#18grams | Explore Tumblr Posts and Blogs

itslikelyvegan · 4 years

Text

Little over 3 years ago, I transitioned to veganism. Quickly I realised a few things related to the vegan lifestyle.

I thought I would share my thoughts as it might help someone else in their journey. I really wish I knew some of these 3 years ago.

Mini Disclaimer: I am not a nutritionist, Nor have I formally studied nutrition. I just use google. While I am confident with my research, I urge you to look into it yourself as I am in no way qualified.

1. Protein is not a problem…

I’m serious it’s not. Online, in person, on TV, wherever it may be as humans we are told we need a lot of protein to survive. This is not actually the case. Yes we do need protein but not quite as much as we are lead to believe.

Now this is just my research, on average a man needs 56grams per day while a woman only needs 46grams per day. That may sound like a lot but in reality if you have a cup of lentils that usually has 18grams just there. If you want to have more protein in your diet that is totally cool. There are times that you will want more protein in your diet, when you are wanting to bulk up/build more muscle or have a deficiency.

There is also a misconception about where you can get protein from. There are people that claim we (as humans) can only source our protein from animal derived products, like meat, dairy and eggs. There are so many foods out there that contain protein, such as: legumes, grains, beans, tofu, nuts, spinach, collard greens, broccoli, corn, artichoke, kale, soya milk.

So don’t worry about protein so much chances are you are getting more than enough.

2. Others WILL have opinions on your food

Unfortunately its something that you get used to… Your food is either strange, gross, smells funny, indelible, not natural or just down right wrong.

Even though you are eating a lasagna that looks pretty much like their food and before they knew it is vegan thought it looked super delicious!

3. Your choices will be invalidated!

Sometimes people will try and invalidate your choices, meals, and crack jokes too.

Annoyingly sometimes people have had an experience with one vegan that was maybe a little ‘pushy’ or just heard something online and have formed an opinion based on this.

Sadly veganism often gets ‘bad press’ this tends to stays in people’s minds. If you do get dodgy comments rise above it.

In the past people have told me that ‘there is no point being vegan because I’m going to just eat two steaks tonight’ or ‘that’s not vegan because (insert random bullshit reason)‘ but its really not worth biting back.

4. Your food does not have to always be Insta worthy….

Nor do you even need an Instagram.

I follow many vegans on insta and their food always has that ‘perfect’ look to it. The photos I post certainly are not ‘grid ready‘ for most people but I post them anyway because its real vegan food and it might help someone.

if you do use it, or any other social media for that matter, I recommend that you follow a few vegans. Social media is a fab resource for finding new products, recipe inspiration and just connecting with people.

5. There are many different types of vegan.

I didn’t realise this at first. I believed there was just one way to the vegan lifestyle, but just like there are many different types of diets that contain meat, there are so many vegan ways of eating.

Just a few are listed below.

Whole food plant based,

Junk food vegans,

Vegan athletes,

Raw vegans,

Raw till 4,

A balance between junk food and whole foods,

Keto vegans.

You need to find what works for you. I feel like a balanced diet works best for me. I find it similar to how I was eating before, just without the animal products.

Social media, YouTube and the internet is such a good tool for seeing the different ways vegans eat, getting recipe inspiration and ideas.

6. Making mistakes will happen. Please don’t beat yourself up about it.

So checking the back of products can be a lengthy process, and sometimes you will miss something. The one that tripped me up when I was a new vegan, is honey. It’s not often written in bold, so while skimming through in a hurry I missed it sometimes.

Hidden ingredients are also a thing. On the veganuary website there is an extensive article on everything you need to watch out for, that may not be labelled such. Carmine/cochineal is often labelled as E120, but red 40 is usually fine.

If you decided to go vegan overnight, or wean yourself into this new not so scary world please don’t be hard on yourself. If you slip up, or feel overwhelmed please don’t be hard on yourself. It’s just not worth it.

Missing cheese, milk, eggs, chicken, or whatever it may be, is okay, maybe try a substitute? You could try and replace that craving with something else.

You have made an amazing choice to go vegan! You really have, be proud of that. Don’t deprive yourself, there are vegan options out there. Some are shit but there are also some great alternatives out there.

Photo by fauxels on Pexels.com

7. Eating out or family events will seem harder but they don’t have to be.

Honestly it really does not have to be hard. If you’re eating out with friends or family just take a look at their menu first and pre-plan, or suggest somewhere you know that caters to vegans.

Most menus will have something that can be customized (ie, ask for a salad with no cheese/meat or take butter off a jacket potato). Sometimes phoning ahead can be a huge help as the chef might be able to create something if there truly is nothing on the menu.

I have a post with some helpful hints for eating out as a vegan here.

If you are having a family get together and food will be served, taking your own dish is always a viable option. You may have the host willing to cook a special dish for you, and if that is the case Amazing! But in reality chances are you will probably need to take your own food.

When you do take your own, take something super tasty. Especially if you’re having a pot luck/buffet style meal, you never know you might just convert someone.

8. Do your research.

This may sound silly but honestly, do it. Although veganism is not that complicated there is a lot of info you should know.

Researching food and having a basic knowledge of what you’re planning on eating is never a bad idea. You need to make sure you are getting enough food and calories for your body and the right nutrients.

There is a website called chronometer that you can track all your calories and nutrients. This really helped me as a new vegan.

Having a knowledge of veganism, and why you are going/have gone vegan is also something to look at because trust me there will be questions…

9. The vegan police.

They are a thing. Usually they are in vegan groups/forums online. Be warned.

What things have you realised since you transitioned? Let me know below.

Amie x

Things I wish I knew |Before veganism Little over 3 years ago, I transitioned to veganism. Quickly I realised a few things related to the vegan lifestyle.

3 notes · View notes

fortunatelysassyvoid-blog · 4 years

Text

Bạn đã hiểu rõ về yến sào chưa?

Theo các nghiên cứu khoa học cho thấy, Yến sào có giá trị dinh dưỡng cao, gồm hơn 18 loại axit amin cần thiết và 31 nguyên tố quý hiếm. Sản phẩm này hiện nay được sử dụng cho nhiều đối tượng như người già, trẻ nhỏ, phụ nữ có thai, người bệnh…Vậy, yến sào là gì ? Hãy cùng tìm hiểu rõ hơn về thực phẩm dinh dưỡng đặc biệt này trong bài viết dưới đây nhé !

1. Đặc điểm nổi bật của loài chim yến

Chim Yến (có hình dáng gần giống như chim én) sống ở các vách đá các đảo ven biển, ngón chân chúng có màng, nên bơi được trên mặt nước, ăn những con cá con, côn trùng, sinh vật nhỏ trên biển. Ở Việt Nam, loài chim yến này sinh sống tập trung từ Quảng Bình, Quảng Nam, Bình Định, Khánh Hòa, Côn Đảo,…

Nó có trọng lượng từ 12–18gram, tuổi thọ từ 8–12 năm. Trên thế giới chim Yến được chia thành 98 loại, nhưng chỉ có 16 loại là làm tổ bằng nước bọt, số còn lại thì tổ như những loài chim khác bằng chất liệu cỏ cây, mùn, tạp…

Chim Yến là loài chim rất kì lạ. Tất cả các đặc tính của chúng đều vô cùng đặc biệt. Chúng chỉ uống nước sương vào buổi ban mai và ăn các côn trùng, muỗi, rày sâu…còn sống khi đang bay.

Từ lúc ra khỏi tổ chúng bay không ngừng nghỉ, trong suốt 12 đến 14 tiếng một ngày với quãng đường từ 300–400 km, chúng chỉ đậu vào đúng tổ của mình.

Khi trưởng thành con trống và con mái sẽ kết đôi, làm tổ và sinh sản, cùng ấp và nuôi con đến cuối đời. Sự thủy chung son sắt được thể hiện khi 1 con chết đi, con còn lại sẽ sống vậy suốt đời hoặc tự kết liễu để đi theo bạn đời.

2. Có những loại tổ yến sào nào ?

2.1 Tổ yến được phân loại theo nguồn gốc:

Tổ yến Thiên Nhiên (Yến Đảo)

Có 2 loại yến thường sống trong các hang động đó là: Loài Yến Hàng và Yến Tổ Đen. Tuy nhiên, chỉ có loại tổ yến của loài yến hàng là được biết đến nhiều trên thị trường.

Vì do tính chất nguy hiểm của việc lấy tổ yến trong hang động nên loại tổ yến này thường có giá cao nhất so với các loại tổ yến khác trên thị trường.

Yến dùng nước dãi của mình để làm tổ dính trên thành vách đá cheo leo ven biển. Đầu tháng 4 hàng năm là thời điểm người dân thu hoạch tổ đầu tiên, mỗi năm thu hoạch 2 vụ vào tháng 4 và tháng 8.

Do điều kiện tự nhiên nên hình dạng tổ rất dày và giống như chén sẽ giúp bảo vệ trứng hoặc yến non không bị các loài vật khác ăn mất và thời tiết.

Chân tổ yến cần cứng để có thể gắn chặt vào tường vì các hang động thường có độ ẩm cao. Tổ yến loại này được tìm thấy ở Việt Nam, Thái Lan, Malaysia và Indonesia.

Tổ yến nuôi trong nhà (Yến Nuôi)

Nhiều người vẫn nghĩ rằng Yến Nhà là yến có thể nuôi được nhưng trong thực tế chúng ta chỉ có thể dựa vào kỹ thuật xây dựng và thiết kế để dẫn dụ chim yến vào nhà làm tổ chứ không thể cho chúng ăn như kiểu nuôi gà công nghiệp.

Việc nuôi Yến đòi hỏi vốn đầu tư rất lớn, thời gian dụ yến lâu dài và đặc biệt là không thể cho Yến ăn bằng thức ăn nhân tạo do bản chất chim Yến hoang đã và chỉ có thể bắt công trùng khi đang bay.

Tùy theo màu sắc tổ yến,tổ yến trong nhà thường là trắng ngà, chất lượng tổ yến phụ thuộc theo khu vực có thức ăn nhiều cho chim đi tìm mồi hay không, thức ăn của chim yến là những con trùng bay như muỗi, rày,…v.v…,

Tổ yến có chất lượng hay không dựa vào tổ yến to và dày như tổ yến ở Khánh Hòa. Tổ yến có thể được thu hoạch từ 1–4 lần một năm. Loài chim yến sinh sản quanh năm.

2.2 Tổ yến được phân loại theo màu sắc:

Huyết yến (Yến đỏ)

Theo dân gian Việt Nam, người ta tin rằng những con chim yến già hoặc chim Yến trong mùa thức ăn thiếu phải dùng máu của mình hòa cùng nước bọt để xây tổ.

Điều này lý giải cho màu sắc đỏ hoặc hồng cũng như độ nở kém của Yến huyết so với Bạch yến. Tuy nhiên, theo nghiên cứu khoa học cho rằng do điều kiện nhiệt độ, độ ẩm khi chim yến làm tổ trong hang động sâu, hấp thụ đầy đủ chất dinh dưỡng và các khoáng chất nên chim Yến tạo ra Yến huyết.

Ngoài ra khi tổ Bạch yến được làm trên các vách đá có màu đỏ và thấm nước rỉ ra từ các khe đá cũng tạo ra màu đỏ của tổ Yến. Tuy nhiên loại Yến huyết do vách đá này có độ nở khi ngâm nước tương đương với Bạch yến (tức 7–9 lần).

Loại yến này có giá cao nhất trong số các màu vì hiếm hoi và có nhu cầu tiêu thụ cao. Không phải cơ sở sản xuất nào cũng có loại tổ yến này.

Và nếu có đi chăng nữa thì loại huyết yến cũng chỉ có thể thu hoạch 1–2 lần trong năm với tỉ lệ rất nhỏ mà thôi. Số lượng Huyết Yến và Hồng Yến chiếm chưa đầy 10% tổng sản lượng tổ yến trên thị trường thế giới.

Hồng yến (Yến cam)

Giống như Huyết Yến về giá cả và sự hiếm hoi, Hồng yến có màu cam nhưng màu sắc có thể thay đổi từ màu vỏ quýt đến màu vàng lòng đỏ trứng gà. Màu càng đậm thì giá càng cao.

Bạch yến (Yến trắng)

Bạch Yến là loại tổ yến thông dụng nhất trên thị trường. Mỗi năm có thể thu hoạch 3–4 lần. Số lượng Bạch Yến (bao gồm cả ba loài yến kể trên) bán trên thị trường thế giới chiếm khoảng 90% tổng số lượng tổ yến trên thị trường..

Mao yến (Tổ yến xám/tổ yến đen)

Mao yến (có khá nhiều lông và màu tro xám đen) là tổ làm lần đầu tiên để đẻ trứng, hình cong bán nguyệt, dài 6–10 cm, rộng 3–5 cm, mặt trong bám đá sợi xơ sần sùi, mặt ngoài cong xếp hình sóng lượn, chất cứng giòn, dễ gãy vỡ, chỗ gẫy trong như chất sừng. Một tổ nặng khoảng 10 g. Loại này kém giá trị.

3. Yến sào được thu hoạch từ đâu ?

Như đã giới thiệu ở trên, yến sào là tổ của hai loài chim yến: Yến hàng và Yến đen. Trong đó Yến đen phân bố chủ yếu ở Brunei, Indonesia, Malaysia, Philippines, Singapore, Thái Lan và Việt Nam.

Còn yến hàng được tìm thấy chủ yếu ở Malaysia, Thái Lan, Việt Nam, Campuchia, Trung Quốc và Philippines. Hầu như tất cả các sản phẩm làm từ yến sào hoang dã đang bán trên thị trường được thu hoạch ở những khu vực này.

Trước đây, tổ chim yến chỉ được tìm thấy trên các vách đá ngoài đảo hay trong các trần của những hang động. Do đó, việc khai thác tổ yến (còn gọi là tổ yến đảo) rất khó khăn, nguy hiểm và khiến cho giá yến sào bị đẩy lên rất cao.

Ngày nay, một số cửa hàng, doanh nghiệp đã bắt đầu tiến hành nghiên cứu tập tính của chim yến và tiến hành nuôi yến trong nhà để thu hoạch yến sào.

Tuy nhiên, việc nuôi yến cũng rất kì công, không phải đơn giản như nuôi gà công nghiệp. Bởi trên thực tế bản chất của chim yến là sống hoang dã và chúng chỉ có thể săn bắt, ăn côn trùng khi đang bay.

Vì vậy, nuôi yến trong nhà về cơ bản chỉ là xây dựng một căn nhà được cải tạo gần giống với điều kiện tự nhiên nơi loài chim yến này thường làm tổ.

Đồng thời, bằng các phương pháp dẫn dụ chúng vào sinh sống. Điều này sẽ làm giảm mức độ khó khăn cũng như nguy hiểm khi thu hoạch yến sào, từ đó làm giảm giá thành của các sản phẩm.

Và cũng bởi vì chim yến vẫn giữ được bản chất hoang dã của chúng nên yến sào thu hoạch được (còn gọi là tổ yến trong nhà) sẽ có chất lượng, mùi vị không khác nhiều so với tổ yến đảo.

4. Sự phân bố của chim Yến

Điều đặc biết, loài chim yến chỉ tập trung ở khu vực Đông Nam Á và một phần đảo Hải Nam của Trung Quốc, nơi có biển và khí hậu nhiệt đới.

Các nhà chuyên môn nhận định, sản lượng tổ yến hiện này tâp trung phần lớn ở các nước Đông Nam Á, trong đó Indonisa chiếm 60%, Malaysia 20%, Thái Lan 7%, 13 % còn lại phân bố ở các nước khác trong đó có Việt Nam. Vậy bạn đã hiểu rõ về yến sào chưa?

5. Lợi ích khi sử dụng tổ yến sào

Yến sào có chứa các thành phần dinh dưỡng cao như : Nhiều axit amin có lợi cho cơ thể, arginin, trytophan, histidin, cystin, tyrosin. Ngoài ra, sản phẩm này còn có chứa glucid, tro (gồm phốt pho, sắt, mangan, kẽm). Ngoài ra còn có axit sialique có tác dụng kích thích sự tăng sinh tế bào.

Trong tổ yến sào vị ngọt, tính bình, tác động vào 2 kinh phế, tỳ vị. Do đó, chúng có tác dụng dưỡng nuôi phế âm, tiêu đờm, cầm ho và chữa các chứng bệnh lao lực, suy yếu, sốt do ho lao, hen suyễn, bổ huyết.

Sản phẩm còn được dùng để phục hồi sức khỏe cho người mới ốm dậy, người kém ăn, kém ngủ, làm vết thương chóng lành. Liều dùng thích hợp từ 5–10gram, trước khi dùng phải lọc qua vải thưa và làm sạch lông cũng như các tạp chất.

Tuy nhiên, các chuyên gia khuyến cáo cho rằng: Việc sử dụng tổ yến tẩm bổ phải dựa trên thể trạng của từng người.

6. Những sai lầm khi sử dụng tổ yến

6.1 Sai lầm trong việc chưng cất yến sào:

Một số người không biết cách chế biến yến nên đã làm mất đi phần dinh dưỡng nhất của loại thực phẩm bổ dưỡng này. Tổ yến nếu chế biến không đúng cách như chưng nấu quá lửa, đun lâu hay mau hoặc bỏ nhiều đường phèn đều làm hao phí chất dinh dưỡng.

Để đảm bảo duy trì được toàn bộ dinh dưỡng của yến thì sau khi mua về, yến thô (còn nguyên tổ) cần phải làm sạch lông bám và tạp chất, ngâm vào nước sạch 20 phút rồi đổ bỏ nước đã ngâm. Tổ yến thô sau khi được sơ chế được gọi là yến tươi.

Khi chế biến yến sào cần duy trì nhiệt độ vừa phải, không để sôi trên 100oC, chưng cách thủy chứ không nấu trực tiếp. Tùy theo món ăn chế biến, chị em có thể chưng yến với đường phèn, hạt sen, táo đỏ hay mật ong…

Dù chưng với thành phần nào cũng phải bỏ đường phèn để yến có vị ngọt thanh và mất đi mùi tanh. Tuy nhiên, không nên cho nhiều đường phèn làm giảm tác dụng của yến sào. Yến chỉ nên dùng khi ấm nóng, để nguội mất ngon.

6.2 Sai lầm trong cách bảo quản tổ yến:

Bảo quản sai cách cũng gây mất chất yến, thậm chí gây đau bụng, bất lợi cho tiêu hóa. Yến thô nên cất giữ nơi khô ráo, tránh nơi quá kín có ẩm mốc hoặc có ánh sáng chiếu vào (năng lượng ánh nắng mặt trời có thể phá vỡ cấu trúc và thành phần dinh dưỡng của tổ yến).

Yến tươi cần để ráo nước, đựng trong hộp có nắp đậy và cất giữ trong ngăn mát tủ lạnh được khoảng một tuần. Để tiện lợi cho việc thưởng thức, chị em có thể chế biến lượng yến lớn mỗi lần và chia nhỏ, bỏ tủ lạnh ăn dần trong một tuần.

Nếu muốn để vài tháng hoặc một năm, tổ yến sau khi nhặt sạch lông cần sấy khô bằng quạt trong khoảng khoảng 14 tiếng. Khi sợi yến hoàn toàn khô ráo thì cất vào hộp kín hoặc túi hút chân không, đặt nơi tránh ánh sáng mặt trời. Tổ yến không ăn được nếu bề mặt chuyển màu đen, do vi khuẩn ăn mòn hoặc bị oxy hóa nghiêm trọng.

7. Hướng dẫn cách làm sạch tổ yến

Bước 1: Tổ yến còn lông, bạn cần phải ngâm tổ yến trong nước ấm khoảng 30–45 phút, nếu là yến đảo bạn cần ngâm lâu hơn từ 1–2 giờ.

Bước 2: Khi tổ yến đã nở mềm đều, bạn dùng nhíp gắp sạch lông yến.

Bước 3: Đặt rây vào tô nước, cho yến lên rây, dùng muỗng khuấy nhẹ đồng thời nhấc rây lên xuống lông tơ của yến sẽ theo nước ra ngoài đến khi tổ yến trắng sạch là được. Sau đó để yến cho ráo nước trước khi nấu.

Lưu ý: Với yến sào tinh chế chỉ cần ngâm trong nước 10–20 phút, để cho yến nở và mềm rửa sạch để ráo nước sau đó đem chế biến.

8. Cách bảo quản yến sào

Bảo quản tổ yến không đúng cách có thể làm giảm giá trị dinh dưỡng của tổ yến và gây hiểu lầm về công dụng của yến sào. Các loại yến sào tinh chế, sau khi đã trải qua một quy trình khép kín, đảm bảo an toàn chất lượng của tổ yến từ công đoạn khai thác, xử lý để cung cấp sản phẩm chất lượng cho người tiêu dùng. Dưới đây là cách bảo quản tổ yến đúng nhất:

8.1 Đối với Tổ yến còn nguyên tổ

– Đậy nắp kín, cất giữ nơi khô ráo. Tránh cất giữ ở chỗ quá kín đôi khi tạo sự ẩm mốc cho tổ yến.

– Tránh nơi có ánh sáng chiếu vào trực tiếp (hoặc qua cửa kính), năng lượng của ánh nắng mặt trời có thể phá vỡ những cấu trúc và thành phần dinh dưỡng của tổ yến.

8.2 Đối với Tổ yến sau khi ngâm

– Tổ yến sau khi ngâm rã, bạn không sử dụng hết một lần. Phần còn lại, bạn để cho ráo nước (chỉ cần ráo nước, không phải khô), đựng trong hộp hoặc chén có nắp đậy kín, cất giữ trong tủ lạnh trong 1 tuần.

– Nếu bạn dự định sử dụng lâu hơn 1 tuần, bạn để ráo nước và gói vào giấy foil (không nên sử dụng nilon) và để vào ngăn đông. Thời gian có thể sử dụng trong vài tháng.

Trên đây là những điều cần biết về tổ yến sào. Hi vọng các bạn đã tham khảo và hiểu rõ hơn về loại thực phẩm giàu dinh dưỡng này nhé!

9. Mua Yến sào Khánh Hòa xuất khẩu đi Mỹ ở đâu?

Yến sào là sản phẩm quý hiếm và bổ dưỡng không ai có thể phủ nhận. Tuy nhiên để tìm được địa chỉ uy tín mua sản phẩm thật đảm bảo chất lượng thì khách hàng cần sự cân nhắc tham khảo thật kỹ để tránh tình trạng “tiền mất tật mang” nhé.

Cửa hàng 719 CMT8, phường 6, quận Tân Bình là cửa hàng chuyên kinh doanh các sản phẩm Yến sào xuất khẩu đi Mỹ… với chất lượng tốt nhất và giá cả không thể nào hợp lý hơn tại TPHCM hiện nay.

Hồ sơ xuất khẩu Tổ Yến đi Mỹ

Cửa hàng này chuyên cung cấp các loại sản phẩm yến sào xuất khẩu đi Mỹ với chất lượng cao, mẫu mã được thiết kế khá bắt mắt. Thêm vào đó, nơi đây còn sở hữu đội ngũ nhân viên kinh doanh năng động, chuyên nghiệp, có kiến thức sâu về sản phẩm, khả năng tư vấn tốt giúp khách hàng hoàn toàn yên tâm khi đặt niềm tin tại đây.

Khỏi phải nói, để vượt qua hàng loạt các tiêu chuẩn khắt khe của FDA và các cơ quan kiểm soát an toàn thực phẩm Mỹ, sản phẩm này chắc chắn phải có chất lượng hàng đầu và vượt trội.

Soup, cháo yến vừa ngon vừa bổ, giá chỉ… 100 ngàn

Chè Yến cực kỳ thơm ngon,.. giá chỉ từ 80 ngàn.

Thêm 1 điểm cộng nữa đó là ở đây có những món chè yến rất ngon với giá khá mềm: chỉ với 80 ngàn. Hàng ngày vào mỗi buổi chiều tối, rất đông lượng khách ghé đến đây để thưởng thức các món ăn ngon, bổ và rẻ này.

Đa số khách hàng đánh giá đây là cửa hàng kinh doanh yến sào lớn nhất và uy tín nhất tại TPHCM hiện nay.

Mong rằng thông qua bài viết này, các bạn có thêm kiến thức về cách sử dụng Tổ Yến, cũng như tìm được một địa chỉ uy tín để có thể mua được những sản phẩm yến sào tốt nhất dành tặng cho bạn bè và người thân của mình.

Nguồn: Tổ yến thô

1 note · View note

furrygalaxypuppy-blog1 · 4 years

Text

Kết hợp hạt sen khô cùng với yến sào

Hạt sen là một loại hạt phổ biến ở Việt Nam, có mùi vị rất ngon và bổ dưỡng và còn là một loại thuốc quý có trong những bài thuốc Đông y. Hạt sen thường có hai loại, một là hạt sen tươi, hai là hạt sen đã được sấy khô. Dù là loại nào đi nữa thì hạt sen đều là loại thuốc quý có tác dụng chữa rất nhiều bệnh. Đặc biệt, khi kết hợp hạt sen với yến sào sẽ mang lại cho chúng ta một món ăn giàu dưỡng chất, mùi vị thơm ngon đặc trưng. Hãy cùng Sâm Yến Linh Chi tìm hiểu những công thức chế biến những món ăn tuyệt vời này nhé !

1. Công dụng tuyệt vời của hạt sen khô

Do áp lực từ công việc, môi trường khói bụi, tâm lý bị stress,…là một trong những nguyên nhân gây ra chứng mất ngủ. Từ lâu hạt sen đã được biết đến với công dụng chữa mất ngủ hiệu quả.

Các món ăn được chế biến từ hạt sen khô có tác dụng giúp an thần, nuôi dưỡng giấc, giúp bạn có một giấc ngủ sâu hơn. Đặc biệt, đối với những phụ nữ trong thời khi mang thai cơ thể thường xuyên mệt mỏi, cơ thể mất ngủ, điều này ảnh hưởng đến sức khỏe của mẹ lẫn thai nhi.

Các bà bầu nên ăn hạt sen để cải thiện giấc ngủ của mình. Đáng chú ý, khi kết hợp hạt sen khô cùng với yến sào sẽ giúp tăng cường chất dinh dưỡng, cải thiện sức khỏe.

Nếu muốn chữa bệnh mất ngủ, thì các bạn nên để lại “ tâm sen” nhé, ngoài ra, hạt sen còn có một lợi ích khác đó là có tác dụng hạ huyết áp cũng như thanh nhiệt rất tốt.

Trong hạt sen khô cũng có chứa rất nhiều chất chống oxy hóa,có tích cực ngăn ngừa sự hủy hoại của “thời gian”, ngăn chặn lão hóa. Các vết nám, tàn nhang, mụn nhọt đều bị “ đánh tan” bởi hạt sen khô.

2. Thành phần dinh dưỡng có trong tổ yến

Trong yến sào có rất nhiều chất dinh dưỡng đặc biệt là các loại axit amin, khoa học đã chứng minh trong yến sào có hơn 18 loại axit amin cực kỳ bổ dưỡng và trong số đó có một số loại axit amin và cơ thể bản thân chúng ta không thể nào có thể tự tổng hợp được.

3. Công dụng “thần kì” của yến sào

Đối với phụ nữ, yến sào mang lại nhiều công dụng tuyệt vời, trong yến sào có thành phần dưỡng chất threonine giúp hỗ trợ hình thành collagen và elastin — là hai chất tái tạo lại cấu trúc da, kết hợp với Glycine giúp ngăn ngừa nếp nhăn, chống lão hóa, chống nổi mụn tàn nhang, vết nám và bảo vệ da, làm cho làn da sáng mịn đầy sức sống.

Yến sào đặc biệt rất tốt cho người già, người cần hồi phục sức khỏe sau khi đau ốm, phẫu thuật, vì thành phần yến sào rất giàu Proline (5,27%), Axit aspartic (4,69%) là các chất rất quan trọng cho sự tăng trưởng mô và cơ, tái tạo tế bào. Từ đó, yến sào giúp tăng lượng hồng cầu trong máu, kích thích sinh trưởng tế bào, phục hồi các tế bào bị tổn thương.

Bên cạnh đó, Yến sào còn có những công dụng tuyệt vời đối với trẻ em. Yến sào giúp cho trẻ giảm được tình trạng biếng ăn, cung cấp đầy đủ dưỡng chất cần thiết cho cơ thể trẻ đang trong giai đoạn phát triển, giúp trẻ phát triển chiều cao tối đa, hỗ trợ sự phát triển của hệ thần kinh và giúp tăng cường sức đề kháng của trẻ nhỏ…

4. Bật mí công thức chế biến món ăn giúp cải thiện vòng 1 sau sinh

Sau khi sinh, vòng một trở nên chảy xệ, mất cân đối là nỗi lo chung của hầu hết chị em phụ nữ, khiến các chị em buồn và mặc cảm. Để cải thiện kích thước, giúp vòng 1 trở nên săn chắc hơn các chuyên gia khuyên rằng chị em có thể bổ sung hạt sen vào bữa ăn hằng ngày của mình để vòng một được cải thiện nhanh chóng.

Món ăn từ tổ yến kết hợp với hạt sen khô nhân sâm, táo đỏ và đậu nành là bài thuốc gợi ý giúp cải thiện vòng 1 sau sinh. Hãy cùng tham khảo ngay bí quyết này nhé:

4.1 Nguyên liệu cho món ăn:

Tổ yến tinh chế: 5–10gram.

Hạt sen khô: 20gram.

Đậu nành: 100gram.

Nhân sâm: 5gram.

Táo đỏ: 10gram.

Đường phèn: Tùy vào khẩu vị của mỗi người.

4.2 Cách thực hiện món ăn:

Bước 1: Sơ chế sạch sẽ các nguyên liệu.

Bước 2: Hạt sen bạn nên ngâm qua đêm cho mềm.

Bước 3: Tổ yến bạn ngâm vào nước lọc khoảng 30 phút, để sợi yến được nở mềm đều. Nếu là yến thô bạn ngâm 1–2 giờ cho mềm, nhặt sạch lông và rửa sạch bụi bẩn, tạp chất.

Bước 4: Bạn cho hạt sen, táo đỏ, đậu nành và nhân sâm sau khi rửa sạch, các bạn cho tất cả vào nồi và hầm với lửa nhỏ trong khoảng 1 giờ.

Bước 5: Cho yến đã ngâm nở vào thố sứ hoặc chén sứ có nắp đậy. Cho thố yến vào nồi chưng cách thủy khoảng 20 phút. Sau khi yến đã chín mềm cho vào yến 1 ít đường phèn và chưng tiếp khoảng 3–5 phút là được.

Bước 6: Bạn nêm nếm cho vừa ăn, sau đó cho hỗn hợp đã ninh mềm ra bát, bạn cho yến lên trên và thưởng thức. Món ăn dùng nóng sẽ rất ngon.

5. Món ăn từ yến sào và hạt sen khô giúp trẻ phát triển trí não, thông minh

Trong hạt sen khô rất giàu canxi, photpho, đạm, vitamin A, B6, protein,…nên thường được sử dụng để bồi bổ cho các mẹ bầu đang trong giai đoạn thai ngén. Món ăn từ hạt sen sẽ có tác dụng ích tâm, bổ thận, an thần, ích trí,… rất tốt cho sự phát triển thần kinh và trí não của thai nhi.

Các bà bầu khi mang thai ăn hạt sen thường xuyên hơn giúp các bé sinh ra vừa khỏe mạnh vừa thông minh. Có thể chế biến hạt sen kết hợp cùng nhiều nguyên liệu để chống ngán như: cháo gà đen hạt sen, móng giò hầm hạt sen,…hoặc các món chè hạt sen.

5.1 Món cháo yến sào hạt sen gà ác — Thơm ngon, bổ dưỡng

Nguyên liệu:

Tổ yến đã làm sạch: 5–10gram.

Gà ác: 1 con.

Gạo tẻ.

Hạt sen khô: 50gram.

Gia vị, rau thơm.

Chế biến:

Bước 1: Gà ác làm sạch, hạt sen rửa sạch, hạt sen khô bạn ngâm vào nước khoảng 1–2 giờ cho mềm.

Bước 2: Ngâm yến vào nước lọc khoảng 30 phút, nếu là yến thiên nhiên thì thời gian ngâm sẽ lâu hơn một chút để yến được nở mềm đều.

Bước 3: Cho gà vào luộc, cùng với gạo tẻ hầm lửa nhỏ đến khi gà mềm thì vớt ra, cho hạt sen vào đun tiếp với gạo đến khi cháo mịn và quánh lại.

Bước 4: Chưng cách thủy yến trong khoảng 30 phút.

Bước 5: Khi gà, hạt sen và cháo đã chín mềm bạn nêm nếm lại với gia vị cho vừa ăn. Sau đó cho yến vào. Cho ít rau thơm lên và thưởng thức món ăn khi còn nóng.

6. Học ngay công thức canh gà hạt sen, tổ yến giúp bồi bổ sức khỏe

Hàm lượng vitamin và dưỡng chất có trong hạt sen tương đối cao, không chỉ có công dụng chữa bệnh, hạt sen còn được dùng để bồi bổ sức khỏe, khi kết hợp cùng với yến sào và gà sẽ mang lại hiệu quả cao.

6.1 Nguyên liệu cho món ăn:

Tổ yến: 5–10gram.

Gà ác: 1 con.

Hạt sen khô: 12gram.

A giao (nguyên liệu trong đông y): 18gram.

Gừng: Vài lát mỏng.

6.2 Chế biến:

Bước 1: Ngâm hạt sen khô khoảng 1 giờ cho mềm. Ngâm yến đến khi yến nở mềm đều, vớt ra rửa sạch và để ráo nước.

Bước 2: Gà ta đã làm sạch bạn chần sơ qua nước sôi và nấu khoảng 1 giờ.

Bước 3: Bạn cho a giao và vài lát gừng vào nồi luộc gà. Đun tiếp 5–10 phút, nêm gia vị vừa ăn và tắt bếp.

Bước 4: Cho yến vào thố sứ, chưng cách thủy trong khoảng 20 phút.

Bước 5: Bạn cho canh gà ra bát và cho yến vào, thưởng thức món ăn nóng.

Trên đây là những công thức chế biến món ăn cực kì bổ dưỡng từ yến sào và hạt sen khô. Hi vọng các bạn đã lựa chọn cho mình công thức chế biến món ăn ngon cho cả nhà nhé !

7. Mua Yến sào Khánh Hòa xuất khẩu đi Mỹ ở đâu?

Hồ sơ xuất khẩu Tổ Yến đi Mỹ

Soup, cháo yến vừa ngon vừa bổ, giá chỉ… 100 ngàn

Chè Yến cực kỳ thơm ngon,.. giá chỉ từ 80 ngàn.

Đa số khách hàng đánh giá đây là cửa hàng kinh doanh yến sào lớn nhất và uy tín nhất tại TPHCM hiện nay.

Trích nguồn: Giá tổ yến thô

1 note · View note

dangeroussandwichglitter-blog · 4 years

Text

Bật mí công thức chế biến món ăn giúp cải thiện vòng 1 sau sinh

1. Công dụng tuyệt vời của hạt sen khô

Các bà bầu nên ăn hạt sen để cải thiện giấc ngủ của mình. Đáng chú ý, khi kết hợp hạt sen cùng với yến sào sẽ giúp tăng cường chất dinh dưỡng, cải thiện sức khỏe.

2. Thành phần dinh dưỡng có trong tổ yến

3. Công dụng “thần kì” của yến sào

4. Bật mí công thức chế biến món ăn giúp cải thiện vòng 1 sau sinh

Món ăn từ yến sào kết hợp với hạt sen, nhân sâm, táo đỏ và đậu nành là bài thuốc gợi ý giúp cải thiện vòng 1 sau sinh. Hãy cùng tham khảo ngay bí quyết này nhé:

4.1 Nguyên liệu cho món ăn:

Tổ yến tinh chế: 5–10gram.

Hạt sen khô: 20gram.

Đậu nành: 100gram.

Nhân sâm: 5gram.

Táo đỏ: 10gram.

Đường phèn: Tùy vào khẩu vị của mỗi người.

4.2 Cách thực hiện món ăn:

Bước 1: Sơ chế sạch sẽ các nguyên liệu.

Bước 2: Hạt sen bạn nên ngâm qua đêm cho mềm.

Bước 4: Bạn cho hạt sen, táo đỏ, đậu nành và nhân sâm sau khi rửa sạch, các bạn cho tất cả vào nồi và hầm với lửa nhỏ trong khoảng 1 giờ.

Bước 6: Bạn nêm nếm cho vừa ăn, sau đó cho hỗn hợp đã ninh mềm ra bát, bạn cho yến lên trên và thưởng thức. Món ăn dùng nóng sẽ rất ngon.

5. Món ăn từ yến sào và hạt sen khô giúp trẻ phát triển trí não, thông minh

5.1 Món cháo yến sào hạt sen gà ác — Thơm ngon, bổ dưỡng

Nguyên liệu:

Tổ yến đã làm sạch: 5–10gram.

Gà ác: 1 con.

Gạo tẻ.

Hạt sen khô: 50gram.

Gia vị, rau thơm.

Chế biến:

Bước 1: Gà ác làm sạch, hạt sen rửa sạch, hạt sen khô bạn ngâm vào nước khoảng 1–2 giờ cho mềm.

Bước 2: Ngâm yến vào nước lọc khoảng 30 phút, nếu là yến thiên nhiên thì thời gian ngâm sẽ lâu hơn một chút để yến được nở mềm đều.

Bước 3: Cho gà vào luộc, cùng với gạo tẻ hầm lửa nhỏ đến khi gà mềm thì vớt ra, cho hạt sen vào đun tiếp với gạo đến khi cháo mịn và quánh lại.

Bước 4: Chưng cách thủy yến trong khoảng 30 phút.

6. Học ngay công thức canh gà hạt sen, tổ yến giúp bồi bổ sức khỏe

6.1 Nguyên liệu cho món ăn:

Tổ yến: 5–10gram.

Gà ác: 1 con.

Hạt sen khô: 12gram.

A giao (nguyên liệu trong đông y): 18gram.

Gừng: Vài lát mỏng.

6.2 Chế biến:

Bước 1: Ngâm hạt sen khô khoảng 1 giờ cho mềm. Ngâm yến đến khi yến nở mềm đều, vớt ra rửa sạch và để ráo nước.

Bước 2: Gà ta đã làm sạch bạn chần sơ qua nước sôi và nấu khoảng 1 giờ.

Bước 3: Bạn cho a giao và vài lát gừng vào nồi luộc gà. Đun tiếp 5–10 phút, nêm gia vị vừa ăn và tắt bếp.

Bước 4: Cho yến vào thố sứ, chưng cách thủy trong khoảng 20 phút.

Bước 5: Bạn cho canh gà ra bát và cho yến vào, thưởng thức món ăn nóng.

>> Trích nguồn: 7 cách chưng yến

1 note · View note

jollyengineerwizard-blog · 4 years

Text

Có những loại tổ yến nào?

Ngày nay, đời sống sức khỏe con người càng được nâng cao, Tổ Yến ngày càng trở nên phổ biến. Và có không ít những khái niệm cũng như cách để giải thích về nguồn gốc, xuất xứ của chúng. Tuy nhiên vẫn còn có một số lượng lớn người tiêu dùng mới chưa hiểu lắm về sản phẩm này. Hoặc thậm chí là hiểu chưa đúng về Tổ Yến hoặc Yến Sào. Vậy Tổ Yến là gì ?

1. Đặc điểm nổi bật của loài chim yến

Từ lúc ra khỏi tổ chúng bay không ngừng nghỉ, trong suốt 12 đến 14 tiếng một ngày với quãng đường từ 300–400 km, chúng chỉ đậu vào đúng tổ của mình.

2. Có những loại tổ yến sào nào ?

2.1 Tổ yến được phân loại theo nguồn gốc:

Tổ yến Thiên Nhiên (Yến Đảo)

Vì do tính chất nguy hiểm của việc lấy tổ yến trong hang động nên loại tổ yến này thường có giá cao nhất so với các loại tổ yến khác trên thị trường.

Do điều kiện tự nhiên nên hình dạng tổ rất dày và giống như chén sẽ giúp bảo vệ trứng hoặc yến non không bị các loài vật khác ăn mất và thời tiết.

Tổ yến nuôi trong nhà (Yến Nuôi)

2.2 Tổ yến được phân loại theo màu sắc:

Huyết yến (Yến đỏ)

Theo dân gian Việt Nam, người ta tin rằng những con chim yến già hoặc chim Yến trong mùa thức ăn thiếu phải dùng máu của mình hòa cùng nước bọt để xây tổ.

Loại yến này có giá cao nhất trong số các màu vì hiếm hoi và có nhu cầu tiêu thụ cao. Không phải cơ sở sản xuất nào cũng có loại tổ yến này.

Hồng yến (Yến cam)

Bạch yến (Yến trắng)

Mao yến (Tổ yến xám/tổ yến đen)

3. Yến sào được thu hoạch từ đâu ?

Ngày nay, một số cửa hàng, doanh nghiệp đã bắt đầu tiến hành nghiên cứu tập tính của chim yến và tiến hành nuôi yến trong nhà để thu hoạch yến sào.

4. Sự phân bố của chim Yến

Điều đặc biết, loài chim yến chỉ tập trung ở khu vực Đông Nam Á và một phần đảo Hải Nam của Trung Quốc, nơi có biển và khí hậu nhiệt đới.

5. Lợi ích khi sử dụng tổ yến sào

Tuy nhiên, các chuyên gia khuyến cáo cho rằng: Việc sử dụng tổ yến tẩm bổ phải dựa trên thể trạng của từng người.

6. Những sai lầm khi sử dụng tổ yến

6.1 Sai lầm trong việc chưng cất yến sào:

6.2 Sai lầm trong cách bảo quản tổ yến:

7. Hướng dẫn cách làm sạch tổ yến

Bước 1: Tổ yến còn lông, bạn cần phải ngâm tổ yến trong nước ấm khoảng 30–45 phút, nếu là yến đảo bạn cần ngâm lâu hơn từ 1–2 giờ.

Bước 2: Khi tổ yến đã nở mềm đều, bạn dùng nhíp gắp sạch lông yến.

Lưu ý: Với yến sào tinh chế chỉ cần ngâm trong nước 10–20 phút, để cho yến nở và mềm rửa sạch để ráo nước sau đó đem chế biến.

8. Cách bảo quản yến sào

8.1 Đối với Tổ yến còn nguyên tổ

– Đậy nắp kín, cất giữ nơi khô ráo. Tránh cất giữ ở chỗ quá kín đôi khi tạo sự ẩm mốc cho tổ yến.

8.2 Đối với Tổ yến sau khi ngâm

Trên đây là những điều cần biết về tổ yến sào. Hi vọng các bạn đã tham khảo và hiểu rõ hơn về loại thực phẩm giàu dinh dưỡng này nhé!

>> Trích nguồn: 7 cach chung yen sao

1 note · View note

briefcollectormilkshake-blog · 4 years

Text

Mách bạn cách chưng yến sào với hạt sen

Ăn một bát yến chưng hạt sen sau những lúc làm việc mệt mỏi, căng thẳng. Đây là một món ăn tuyệt vời cho cơ thể của các bạn. Sự kết hợp của yến sào, hạt sen thêm một chút đường phèn vào nữa. Chúng ta sẽ nạp một lượng lớn năng lượng cho cơ thể, giúp cơ thể nhanh chóng trở lại trạng thái thư giãn tốt nhất.

1. Thành phần có trong hạt sen

Theo số liệu công bố trên tạp chí Dinh dưỡng của Mỹ được trích dẫn lại như sau: Hạt sen rất giàu hàm lượng protein, magie, kali và phốtpho. Trong khi đó hàm lượng mỡ bão hòa, natri và cholesterol lại rất thấp.

Cứ 100g hạt sen có chứa 350 calo, 63–68 gam carbohydrate, 17–18gram protein, nhưng chỉ có 1,9–2,5 gram mỡ. Còn lại là các thành phần khác như: Nước (13%), khoáng chất (chủ yếu là natri, kali, canxi, phốt pho).

Trung bình, cứ một ao-xơ hạt sen khô (28 gram) cung cấp khoảng 5 gam protein chất lượng cao, ngoài ra còn giàu chất xơ lại không chứa đường, hương vị thơm ngon hợp với sở thích của nhiều người.

2. Công dụng tuyệt vời của hạt sen

Dưới đây là 5 công dụng tuyệt vời của hạt sen các bạn nên tham khảo:

2.1 Muốn chữa mất ngủ — Đừng bỏ tâm sen

Trong hạt sen, tâm sen có tác dụng chữa mất ngủ rất tuyệt vời. Nhiều người ăn hạt sen với hy vọng sẽ cải thiện chứng mất ngủ nhưng vì tâm sen đắng nên loại bỏ.

Thực tế, hạt sen chỉ có tác dụng chữa mất ngủ tốt khi còn tâm sen. Nếu trong trường hợp tâm sen đã bỏ đi rồi thì sẽ không còn tác dụng. Vì vậy để có giấc ngủ ngon, bạn có thể chỉ dùng tâm sen cũng rất tốt.

2.2 Mẹ bầu ăn hạt sen sinh con thông minh

Hạt sen với bà bầu có vai trò quan trọng, không chỉ cung cấp những dưỡng chất cần thiết như protit, lipit, gluxit, canxi, photpho, sắt,…mà còn giàu các vitamin B1, B2, PP, C…

Với thành phần dinh dưỡng phong phú đó, hạt sen là nguồn thực phẩm dùng để chế biến nhiều món ăn ngon có giá trị dinh dưỡng cao, đặc biệt cho các bà bầu. Các bà bầu nên ăn hạt sen thường xuyên để vừa đẹp và khỏe, vừa giúp các bé phát triển tốt và thông minh ngay từ trong bụng mẹ.

2.3 Làm đẹp da, chống lão hóa

Trong y học cổ truyền Ấn Độ hoa sen, hạt sen, lá sen được tận dụng tối đa để chăm sóc da cũng như sắc đẹp cho phụ nữ. Đặc biệt, hoa sen rất giàu axít linoclic protein, phốtpho, sắt, vitamin A và C, được dùng trong spa thư giãn, hoặc tinh dầu sen được pha vào bồn nước tắm, giúp khử tế bào da già cỗi và lưu thông khí huyết.

Nước ép từ ngó sen được xem là sản phẩm “đánh tan” các vết nám, tàn nhang, trị mụn trứng cá, mụn nhọt, làm cho da trở nên sáng láng. Với lợi ích trên, các spa tại châu Á cũng sử dụng liệu pháp này.

Chất enzyme đặc biệt có trong hạt sen và củ sen có tác dụng “hàn gắn, phục hồi” protein trong cơ thể con người và làm cho làn da luôn tươi sáng, trẻ trung.

2.4 Cải thiện vòng 1 cho phụ nữ sau khi sinh

Sau khi sinh và cai sữa cho con, một vấn đề mà các bà mẹ hết sức buồn phiền là tình trạng chảy xệ khó coi của vòng một. Cũng có những mẹ cai sữa xong thì vòng một gần như “biến mất”.

Vì vậy các bà bầu nên ăn hạt sen để giúp cải thiện vòng 1 phổng phao và săn chắc hơn, vì theo một cuốn sách Đông y của Trung Quốc, hạt sen có tác dụng bồi bổ vòng 1.

2.5 Dùng làm các món ăn ngon, bổ dưỡng

Với lợi thế về mùi vị, màu s��c và dưỡng chất nên hạt sen được con người sử dụng khá phổ biến để làm thực phẩm và thuốc chữa bệnh.

Hạt sen có tác dụng bổ dưỡng an thần, đặc biệt là dùng để chữa tiêu chảy kéo dài và bệnh suy dinh dưỡng, chữa chứng mất ngủ, giảm khát mùa hè, chữa thiếu máu, kém ăn bồi dưỡng cho phụ nữ sau khi sinh…

Từ lâu trong dân gian người ta đã chế biến hạt sen thành nhiều món ăn có giá trị bổ dưỡng cao như chè sen, mứt sen, chè hạt sen long nhãn, chè hạt sen đậu xanh, thịt gà hầm hạt sen, móng giò hầm hạt sen… vừa ngon miệng, hấp dẫn lại có giá trị dinh dưỡng cao mà không gây hại cho cơ thể.

3. Mách bạn cách chưng yến với hạt sen và đậu xanh thơm ngon:

3.1 Tổ yến chưng hạt sen, đậu xanh thanh mát giải nhiệt cho ngày hè

Nguyên liệu:

Yến sào tinh chế: 1–2 tổ.

200 gram hạt sen.

100 gram đậu xanh.

Đường phèn.

Vài lát gừng thái mỏng và một ít lá dứa.

Cách làm:

Bước 1: Yến đã nhặt sạch lông, bạn mang ngâm với nước lạnh khoảng 30 phút cho nở mềm.

Bước 2: Hạt sen bỏ bớt tâm cho đỡ đắng (nếu bạn muốn điều trị chứng mất ngủ thì nên để nguyên tâm sen), sau đó rửa sạch hạt sen và nấu cho chín mềm.

Bước 3: Đậu xanh rửa sạch, nấu cho vừa chín mềm.

Bước 4: Cho yến vào thố có nắp đậy, cho nước vừa với phần yến. Sau đó bạn chưng cách thủy yến khoảng 20 phút.

Bước 5: Đổ đậu xanh, hạt sen vào chung một nồi, thêm đường phèn, lá dứa và vài lát gừng thái sợi mỏng vào. Đun sôi vài phút thì tắt bếp. Sau đó bạn cho yến đã chưng vào và thưởng thức.

Lưu ý: Món này bạn dùng nóng hay lạnh đều ngon.

Trên đây, Sâm Yến đã giới thiệu với bạn về công dụng của hạt sen và cách kết hợp hạt sen với tổ yến. Chúc bạn thành công khi thực hiện món ăn thơm ngon giàu dinh dưỡng này nhé !

>> Trích nguồn: 7 cach chung yen

1 note · View note

stripeboy0621 · 2 years

Photo

聽說這咖啡店附近好像有生日派對？（其實這是去年七月的相片。） #18grams #stojo (at 18 Grams , Brim 28) https://www.instagram.com/stripeboy/p/CYjhq7ivoWk/?utm_medium=tumblr

#18grams #stojo

0 notes

importantfirenightmare-blog · 4 years

Text

Cách chế biến yến sào chưng với hạt sen

Học cách chưng yến sào với hạt senTheo khoa học chứng minh, trong tổ yến sào có chứa chứa hàm lượng protein cao (45–55%), trong đó có 18 loại axit amin, một số axit amin có hàm lượng rất cao như aspartic acid (4,69%), proline (5,27%) có tác dụng tái tạo tế bào cơ,các mô và da.

1. Thành phần và công dụng của Yến Sào

Có những axit amin không thể thay thế như cystein, phenylalamine (4,50%) mang lại tác dụng giúp tăng cường trí nhớ, tăng dẫn truyền xung động thần kinh, tăng hấp thu vitamin D từ ánh sáng mặt trời.

Tyrosine và acid syalic (8,6%) có tác dụng phục hồi nhanh khi cơ thể bị nhiễm xạ hay tổn thương hồng cầu và glucosamine giúp phục hồi sụn bao khớp trong những trường hợp thoái hóa khớp…

Ngoài ra, trong tổ yến sào còn chứa 31 nguyên tố vi lượng cần thiết cho sự phát triển của trẻ nhỏ và bồi dưỡng sức khỏe cho người già rất tuyệt vời. Với những người vừa ốm dậy, bạn có thể bồi bổ bằng tổ yến sẽ giúp cho cơ thể người bệnh nhanh hồi phục sức khỏe.

2. Thành phần và công dụng của Hạt Sen

Nhiều nghiên cứu của y học hiện đại cho thấy, hạt sen chứa nhiều tinh bột (60%), đường raffinose, 1% chất đạm, 2% chất béo và có một số chất khác như canxi, phốt pho, sắt, lotusine, demethyl coclaurine, liensinine, isoliensinine.

Trong 100gram hạt sen có chứa 350 calo, 63–68 gram carbohydrate, 17–18gram protein, nhưng chỉ có 1,9–2,5 gram mỡ, còn lại là các thành phần khác như: nước (13%), khoáng chất (chủ yếu là natri, kali, canxi, phốt pho).

Trung bình, cứ một ao-xơ hạt sen khô (28 gram) cung cấp khoảng 5 gram protein chất lượng cao, ngoài ra còn giàu chất xơ lại không chứa đường, hương vị thơm ngon hợp với sở thích của nhiều người.

3. Vì sao tổ yến lại hợp với hạt sen ?

Hạt sen mang vị ngọt, tính mát, không những bổ tâm, mà còn bổ tỳ vị và an thần tốt. Khi kết hợp với tổ yến sẽ tạo ra một món ăn có tác dụng an thần cho người mất ngủ.

Hạt sen giúp bồi bổ sức khỏe cho người biếng ăn, gầy yếu, suy dinh dưỡng, người bệnh cần phục hồi, phụ nữ mang thai từ tháng thứ 4 trở đi hoặc mới sinh cần bổ sung chất dinh dưỡng…

Bên cạnh đó, chè tổ yến với hạt sen cũng là món ăn dưỡng nhan rất tốt, các chị em phụ nữ có thể sử dụng thường xuyên để bảo trì làn da, vóc dáng và gìn giữ tuổi thanh xuân.

4. Cách chế biến yến sào chưng với hạt sen tươi

Hạt sen tươi là loại hạt sen không qua sấy khô hoặc bung nổ (như bỏng ngô). Bởi vì hương vị thơm ngon, ngọt nhẹ tự nhiên nên nhiều người đã chọn hạt sen tươi làm nguyên liệu chế biến món yến chưng hạt sen.

Nguyên liệu cho món ăn:

10gram yến sào thô/tinh chế (~ 1 tai yến).

350–400ml nước sạch.

30gram/~ 6 muỗng cà phê đường phèn hạt (được tặng kèm khi mua yến — Có thể thay đổi liều lượng tùy khẩu vị người dùng).

10–20gram hạt sen tươi.

Dụng cụ dùng để sơ chế và chưng yến.

Các bước chế biến món ăn:

Bước 1: Ngâm Yến khoảng 2 tiếng (nếu là yến thô), để dễ nhặt lông hơn. Nếu là yến tinh chế hay yến sào đã rút lông thì bạn chỉ việc ngâm vào nước nguội cho đến khi yến sào nở ra ( ngâm khoảng 30 phút).

Bước 2: Lột vỏ cứng tách hạt sen ra, bóc sạch vỏ lụa, dùng một cây tăm xuyên bỏ tim trong hạt sen, làm đến đâu ngâm trong thau nước sạch đến đó. Để tránh tình trạng hạt sen bị đen, không đẹp mắt.

Bước 3: Sau khi Yến sào đã nở đều, bạn vớt ra 1 bát sứ có nắp hoặc cho vào thố điện và chưng cách thủy khoảng 30phút (lưu ý để lửa nhỏ nếu chưng cách thủy yến bằng nồi thông thường).

Thực hiện hấp cách thủy hạt sen song song với yến khoảng 20 phút đến khi hạt sen nở mềm và thơm. Việc hấp cách thủy sẽ hạn chế làm mất giá trị dinh dưỡng và giữ lại được hương vị đặc trưng của hạt sen.

Bước 4: Sau khi chưng yến được 30phút thì hạt sen cũng đã vừa chín mềm. Cho hạt sen vào thố yến thêm ít đường phèn tùy khẩu vị sau đó chưng thêm 3–5 phút nữa là xong.

Bước 5: Bạn có thể thái một ít gừng tươi để làm tăng mùi vị thơm ngon và thưởng thức.

Lưu ý khi dùng tổ yến chưng với hạt sen tươi

Tổ yến chưng hạt sen nên ăn ngay lúc nóng để tránh lạnh bụng. Đối với người bị cao huyết áp nên dùng món này vào buổi sáng để cơ thể khỏe mạnh, tinh thần thoải mái.

Một số người mất ngủ có thể cho thêm hạt sen khi chưng yến và dùng trước lúc đi ngủ 30 phút. Ăn thường xuyên khoảng một tuần ba lần bạn sẽ thấy giấc ngủ ngon.

5. Cách chưng yến sào với hạt sen khô

Hạt sen tươi qua giai đoạn sơ chế gồm các bước: chặt sen, chà sen, cắt đầu, thông tâm, sấy khô và bảo quản sẽ cho ra sản phẩm hạt sen khô. Do quá trình bảo quản hạt sen khô được lâu hơn, nên chị em nội trợ có thể chọn hạt sen khô để chế biến món ăn.

Nguyên liệu cần có:

Tổ yến tinh chế: 10 gram.

Hạt sen khô: 20gram.

Đường phèn: Tùy vào khẩu vị.

Thực hiện:

Bước 1: Ngâm hạt sen

Để nấu được món yến chưng ngon mà không tốn nhiều thời gian, cách tốt nhất bạn nên ngâm hạt sen 1 đêm trước khi nấu, sau 1 đêm hạt sen không chỉ mềm ra, tiết kiệm thời gian nấu mà còn nhanh bùi hơn, sử dụng nấu luôn được luôn.

Bước 2: Sơ chế tổ yến

Ngâm tổ yến tinh chế vào trong nước sạch khoảng 30 phút cho sợi yến mềm và tơi thì vớt ra rây để cho ráo.

Bước 3: Nấu hạt sen

Sau khi ngâm sen qua đêm, vớt ra để ráo nước. Nấu một nồi nước sôi (một lượng vừa đủ ngập sen) sau đó cho sen vào đợi hạt vừa chín thì tắt bếp.

Mách nhỏ: Khi hạt sen vừa chín cũng là nước trong nồi vừa cạn, bạn chỉ cần thấy nước trong nồi cạn đi là đã có thể tắt bếp.

Bước 4: Chưng yến với hạt sen và đường phèn

Sau khi hầm xong lần một cho hạt sen vừa chín tới. Bạn cho yến vào chén có nắp và cho vào nồi chưng cách thủy cùng với hạt sen và chưng khoảng 20 phút.

Tiếp đến cho đường phèn vào đun chừng 5–7 phút đợi đường tan hết thì tắt bếp.

Lưu ý nhỏ: Khi hạt sen chưa chín bùi thì bạn chưa nên cho đường, vì khi bỏ đường vào chung sẽ làm cho hạt sen giảm bớt đi độ bùi ngon.

6. Một vài lưu ý cần biết

Đối với người già, người bệnh

Nên sử dụng tổ yến thường xuyên và với liều lượng 3–5gram/ngày. Đối với các bệnh nhân mắc các bệnh như: tiểu đường, rối loạn mỡ máu,… Có nhu cầu nếu muốn dùng tổ yến để tẩm bổ.

Nên hỏi ý kiến của bác sĩ và những chuyên viên dinh dưỡng. Để phát huy được tác dụng và mang lại giá trị dinh dưỡng cao nhất cho đối tượng sử dụng tổ yến.

Phụ nữ mang thai dưới 3 tháng, người bệnh béo phì, cao huyết áp, đầy bụng,… Đặc biệt với trẻ sơ sinh hoặc trẻ em dưới 12 tháng thì không nên dùng yến sào.

Đối với trẻ nhỏ, phụ huynh nên tham khảo ý kiến bác sĩ và cho trẻ thử dần dần với những lượng nhỏ trước để cơ thể trẻ hấp thu dễ dàng. Bên cạnh đó, sẽ phát hiện ngay nếu có tình trạng dị ứng khi sử dụng với trẻ nhỏ.

Những người bị âm hư không nên dùng hạt sen còn nguyên tâm sen, mặc dù uống vào vẫn ngủ được

Bởi lẽ, chỉ ít lâu sau, bạn sẽ bị mệt mỏi, mất trí nhớ, tim đập thất thường và tắc tĩnh động mạch, phụ nữ có thể bị rối loạn kinh nguyệt. Hàm lượng alkaloid trong tâm sen rất cao, có tác động dược lực mạnh và ảnh hưởng đến sức khỏe tim.

Do đó liều dùng rất quan trọng và đặc biệt không sử dụng lâu dài. Vì vậy, những người mắc bệnh tim khi dùng hạt sen nhất thiết phải bỏ tâm hoặc dùng tâm sen với lượng vừa phải.

Lưu ý

Trong Đông y, hạt sen có tính bình, không độc nên nếu dùng hạt sen đúng cách hoặc với lượng vừa phải sẽ có tác dụng kiện tỳ — kích thích tiêu hóa hay chữa các bệnh đường tiêu hóa.

Nhưng nếu sử dụng không đúng cách hoặc quá liều thì hạt sen có thể gây đầy bụng, khó tiêu, táo bón. Bởi vì trong hạt sen có chứa nhiều vitamin và các khoáng chất nên khi đang bị rối loạn tiêu hóa sẽ khiến cơ thể rơi vào tình trạng hấp thu khó khăn hơn.

Chuyên gia lưu ý thêm, hạt sen cũng là một vị thuốc trong Đông y. Do đó, khi sử dụng nhất thiết không được lạm dụng, nên tham khảo ý kiến chuyên gia Đông y trước khi sử dụng hạt sen để phát huy tác dụng sức khỏe tốt nhất.

Như vậy, Chỉ với 2 cách chưng yến đơn giản trên là bạn đã có ngay món ăn vừa ngon lại bổ dưỡng cho sức khỏe. Với món yến chưng hạt sen này bạn có thể dùng nóng hoặc lạnh đều ngon. Chúc các bạn thành công !

>> Trích nguồn: 7 cách chưng yến

1 note · View note

unabashedcatsuit-blog · 4 years

Text

Gợi ý những cách phân loại yến sào để tránh khó khăn khi chọn mua

1. Đặc điểm nổi bật của loài chim yến

Từ lúc ra khỏi tổ chúng bay không ngừng nghỉ, trong suốt 12 đến 14 tiếng một ngày với quãng đường từ 300–400 km, chúng chỉ đậu vào đúng tổ của mình.

2. Gợi ý những cách phân loại yến sào để tránh khó khăn khi chọn mua

2.1 Tổ yến được phân loại theo nguồn gốc:

Tổ yến Thiên Nhiên (Yến Đảo)

Vì do tính chất nguy hiểm của việc lấy tổ yến trong hang động nên loại tổ yến này thường có giá cao nhất so với các loại tổ yến khác trên thị trường.

Do điều kiện tự nhiên nên hình dạng tổ rất dày và giống như chén sẽ giúp bảo vệ trứng hoặc yến non không bị các loài vật khác ăn mất và thời tiết.

Tổ yến nuôi trong nhà (Yến Nuôi)

2.2 Tổ yến được phân loại theo màu sắc:

Huyết yến (Yến đỏ)

Theo dân gian Việt Nam, người ta tin rằng những con chim yến già hoặc chim Yến trong mùa thức ăn thiếu phải dùng máu của mình hòa cùng nước bọt để xây tổ.

Loại yến này có giá cao nhất trong số các màu vì hiếm hoi và có nhu cầu tiêu thụ cao. Không phải cơ sở sản xuất nào cũng có loại tổ yến này.

Hồng yến (Yến cam)

Bạch yến (Yến trắng)

Mao yến (Tổ yến xám/tổ yến đen)

3. Yến sào được thu hoạch từ đâu ?

Ngày nay, một số cửa hàng, doanh nghiệp đã bắt đầu tiến hành nghiên cứu tập tính của chim yến và tiến hành nuôi yến trong nhà để thu hoạch yến sào.

4. Sự phân bố của chim Yến

Điều đặc biết, loài chim yến chỉ tập trung ở khu vực Đông Nam Á và một phần đảo Hải Nam của Trung Quốc, nơi có biển và khí hậu nhiệt đới.

5. Lợi ích khi sử dụng tổ yến sào

Tuy nhiên, các chuyên gia khuyến cáo cho rằng: Việc sử dụng tổ yến tẩm bổ phải dựa trên thể trạng của từng người.

6. Những sai lầm khi sử dụng tổ yến

6.1 Sai lầm trong việc chưng cất yến sào:

6.2 Sai lầm trong cách bảo quản tổ yến:

7. Hướng dẫn cách làm sạch tổ yến

Bước 1: Tổ yến còn lông, bạn cần phải ngâm tổ yến trong nước ấm khoảng 30–45 phút, nếu là yến đảo bạn cần ngâm lâu hơn từ 1–2 giờ.

Bước 2: Khi tổ yến đã nở mềm đều, bạn dùng nhíp gắp sạch lông yến.

Lưu ý: Với yến sào tinh chế chỉ cần ngâm trong nước 10–20 phút, để cho yến nở và mềm rửa sạch để ráo nước sau đó đem chế biến.

8. Cách bảo quản yến sào

8.1 Đối với Tổ yến còn nguyên tổ

– Đậy nắp kín, cất giữ nơi khô ráo. Tránh cất giữ ở chỗ quá kín đôi khi tạo sự ẩm mốc cho tổ yến.

8.2 Đối với Tổ yến sau khi ngâm

Trên đây là những điều cần biết về tổ yến sào. Hi vọng các bạn đã tham khảo và hiểu rõ hơn về loại thực phẩm giàu dinh dưỡng này nhé!

9. Mua Yến sào Khánh Hòa xuất khẩu đi Mỹ ở đâu?

Hồ sơ yến xuất khẩu đi Mỹ

Soup, cháo yến vừa ngon vừa bổ, giá chỉ… 100 ngàn

Chè Yến cực kỳ thơm ngon,.. giá chỉ từ 80 ngàn.

Đa số khách hàng đánh giá đây là cửa hàng kinh doanh yến sào lớn nhất và uy tín nhất tại TPHCM hiện nay.

Xem thêm bài viết tại : Tổ yến xuất khẩu đi Mỹ

1 note · View note

fancycrownfury-blog · 4 years

Text

Cùng tìm hiểu ngay giá trị dinh dưỡng của món tổ yến chưng với hạt sen

Yến sào chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, vitamin và các khoáng chất quý hiếm rất tốt cho cơ thể con người. Hạt sen có tên gọi theo đông y là liên nhục, hạt sen từ lâu đã được coi là vị thuốc quý trong dân gian và được áp dụng hỗ trợ điều trị nhiều bệnh rất hiệu quả. Yến sào chưng hạt sen là một món ăn được tạo nên từ sự kết hợp hài hòa của hai nguyên liệu giàu giá trị dinh dưỡng. Vì vậy, món ăn này mang lại cho người dùng những công dụng và lợi ích vô cùng tuyệt vời. Hãy cùng tham khảo công thức chế biến sau đây nhé !

1. Thành phần và công dụng của Yến Sào

Trong tổ yến sào có chứa chứa hàm lượng protein cao (45–55%), trong đó có 18 loại axit amin, một số axit amin có hàm lượng rất cao như aspartic acid (4,69%), proline (5,27%) có tác dụng tái tạo tế bào cơ,các mô và da.

2. Thành phần và công dụng của Hạt Sen

3. Vì sao tổ yến lại hợp với hạt sen ?

Cùng tìm hiểu ngay giá trị dinh dưỡng của món tổ yến chưng với hạt sen. Món chè tổ yến với hạt sen cũng là món ăn dưỡng nhan rất tốt, các chị em phụ nữ có thể sử dụng thường xuyên để bảo trì làn da, vóc dáng và gìn giữ tuổi thanh xuân.

4. Cách chưng yến sào với hạt sen tươi

Nguyên liệu cho món ăn:

10gram yến sào thô/tinh chế (~ 1 tai yến).

350–400ml nước sạch.

30gram/~ 6 muỗng cà phê đường phèn hạt (được tặng kèm khi mua yến — Có thể thay đổi liều lượng tùy khẩu vị người dùng).

10–20gram hạt sen tươi.

Dụng cụ dùng để sơ chế và chưng yến.

Các bước chế biến món ăn:

Bước 5: Bạn có thể thái một ít gừng tươi để làm tăng mùi vị thơm ngon và thưởng thức.

Lưu ý khi dùng tổ yến chưng với hạt sen tươi

5. Cách chưng yến sào với hạt sen khô

Nguyên liệu cần có:

Tổ yến tinh chế: 10 gram.

Hạt sen khô: 20gram.

Đường phèn: Tùy vào khẩu vị.

Thực hiện:

Bước 1: Ngâm hạt sen

Bước 2: Sơ chế tổ yến

Ngâm tổ yến tinh chế vào trong nước sạch khoảng 30 phút cho sợi yến mềm và tơi thì vớt ra rây để cho ráo.

Bước 3: Nấu hạt sen

Sau khi ngâm sen qua đêm, vớt ra để ráo nước. Nấu một nồi nước sôi (một lượng vừa đủ ngập sen) sau đó cho sen vào đợi hạt vừa chín thì tắt bếp.

Mách nhỏ: Khi hạt sen vừa chín cũng là nước trong nồi vừa cạn, bạn chỉ cần thấy nước trong nồi cạn đi là đã có thể tắt bếp.

Bước 4: Chưng yến với hạt sen và đường phèn

Sau khi hầm xong lần một cho hạt sen vừa chín tới. Bạn cho yến vào chén có nắp và cho vào nồi chưng cách thủy cùng với hạt sen và chưng khoảng 20 phút.

Tiếp đến cho đường phèn vào đun chừng 5–7 phút đợi đường tan hết thì tắt bếp.

Lưu ý nhỏ: Khi hạt sen chưa chín bùi thì bạn chưa nên cho đường, vì khi bỏ đường vào chung sẽ làm cho hạt sen giảm bớt đi độ bùi ngon.

6. Một vài lưu ý cần biết

Đối với người già, người bệnh

Những người bị âm hư không nên dùng hạt sen còn nguyên tâm sen, mặc dù uống vào vẫn ngủ được

Lưu ý

7.Mua Yến sào Khánh Hòa xuất khẩu đi Mỹ ở đâu?

Hồ sơ yến xuất khẩu đi Mỹ

Soup, cháo yến vừa ngon vừa bổ, giá chỉ… 100 ngàn

Chè Yến cực kỳ thơm ngon,.. giá chỉ từ 80 ngàn.

Đa số khách hàng đánh giá đây là cửa hàng kinh doanh yến sào lớn nhất và uy tín nhất tại TPHCM hiện nay.

Trích dẫn : To yen sao xuat khau di My

1 note · View note