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#poudre de riz
leszackardises · 1 month
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Riz frit aux légumes
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coolvieilledentelle · 5 months
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Recette de saison
Curry de poulet et butternut au lait de coco
600g Courge butternut 350g Blancs de poulet 30cl Lait de coco 1Gros oignon 2gousses Ail 2cuil. à soupe Curry 3cuil. à soupe Huile d’olive Sel Poivre
Coupez la butternut en rondelles puis en demi-rondelles. Epépinez-les et pelez-les. Coupez les blancs de poulet de tranches d’1 cm d’épaisseur. Pelez l’oignon, émincez-le. Faites fondre l’émincé d’oignon quelques minutes dans une cocotte avec 1 cuillerée d’huile, sur feu doux. Réservez-le. A sa place, faites dorer le poulet sur feu vif avec le reste d’huile. Ajoutez la poudre de curry et mélangez 1 min sur feu vif. Versez le lait de coco et grattez le fond de la cocotte pour dissoudre les sucs de cuisson. Remettez l’oignon dans la cocotte. Ajoutez la courge, l’oignon, l’ail pressé, du sel et du poivre. Couvrez et laissez mijoter 20 min environ, jusqu’à ce que la courge soit tendre. Accompagnez d’un riz blanc et de copeaux de coco.
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gothhabiba · 3 months
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btw, if Jonathan Olivier wanted to point to early, primary evidence of a distinction between gumbo févi (with okra) and gumbo filé (with powdered sassafras leaves), he would have been better served by this 1784 journal article (M. P. de la Coudrenière, "Observations sur la sassafras, arbre de l'Amérique"; in M. L'Abbé Rozier & M. J. A. Mongez Jr., eds., Observations sur la physique, sur l'histoire naturelle et sur les arts, Book 24 (January 1784), pp. 63-4).
the part that has to do with gumbo reads:
Ces feuilles [de sassafras] employées dans les sauces, les font filer comme de l'eau gommée, & leur donnent un gout agréable. [...] Le principe gommeux qu'elle contiennent est tel, qu'une pincée de cette poudre suffit pour rendre un bouillon visqueux. C'est ce mets que l'on nomme en Amérique gombo. Cependent il faut distinguer ce ragoût américain, de celui qu'on nomme gombo fevi. Celui-ci est fait avec les gousses d'une espèce de grande mauve, connue des Botanistes sous le nom de Sabdariffa. Toutes les parties de cette plante contiennent un suc visqueux; & les gousses, lorsqu'elles sont vertes, rendent l'eau plus gluante encore que ne le font les feuilles de sassafras. La première fois que l'on mange de ces gombos, on sent une sorte de répugnance, à cause de cette viscosité; mais quand on en a goûté deux ou trois fois, la répugnance passe, & l'on voudroit ensuite en manger tous les jours, principalement du sassafras, qui est beaucoup plus savoureux que le févi. Les Créoles de la Lousiana l'aiment si passionnément, qu'ils ne peuvent manger d'autre potage que celui qu'ils font avec du boillon, du piment, du sassafras, & du maïs ou du riz cuit à l'eau. Il faut avouer que ce potage est bien plus sain & bien meilleur au goût que toutes nos soupes de pain. On fait du gombo aves toutes sortes de viandes, de volailles & de poisson. On en fait aussi avec des chevrettes & des écrevisses. Celui de choux est le moins estimé; il se mange, ainsi que celui de chevrette, le soir, & tient souvent lieu de souper. (p. 63)
translated to English, let's say that's:
These [sassafras] leaves, when used in sauces, make them form strings like gummy water, and give them a pleasant taste. [...] The thickening power that they contain is such that one pinch of this powder is enough to make a broth viscous. This is the dish that we call gombo in America. However, it is necessary to distinguish this American stew from that called gombo fevi. That one is made with the pods of a species of large mallow, known to botanists as Sabdariffa. All parts of this plant contain a viscous juice; and the pods, while they are green, render water even more glutinous than sassafras leaves do. The first time that one eats one of these gumbos, one feels a sort of repugnance because of this viscosity; but when one has tasted gumbo two or three times, the repugnance disappears, and from then on one would like to eat it every day; principally sassafras gumbo, which is much tastier than the févi. The Créoles of Louisiana love it so passionately that they cannot eat any soup other than this one, which they made with broth, pepper, sassafras, and corn or rice cooked in water. It must be admitted that this soup is much more healthful and much better-tasting than all of our bread soups. Gumbo is made with all sorts of meat, poultry, and fish. It is also made with shrimp and crawfish. That of cabbage is less esteemed; it is eaten, as is that of goat, in the evening, and often takes the place of supper.
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cuisineafricaine · 1 month
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Chefs Africains
Article : Portrait d'un chef cuisinier Camerounais
Introduction:
Dans cet article, nous allons mettre à l'honneur un chef cuisinier africain talentueux et passionné.
Développement:
Portrait d'un chef engagé : Ndoc Bidi du Cameroun
Ndoc Bidi est un chef cuisinier camerounais qui s'est fait connaître pour sa cuisine engagée et sa volonté de valoriser les produits locaux. A travers ses plats et ses initiatives, il s'efforce de promouvoir la gastronomie camerounaise et de faire découvrir au monde entier la richesse et la diversité de ses saveurs.
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Un parcours atypique:
Ndoc Bidi n'a pas suivi un parcours classique de chef cuisinier. Après des études en marketing et communication, il a décidé de se reconvertir et de se consacrer à sa passion pour la cuisine. Il a débuté son apprentissage auprès de grands chefs camerounais, avant de se lancer à son compte et de créer son propre restaurant.
Une cuisine engagée:
La cuisine de Ndoc Bidi est avant tout une cuisine engagée. Il s'attache à utiliser des produits locaux et de saison, en privilégiant les circuits courts et en s'approvisionnant auprès des petits producteurs camerounais. Il souhaite ainsi contribuer au développement de l'économie locale et à la promotion d'une agriculture durable.
Un ambassadeur de la gastronomie camerounaise:
Ndoc Bidi est un véritable ambassadeur de la gastronomie camerounaise. Il participe à de nombreux événements culinaires internationaux et partage ses recettes sur les réseaux sociaux, inspirant des millions de personnes à travers le monde. Il est également l'auteur de plusieurs livres de cuisine, dans lesquels il partage son savoir-faire et sa passion pour la cuisine camerounaise.
Recette signature : Ndolé revisité
Le ndolé est un plat traditionnel camerounais à base de feuilles de ndolé, d'arachides et de viande. Ndoc Bidi a revisité ce plat en y ajoutant une touche de modernité et d'innovation. Il utilise des feuilles de ndolé fraîches et sélectionne des viandes de qualité, comme le poulet fermier ou le bœuf. Il prépare également sa propre pâte d'arachide, ce qui donne à son ndolé un goût unique et authentique.
Ingrédients:
1 kg de feuilles de ndolé
500 g de viande de poulet ou de bœuf
200 g de pâte d'arachide
2 oignons rouges hachés
3 tomates pelées et concassées
1 cuillère à soupe de gingembre râpé
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de piment en poudre
1 citron vert
Huile d'olive
Sel et poivre
Étapes de préparation:
Laver les feuilles de ndolé et les couper en fines lamelles.
Faire revenir les oignons hachés dans l'huile d'olive.
Ajouter la viande coupée en morceaux et faire revenir jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Ajouter les tomates concassées, le gingembre, le cumin, le paprika, le piment et le jus d'un citron vert. Laisser mijoter pendant 10 minutes.
Ajouter les feuilles de ndolé et la pâte d'arachide. Mélanger et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
Servir avec du riz blanc ou du plantain braisé.
Conseils:
Vous pouvez ajuster la quantité d'épices selon votre goût.
Pour une sauce plus épaisse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de farine de maïs.
Vous pouvez également ajouter d'autres légumes à la sauce, comme des carottes ou des poivrons.
N'hésitez pas à essayer cette recette et à découvrir la cuisine savoureuse et engagée de Ndoc Bidi!
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justineportraits · 1 year
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Henri de Toulouse-Lautrec Young woman at a table, 'Poudre de riz' 1887
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steff-02 · 1 month
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Quelle journée ! Je ne sais même par où commencer tellement que j’ai envie de vous dire pleins de choses ! 😂 veuillez m’excuser si je m’éparpille un peu…
La journée commence un peu plus tôt que toutes les précédentes. À 7h20 nous partons chercher la voiture. Arrivé à la voiture, je me rends compte que je n’ai pas pris mon permis de conduire. Je remonte en vitesse à l’appart, prend mon permis (et celui à maman au passage, au cas où..), je redescends et hop cette fois-ci on est parti. Nous avons environ 140km à faire pour rejoindre San Fransisco de Macoris. Google Map nous prévoit un temps de trajet de 2h40 ! 😱 bon,…il prend déjà en compte le trafic intense pour sortir de la capitale 😅. Il y a tellement de circulation qu’il nous faut plus d’une heure pour faire les premiers 25km…il faut que j’oublie un peu mes règles de conduite suisses…comme dit l’expression, « à Rome, fait comme les Romains ». Alors on s’impose, on force le passage et on avance 😂. On a traversé des paysages sublimes, aux pieds des montagnes couvertent de forêts tropicales verdoyantes 🥰 Malgré que je ne me suis pas arrêté faire de photos, il y a quand même eu plus d’embouteillages que ce que prévoyait Google, alors la marge de 30 minutes que j’avais pris à déjà été entièrement grignotée…mais quand je me rends compte, à quelques mètre du point d’arrivée, que je me suis trompé pour entrer l’adresse; j’ai commencé à perdre patience 😅 on fait encore un petit détour d’une demi heure, on arrive en catastrophe, on s’excuse beaucoup à notre arrivée, on fait pipi et voilà, il est 11h et on peut enfin commencer la visite 😂💪🏼
Nous visitons aujourd’hui une plantation de cacao 🍫🍫 ! Nous rejoignons deux français, qui patiente déjà depuis un moment… On commence la visite par apprendre comment faire pousser le cacao. Soit on fait germer les graines et on les fait pousser (il faudra 3 ans avant que cet arbre produise du cacao), soit après avoir planté la graine et 3 mois de pousse, on y greffe une branche d’un arbre qui produit du cacao de très bonne qualité, l’arbre commencera à faire des fruits après un an seulement et de très bonne qualité 😉 Ensuite, la guide nous présente les différentes cabosses, et en ouvre une. Nous avons pu goûter les fèves de cacao fraîches. Seul la pulpe blanche se mange et elle est très sucrée et ici avec un léger goût de mangue 🤣. Toutes ces fèves sont récoltées puis fermentées durant 5 jours avant d’être séchées durant environ 8 jours (ça dépendra aussi de la météo ⛈️🤷🏽‍♂️). Quand elles sont bien sèches, elles sont torréfiées durant une quinzaine de minutes, avant d’être concassées puis l’enveloppe de la fève doit être séparée du grain de cacao. Autrefois, chaque fève était écrasée à la main lorsqu’elle était encore chaude puis toutes les écorces devaient être triées…sacré boulot ! Le cacao doit alors être broyé, et très vite, grâce à l’huile contenue dans les graines, une pâte se forme. Nos guides y ajoute un peu de sucre et en forme une boule ( on a pu goûter et c’est déjà délicieux ! 🥰). Ils vont laisser sécher totalement cette boule. Elle sera ensuite moulue et ils auront un nouveau stock de chocolat en poudre pour faire des gâteaux ou des chocolats chaud ;) Les machines à l’usine, elles, sont un peu plus performantes et peuvent rendre le chocolat extrêmement lisse, puis le tempèrent et moulent de belles tablettes de chocolat brillantes et croquantes ! 🍫 Nous avons ensuite dégusté plusieurs type de chocolats avec des teneurs en cacao différentes. Étonnement, même le chocolat noir 80% n’était pas très amer, comparé aux tablettes que nous trouvons dans le commerce en Europe.
Après la visite, nous avons eu droit à un copieux repas dominicain. Pour accompagné le riz et une sorte de ragoût de poulet, nous avons eu droit à des bananes plantains. C’est une variété de banane qui se mange uniquement cuite. Grillée, frite ou bouille ! C’est très bon mais assez bourratif 😅
Après avoir fait un dernier tour dans la plantation, nous prenons la route direction Santo Domingo. Nous faisons taxi pour les deux français avec qui nous avons partagé la visite. Ils n’ont pas de voiture alors nous les avons avancé jusqu’au prochain village afin qu’ils prennent un bus pour rejoindre Puerto Plata, tout au nord de l’île.
Il est presque 18h lorsque nous arrivons à l’hôtel. L’entrée à Saint Domingue était de nouveau assez sportive mais plus fluide que ce matin. On avait pas vraiment la force de retourner souper en ville, alors après s’être posé un moment, on est retourné souper dans le resto en bas de l’appartement, comme le premier soir ;)
PS: ci-dessus, la deuxième image représente les différentes étapes pour obtenir la pâte de cacao.
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mmepastel · 6 months
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Coup de cœur pour un parfum ! Ça faisait longtemps !
J’ai commandé quelques échantillons généreux sur la boutique de la maison Jardins d’écrivains (ô surprise, ça m’attirait !), et dans cette maison de parfumerie fondée par Anaïs Biguine, la branche qui m’intéressait davantage était celle nommée Chapel Factory, pour son côté mystique et l’échantillon de L’eau d’épine que j’avais pu sentir grâce à la box de Au Parfum (et qui est vraiment original et beau). Je trouve cette marque extrêmement cohérente et attirante : une sorte de recherche autour de l’ingrédient phare et central, l’encens. Que j’ai toujours aimé. Il se décline ici en plusieurs fragrances originales et assez radicales. La maison propose des bougies, des compositions à brûler, comme pour une cérémonie sacrée mystérieuse.
Ermit Coat est le plus osé : il sent la fumée, le brûlé, il est austère comme il se doit, et vieillit bien sûr ma main. Il évoque vaguement Serge Noire de Lutens que j’ai tant aimé avant qu’il ne devienne un parfum inabordable, mais il n’en a pas la richesse.
Heresy est très intéressant, avec des notes poivrées, et un soupçon de vétiver.
Baptisma est plus souriant, avec pourtant trop de verveine et un côté un peu synthétique qui m’a déplu.
J’ai été très séduite par Pura Lux, sans doute grâce au jasmin et au musc, je l’ai en effet trouvé lumineux, assez addictif sur mon biceps droit.
Mais le coup de foudre, je l’ai eu sur mon dernier essai, biceps gauche, le dernier né de la marque : Oud Pagode. Les ingrédients sont notés ci-dessus. Ceux que je sens réellement sont le thé noir, la poudre de riz, le musc et la fumée. Je sens bien du bois, mais que ce soit de l’oud ou du bois de cachemire, je veux bien le croire, sans les identifier. En tous cas, ce que j’aime, c’est que cet oud, normalement associé en parfumerie à de l’opulence orientale est ici subtil et tiré vers le zen : il est doux comme une caresse, accompagné de notes qui le situent en parfait équilibre entre amertume (celle du thé) et sucre (le riz ? Le bois ?), honnêtement je ne sais pas ce qui en fait la magie, mais c’est un parfum complètement addictif, qui a même quelque chose de régressif pour moi, comme si il me rappelait quelque chose de l’enfance, quelque chose d’évident, de déjà su. Un haïku ? Ce serait facile comme image ; et pourtant, il y a un peu de ça, comme une fausse simplicité, ce n’est pas un parfum qui déploie des milliards de facettes, il est assez linéaire, mais il active en mon cerveau les bonnes touches. J’ai juste envie de plonger mon nez dedans et de me rouler en boule dans des draps blancs, dans un silence peut-être juste troublé par une cloche lointaine. Je ne sais pas si c’est un effet souhaitable, mais en ces temps perturbés, peut-on m’en vouloir de souhaiter la paix, au moins intérieure ?
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iamjustsonow · 2 years
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Pas un chat
Jour 4
#30jourspourécrire
C'est l'été. Pas un chat derrière la maison. Un seau de quetches, violettes, charnues, déchirées par le soleil. Grand mère et moi, on fait des tartes. Farine et poudre de riz. Sucre et babillages. Les lanières de pâtes qui quadrillent le cercle parfait. Elle secoue doucement chacun de mes petits doigts collants de jus de prune, en chantonnant : "chat vit rôt, chat mit patte à rôt, rôt brûla patte à chat, chat secoua patte et quitta rôt." Et je ris de ne rien comprendre à ce joli langage. Et elle rit de m'entendre rire.
Pas un chat derrière la maison, juste elle, moi, les tartes et la poésie d'une ritournelle pour enfant. C'est l'été.
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lesgenouxdanslegif · 11 months
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THÉORIE : « Ne sois pas en retard aux ravitos ! Je vais arriver assez vite et tout doit se dérouler comme on l’a déjà répété 1000 fois. Je jette mes bouteilles vides, tu glisses les nouvelles avec la boisson d’effort dosée comme discuté. Je te redonne le mélange de poudres : une cuillère goût pastèque, deux cuillères goût paella et trois cuillères et demie de la spéciale anti-crampes. Tu me donnes 33% de barre fruits/cacao/sardine/urine de chauve-souris, un dixième de banane et deux cuillères de riz au lait en ayant retiré le lait au préalable. Je ne vais pas m’assoir mais il faudra que tu puisses m’aider à changer de chaussures. Pense à bien ouvrir la languette, il faut que je fasse le changement en quelques secondes. Mes gants devront être positionnés en direction de la lune. J’y tiens beaucoup. Pour finir, je partirai rapidement du ravitaillement après avoir lâché deux rots, dont un en direction de la Grande Ours. Ça porte chance ».
PRATIQUE : cf. photo.
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alimentetasante · 1 year
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Les différents régimes alimentaires
Aujourd'hui on fait le points sur les différents "régimes alimentaires" en vogue ! On entend un peu tout sur les réseaux ou les tendances mais certains sont devenus très pratiqués et nous allons en faire le tour aujourd'hui ! Le régime sans gluten
Ca vous parle ? Je pense que oui, surtout depuis que Djokovic est porteur du message ! Mais est-ce vraiment un régime miracle qui permettrait selon lui d'être plus en forme et plus performant ?
Il se trouve qu'en cours de recherche scientifique j'ai débattu sur le sujet alors je peux vous en parler !!!
Attention, on ne parlera pas ici de la maladie Céliaque qui n'est pas une intolérance ou un choix de régime mais bien une maladie où la consommation de gluten peut entrainer des problèmes grave et où il est donc interdit d'en consommer.
Déjà la base, qu'est-ce que le gluten ?
➡️ c'est une protéine contenue dans certaines céréales :
Seigle
Avoine
Blé
Orge
Triticale (un croisement du blé et du seigle)
Elle est notamment à l'origine de la texture du pain (l'aération) d'où le fait d'ailleurs que les produits sans gluten soient si dense en texture. C'est d'ailleurs pour cela que les pains sans gluten sont beaucoup plus compacts.
Il y aurait donc, selon plusieurs personnes, une relation entre certains inconforts intestinaux et le gluten. Alors que dit la science à ce sujet (vous inquiétez pas je vais retranscrire cela très simplement !)
➡️ Aujourd'hui, aucune étude pertinente n'a démontrée qu'enlever le gluten améliore les performances
➡️ Comme pour le fameux reportage "the game changer" (je reviendrai dessus si vous le souhaitez) les gens qui ont arrêté de manger du gluten ont en même temps commencer à manger plus de légumes et de fruits et des légumes secs (lentilles...). Vous m'étonnez que du coup ils se sont trouvé plus en forme et en bonne santé du coup 😅
➡️ L'effet placebo vous connaissez ? Ou le pouvoir du cerveau sur nos réactions ? J'ai pu le voir à titre personnel sur les compétitions que notre cerveau peut nous faire faire exactement ce qu'il a décidé surtout si on se dit qu'on ne va pas y arriver, et bien il en est de même si on est persuadé qu'un comportement est bon pour nous
➡️ Les risques ? Vous l'avez compris en haut, le gluten est présent dans énormément d'aliments ! Et comme je vous l'ai dit pour le régime végétarien, enlever une famille d'aliments peut être dangereux si cela n'est pas fait dans de bonnes conditions, ici les risques sont de ne pas apporter à son corp la quantité nécessaire d'énergie mais aussi de manquer de fibres (qui sont présentes dans beaucoup d'aliments céréaliers notamment complets), d'engendrer des carences mais aussi plus dangereux l'effet psychologique de vouloir contrôler tous les aliments consommés. De plus, cela peut mener notre corps à une résistance à l'insuline (hormone qui contrôle le taux de sucre dans le sang) à cause du faible apport en glucide et entrainer des risques de développer du diabète.
➡️ Dernier argument et non des moindre : la qualité et le prix des aliments sans gluten trouvé sur le marché ! Avez-vous déjà regarder la composition d'un pain sans gluten ? Je l'ai fait un jour pensant aussi qu'il fallait que j'arrête le gluten (avant mes études !) et j'ai trouvé cela :
Eau, levain (farine de riz, eau), amidon de maïs, farine de sarrasin 6,7 %, farine de riz, sirop de riz, huile de tournesol, farine de sarrasin décortiqué 2,3 %, émulsifiant : hydroxypropylméthylcellulose, farine de millet décortiqué, isolat de protéine de pois, fibre végétale : psyllium, fibre d'agrume, sirop de sucre, sel de mer, levure, lait écrémé en poudre sans lactose, acidifiant : acide tartrique, émulsifiants : mono-et diglycérides d'acides gras et monostéarate de sorbitane
... Je crois que je préfère manger du gluten 😅😅😅😅
En résumé, comme beaucoup d'aliments, ce n'est pas forcément l'aliment qui crée le problème mais bien la quantité consommée qui peut faire varier la réaction de notre corps ! Attention toujours à ce que vous trouvez sur internet ou ce que disent certains athlètes. Comme toujours je ne dis pas que tout est blanc ou noir car surement (et j'en suis convaincue) que manger moins de gluten régule la santé digestive et permet de varier encore plus son alimentation mais je pense qu'il faut le faire de facon raisonnée et bien accompagnée 😄
Le régime hyperprotéiné
Un autre régime dont le régime Dukan est l'un des plus connu dans le domaine.
Le principe ?
Mis au point dans les années 1960, le régime hyperprotéiné est à l’origine utilisé dans un objectif de minceur. Ce régime est typiquement hypocalorique (c'est à dire qu'il fournit moins de calorie que vous n'en auriez besoin normalement), apporte peu de glucides et de lipides, et à l’inverse énormément de protéines, afin de préserver la masse musculaire durant la perte de poids. L’apport calorique étant faible, cette perte de poids est rapide. Le régime Dukan se veut porteur du principe avec 4 phases différentes de la restriction totale des autres catégories d'aliments à la réintroduction par étapes.
L'idée est de faire perdre du poids rapidement en supprimant les sources d'énergies mais en préservant la masse musculaire avec l'apport de protéines
Mon avis ?
Vous devez vous en douter !! (et pourtant je suis incapable de manger un repas sans protéine animale)
Tout d'abord la perte de poids rapide : le corps n'aime pas les changements trop brusques et même si forcément en faisant ça la perte de poids est forcément rapide dites vous toujours qu'un changement d'habitude, quel qu'il soit, doit être tenu sur le long terme pour fonctionner vraiment et non un passage, surtout aussi brusque.
Ensuite, la suppression des glucides et lipides : nous l'avons vu en introduction dans ce groupe, ils ont un rôle ESSENTIEL dans notre organisme (notre cerveau ne fonctionne qu'avec des glucides et les lipides participent à notre bonne santé cardiovasculaire, entre autre bien sur) s'en priver plusieurs jours c'est demander à notre corps d'utiliser d'autres voies métaboliques pour avoir de l'énergie ce qui va créer des réactions internes à notre corps qui ne vont pas trop lui plaire et qui risque en plus de créer des "déchets" et de l'acidité
Enfin, le surplus de protéines : pareil, nous l'avons vu précédemment, une fois que notre corps à la quantité nécessaire de protéines pour son bon fonctionnement, il élimine le reste (aucun stockage possible) et c'est notre rein qui trinque pour faire le job ! En consommer plus que de raison n'a donc aucun intérêt. De plus, en cas de consommation de viandes grasses cela apporte beaucoup d'acides gras saturés (du mauvais gras du coup)...
Conclusion :
Comme pour les bonnes affaires sur le bon coin, dites vous toujours que si on vous promet des choses fantastiques et révolutionnaires en alimentation... c'est de l'arnaque !! Que ce soit pour la prise de masse, la perte de poids ou retrouver la santé... tout est possible, tout est réalisable mais cela prend du temps et il n'est jamais bon d'enlever à notre corps quelque chose dont il a réellement besoin !
Le régime végétarien
Déjà, il faut faire la différence entre régime végétarien (qui enlève principalement la viande et le poisson mais garde les oeufs ou les produits laitiers) du régime végétalien qui enlève tous les produits d'origine animale du mode de consommation.
Nous l'avons déjà vu précédemment dans mon post sur les protéines, elles sont INDISPENSABLES au bon fonctionnement de notre organisme ! Pour rappel, on en trouve dans les produits d'origine animale mais aussi végétale.
La différence ? Elle est à 2 niveau :
La capacité d'absorption des protéines par notre corps (plus importante dans les protéines d'origine animale)
La présence des 8 acides aminés essentiels ou non (en général, dans les protéines végétales ce n'est pas le cas)
Il est toujours compliqué d'atteindre un équilibre alimentaire lorsqu'on enlève certains aliments de notre quotidien (je parle bien sur ici d'aliments de base, pas comme moi si vous ne mangez pas de pizza où le seul truc compliqué est d'être bannie par la moitié de la population surtout quand on court en Italie 😆)
Mais pas impossible !! L'important comme je l'ai dit, c'est d'apporter les protéines nécessaires à notre corps en quantité suffisante, peu importe la provenance ! Tout d'abord certains végétaux contiennent ces 8 acides aminés essentiels comme le soja (mais attention à ne pas en consommer trop), la spiruline et nous l'avons vu hier les graines de chia également. Nous l'avions vu également, en associant céréales et légumineuses (riz + lentilles ou semoule + pois chiche par exemple) il est également possible d'avoir ces 8 acides aminés essentiels.
Cependant attention, il faudrait consommer une quantité importante de ces associations pour avoir la quantité que l'on retrouve dans les viandes et poisson et le problème, c'est que cela reste des féculents principalement et que si on en consomme trop... cela risque d'augmenter la masse grasse !
Dans le régime végétarien, finalement cela n'est pas trop compliqué de palier à ce problème car les oeufs restent la source de protéine la mieux assimilée et la plus qualitative pour le corps et les produits laitiers contiennent également ces 8 acides aminés. Mais pareil on ne peut pas non plus consommer 10 oeufs par jours !!! Il faut donc savoir jongler, évaluer ses besoins et varier les sources en respectant l'équilibre global sur la journée. On pourra aussi ici utiliser de la protéine en poudre (cf mon post sur le sujet) pour palier certains manques. Pour les végétaliens c'est quand même beaucoup plus compliqué et risqué pour l'organisme, l'attention doit être d'autant plus grande !
Les protéines, mais pas que !
A travers ce sujet j'ai principalement parlé des protéines car on pense directement à ce sujet quand on parle de ces régimes. Mais rappelez vous, il y a certains minéraux comme le fer que l'on doit également apporter à notre corps (et le fer pour les sportifs d'endurance par exemple est très important). La source de fer la plus importante restant la viande rouge, il faudra surement dans ce cas mettre en place une complémentation, à surveiller également ! Je reviendrai sur les compléments alimentaires très prochainement !
Voilà quelques aspects pour dégrossir le sujet ! Comme tout "régime" particulier le plus important est avant tout de bien se faire accompagner pour ne pas se mettre en danger et avoir tous les apports nécessaires, ceci qu'on soit sportif ou non mais encore plus en effet dans le cadre sportif qui requiert des apports nutritifs importants.
Quoi qu'il en soit, aucun risque non plus à ne pas manger de viande une à deux journées par semaine si vous veillez à apporter via d'autres aliments les protéines nécessaires !
Le régime cétogène
Alors qu'est-ce que c'est ?
En gros c'est une façon de s'alimenter qui fait la part belle aux aliments riches en lipides tout en enlevant au maximum les aliments riches en glucides. Ce régime permettrait de perdre du poids selon certaines études ou encore de combattre le diabète, le cancer, l'épilepsie ou la maladie d'Alzheimer.
Nous l'avons un peu abordé dans les précédents posts, les sources d'énergie pour notre corps sont les glucides en premier lieu (et exclusivement les glucides pour le cerveau et les globules rouges) puis les lipides. Mais notre corps a aussi son instinct de survie ! Si nous ne lui donnons pas de glucides, certaines mécanismes internes permettent de transformer les autres sources (lipides, protéines) en sources d'énergie.
Du coup dans ce cadre là, ben notre corps prends les lipides et les transforme en glycogène (le carburant issu des glucides normalement) pour alimenter notre corps par un mécanisme que je vous passerez si je veux vous garder éveillé !!!
Non il ne s'agit pas ici de privilégier les frites et la pâtisseries hein, mais plutôt les œufs, l'avocat, les oléagineux, les bonnes huiles, le saumon...
Pourquoi ce régime ?
On sait aujourd'hui que ce qui engendre souvent de la masse grasse est le trop plein de glucides (qu'ils soient simples encore plus mais aussi complexes si on en consomme trop) et que les lipides sont le 2eme substrat énergétique et que cette réserve d'énergie est quasiment inépuisable. Le fait de privilégier ce régime force notre corps à s'habituer à ne plus avoir de glucides et donc à aller piocher dans les lipides.
Les points d'alerte
Tout d'abord, je fais partie de la catégorie des nutritionnistes qui n'aiment pas les régimes bannissant certaines catégories d'aliments = risques de carences +++ ! Mais pour moi celui-ci est encore plus dangereux si il est pratiqué sans raisons médicales (cancer...) et surtout sans être très bien accompagné ! Tout d'abord, les études ont démontré que la période d'adaptation engendre de nombreux troubles de santé (problèmes digestifs, symptômes similaires à une grippe...) mais également le fait de forcer notre corps à utiliser d'autres mécanismes pour fonctionner peut le conduire à produire également plus de déchets qui peuvent conduire a plus d'inflammation. De plus, j'attire l'attention ici des sportifs, si vous êtes amenés à faire des efforts à intensité élevée, cela risque d'être compliqué !
Voilà vous en savez un peu plus sur toutes ces tendances ! Bien entendu aucun parti-pris ou jugement dans ce post juste mon analyse personnelle avec mon point de vu personnel mais je reste à l'écoute du votre également ! A très bientot !!
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catgirlbutthole · 2 years
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Review d’un restaurant à Paris : Neko Ramen Green
J’ai décidé que je donnerais mon avis sur des restos ici, parce que je n’ai pas d’autre plateforme agréable à utiliser, et j’ai notemment la turbo flemme de monter un tiktok juste pour ça.
Après l’avoir vu dans un tiktok, je me suis dit qu’il fallait que je le tente avec ma femme, et donc jeudi on y est allées.
On est arrivées vers 13h-13h30 et il y avait toujours pas mal de monde, mais c’était pas bondé non plus. On arrive, on nous trouve une table pour 2 personnes, on est installées, aussi vite que ça.
Pour ma part j’ai testé le Vegan curry, qui est l’un des plats les plus chers, à 13€50 (ce qui est franchement acceptable) et pour ma femme c’était un ramen tonkatsu à 12€50, puis chacune une boisson, pour 3€50 et 4€ respectivement.
On n’a pas pris d’entrée, mais perso le poulet frit me tentait bien (mais 6€ ça me paraissait un petit peu cher, alors on s’en est passées)
L’attente était pas trop longue (peut être 10-15 minutes ? j’ai pas mesuré), pas le temps de s’ennuyer, ça c’est cool. Une fois les plats arrivés, ça sent extrêmement bon. On sentait déjà cette odeur à notre entrée dans le restaurant, mais là c’est directement sous notre nez.
Après avoir pris une bouchée de riz, saupoudrée de leur poudre épicée, présente sur la table au lieu de sel et poivre (que je soupçonne être un mix trouvable à l’exactitude en magasin, mélange de piments, algues séchées et sésame noir et blanc) et un peu de sauce soja (salée) j’avais presque envie de pleurer tellement c’était bon. Parfaitement relevé avec la poudre (facultative donc) ça vous conviendra même si vous n’aimez pas le piment. La sauce du curry était délicieuse, les frites de lotus sont excellente, le tofu a une texture incroyable, et le tout est vraiment, VRAIMENT délicieux. J’ai dévoré tout ça, très triste de ne pas en avoir plus.
Pour les ramens, je saurais pas donner mon avis. Le suppose que c’était un très bon tonkatsu mais je suis pas fan de porc de base donc tant pis. les nouilles étaient bonnes quand même, et l’oeuf mollé mariné était également très bon.
Après avoir fini nos plats, on peut passer au dessert, et ce qui m’intéresse particulièrement c’est le tiramisu au matcha. j’adore le tiramisu, ma femme adore le matcha, donc on commande. Et c’est un régal. Contrairement aux tiramisus que vous allez avoir dans un restau italien, il n’y a pas l’amertume de l’amareto au café, à la place c’était délicieux, doux, et même moi qui ne suis pas une grande fan de matcha, j’ai pu passer outre ce gout pour apprécier ce met délicat avec ses éclats de caramel au beurre salé. Bref je recommande presque de venir juste pour ça.
Je suis pas très forte pour donner des notes, généralement c’est tout ou rien, alors voilà mon avis : 5/5 trop envie d’y retourner je le recommande à tout le monde. Mon conseil ce serait d’y aller vers 14h, quand ça se vide un peu, si vous êtes fan de calme.
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leszackardises · 1 year
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Cari de pois chiches et patates douces
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elie2027 · 18 hours
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Les traits d'un visage de beauté japonaise maiko by elie2027
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filo-food · 4 days
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Délices à la passion
Pour 5 personnes
2.5kg de crevettes entières (environ 1kg 75 de crevettes décortiquées et déveinées) - de préférence crues
40/50 g de beurre
le jus de 14 fruits de la passion*
60 ml de crème fraîche liquide semi-épaisse
cannelle en poudre
sel
* ouvrir les fruits de la passion, les passer dans un chinois pour séparer le jus des graines, garder les graines pour un yaourt, un dessert, une tisane, un rhum arrangé, ...
Faire décortiquer les crevettes par ses frères
Dans une poele, feu moyen, faire fondre le beurre, et y jeter les crevettes. Remuer régulièrement, jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer (sans trop cuire)
Quand le suc des crevettes est visible, verser le jus de fruits de la passion. Bien mélanger pour enrober les crevettes.
Ajouter une demi-cuillère à café de cannelle, bien mélanger
Réduire le feu
Quand le jus devient "sirupeux", ajouter la crème fraîche liquide. Mélanger.
Servir avec du riz chaud, saupoudrer de cannelle (décoration et goût), et décorer de deux branches de ciboulette.
Bon appétit !
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lissfactor · 7 days
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Maîtriser l'art de la beauté : dans le monde de l'expertise japonaise en matière de lissage à Paris
Dans les rues anim←es de Paris, r←put←es pour sa mode, sa culture et sa sophistication, une tendance subtile mais puissante s'installe tranquillement : la mont←e en puissance des experts japonais du lissage. Ces professionnelles comp←tentes, originaires du pays du soleil levant, apportent avec elles une approche unique de la beaut← et du soin qui capte l'attention des ←lites parisiennes et des passionn←s de beaut←.
La fusion des techniques de beaut← japonaises avec l'←l←gance du style parisien a cr←← un m←lange harmonieux qui s←duit celles qui recherchent une approche raffin←e mais efficace du soin de la peau. ￀ l'avant-garde de ce mouvement se trouve un groupe restreint d'experts japonais en lissage qui ont fait de Paris leur maison et leur toile pour transformer la fa￧on dont les gens per￧oivent la beaut←.
Alors, qu’est-ce qui distingue exactement le lissage japonais des autres techniques de soins de la peau ? À la base, le lissage japonais vise à obtenir un teint impeccable grâce à des traitements doux mais très efficaces qui donnent la priorité à la santé de la peau à long terme. Contrairement aux peelings chimiques agressifs ou aux exfoliants abrasifs, les techniques de lissage japonaises mettent l’accent sur le fait de nourrir la peau avec des ingrédients naturels et de favoriser sa capacité innée à se régénérer et à se renouveler.
L'un des principes cl←s du lissage japonais est le concept ᆱ moins c'est plus ᄏ. Plut￴t que de bombarder la peau avec une gamme de produits et de traitements, les experts japonais en lissage croient qu'il faut simplifier les routines de soins de la peau et se concentrer sur la qualit← plut￴t que sur la quantit←. Cette approche minimaliste r←duit non seulement le risque d'irritation et de sensibilit←, mais encourage ←galement une connexion plus profonde avec la peau et ses besoins uniques.
Au cœur du succès du lissage japonais à Paris réside l’expertise et la précision de ces praticiens. Formés aux techniques traditionnelles de soins de la peau japonaises transmises de génération en génération, ces experts en lissage possèdent une compréhension intime de l'anatomie et de la physiologie de la peau. Ils évaluent soigneusement le type de peau, les préoccupations et les objectifs de chaque client avant de personnaliser un plan de traitement sur mesure conçu pour fournir des résultats optimaux.
L'un des soins les plus recherch←s propos←s par les Expert lissage japonais Paris est le massage signature du visage. S'inspirant d'anciennes techniques japonaises comme le Kobido, ces massages sont con￧us pour stimuler la circulation, favoriser le drainage lymphatique et sculpter les contours du visage. Le r←sultat est un teint visiblement lift← et rajeuni qui rayonne de vitalit← et de jeunesse.
En plus des massages du visage, les experts japonais en lissage excellent également dans l’art de l’exfoliation et de l’hydratation douces. Utilisant des ingrédients naturels comme la poudre de son de riz, l'extrait de thé vert et le saké, ils éliminent soigneusement les cellules mortes et les impuretés de la peau tout en reconstituant l'hydratation et les nutriments. Le résultat est un teint lisse et lumineux qui brille de l’intérieur.
Au-delà de leurs compétences techniques, les experts japonais en lissage à Paris sont également vénérés pour leur approche holistique de la beauté. Ils reconnaissent que la vraie beauté s’étend au-delà de la surface et englobe les aspects du bien-être physique, mental et émotionnel. En tant que tels, ils s'efforcent de créer une atmosphère de tranquillité et de détente dans leurs studios, où les clients peuvent se détendre et échapper au stress de la vie quotidienne.
De plus, de nombreux experts japonais en lissage intègrent des éléments de pleine conscience et de méditation dans leurs traitements, encourageant ainsi leurs clients à cultiver une connexion plus profonde avec eux-mêmes et leur corps. Cette approche holistique améliore non seulement l'efficacité des traitements, mais favorise également un sentiment de paix intérieure et d'équilibre qui résonne longtemps après la fin de la séance.
La popularit← croissante du lissage japonais ¢ Paris t←moigne de son efficacit← et de son attrait. Alors que de plus en plus de personnes recherchent des alternatives douces mais efficaces aux traitements de soins de la peau agressifs, la demande d'experts japonais en lissage continue d'augmenter. Leur d←vouement ¢ l'artisanat, leur souci du d←tail et leur engagement envers la beaut← naturelle leur ont valu une client│le d←vou←e parmi les cr←ateurs de mode parisiens et les clients exigeants.
En conclusion, l'émergence des experts japonais du lissage à Paris représente la rencontre de deux mondes : l'élégance intemporelle de la culture beauté française et la précision et la tradition des soins japonais. Ensemble, ils forment une relation symbiotique qui célèbre l’art de la beauté dans sa forme la plus pure. Alors que cette tendance continue de s’accentuer, une chose est sûre : l’attrait du savoir-faire japonais en matière de lissage à Paris ne montre aucun signe de déclin de sitôt.
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eggnergy · 2 months
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Recette facile du riz au lait bio
Voici la recette du riz au lait 100% Bio Ingrédients : – 200 g de riz rond – 1 litre d’eau – 125 g de lait en poudre – 60 g de sucre d’agave (ajustez la quantité selon votre goût) – 5 ml d’extrait de vanille (facultatif) – Une pincée de sel – Cannelle en poudre (pour saupoudrer, facultatif) Instructions : 1. Rincez le riz à l’eau froide pour enlever l’excès d’amidon. 2. Dans une…
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