gia vị nêm, dầu hào.
Bánh tráng
Rau ăn kèm
Cách thực hiện
Rửa sạch cá, làm sạch mang và ruột cá. Ướp lên bề mặt cá một chút muối
Nhét hành lá cắt khúc và gừng thái sợi vào bụng cá để khử mùi tanh và thơm hơn sau khi chín.
Để cá ướp trong khoảng 10 phút rồi cho vào xửng hấp, rưới thêm ít dầu hào lên trên rồi hấp cho đến khi cá chín. Tùy vào kích cỡ và trọng lượng của con cá mà thời gian cá chín sẽ lâu hoặc mau.
Khi ăn thì ăn nóng cùng bánh tráng.
4. Cá đuối nướng muối ớt
Da cá đuối rất nhớt, khi nấu lớp da sẽ tiết ra 1 loại chất nhầy làm món ăn có vị đắng và rất tanh. Có thể sơ chế bằng cách lấy nước sôi tráng sơ qua cá, lấy dao cạo sạch phần nhớt, cạo tới đâu xát muối tới đấy thì cá sẽ không còn tanh nữa.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Cá đuối nguyên con: 500-700g
Tỏi, hành lá, chanh, sả băm
Gia vị: nước mắm, muối, tiêu, giấm ăn…
Cách thực hiện
Dùng dao nhọn rạch dọc theo xương sống của cá sẽ lộ ra đoạn máu bầm và 1 lớp màng màu đen. Lột sạch lớp màng và máu này, cá đuối sẽ bớt mùi khai.
Ngâm cá trong rượu hoặc giấm ăn trong 5 phút để loại bỏ hoàn toàn mùi tanh.
Tỏi băm nhuyễn, hành cắt khúc nhỏ
Đun sôi 50ml và đổ dầu đang vào vào chén hành lá để tạo mỡ hành.
Khứa cá tạo thành những đường dọc. Ướp cá với 1 muỗng muối, 1/2 muỗng ớt xay, 1 muỗng tỏi băm, 1 muỗng canh sả băm, 1/2 muỗng tiêu, 1/2 muỗng nước mắm và 1 muỗng mỡ hành trong 10 phút.
Sau đó bỏ cá lên bếp than để nướng. Thỉnh thoảng phết thêm mỡ hành và phần nước gia vị còn dư để cá thấm gia vị hơn.
Dùng chung cá với mắm tỏi ớt, 1 ít đồ chua, chút rau sẽ rất tuyệt.
5. Cá hồi ướp nước sốt cải nướng
Nếu nhà bạn có lò nướng thì đây chính là một sự lựa chọn cực kì lý tưởng để bữa tối thêm ngon miệng. Hàm lượng dinh dưỡng cao và cực ít chất béo, bạn hoàn toàn có thể thưởng thức món ăn mà không ngại tăng cân!
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Cá hồi: 200g (lựa chọn phần phi lê cá)
Nước sốt cải ngựa: 20g
Vang trắng: 1 muỗng canh (khoảng 10g)
Gia vị: mù tạt, nước tương, dầu hào,…
Cách thực hiện:
Cá hồi rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
Ướp cá với mù tạt vàng, nước tương, dầu hào, nước sốt cải ngựa và vang trắng. Xát thật đều Cho cá đã ướp gia vị vào ngăn mát tủ lạnh trong 8 tiếng
Lót khay nướng bằng giấy bạc, phết 1 lớp dầu oliu để cá không bị dính, xếp cá sao cho mặt tiếp xúc với giấy bạc là nhiều nhất.
Cho cá vào lò nướng 200 độ C trong khoảng 10 đến 15 phút tùy vào độ dày của cá.
Ăn kèm với rau cải mầm
6. Cá bạc má kho cà chua
Đây là món ăn từ cá biển vô cùng quen thuộc trên mâm cơm người Việt. Vị béo ngậy của cá kho hòa quyện cùng vị sốt cà chua ăn cùng cơm nóng, là món ăn được nhiều thế hệ yêu thích.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Cá bạc má: 500g
Cà chua chín: 500g, ớt sừng: 2 trái, hành tây: 1 củ, tỏi: 1 củ
Gia vị
Cách thực hiện:
Cá bạc má rửa sạch, bỏ ruột, cắt thành từng khúc khoảng 5cm.
Cà chua rửa sạch, bỏ hạt, cắt hạt lựu. Ớt sừng rửa sạch, loại bỏ hạt và cắt thành lát nhỏ.
Hành tây lột vỏ và rửa sạch, chia thành 2 phần. Một phần cắt hạt lựu, một phần cắt múi cau.
Tỏi lột vỏ, băm thật nhuyễn.
Chiên cá cho tới khi vàng giòn rồi vớt ra
Đặt chảo dầu lên bếp, cho tỏi băm phi thơm. Cho hành tây cắt hạt lựu và cà chua vào xào.
Đến khi cà chua chín nhừ, cho 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, 1 ít hạt nêm rồi nấu cho đến khi cà chua thành sốt.
Bỏ cá đã chiên vào phần nước sốt cà, bỏ thêm phần hành cắt múi cau vào. Đun lửa liu riu cho cá ngấm gia vị trong khoảng 15 phút rồi tắt bếp.
7. Cá chim kho tiêu
Đây là cách chế biến cá biển đơn giản nhất nhưng không bao giờ là “cũ” cho cả nhà cùng thưởng thức. Bạn có thể dùng cách chế biến này cho cá thu, cá nục,… tùy thích
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Cá ngừ: 500g
Ớt, tỏi, hành lá, gừng
Gia vị
Cách thực hiện:
Cá chim rửa sạch. Ướp với 1 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê hạt tiêu xay và 1 thìa cà phê hạt nêm.
Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Gừng cạo vỏ, thái sợi. Ớt rửa sạch, thái lát.
Cho dầu vào chảo, đun nóng rồi cho 4 thìa cà phê đường trắng vào, khuấy đều tay cho đường tan hết. Cho một bát nhỏ nước lọc vào, đun cho đến khi sôi, đường chuyển sang màu cánh gián thì tắt bếp.
Cho cá chim vào nồi, thêm tỏi, ớt, gừng và phần nước đường vừa làm vào nồi và trộn đều. Đun nhỏ lửa khoảng 20 – 30 phút cho cá săn lại rồi nêm nếm lại cho vừa ăn và tắt bếp.
8. Cá ngừ nướng giấy bạc
Cá nướng ăn cùng mắm chua ngọt là “chuẩn bài” nhất. Để đảm bảo hương vị, bạn nên chọn cá không quá to, như vậy khi nướng lên sẽ đảm bảo độ tươi ngon cho món cá.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Cá ngừ: khoảng 1kg – 2 con cá ngừ
Gừng, sả, rượu trắng
Các loại gia vị
Cách thực hiện:
Rửa sạch 2 con cá. Trộn gừng giã nhỏ và rượu trắng, vắt lấy nước rồi ướp lên cá loại bỏ mùi tanh.
Ướp cá với gia vị và một chút gừng sả băm nhỏ theo khẩu vị gia đình
Trải giấy bạc ra và rải một lớp mỏng gia vị ướp cá xuống phía dưới cùng, sau đó đặt cá lên và tiếp tục phủ một lớp mỏng gia vị ướp cá lên trên bề mặt.
Cho cá vào ngăn mát tủ lạnh sau khi đã bọc kín giấy bạc lại tầm 3 giờ, để hỗn hợp ướp cá ngấm vào.
Sau khi cá đã ngấm nước ướp, nướng cho đến khi cá vừa khô nước là ngon nhất.
9. Cá nục chiên mắm tỏi
Nếu bạn đang muốn tìm một món ăn từ cá biển để thay đổi khẩu vị thì đây là một lựa chọn không tồi chút nào!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Cá nục: 400g
Me, ớt, nước mắm, tỏi
Rượu trắng, gừng cay, muối, đường, bột ngọt, dầu ăn
Xà lách, thì là, dưa chuột, cà chua
Cách thực hiện:
Cá nục tươi mua về làm sạch, bỏ ruột, loại bỏ mang, đuôi và vảy cá.
Gừng rửa sạch, băm nhỏ ướp cá nục cùng rượu vang trắng khoảng 15 phút. Sau đó để cá riêng ra khỏi hỗn hợp ướp.
Cho chảo lên bếp, đun nóng dầu. Khi dầu đã sôi già bạn cho cá nục vào chiên cho vàng
Dằm lấy nước me. Cho tất cả các gia vị gồm nước me, nước mắm, đường, tỏi băm, ớt, bột ngọt cùng nước lọc. Nấu sôi phần nước me.
Trình bày đĩa bằng xà lách, thì là cùng dưa chuột, cà chua. Để cá vào giữa đĩa. Rưới nước sốt lên và thưởng thức.
10. Cá hồi kho gừng
Một món ăn từ cá biển không tốn nhiều công chuẩn bị nhưng lại cực kì thơm ngon, chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng vì độ tươi ngon!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Cá hồi: 400g
Bột năng, muối, ớt, xì dầu, nước mắm, đường, tỏi, hành lá, gừng.
Cách thực hiện:
Cá hồi rửa sạch và để ráo nước. Ướp với muối trong khoảng 20 đến 25 phút.
Lăn đều từng miếng cá hồi qua bột năng rồi chiên vàng
Đun nóng dầu ăn và cho tỏi cùng gừng đã băm nhỏ vào, phi thơm. Sau đó cho nước mắm, xì dầu, đường, ớt, một chút muối cùng nước lọc. Khi hỗn hợp sôi bạn cho cá hồi vào và để lửa nhỏ.
Để trên bếp khoảng 15 đến 20 phút cho đến khi phần nước dần sệt lại thì cho thêm hành lá đã thái nhỏ. Đảo đều rồi tắt bếp.
11. Cá thu kho nước dừa
Cá thu là loại cá rất ngon và lành, một trong những loại cá giàu dinh dưỡng nhất của biển cả, từ người già đến trẻ nhỏ đều có thể thưởng thức.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Cá thu (cá thể dùng cá thu tươi, cá thu nướng, cá thu một nắng đều được): 500gr
Dừa xiêm: 1 quả
Hành củ, tỏi: 100g
Một vài nhánh hành lá.
Ớt cay: 1 quả
Gia vị bao gồm: Nước mắm, tiêu, đường, bột ngọt, mỡ nước đủ dùng.
Cách thực hiện:
Cá thu rửa sạch, cắt thành từng miếng có độ dày khoảng 5cm. Ướp với gia vị: nước mắm, muối, tiêu, đường, bột ngọt cùng với hành tỏi băm nhỏ trong khoảng thời gian 30 phút.
Đổ nước dừa ra tô.
Hành lá rửa sạch, thái khúc, ớt thái mỏng.
Đun nước dừa với gia vị vừa ăn. Sau đó thả cá vào. Đun cạn cho cá ngấm đều gia vị.
Khi nước dừa bắt đầu cạn, tắt bếp và rắc vào ít hành tươi và ớt là hoàn thành xong món cá thu kho nước dừa.
12. Cá chim nướng riềng sả
Món ăn thơm lừng nhất định sẽ khiến cả gia đình phải suýt xoa khi ăn đấy!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Cá chim: 1 con khoảng 1kg
Riềng, sả băm nhuyễn
Muối, hành lá, hạt nêm, dầu ăn.
Cách thực hiện:
Cá chim rửa sạch, dùng dao khứa vài đường trên thân cá, ướp vào cá nửa thìa nhỏ muối, để khoảng 15 phút.
Riềng cạo vỏ, giã nhuyễn. Sả băm nhuyễn
Trộn lẫn riềng, sả vào với nhau, dùng tay sạch thoa đều hỗn hợp sả, riềng và thêm một ít muối, hạt nêm lên thân cá, ướp khoảng 30 phút trước khi nướng.
Cho cá vào khay đã lót giấy nướng, nướng ở nhiệt độ 100 độ C mỗi mặt khoảng 40-50 phút tùy theo cá lớn hay bé.
Thỉnh thoảng bạn phết lên thân cá một ít hành mỡ để cá không khô cho đến khi cá chín vàng.
13. Cá cơm khô kho
Cá cơm nhỏ nhỏ nhưng lại là món ăn cực khoái khẩu khi trời lạnh lạnh. Món ăn này có thể bảo quản lâu nên bạn có thể làm nhiều chút và để ngăn mát tủ lạnh ăn dần.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Cá cơm khô: 200g
Nước màu
Tỏi, hành tím băm
Ớt bột
Nước mắm, vừng rang, dầu mè, dầu ăn.
Cách thực hiện:
Cá cơm khô ngâm nước rồi rửa cho sạch bụi.
Bắt chảo lên bếp cho thật khô, xào cá không bỏ dầu cho đến khi cá ngả màu hơi vàng thì cho chút dầu ăn vào cho cá có độ bóng. Tắt bếp, đổ cá ra đĩa.
Vẫn dùng cái chảo đó, bạn cho tỏi và hành tím băm vào xào cho thơm, cho nước màu vào, thêm chút nước cho hỗn hợp hơi loãng. Sau đó, bạn nêm nước mắm, ớt bột và cho cá cơm đã xào khô vào chảo, đảo đều cho cá thấm gia vị.
>>> Xem thêm: Cách làm 16 món ăn với tép khô cho bữa cơm gia đình thêm phong phú.
14. Cá kho kiểu hàn
Món ăn từ cá biển cay nồng đặc trưng hương vị Hàn Quốc. Người Hàn thường ăn cá kho với củ cải hoặc kim chi, rất “hao cơm” mà không bị ngán
Nguyên liệu cần chuẩn bị
1 con cá nục lớn loại dài
1 thìa canh tương ớt Hàn
1 củ cải vừa ăn
Nửa củ hành tây
Muối, đường, hạt nêm, hành lá, ớt quả, xì dầu
Bắp cải ăn kèm.
Cách thực hiện:
Cá nục rửa sạch, cắt thành từng khúc vừa ăn. Ướp vào cá nục một ít muối, để khoảng 15 phút tiếp cho cho cá vào nồi chiên sơ.
Củ cải gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vuông vừa ăn.
Hành tây bóc bỏ vỏ khô rửa sạch, bổ múi cau, hành lá rửa sạch. Ớt quả thái lát xéo.
Bắp cải tách bẹ, rửa sạch với nước muối pha loãng, để lên rổ cho ráo nước. Luộc chín
Xếp hành tây, củ cải vào đáy nồi. Đặt cá lên trên hành tây và củ cải
Đặt nồi lên bếp, đun lửa nhỏ, rưới tương ớt Hàn, một thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ xì dầu và ớt quả vào nồi cá, đậy kín nắp. Khi bạn đun củ cải và hành tây sẽ ra nước nên bạn không cần phải thêm nhiều nước vào nồi cá.
Đun 30-40 phút cho đến khi cá chín nhừ thì tắt bếp. Ăn nóng cùng bắp cải luộc.
15. Cá kho kiểu nhật
Một nồi cá kho với màu nâu vàng bắt mắt, ăn kèm dưa leo hoặc xà lách thì ngon khó cưỡng!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Cá nục: 400g
Ớt sừng, ớt hiểm, tỏi, gừng
Dầu ăn, dầu điều, đường, tiêu, muối; nước tương, bột ngọt, hạt nêm, giấm gạo lên men.
Cách thực hiện:
Cá nục cắt đôi. Ớt sừng cắt khúc 2cm. Tỏi đập dập. Ớt hiểm đập dập. Gừng cắt lát rồi đập dập.
Ướp cá với ớt sừng, ớt hiểm, tỏi, gừng, muối, tiêu, hạt nêm, đường, dầu điều, nước tương để thấm.
Pha hỗn hợp nước kho: bột ngọt, đường, giấm gạo lên men, nước tương.
Đun cá với hỗn hợp nước kho và một chén nước nóng. Cho thêm vài lát gừng. Đậy nắp, đun nhỏ lửa. Đến khi nước cạn thì tắt bếp.
16. Lẩu cá khoai – cá cháo
Cá khoai – cá cháo mềm thịt, có giá trị dinh dưỡng cao. Hãy chuẩn bị một nồi lẩu thơm lừng để cả nhà cùng thưởng thức. Bạn có thể nấu lẩu bằng cá đuối.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Cá khoai: 2kg
Xương ống heo: 250g
Xương gà: 250g
Cà chua, rau cần
Hành tím, hành lá, thì là, nghệ tươi
Bún tươi: nửa kí
Nước mẻ: 100ml
Nước mắm,tiêu xay, bột nêm, bột canh,…
Cách thực hiện:
Để tránh cho cá khoai bị nát và nhão khi nấu, nên ngâm cá trong nước muối pha loãng khoảng 30 phút. Cá khoai làm sạch ruột, bỏ vây.
Xương heo, xương gà rửa sạch, hầm nhừ để lấy nước dùng làm lẩu.
Cà chua bóc vỏ, bỏ hạt , băm nhuyễn. Nghệ tươi giã nhuyễn, lọc lấy nước rồi pha cùng nước mẻ. Hành lá rửa sạch, cắt khúc.
Phi thơm hành rồi đổ cà chua vào xào. Đổ nước dùng vừa đủ ăn cho vào nồi, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Sau đó, cho một ít nghệ tươi và nước mẻ vừa đủ vào để nước lẩu có vị chua dịu và mùi thơm của nghệ.
Nước lẩu sôi, cho cá vào nồi, đợi nước gần sôi cho chút hành lá và cho thêm ít bột ngọt hoặc sử dụng bột nêm để thay thế. Vì cá khoai mềm, dễ nát nên ăn tới đâu nấu cá tới đấy, tránh làm nát cá.
Khi cá vừa chín tới, có thể dùng ngay ăn kèm với bún hoặc rau sống.
>>> Xem thêm: Hướng dẫn cách chế biến các món ăn từ ngao đơn giản cho bữa cơm gia đình thêm phong phú.
17. Cá nục chuối kho lá húng quế
Cá nục thấm gia vị, quyện lẫn với vị thơm đặc trưng của rau húng quế sẽ là một món ăn từ cá biển cực kì độc đáo bạn nên thử nấu.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Cá nục chuối: 500g
Rau húng quế
Muối, đường, ớt quả, màu dầu điều, hành khô, nước mắm.
Cách thực hiện:
Rau húng quế rửa sạch, để ráo.
Cá nục làm sạch: móc bỏ ruột, rửa sạch, để ráo, ướp vào cá nửa thìa nhỏ muối, để khoảng 15 phút trước khi chế biến.
Xếp vào đáy nồi một ít rau húng quế, tiếp theo xếp vài con cá lên bề mặt rau, rồi đến xếp một lớp rau húng quế và tiếp tục đến một lớp cá, làm cho hết phần cá và rau.
Cho tỏi, hành băm nhuyễn vào nồi, thêm ớt quả, hai thìa nhỏ màu dầu điều, hai thìa canh nước mắm, hai thìa canh đường
Lắc đều cho gia vị thấm đều. Đun lửa liu riu trong 30-40 phút là được.
18. Cá kho coca
Hãy thử một lần kho cá với nước Coca, bạn sẽ rất thích vì cá sẽ rất mềm, lại ngọt. Thêm chút vị cay sẽ làm bạn “lưu luyến không thôi”.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Cá nục: 1 con khoảng 3-400g
Thịt ba chỉ: 100g
Coca: 1 chai/lon
Muối, đường, nước mắm, hành khô, dầu ăn, ớt quả.
Cách thực hiện:
Cá làm sạch, cắt thành từng khúc ngắn vừa ăn, rửa sạch, ướp chút muối trong 30 phút
Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng mỏng.
Đun nóng một ít dầu ăn ở chảo, cho cá vào rán sơ, vớt cá ra đĩa.
Đun nóng một ít dầu ăn, phi hành khô thơm, cho thịt ba chỉ vào rán khoảng 3 phút.
Cho cá, ớt quả vào đun cùng với thịt, rưới một ít nước mắm, đường vào nồi, để lửa lớn sôi bùng lên khoảng 5 phút.
Đổ lon Coca vào nồi cá, nước Coca xâm xấp với mặt cá, tiếp tục đun sôi, trong quá trình kho bạn không nên đậy nắp nồi.
Tiếp tục đun đến khi phần cá chắc thịt, thấm gia vị thì bạn tắt bếp, múc cá ra đĩa dùng làm món mặn ăn với cơm.
19. Canh khế cá cơm
Để góp phần hoàn hảo cho bữa cơm gia đình, một tô canh khế cá cơm chính là một sự lựa chọn vô cùng hoàn hảo.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Cá cơm tươi: 200g
6 trái khế chua
2 trái cà chua, ít rau răm
2 muỗng hành tím băm
Gia vị: Ớt bột, nước mắm, dầu ăn, hạt nêm, bột canh
Cách thực hiện:
Khế chua đem rửa sạch, cắt bỏ viền ngoài của múi, thái miếng mỏng. Chia khế làm 2 phần, 1 phần đem giã dập sơ, phần còn lại giữ nguyên.
Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Rau răm nhặt và rửa sạch, thái nhỏ.
Cá cơm rửa sạch, cho ra tô và ướp với 1 thìa cafe bột canh và 1 thìa cafe hạt nêm.
Bắc nồi lên bếp, làm nóng một chút dầu ăn rồi cho cá cơm vào đảo săn, thêm 1 cafe ớt bột vào đảo cùng. Tiếp đến là bạn thêm 1,5 lít nước vào nấu sôi.
Thêm cà chua và khế chua vào nấu cùng 3-4 phút, để món canh thêm ngon bạn nêm vào 3 cafe nhỏ hạt nêm + 3 cafe nước mắm.
Tắt bếp, cho canh ra tô và rắc lên trên một ít rau mùi.
20. Cá trích kho rục
Cá trích có rất nhiều xương nhỏ nhưng khi được kho rục thì chúng không còn là vấn đề nữa, yên tâm thưởng thức món ăn này nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Cá trích: 500g
5 trái cà chua
Tỏi, ớt, hành củ.
Muối, đường, hạt nêm, nước mắm, tiêu
Cách thực hiện:
Cá trích đánh vảy, bỏ đầu, đuôi, ruột, rửa sạch để ráo. Sau đó ướp cá với muối khoảng 30 phút cho cá cứng.
Giã nhuyễn tỏi và ớt (đã bỏ hạt). Hành củ rửa sạch cắt nhỏ. Cà chua rửa sạch cắt múi.
Cho cá vào nồi, đổ nước sôi ngập cá, để lửa riu riu kho đến khi nước vừa cạn thì cho tiếp nước vào kho tiếp.
Khi nước vừa cạn lần nữa thì cho cà chua, nước mắm, đường, bột ngọt, hạt nêm, tỏi, ớt, hành củ, tiêu vào nồi và đừng quên châm thêm tí nước vào. Tiếp tục kho riu riu cho đến khi cá thấm gia vị, dậy mùi là được.
Trên đây là một số món ăn từ cá biển tiêu biểu, bạn có thể thay đổi mỗi ngày cho cả gia đình mà không bị ngán. Bạn nên chọn cá biển tươi, mắt trong, mang còn đỏ để có thể chế biến món ăn ngon nhất và không làm bản thân và gia đình gặp phải tình trạng không mong muốn như cá bở, món cá không có vị như mong muốn hay thậm chí là dị ứng. Chúc cả nhà ngon miệng!
>>> Xem chi tiết: Ruốc trai giàu dinh dưỡng bổ sung nhiều vi chất cần thiết cho sự phát triển của bé
Nguồn: Ruốc hàu Vân Đồn
0 notes
Link
Bề bề có giá thành khá cao, nhưng vẫn là món khoái khẩu của nhiều người và chứa nhiều chất dinh dưỡng. Hãy tìm hiểu một số công thức nấu món ngon từ bề bề bóc nõn nhé!
0 notes
Text
6 món ăn từ cá mú biển ngon tuyệt đỉnh cho bữa tối cuối tuần
Cá mú có thịt trắng, dai và ngọt, giàu protein, nhiều vitamin và khoáng chất, nên luôn được yêu thích. Có thể dễ dàng chế biến được rất nhiều món ăn từ cá mú biển phù hợp với khẩu vị ngay tại căn bếp nhà mình đấy!
1.Cá mú hấp xì dầu
Cá mú hấp xì dầu là món ăn đẹp mắt, lạ miệng, hãy chuẩn bị món ăn này để tăng thêm hương vị ấm cúng cho gia đình mình nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị: (2-3 phần ăn)
Cá mú: 1 con lớn (nên chọn cá nguyên con, như vậy món hấp sẽ đẹp mắt và ngon miệng hơn)
Hành tây: 1 củ nhỏ
Hành lá, rau ngò: 50gr
Ớt: 1-2 trái (nếu bạn thích vị cay nồng thì có thể cho thêm)
Gia vị: đường, dầu ăn, dầu hào, dầu mè, xì dầu (nước tương), hạt nêm, tiêu.
Cách thực hiện:
Cá mú dùng dao bóc mang, đánh vẩy, bỏ nội tạng và rửa sạch bằng nước muối loãng. Khía 2 bên thân cá để cá ngấm gia vị đều cũng như nhanh chín hơn.
Ướp cá trong 10 phút để thấm gia vị: 1/2 muỗng cafe dầu hào, 1 muỗng cafe dầu mè, 1 muỗng cafe đường, 1/2 muỗng cafe tiêu (có thể tăng và giảm cay theo khẩu vị), 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng canh xì dầu.
Hành tây bóc vỏ, thái lát mỏng. Hành lá, rau ngò rửa sạch, cắt khúc. Ớt rửa sạch, thái nhỏ.
Đặt một nồi nước và xửng hấp lên bếp cho đến khi nước sôi thì bỏ đĩa cá mú vào trong rồi đậy vung lại và hấp trong 20 phút. Tiếp tục bỏ hành tây và ớt vào hấp thêm 10 phút nữa. Cuối cùng, bỏ hành lá, ngò, đầu hành vào đậy vung trong khoảng 1 phút rồi tắt bếp.
>>> Xem thêm: Hướng dẫn 9 món ngon từ ngao hai cùi đơn giản cho bữa cơm gia đình thêm phong phú.
2.Cá mú chưng gừng:
Cá mú chưng nóng sốt ăn với cơm trắng cho một bữa cơm thật ngon miệng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị (4 phần ăn):
Cá mú: 600g;
Nấm đông cô: 4 cái; thịt heo: 100g; củ cải muối sợi: 30g;
Gừng: 1 nhánh; ớt sừng: 1 trái;
Hành lá, tỏi băm, nước tương, muối, tiêu, đường, dầu hào, rượu trắng
Cách thực hiện:
Cá mú làm sạch, khứa thân. Ướp cá với rượu, tỏi, tiêu, muối và một ít gừng băm để khử mùi.
Thịt heo thái sợi. Nấm đông cô ngâm nở, thái chỉ. Củ cải ngâm xả sạch cho bớt mặn.
Xếp thịt, củ cải, nấm đông cô lên cá, rưới nước tương pha với dầu hào và đường lên rồi mang đi hấp cách thủy.
Cá chín cho thêm hành lá, ớt sừng, gừng thái chỉ vào.
3.Cá mú sốt me:
Món ăn từ cá mú chua chua cay cay, còn gì tuyệt hơn cho một tối cuối tuần hoàn hảo!
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Cá mú: 1 con 1 kg, làm sạch để nguyên con.
Nước mắm, tỏi, hành tím, đường, me, ớt sừng.
Cách thực hiện:
Cá mú chiên vàng đem ra đĩa
Xay nhuyễn hỗn hợp tỏi, hành, ớt. Cho 1 muỗng dầu ăn vào chảo và xào hỗn hợp này 2 phút, sau đó cho nước mắm, đường, nước me và 1 ít nước vào xào cho đặc lại. Tưới hỗn hợp này lên cá là xong.
4.Canh chua cá mú:
Món canh có vị chua chua, có thể ăn cùng cơm hoặc bún, thích hợp để chế biến cho cả nhà cùng thưởng thức.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Cá mú: 600g
Cà chua: 200g (2-3 trái)
Lá giang: 100g
Thơm, khế chua, me (có thể thay đổi nguyên liệu tạo vị chua bằng măng chua tùy khẩu vị gia đình)
Cách thực hiện:
Sau khi đã làm sạch cá, cắt ra thành 2 hoặc 3 khúc tùy cá lớn hay nhỏ, ướp với ít muối cho săn. Xào sơ cá.
Nấu khoảng 1 lít nước và thả lá giang, thơm, cà chua, khế, me vào.
Đợi nước sôi rồi cho cá đã xào sơ vào. Sau khi canh chín cho rau thơm vào nồi.
5.Cá mú kho tộ:
Còn gì hạnh phúc hơn trời mưa lành lạnh mà có một nồi cá mú kho tộ nữa!
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Cá mú: 1 kg
Hành, tiêu, ớt, tỏi, gừng
Gia vị nêm
Cách thực hi��n:
Cá mú mua về rửa với nước muối pha loãng cho cá đỡ tanh và sạch.
Cho cá mú ướp với các gia vị và gừng cắt sợi khoảng 30 phút để cá được thấm.
Thắng đường để có màu đẹp rồi cho hành tím giã dập vào phi cho dậy mùi thơm. Cho cá vào nồi để nấu, sau khoảng 5 phút lật cá cho ngấm đều.
Đến khi nước gần cạn và kẹo lại, thì cho ớt sừng cắt lát và hành lá cắt khúc vào.
>>> Xem thêm: Cách làm 16 món ngon từ tép khô cho bữa cơm gia đình thêm phong phú.
6.Cá mú sốt chua ngọt:
Món ăn từ cá mú ngoài giòn trong dai, thêm nước sốt chua ngọt, còn gì tuyệt vời hơn cho bữa cơm cuối tuần cả nhà cùng quây quần?
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Cá mú: 1 con khoảng 1kg
Thơm: 50g
Hành tây, ớt xanh, gừng, củ kiệu chua, giấm, đường, nước xí muội, tỏi, muối và bột chiên.
Cách thực hiện:
Cá mú làm sạch, lóc thịt phi lê để riêng và cắt thành miếng vừa ăn. Ướp cá với gia vị để cá thấm trong 15 phút.
Lăn hỗn hợp thịt cá phi lê với bột chiên. Chiên cá cho vàng, lấy ra, tiếp tục chiên bộ xương cá còn lại.
Hành tây, thơm, ớt xanh, củ kiệu xắt hạt lựu, gừng băm nhuyễn.
Phi thơm tỏi, sau đó cho hỗn hợp trên xào săn lại, sau đó, cho 1 chén nước dùng, xí muội, dấm, đường, muối vào nêm vừa ăn.
Cho xương cá lên đĩa và xếp thịt cá lên cho đẹp, tưới hỗn hợp sốt vào và ăn nóng.
Trên đây là một số công thức món ngon từ cá mú biển, cho hương vị thơm ngon tuyệt hảo mà tất cả thành viên trong gia đình đều thích.
Ruốc trai Bavabi là đặc sản của vùng biển Vân Đồn. Ruốc trai có giá trị dinh dưỡng cao với quy trình chế biến hiện đại, an toàn, đảm bảo nguồn dinh dưỡng hợp lý và an toàn dành cho tất cả mọi người, đặc biệt là trẻ em, người lớn tuổi, người mới ốm dậy,…
>>>Tham khảo chi tiết: Sản phẩm Ruốc trai Bavabi giàu dinh dưỡng được nhiều người tiêu dùng tin tưởng lựa chọn.
Nguồn: Ruốc hàu Vân Đồn
0 notes
Link
Cha mẹ hãy ghi nhớ một số nguyên tắc sau khi xây dựng thực đơn cho trẻ ở giai đoạn này nhé!
0 notes
Link
Hãy cùng tìm hiểu sự khác biệt trong tập tục đón Tết Trung Thu ở các nước trên thế giới với nhiều hoạt động thú vị!
0 notes
Text
Những lưu ý khi cho trẻ ăn dặm ở giai đoạn từ 12 tháng trở đi mà bố mẹ cần biết
Khi bé chập choạng được 12 tháng tuổi, bé bắt đầu mọc răng cũng như bắt đầu tập đi. Lúc này bé hoạt động nhiều hơn và bố mẹ sẽ gặp không ít khó khăn trong việc trông trẻ. Trẻ từ 12 tháng tuổi sẽ tăng cân chậm, bố mẹ đừng sốt ruột nhé. Đây là giai đoạn bé đã có thể ăn đặc và ăn 2 bữa mỗi ngày, do đó bạn cần quan tâm hơn đến chất lượng bữa ăn để cung cấp cho bé đầy đủ dinh dưỡng.Trong gian đoạn này bạn cũng cần phải lưu ý khi cho trẻ ăn dặm nhé.
1.Thực đơn cho bé ở giai đoạn từ 12 tháng tuổi có gì đặc biệt ?
Đây là giai đoạn bé chập chững “bước vào đời”, theo 2 nghĩa: bé bắt đầu tập đi những bước đi đầu tiên và bắt đầu khám phá thế giới xung quanh. Lượng năng lượng bé cần trong ngày là 800-1000 calo. Dù bé đã bắt đầu ăn được khoảng 2-3 bữa/ngày nhưng mẹ vẫn hay cho trẻ bú mẹ nhé (ít nhất 3-4 lần/ngày).
Thời kỳ này có khi vài tuần bé ham chơi hơn ăn, đâm ra biếng ăn, đừng sốt ruột mà ép bé ăn. Hãy cho bé ăn lượng cần thiết nhé.
>>> Xem chi tiết: Thực đơn 13 công thức nấu các món cháo ăn dặm cho bé 12 tháng tuổi.
2.Thay đổi trong nếp ăn của bé:
Tuổi này bé cũng thích “làm người lớn” một chút nên cha mẹ hãy cho bé ngồi ăn cùng cả nhà. Hãy tạo một không khí vui vẻ cho bé để bé thích thú, không sợ hãi với việc ăn cơm cùng cả nhà. Nên cho trẻ ăn cơm khi đang đói cùng với một ít thức băm nhỏ, hoặc tập cho bé ăn cơm trước một chút bằng cách cho con ăn cơm với nước canh.
Hãy thường xuyên cho trẻ ngồi ăn cùng gia đình, thi thoảng mẹ quay sang đút cho trẻ ít muỗng cơm, thức ăn có trong mâm để trẻ có thể tập nhai và dần làm quen với mùi vị của từng loại thức ăn. Đây là giai đoạn vị giác phát triển mạnh mẽ, bé bắt đầu cảm nhận được món mình thích hoặc không, nên đôi khi ăn cơm cùng cả nhà, bé sẽ nhè đồ ăn ra vì không thích.
Ở giai đoạn này, mẹ không cần phải tán nhuyễn cháo nữa, mà hãy nấu cháo nhừ, những thức ăn như rau, củ, thịt cá có thể cắt mịn nhỏ là được. Đây cũng là một trong những cách có thể kích thích cho trẻ tập nhai. Ở độ tuổi này, mẹ đột ngột thay hoàn toàn cháo hay bột bằng cơm, điều này là không nên. Những lần đầu nên cho trẻ ăn 1 – 2 muỗng cơm, sau đó ăn cháo dạng đặc. Càng về sau các mẹ càng tăng dần lượng cơm lên một chút và giảm bớt lượng cháo lại.
Ngoài ra, nên lựa chọn loại chén bát ăn cơm của bé có chất lượng nhựa tốt (để không bị bể), có hình thú ngộ nghĩnh và bắt mắt để trẻ có hứng thú hơn khi tập ăn cơm. Nên cho trẻ tự múc ăn, vì đa phần các trẻ rất thích khi được tự lập và sẽ có hứng thú hơn.
Khi trẻ lỡ làm rơi chén cơm, muỗng đũa thì ba mẹ cũng đừng nóng giận mà la mắng trẻ. Thay vì vậy hãy thật ân cần và nhẹ nhàng nhắc bé để lần sau không làm đổ cơm nữa.
3.Tạo sự thích thú cho trẻ trong các bữa ăn
Thực đơn ăn dặm hàng ngày của bé, cha mẹ hãy luôn đảm bảo đầy đủ 4 nhóm chất. Nên chế biến ít nhất cho trẻ được 2 món: 1 món mặn và 1 món canh. Nên thường xuyên chế biến những thức ăn mà trẻ thích, dễ ăn để giúp bé có hứng thú trong những ngày đầu tập ăn.
Trong giai đoạn này, hãy chuẩn bị thêm trái cây cho bé sau bữa ăn. Đây cũng là một trong những cách kích thích cho trẻ tập nhai khi ăn.
Bé bắt đầu thích “tự thân vận động” như muốn tự cầm muỗng khi mẹ đút, thò tay bốc thức ăn và bỏ vào miệng, muốn tự cầm ly uống nước,… Hãy để cho bé tự ăn và tự uống dù đổ ra ngoài là chính, mục đích là để sau này bé có nếp ăn tốt.
Mẹ đút 1 muỗng, bé tự ăn 1 muỗng dù bé cũng làm rơi vãi ra sàn hết.
Cho bé bốc trái cây cắt nhỏ hay rau củ luộc thật mềm và tự nhai dù bé cũng bôi trét khắp người
Cho bé cầm ly uống nước dù sau đó là đổ khắp người, thậm chí khắp nhà.
Ở giai đoạn này, bé đã có bắt đầu nhận thức được xung quanh, đã biết nhận biết người quen và người lạ. Bé đã biết bi bô nói những tiếng đầu tiên, cả ngày sẽ nghịch ngợm và ồn ào. Cha mẹ hãy luôn nhớ kiên nhẫn và là người bạn tốt nhất cho con mình.
Ruốc trai Bavabi là đặc sản của vùng biển Vân Đồn. Ruốc trai có giá trị dinh dưỡng cao cùng với quy trình chế biến hiện đại, an toàn, đảm bảo nguồn dinh dưỡng hợp lý và an toàn dành cho tất cả mọi người, đặc biệt là trẻ em rất thích hợp cho các bữa ăn dặm của bé.
>>>Tham khảo chi tiết: Sản phẩm Ruốc trai Bavabi giàu dinh dưỡng được bố mẹ tin tưởng lựa chọn sử dụng cho bé.
0 notes
Text
Tư vấn cách làm ruốc thịt bò cực ngon mà đơn giản tại nhà
Ruốc thịt bò có vị ngọt từ thớ thịt mà vẫn dai dai, ngon ngon, là món khoái khẩu của cả nhà, nhất là các bé nhỏ. Với chà bông bò, bạn có thể làm được nhiều món khác như nộm, gỏi,… hoặc dùng như một món ăn vặt cực “hao mồi”. Để đảm bảo vệ sinh và chất dinh dưỡng của ruốc, hãy cùng học cách làm ruốc thịt bò tại nhà nhé!
1.Cách chọn thịt bò tươi để làm ruốc thịt bò.
Phải chọn được thịt bò tươi ngon, nhưng phù hợp để làm ruốc thịt bò thì mới cho thành phẩm thơm ngon, sợi đẹp, không bị dai
Chọn thịt bò tươi, tốt nhất là hãy đi chợ sớm chọn thịt bò mới được mổ, tuyệt đối không mua thịt bò đông lạnh để qua đêm. Những miếng thịt bò “nóng” thường sẽ có màu đỏ tươi, khi ấn tay vào thì có độ đàn hồi tốt.
Thịt bò cũng có mùi hương rất đặc trưng, hãy thử ngửi xem miếng thịt có mùi không. Nếu miếng thịt vẫn còn tươi nhưng không có mùi, đây là thịt bò già, không nên chọn mua để làm ruốc.
Để ruốc thành phẩm không bị dai và dễ xé sợi ruốc, nên chọn những phần thịt ít gân và không nên mua thịt bắp bò, tốt nhất nên mua phần thịt nạc vai hoặc thịt nạc thăn. Nếu không có thời gian hoặc thấy khó khăn khi lọc gân, sau khi chọn thịt xong, bạn có thể nhờ người bán hàng bỏ gân hộ.
2.Cách làm ruốc thịt bò
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Thịt bò: 500 gram
Nước mắm: 3 thìa canh
Muối: 1 thìa canh
Mì chính, hạt tiêu, hạt nêm, sa tế, ớt bột.
Sả: 5 nhánh, tỏi: 200g
Nước: 1 chén
Sơ chế nguyên liệu
Thịt bò mua về rửa thật sạch, chà với gừng gi�� nhỏ để miếng thịt thơm hơn, lọc bỏ sạch gân. Sau đó cắt thịt dọc theo thớ để sợi ruốc được dài, không bị vụn nát và đẹp mắt, cắt thịt thành ô vuông dày khoảng 2cm.
Khía chéo miếng thịt bò (không cắt rời, chỉ khứa để gia vị dễ thấm) và ướp thịt với nửa muỗng nước mắm, sả băm nhỏ, sa tế, ớt bột (nếu có trẻ nhỏ thì không nên bỏ ớt) trong vòng 30 phút, cho đến khi dậy mùi thơm ngon.
Cách chế biến ruốc thịt bò
Khi thịt đã ngấm gia vị, cho thịt vào nồi cùng với một chén nước và hầm cho đến khi thịt chín mềm. Có thể sử dụng nồi áp suất để thịt mau mềm hơn
Lưu ý: đừng lo lắng nếu thấy nồi thịt hầm nhiều nước lên, vì thịt bò chứa nhiều nước nên khi hầm, sẽ làm nước đầy lên. Hãy giữ lại nước hầm thịt, một lát khi sấy thịt sẽ dùng tới.
Khi thịt đã chín, lấy ra để cho ráo nước để thớ thịt có thể săn lại.
Sau khi bề mặt thịt đã săn, cho vào cối giã dập hoặc dùng chày đập tơi thành từng thớ, khi cảm thấy miếng thịt có thể xé bằng tay dễ dàng thì dùng tay xé dọc theo thớ thịt thành sợi. Tước sợi to hay nhỏ tùy khẩu vị nhưng nên tước sợi nhỏ để sợi ruốc mềm hơn.
Lưu ý: Nếu gia đình không có trẻ nhỏ, bạn không nên bỏ thịt bò vào máy xay để xay làm tơi sợi thịt, cách làm này sẽ khiến cho sợi ruốc của bạn bị vụn và không đẹp mắt.
Tỏi bóc bỏ ngoài, băm nhuyễn. Bắt chảo lên bếp, làm nóng dầu, cho tỏi băm nhuyễn vào phi thơm. Cho thịt bò đã được xé tơi vào chảo và đảo đều tay để tỏi không bị cháy và quyện vào thịt. Nêm nếm vừa ăn.
Chỉnh lửa thật nhỏ và đảo đều tay cho đến khi chảo khô, lúc này bạn bỏ thêm chút nước hầm thịt bò hầm vào, tiếp tục đảo đều tay. Đảo thật đều tay để thịt không bị cháy cho đến khi thịt khô.
Tắt bếp, đổ ra để thật nguội rồi bỏ vào lọ để bảo quản.
Ruốc thịt bò sau khi làm xong sẽ có màu vàng nâu, khô và đậm đà hương vị, độ dai và vị ngọt thịt trong từng sợi ruốc.
Bạn có thể dùng ruốc thịt bò để làm món ăn vặt hoặc chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn.
>>> Xem thêm: Hướng dẫn chế biến 9 món ngon từ ngao biển đơn giản
3.Cách bảo quản ruốc thịt bò để không bị mốc
Nếu biết cách bảo quản thì bạn có thể làm ruốc thịt bò số lượng nhiều để ăn dần mà không làm giảm đi hương vị và chất lượng ruốc qua thời gian.
Đầu tiên là phải sấy khô thịt bò thì mới có thể bảo quản được lâu. Nếu không sấy khô, thịt còn ướt thì thời gian sử dụng của ruốc thịt bò rất ngắn. Nhưng nếu sấy quá khô sẽ dai và không ngon. Tùy theo khẩu vị của gia đình mà điều chỉnh độ khô của thịt bò và có thời gian sử dụng phù hợp
Với lọ đựng, bạn nên rửa sạch rồi tráng qua nước sôi để khử trùng và lau thật khô. Đậy thật kín lọ, tránh các loại vi khuẩn ẩm mốc xâm nhập. Nếu để ở nhiệt độ phòng, có thể để ruốc bò từ 30-40 ngày. Còn nếu bỏ tủ lạnh thì có thể bảo quản trong 3-4 tháng
Thịt bò chứa nhiều protein, vitamin và các khoáng chất thiết yếu cho bé. Ruốc thịt bò vốn là sự lựa chọn hàng đầu của các bậc cha mẹ bởi vì nó chứa được dinh dưỡng của thịt bò, năng lượng, đặc biệt nó tương đối an toàn, ít nhiễm khuẩn, có thể để được lâu. Hy vọng cách làm ruốc thịt bò trên đây sẽ giúp bạn dễ dàng chuẩn bị món ruốc thịt bò thơm ngon cho cả nhà.
Ruốc trai Bavabi là đặc sản của vùng biển Vân Đồn. Ruốc trai có giá trị dinh dưỡng cao với quy trình chế biến hiện đại, an toàn, đảm bảo nguồn dinh dưỡng hợp lý và an toàn dành cho tất cả mọi người, đặc biệt là trẻ em, người lớn tuổi, người mới ốm dậy,…
>>>Tham khảo chi tiết: Sản phẩm Ruốc trai Vân Đồn giàu dinh dưỡng được nhiều người tiêu dùng tin tưởng lựa chọn.
0 notes
Text
Khám phá 8 Công thức món ăn từ hải sản ngon chuẩn vị nhà hàng
Hương vị giòn ngọt của hải sản tươi luôn kích thích sự thèm ăn của mọi người, và là sự lựa chọn lý tưởng của mọi nhà. Hãy cùng tham khảo một số công thức món ăn từ hải sản thơm ngon không kém nhà hàng nhé!
1. Lẩu thái hải sản
Món lẩu được chuẩn bị công phu, chua chua cay cay cùng với hương vị hải sản giòn ngọt. Cùng gia đình quây quần và thường thức vào ngày mưa thì còn gì bằng!
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Xương heo: 1kg
Tôm sú: 500gr
Thịt bắp bò: 200gr
Ngao: 1kg
Mực: 200gr
Rau ăn lẩu theo khẩu vị gia đình
Cà chua: 200gr
Sả, riềng, hành tỏi
Gia vị và gia vị nấu lẩu thái
Cách thực hiện:
Xương heo rửa sạch, chần sơ qua với nước sôi hoặc luộc sơ rồi rửa lại cho sạch và hết mùi hôi. Sau đó hầm xương lấy nước dùng.
Mực làm sạch, cắt miếng vừa ăn. Ngao rửa sạch, ngâm với muối cho sạch cát.
Tôm rửa sạch, có thể cắt bớt râu. Thịt bò rửa sạch, cắt lát mỏng.
Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, cắt lát. Sả đập dập, cắt khúc. Riềng rửa sạch, cắt lát. Phi thơm tỏi băm, cho cà chua, dứa, riềng, sả vào xào chín rồi thêm nước dùng xương vào.
Thêm gói gia vị lẩu Thái vào lẩu rồi đảo đều, sau đó thêm hành tím, nấm rơm, lá chanh vào. Nêm nếm lại cho vừa ăn. Nếu thích có thể thêm nước cốt me và sa tế cho đậm đà hương vị.
Nấm rơm chẻ chữ thập trên đầu cho đẹp mắt rồi rửa sạch. Các loại rau ăn lẩu nh���t bỏ phần già, rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn.
Khi ăn, các bạn nhúng các nguyên liệu vào lẩu chờ cho chín rồi gắp ra ăn nóng.
2. Súp cua
Một món ăn từ hải sản dễ ăn, ngon miệng và đầy đủ dưỡng chất, lại còn có thể dùng làm món ăn dặm cho trẻ từ 2-3 tuổi
Nguyên liệu cần chuẩn bị
1 con cua to
2 lòng trắng trứng gà
1 kg xương ống
1/2 chén đậu Hà Lan
1 chén bắp ngọt
2 muỗng bột năng
Rau mùi, hành lá
Cách thực hiện:
Xương heo rửa sạch, chần sơ qua với nước sôi hoặc luộc sơ rồi rửa lại cho sạch và hết mùi hôi. Sau đó hầm xương lấy nước dùng.
Cua rửa sạch, luộc chín, gỡ lấy thịt cua. Bắc chảo lên bếp, xào sơ thịt cua cho thơm.
Rửa sạch bắp, đậu Hà Lan, rau thơm. Đánh tan lòng trắng trứng, hòa bột năng với nước vừa đủ.
Bắc nồi nước dùng lên bếp, cho hạt bắp và đậu Hà Lan vào nấu. Đến khi hạt bắp và đậu nhừ thì cho cua vào, nêm nếm gia vị vừa ăn.
Tiếp theo từ từ đổ lòng trắng trứng vào khuấy theo 1 chiều để tạo vân cho đẹp.
Sau cùng thì cho bột năng vào, chú ý là đổ từ từ, đến khi thấy nồi súp sánh lại thì dừng lại. Không nên đổ ngay cùng 1 lúc sẽ dễ bị đặc quá nhé.Nấu đến khi nồi súp chuyển màu trong thì múc ra chén, rắc rau mùi, thêm tiêu bột, ớt tùy ý lên và thưởng thức.
3. Đậu hũ chiên giòn sốt hải sản
Vị đậu hũ béo, giòn quyện lẫn hương vị giòn ngọt của hải sản chắc chắn sẽ thành “vedette” của bữa cơm rồi!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
2 miếng đậu hũ trắng.
Tôm sú 100 g; mực 100 g, cá viên 100 g, cua 100 g, nghêu 50 g.
Gia vị, bột chiên giòn, cà chua, nấm đông cô, hành tây, hành tím, tỏi, tiêu, ớt, bột năng.
Cách thực hiện:
Tôm sú, nghêu, mực đem đi rửa sạch, để ráo nước. Cá viên trụng nước sôi, cắt nhỏ.
Cắt đậu hũ thành khối vuông khoảng 2 cm. Lăn đậu hũ qua hỗn hợp gồm: Bột chiên giòn, tiêu, hạt nêm. Sau đó, chiên đậu hũ trong chảo ngập dầu cho đến khi vàng giòn.
Nấm đông cô rửa sạch cho vào nồi luộc sơ với ít hành, gừng. Cà chua chần nước sôi, lột vỏ, bỏ hạt, băm nhuyễn.
Hỗn hợp làm nước sốt gồm: 2 muỗng cà phê bột năng, 1-2 muỗng cà phê nước.
Phi thơm tỏi băm với một muỗng canh dầu ăn. Cho tất cả nấm, tôm sú, nghêu, cua, mực, cá viên, cà chua, ớt vào đảo đều tay. Khi vừa chín tới thì cho hỗn hợp làm nước sốt vào tiếp tục đảo đều.
Nêm gia vị lại cho vừa khẩu vị. Cho thêm một chút bột năng vào, giúp sốt nấm, hải sản sệt lại. Đảo đều hỗn hợp cho đến khi chín rồi tắt bếp.
Đặt đậu hũ chiên lên trên đĩa, rưới sốt nấm, hải sản lên trên.
4. Hủ tiếu hải sản
Món hủ tíu với nước dùng ngọt thanh, các loại hải sản giòn ngon hấp dẫn mà bạn có thể nấu không thua nhà hàng!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Xương heo 400g, thịt ba chỉ 200g
Mực 400g, tôm 200g
Hành tây 2 củ, củ cải trắng 1 củ
Khô mực 1 con
Sợi hủ tíu
Rau ăn kèm: Cần tây, giá, cải cúc, hẹ, rễ cây ngò mùi
Gia vị: Hành, tỏi, tiêu, mắm muối đường bột ngọt.
Cách chế biến:
Rau cắt gốc, nhặt bỏ lá già và sâu, củ cải gọt vỏ, cắt khoanh tròn. Tôm cắt bỏ đầu, mực làm sạch ruột, bỏ túi mực.
Hành tây, hành củ, khô mực đem nướng cho thơm.
Thịt ba chỉ rửa qua nước muối, băm nhuyễn cùng đầu hành, chút tiêu, hạt nêm bột ngọt.
Xương heo rửa sạch, chần sơ qua với nước sôi hoặc luộc sơ rồi rửa lại cho sạch và hết mùi hôi. Sau đó hầm xương lấy nước dùng.
Khi xương mềm cho thêm củ cải trắng vào hầm, thêm 1 cục đường phèn bằng đầu ngón tay cái, tiếp đến là rễ ngò, khô mực, thịt băm vo viên cho vào nồi nước lèo. Nêm vừa ăn.
Để lửa nhỏ thêm 30′ thì cho tôm và mực tươi vào nấu vừa chín tới là ngon nhất.
Hủ tiếu và giá trụng qua nước sôi khoảng 1 phút rồi cho vào tô, trình bày thêm tôm, mực, thịt heo, cho chút tỏi phi và hẹ, tiêu xay rồi chan nước lèo và thưởng thức.
5. Canh nấm hải sản.
Món canh nấm hải sản nấu nhanh mà ăn cũng ngon, quan trọng là không sợ béo khi ăn món này!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
250g hải sản thập cẩm
1 thìa cafe bột ngô
1 thìa cafe gừng băm, 2 thìa súp đầu hành băm nhỏ
Cà rốt và đậu Hà Lan (không bắt buộc)
450g đậu phụ, cắt miếng vuông
200g nấm (tùy loại)
500ml nước dùng
Gia vị
Cách chế biến:
Hải sản sơ chế sạch, để cho ráo nước rồi ướp với 10 phút cho ngấm. Nấm cắt chân, rửa sạch.
Làm nóng dầu, phi thơm hành gừng. Khi hành và gừng dậy mùi thơm thì cho cà rốt và đậu Hà Lan vào đảo.
Tiếp đó lần lượt cho hải sản rồi nấm vào xào.
Thêm nước dùng vào. Đậy vung đun cho nồi canh sôi, nêm gia vị cho vừa miệng sau đó thả đậu phụ vào, đun cho nồi canh vừa sôi trở lại thì tắt bếp.
6. Mực xào chua cay
Mực xào chua cay là sự kết hợp của mực tươi cùng với các rau củ, tạo nên hương vị chua ngọt ngọt cay cay, kích thích vị giác.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Mực ống: 2- 3 con chừng 500 gram
1 quả ớt chuông xanh, 1 quả ớt chuông đỏ, 1 quả cà chua
1/4 quả dứa
1/2 củ hành tây
Tỏi, hành tím băm nhỏ
Hành lá: 1 ít
Gia vị gồm:
Cách chế biến:
Mực sơ chế làm sạch, khứa vảy rồng cho đẹp rồi thái miếng vừa ăn. Ướp mực khoảng 15 phút để ngấm gia vị
Ớt chuông, dứa, hành tây rửa sạch, thái miếng vừa ăn
Cho chảo lên bếp, đun nóng dầu. Xào sơ mực
Vẫn sử dụng cái chảo ấy, lại làm nóng dầu rồi phi thơm hành tỏi băm nhỏ. Tiếp đó, cho 2 thìa sa tế, ớt chuông, dứa, hành tây vào xào cùng, đảo đều rồi trút mực vào xào cùng.
Nêm 1.5 thìa dầu hào, 1.5 thìa nước tương, 2 thìa con giấm (hoặc thay thế bằng nước cốt chanh), 2 thìa nước trên lửa lớn và nếm thử có hợp khẩu vị và điều chỉnh gia vị
Cho 1 ít bột bắp vào bát con pha loãng với chút nước rồi trút từ từ vào chảo mực xào, đảo đều tạo độ sệt
>>> Xem thêm: Hướng dẫn cách làm 6 món ngon từ bề bề bóc nõn cho bữa ăn gia đình.
7. Cơm chiên hải sản
Cơm chiên hải sản có đầy đủ tôm, mực và ngao, mang hương vị đặc trưng của biển cả, là một món ăn từ hải sản ngon “số dách”.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
1 chén cơm
50g râu mực, 150g tôm nõn, 6 con ngao
1 quả trứng gà
20g đậu Hà Lan, 30g ngô ngọt
Gia vị
Cách chế biến:
Râu mực rửa sạch, thái khúc ngắn.
Đập trứng vào bát đánh tan, cho một ít dầu ăn vào chảo đun nóng rồi đổ trứng vào chiên sau đó đánh tơi trứng. Thêm tôm, mực và ngao vào xào chung..
Thêm đậu hà lan, hạt tiêu, nước tương, gia vị vào đảo đều
Cuối cùng đổ cơm vào chiên chung cho đến khi các nguyên liệu chín và thấm đều gia vị là được.
8. Hải sản xào cải thìa
Một bữa cơm tối sẽ thêm ấm áp hơn nếu bạn làm món ăn này cho những người thân yêu, bạn bè thưởng thức.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Tôm tươi: 150g
Mực: 200g
Nghêu: 200g
Cải thìa: 300g
Gia vị
Cách thực hiện:
Cải thìa rửa sạch, cắt khúc vừa ăn
Nghêu mua về ngâm cho sạch bùn. Luộc chín lọc lấy thịt
Mực cắt vảy rồng, cắt miếng vừa ăn, ướp trong 15 phút cho thấm
Tôm lột vỏ, bỏ chỉ lưng, ướp cho thấm gia vị
Đun nóng dầu, cho mực vào xào sơ.
Cùng chảo ấy, cho thêm dầu, bỏ tôm vào xào. Đến khi tôm vừa đổi màu, cho mực, nghêu vào xào. Nêm gia vị vừa ăn. Có thể thêm chút sa tế, dầu hào nếu thích.
Cho cải thìa vào, xào chín, tắt bếp.
Không thể phủ nhận, những món ăn từ hải sản rất thơm ngon và hợp khẩu vị của nhiều người, nhưng lại vô cùng dễ thực hiện. Chỉ cần nhớ lưu ý là hải sản chế biến lâu sẽ mất đi vị tươi ngon nên bạn hãy chế biến vừa chín tới thôi nhé!
Ruốc trai Bavabi là đặc sản của vùng biển Vân Đồn. Ruốc trai có giá trị dinh dưỡng cao với quy trình chế biến hiện đại, đảm bảo nguồn dinh dưỡng hợp lý và an toàn dành cho tất cả mọi người, đặc biệt là trẻ em, người lớn tuổi, người mới ốm dậy,…
>>> Tham khảo: Sản phẩm Ruốc trai Bavabi giàu dưỡng chất cho cả gia đình.
Nguồn: Ruốc hàu Quảng Ninh
0 notes
Text
Hướng dẫn chi tiết cách làm ruốc hàu cực ngon đơn giản tại nhà mà bạn nên biết
Chúng ta đều biết hàu rất có lợi với sức khỏe. Đây là loại thực phẩm tính hàn, giàu dưỡng chất cho trẻ em, người già và cả người trưởng thành khỏe mạnh, đặc biệt có tác dụng tăng cường sinh lý có cả nam lẫn nữ. Ruốc hàu là món ăn làm từ hàu, thơm ngon, dễ ăn nhưng vẫn giữ trọn vẹn được những dưỡng chất quý giá có trong hàu.
1.Giá trị dinh dưỡng của hàu:
Hàu rất giàu chất béo không no, protein, carbohydrates và nguồn vitamin A, C, vitamin nhóm B, vitamin D dồi dào, sắt, kẽm, photpho….
Dù chứa lượng protein cao, lượng cholesterol trong hàu lại rất thấp (trong 100g thịt hàu chỉ chứa 70 calo), thích hợp cho những người đang ăn kiêng.
Đặc biệt là tác dụng tăng cường sinh lý của hàu: hàu biển là loài động vật chứa hàm lượng kẽm nhiều nhất, hơn hẳn các loại hải sản và thịt động vật khác. Kẽm là chất cần thiết để tái tạo testosterone – hormone hỗ trợ điều hòa những chức năng của thể chất và sinh lý. Bên cạnh đó, hàu có tác dụng bổ thận nên cũng đồng thời giảm bớt tình trạng không mong muốn ở nữ giới, tăng cường sinh lý nữ. Có thể nói, hàu là loại hải sản tốt cho cả nam lẫn nữ.
Ngoài ra, hàu còn có tác dụng bổ máu, tăng cường hệ miễn dịch, ngăn ngừa loãng xương cho trẻ em và người lớn tuổi. Các vitamin và khoáng chất có trong hàu cũng thúc đẩy quá trình trao đổi chất, cực kì tốt cho sức khỏe và tiêu hóa của mỗi người.
>>>Xem thêm: Sản phẩm Ruốc hàu giàu dưỡng chất của Bavabi thích hợp cho người già , trẻ em và phụ nữ mang thai.
2.Cách làm ruốc hàu:
Để có thể làm khoảng 600g ruốc hàu, phải mua khoảng 1kg hàu thịt. Bạn có thể chọn mua hàu tươi hoặc là ruột hàu tươi đã được tách vỏ sẵn có bán trong siêu thị.
Lựa chọn hàu tươi:
Quan sát kỹ phần vỏ hàu: Nên chọn vỏ hàu mà có phần chóp, lớp vỏ của chúng phải khép lại thật chặt mới đảm bảo hàu còn tươi, có nhiều thịt và giữ được hàm lượng nước bên trong.
Kiểm tra phần thịt hàu: Khi tách phần vỏ ra, thịt hàu bám chặt và lấp đầy vỏ hàu, có chứa nhiều nước muối biển thì đây là hàu tươi.
Trong khi chọn mua hàu bạn cần để ý tránh mua các trường hợp sau:
Thử gõ tay vào con hàu chưa tách vỏ, nếu không phát ra tiếng thì đây là hàu đã chết khô.
Không mua hàu có thể tách vỏ dễ dàng, đây là hàu đã chết.
Hàu không có chứa nước là hàu không còn tươi ngon.
Hàu có trứng thì phần thịt sẽ bị đắng, ăn không ngon.
Sơ chế hàu để làm ruốc:
Rửa bùn, đất bám trên vỏ hàu thật sạch bằng cách dùng bàn chải chà thật kĩ phần vỏ. Nhờ đó, rong rêu, bụi bẩn sẽ được loại bỏ, khi tách vỏ, vi khuẩn không bị lây nhiễm chéo vào thịt hàu.
Công đoạn tách vỏ cần phải làm bằng tay, khéo léo để không bị vỡ vỏ, mảnh vỡ lẫn vào thịt gây ảnh hưởng đến chất lượng ruốc.
Rửa thịt hàu với nước muối loãng để làm sạch nhớt
Chế biến ruốc hàu:
Ướp hàu với các loại gia vị phù hợp khẩu vị gia đình. Đặc biệt, hàu có tính mặn sẵn nên không ướp nhiều muối/mắm.
Xào chín rồi sấy khô.
Sau khi hàu đã khô, chuyển qua công đoạn xé sợi, tùy vào sở thích mà có thể tước nhỏ hoặc tước sợi lớn hơn.
Bắt chảo lên bếp, đợi cho chảo nóng, hạ lửa thật nhỏ, cho phần hàu đã xé sơị vào chảo, đảo thật đều tay cho ruốc hàu khô hẳn. Nếu phần hàu quá nhiều có thể chia làm 2 đợt. Hoặc bạn có thể sấy ruốc hàu trong lò, sẽ tiết kiệm công sức hơn nhiều.
Sau khi hàu đã được sấy khô hẳn, để thật nguội rồi chia nhỏ bỏ trong lọ thủy tinh hoặc trong bao để ăn dần. Có thể bảo quản ruốc hàu trong tủ lạnh trong 1 tháng.
Hướng dẫn sử dụng và bảo quản ruốc hàu
– Ruốc hàu có thể được sử dụng ăn trực tiếp hoặc ăn với cơm, cháo, xôi, bánh,… hoặc có thể dùng để làm món ăn dặm cho trẻ
– Phần ruốc chưa sử dụng cần được bảo quản trong lọ đậy nắp kín và bảo quản ở nhiệt độ -4 độ C và sử dụng trong vòng 3 tháng.
Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách làm ruốc hàu. Ruốc hàu thành phẩm sẽ có sợi bông, xốp nhẹ, nhỏ mềm, rất dễ ăn, đặc biệt là với trẻ nhỏ. Ruốc hàu ăn ngon bổ dưỡng lại dễ dùng, thích hợp trong mọi bữa cơm. Hãy bổ sung ruốc hàu để làm phong phú thêm các món ăn và nhất là thêm một lựa chọn hoàn hảo khi xây dựng thực đơn ăn dặm của bé.
>>> Tham khảo thêm: Ruốc bề bề giàu dinh dưỡng được các bà mẹ lựa chọn cho thực đơn bé ăn dặm.
Nguồn: Ruốc hàu Vân Đồn
0 notes