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wangwill66 · 13 hours

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鹼粽

H：粽子有時自買，有時別人送。親戚手巧，端節已親做好粽子送幾個粳粽，前已送肉粽，非常感謝！以前過節家中會做，現一代直接市場買，不同風情。端午節快到了，順便認識粽子。20240606W4

網路資料

吃粽子是端午節的傳統習俗，有甜有鹹，還有南部粽、北部粽、湖州粽等等。如果你喜歡吃甜粽，肯定不會錯過冰涼 Q 彈、沾著糖吃的「鹼粽」！

維基百科

鹼粽

鹼粽，臺灣稱焿粽（臺灣閩南語：Kinn-tsàng、臺灣客家語：giˊ zung），香港又稱鹼水粽，俗作粳粽，是一種米粒稍呈粘糊狀，口感近似粿的粽子。一般不包餡，本身沒有味道，多沾白糖食用；亦有包紅豆泥作餡者。常見於亞洲，在香港、澳門、廣東沿海、福建、台灣、泰國、印尼等地都是端午節常見的傳統食物，日本也看得到。

印尼的鹼粽包有紅豆的鹼粽

古時候的鹼粽，是添加硼砂來獲致粘糊效果，並避免粘住粽葉。但因硼砂對人體有害，所以現今多以鹼粽油（或稱鹼粽水）、鹼粽粉或三偏磷酸鈉取代。鹼粽油（粉）係以碳酸鈉、碳酸鉀製成，均有鹼性和腐蝕性，如不小心直接食用，對人體會造成傷害[1]。以稻草梗燒成灰，溶於水中，等待沈澱，便可以得到天然生物鹼的鹼水。另外「粳粽」的粳，其實就是鹼這個字的閩南語或客語發音的文字化。

各種鹼粽

鹼粽在各種粽子中，屬於最具特別風味的粽子，各地皆有不同風味。閩南鹼粽是在糯米中加入鹼液而成，kinn-tsàng正字寫為「鹼粽」，本字有認為是「鹻粽」。兼具黏、軟、滑的特色，一口咬下，外面是白砂糖的粒粒口感，粘着粽子糯米的軟糯，清香黏實。冰透後加上蜂蜜或糖漿尤為可口。由於使用鹼水。廣西、廣東、福建一帶也稱其為灰水粽。

客家的鹼水糭叫灰水糭，因為傳統的客家灰水糭，製法是先把荔枝柴和龍眼柴燒成灰，然後連上山採摘回來的榕樹葉混合山水一起煲，偶爾還會加上花生苗，煲完再經多重浸泡和十多次的過濾後，待涼就成客家所謂的灰水。由於工序繁複，所以大多會一早就做好，留待端午前才拿出來用，這種灰水雖跟鹼水（亦稱梘水）有異曲同工之妙，但味道相對清淡。

馬祖的鹼粽亦不包餡，通常會加花生粒或大紅豆。樣子作成圓錐狀，如同冰淇淋的甜筒造型。[2]

在日本九州南部為主的地區，如鹿兒島縣、宮崎縣、熊本縣南部，也有類似鹼粽的甜點，叫灰汁卷（あくまき）。基本做法與華人的鹼粽大致相同，但不加餡，不加味，形狀扁長，尺寸大。煮熟後，打開切小，加黑糖粉，大豆粉等吃。

參考文獻

粽

傳統米食，多出現於華人社會，同時南美洲也有類似類型食物

粽，又稱粽子、糉，是端午節應節食品之一，傳統以白米為主的食品（另外也有用小米或芋頭、玉米、高粱等穀物磨成粉），並用葉子包裹於其外，裡頭配料有豆沙、綠豆、紅豆、眉豆、黃豆、臘腸、鹹鴨蛋、花生、栗子、玉米、冬菇、蝦米、豬肉之類，並水煮或蒸熟。中國地區粽子相關的文獻最早見於西元三世紀西晉周處的《風土記》，原與祭祀無關。經歷數百年，後人將其起源鑲嵌入各地民間信仰，衍生祭祀龍、伍子胥或關於屈原相關傳說。

Quick Facts 主要成分 ...

Quick Facts 漢語, 標音 ...

南方粽（左）及北方粽（右）紅豆糭

語源

大徐本《說文解字．新附》中，糉字的解釋為「蘆葉裹米也」。而「糉」字右半邊「㚇」是聲符。後世則改變聲符，多寫作「粽」。《本草綱目》載：「古人以菰葉裹黍米煮成尖角，如棕櫚葉之形，故曰糉」。

歷史

粽的歷史悠久，文獻記載最早見於西晉時期的三吳地區（今江蘇一帶），用菇茭白葉包黍米成牛角狀，稱「角黍」。粽子傳統是仲夏與端午的必備食品，西晉周處《風土記》寫道：「仲夏端午，烹鶩角黍。」《齊民要術》卷九引《風土記》記述粽子「蓋取陰陽尚相褁未分散之時像也」。此時角黍未與其他傳說或祭祀儀禮結合。

數世紀之後，各地民俗故事將在地信仰、節慶與粽子起源結合，衍生出不同民俗故事。例如屈原及伍子胥等儀禮。惟其年代與最早西晉時期關於角黍之記載（西元236年-297年）皆有落差。例如，民間傳說在戰國時代，楚國愛國詩人屈原投汨羅江自盡後（西元前278年），百姓為了防止魚類破壞屈原的屍體，用竹筒裝米投入江中，讓魚喫米飯而不去咬屈原的遺體。屈原投河自盡時，粽子尚未出現於中國地區。最早將粽子與屈原聯繫之記載為南朝梁人吳鈞之《續齊諧記》（西元469年-520年），此時距離屈原逝世（西元前278年）已有八百至九百年之久，與粽子之記載（西元236年-297年）也有兩百至三百年的差距。關於屈原與粽子相關民俗祭典可見於下列記述，南朝梁人吳鈞在《續齊諧記》（西元469年-520年）中說：「屈原五月五日投汨羅而死，楚人哀之，遂以竹筒貯米，投水祭之。」南梁時五月五日作粽，並在筒粽上蓋楝葉、以五彩絲線纏之。《續齊諧記》傳說光武帝建武年中，長沙人區曲見自稱「三閭大夫」的人謂：「聞君當見祭，甚善。常年為蛟龍所竊，今若有惠，當以楝葉塞其上，以彩絲纏之。此二物，蛟龍所憚。」[1]

除了紀念屈原之外，江蘇等地，粽子被認為跟伍子胥信仰有關[2]。

粽子種類

中國大陸

北方粽

以前北方粽多為長型，口味為甜粽新疆喀什、和田等地盛行的酸奶粽子，系將酸奶和果醬先後澆到白粽上而成

北方以一般用蘆葦葉卷為漏斗狀。因蘆葦細長而窄，常需兩、三片相疊才能綁粽。

餡料則灌入糯米、粘黃米等，亦可加入棗。一般只有甜素餡，多用紅豆沙或小棗做餡，有用粘黃米或其他粘種糧食的封口用細繩或草絲綑紮（北方傳統上用馬蘭草），作成稜錐正四面體形狀，然後用水煮熟，可以熱食也可以冷食，具有葉子的清香味。

到了近代，有些北方的粽子也成為和南方的一樣，成為4個角的粽子。但還是以錐形為主。但是口味還是多為大棗、小棗、金絲棗或者豆沙，以甜味為主，鹹味較少。

北京粽

北京粽子為北方粽的代表品種之一，個頭較大，為斜四角形或三角形，習慣用葦葉來綁粽子。目前，北京市場上供應的大多數是糯米粽。也有少數大黃米粽，豆沙粽。

山東粽

山東粽之代表為山東黃米粽子，以糯黃米和紅棗製成；吃時一般沾糖。[3]

陝西粽

陝西最為傳統和流行的粽子是蜂蜜涼粽，是在涼粽子上淋上蜂蜜而成。蜂蜜涼粽與別的粽子不同，形似菱角，既不包餡，也不包粽葉，全用糯米製成，無餡。煮熟後晾涼。吃時先放入碟子中，淋上蜂蜜或玫瑰、桂花糖漿，再用絲線或竹刀割成小片而食。[4]

南方粽

南方粽多為錐形

南方多以箬葉包粽，也有用蘆葦葉者。粽子形狀接近三角錐，體積較大。餡料有糯米外加肉、赤豆等，有甜鹹葷素各種口味，其中以嘉興肉粽最為出名。南方粽子的主要類型有肉粽，棗粽，栗子粽等。肉粽是用瘦豬肉在醬油中浸泡一段時間後，裹入同樣被醬油浸泡過的大米（也有直接用泡好的純白糯米的）中。近年來，人們在肉粽中加入適量肥豬肉的越來越多，這樣口感更為香美。此外，近年也有蛋黃肉粽，即在粽子中加入煮熟的鹹鴨蛋黃。製作粽子的糯米中常常也會加入水泡過的紅豆、綠豆、黑豆。古荊楚地區傳統的粽子只有白粽子，只包糯米，不包任何餡料。

白粽子

湖北西部重慶東部陝西南部和四川東部某些地方、貴州大部和安徽的安慶傳統上只有用箬葉包糯米的白粽子一個品種。且不同於其他南方地區的鹼水粽，完全不泡鹼水，僅僅包裹生糯米，要吃的時候蒸熟。一般也僅僅只有蘸糖吃或者蘸蜂蜜吃的吃法。近些年來，由於受南北各地文化的影響，各大超市裡面各種甜鹹粽子皆有。不過當地的人們還是更偏愛手工包製的保留粽葉和糯米清香的白粽子。湖北東部、安徽西部、河南的信陽傳統的粽子也是白粽子，但是除了蘸白糖或蜂蜜以外，還可以就著鹹味的五花肉或者鹹蛋黃一起吃。

四川粽

四川粽子之代表為椒鹽豆粽，吃起來因製法與其他粽子不同而外焦里嫩：製作時先將糯米、紅豆泡半日，加入花椒麵、川鹽及臘肉丁，包成四角的小粽；再以大火煮三小時，煮熟後放在鐵絲網上用木炭烤黃。[3]

江蘇地區的粽子

江蘇地區蘇北蘇南和南京傳統粽子風格有很大的差異，不過這些地方基本上都用蘆葦葉包粽子，這點和南方其他地方迥異（南方其他地方多用箬葉）。蘇北從徐州至南通的廣大地區傳統上吃和北方一樣的甜粽，南京吃鹹肉粽，蘇南的鎮江、蘇州、無錫、常州乃至上海在傳統上吃加白糖調味的甜肉粽。後來由於嘉興粽子的傳入，上述這些地區都開始吃嘉興式的鹹肉粽了。

嘉興粽

嘉興粽子的形狀為三角錐，有大肉、豆沙、雞肉粽等品種。它的粽子從選料、製作到烹煮都有獨到之處。米要上等白糯米，肉從豬後腿精選，粽子煮熟後，肥肉的油滲入米內，入口鮮美，肥而不膩。許多海內外朋友皆因品嘗過嘉興粽子後，方知浙江嘉興的地名。嘉興粽子以「真真老老」和五芳齋兩款品牌為銷量最高，嘉興擁有數個商業化非常成功粽子品牌，使得嘉興粽子成為中國大陸最知名的粽子。

上海由於和嘉興地理位置接近，所以粽子的口味和外形與嘉興粽子基本一致，但上海粽子為四角粽。[3]

溫州大米粽

溫州鹿城區、甌海區、龍灣區、洞頭區、永嘉縣、泰順縣、文成縣的粽子與嘉興粽幾乎一樣，溫州的龍港市、平陽縣鰲江鎮、蒼南縣一帶常製大米粽，大米粽形狀為三角錐，有大肉、鹹蛋、黑豆等品種。製作流程為，晚稻大米在提前一天的晚上放水浸泡（水要覆蓋米），第二天早上或中午把大米水倒出後備用；肉一般為新鮮三層肉（五花肉），配合豆瓣醬、食鹽、味精、糖等調料醃製2小時左右；鹹蛋只取蛋黃；再配以香菇碎、蔥、五香乾、醬瓜等攪拌後成餡；再拿出準備好的粽葉，配合浸泡過的大米包製成大米粽。大米粽有高壓鍋煮的，也有普通帶蓋的鍋煮的，也有放進蒸籠蒸的（需要多油皮的肉）。味道各有差異，粽子煮熟後打開會有一種大米混著香菇、蛋黃、醃製後的肉味，十分誘人。

湖州粽

湖州粽子為長形，從外到內製作極為考究。外層粽葉，以大量清水一張一張極耗人工刷洗。米飯則選用口感特別綿密軟嫩，並以50年傳承口味醬過的圓糯米包粽，內餡則是用上選的五花肉，剔除不好的肥油再經過醃浸的程序，與生米包裏起來入水煮約二個半小時左右，方可起鍋。餡料有蛋黃粽、滿天星粽、豆沙粽、鮮肉粽等，各具特色。「諸老大」是湖州最著名的粽子品牌，始於1887年（清光緒十三年），是迄今可考的最悠久粽子品牌，被民國政治家陳立夫稱為「粽子狀元」。湖州粽在臺灣非常有名，但在大陸的名氣被嘉興粽超越。

潮州粽

外形成三角錐體，視竹葉大小而定，由一片或兩片竹葉包裹餡料而成，以一條鹹水草捆紮成形。

餡料包括有無加調味的糯米、加入滷水抄制的糯米、以豬油網包著甜紅豆沙製成的豆沙丸、滷水半肥瘦豬肉、冬菇、蝦米、粟子等。餡料位置經過編排，甜豆沙丸被無調味的淡糯米包圍，所以即使餡料有甜有鹹，但仍然能調和出吸引人的味道，風味獨特。當中使用的滷水加入了南薑、八角、陳皮等。

廣東粽（粵港澳地區）

廣東、港澳地區的作法與中國南方的許多沿海地區大致相若，但以裹蒸粽、鹼水粽（甜食）和鹹肉粽（鹹食）為主，另外紅豆粽和綠豆粽也盛行等。近年來，也有茶樓和部分小販售賣。而每逢端午時節，有些食品公司更以魚翅、鮑魚、金華火腿、臘味、江瑤柱等貴價材料作餡料。另外，因為香港集合了很多不同祖籍的香港人，例如潮州、客家、閩南、上海、海南等地方，因此在香港人會容易接觸看很多不同種類的糉子。近年亦有出現以西米取代糯米製成的水晶糉、中山蘆兜粽、台山粽。

廣西粽

廣西中部地區喜包形態酷似枕頭的大枕頭粽，一個用上半斤至一斤米；[5]如南寧大肉粽，糯米、去皮綠豆、五花肉必不可少，粽里除有大糯米、豬肉外，還可以加上廣式香腸、栗子、香菇、蝦米。桂林以北則喜包形態恰似狗頭的狗頭粽，並於包粽子加點鹼粉，以讓煮熟的粽子產生鹼香味。[5]

貴州粽

貴州粽之代表為草木灰粽。製作時將種香茅類草藥燒成灰，拌入糯米，使粽子含獨特清香，對於消化也有促進和改善。[3]

閩南粽

閩南的粽子分鹹粽、豆粽和肉粽[6]。

肉粽：米使用糯米，製作前先把生糯米浸泡後晾乾，與炒熟過的餡料以粽葉包裹（亦可先將米快炒至三分熟再包），包成有四個角的立體形，用咸草綑紮四角及中腰，每15個紮成一串。待開水煮沸時下鍋燒煮熟。煮好後具有香黏嫩滑，油潤不膩，其特點在於「燒」，也就是非趁熱吃不可。閩南煮粽子一定要水開後才下粽子，故當地又叫燒肉粽，吃時蘸調蒜泥、芥辣、紅辣醬、蘿蔔酸等多樣佐料，是地方傳統名吃。

鹼粽：在糯米中加入鹼液煮熟而成，又稱「鹻粽」（kĩ-tsaŋ）。兼具黏、軟、滑的特色，一口咬下，外面是白砂糖的粒粒口感，粘着粽子糯米的軟糯，清香黏實。粽體是黃色膠黏的樣子，冰透後加上蜂蜜或糖漿尤為可口。由於使用灰色的鹼水製作也稱其為灰水粽。

豆粽：盛行於泉州一帶，用九月豆混合少許鹽，配上糯米裹成。豆香撲鼻，也有人蘸白糖來吃。

廈門粽

閩南肉粽一種，廈門粽會將米事先快炒至三分熟，以粽葉折成尖底三角形漏斗狀，包入鹵好熟的餡料，包成三角錐型，用繩子捆緊，放入鍋中煮。在當地吃的時候常會加調味料（醬油膏、大蒜、辣醬等），配著湯一起吃

泉州粽

閩南肉粽一種，泉州的肉粽則是三角粽子，配料多樣，色澤紅黃閃亮，清末民國期間，市區有個「肉粽銀」，肉粽最為出名，還有市區浮橋頭觀音亭的許牛制的肉粽，顧客滿座。糯米用滷汁快炒3-5分熟再入包餡料，傳統的手法是拿骨頭湯去煮粽子。

福州粽

福州粽與閩南肉粽不同，也與一般的三角粽有些許差別，在形狀上像三個角的圓錐體。而福州粽主要可以分為兩類，即醎粽和甜粽。醎粽主要是將糯米、瘦肉、香菇、花生等配而成；甜粽則是包裹糯米、花生或金豆，吃的時候都沾上白糖。此外，福州粽在製作時一般都會加入食用鹼水，不只能使粽子看起來晶瑩剔透，還能增加口感，達到黏而不膩。

海南粽

海南粽子與一般的粽子在外形上有很大的不同，主要以四椎形（類似枕頭形狀）為主。在製作上，海南粽採用的是茄柊葉，與一般的粽葉不同。由於海南粽製作複雜，加上茄柊葉需求量少，因此現在海南粽也多用粽葉代替。材料方面，海南粽主要以豬肉、香菇、蝦米、鹹蛋等不同配料搭配，有時甚至加上蚝干或小鮑魚等海產，在口味上偏鹹。

台灣、澎湖、金門、馬祖

臺灣深坑蒸籠內的粽子台灣粽（在橫浜中華街）

臺灣的漢粽作法在臺灣漢族不同地區之間，存在著一定的差異，常被台灣漢粽分稱為南部粽、中部粽、北部粽（事實上中部粽與北部粽因作法相似而難以區分），也和澎湖粽、金門粽、馬祖粽之間有所差異。

北部粽用蒸為主，南部粽用煮為主，因此粽子在台灣有「南煮北蒸」的常見說法。不論南北，都有加入瘦肉、蛋黃，還有花生，甚至魷魚等海味。1949年後，大量軍民隨國民黨政府遷台，其中以江南移民居多，所以隨之傳入的外省粽以江浙粽類為多。台北南門市場與各地傳統市場可以發現有店家製作形狀相對於其他粽子較長的湖州粽（又稱「上海粽」）。台灣漢族習俗中，若某家有喪事則端午不包粽，粽子由女主人娘家提供，喪家並須贈以回禮。亦有臺灣考生吃粽子，有「包中」的含意。另外，臺灣原住民亦有類似的食物。雖與漢人端午節習俗無關，但亦成為粽食新選擇之一。

北部粽

臺灣北部粽作法是米浸泡於水中，瀝乾後加入五香粉、胡椒粉、醬油等調味料，用油炒香。將半熟米搭配竹葉包裹填餡，再蒸至全熟。相較於「重複蒸煮」，也有人「先炒後蒸」：直接用油將米粒炒至全熟，包裹填餡後蒸食。北部粽多用桂竹籜包裹，外觀色澤棕黃，略帶斑點。餡料選用有瘦肉、三層肉、香菇、鹹蛋黃（雞或鴨）、花生、栗子、蘿蔔乾以及蝦米，粽子並無定性餡料。

中部粽

參見：消波塊 § 台灣

臺灣中部粽作法融合北部與南部的作法（先炒後煮），先將糯米浸泡於水中再瀝乾，配上佐料炒到三分熟後，再與滷肉、蝦米、蘿蔔乾、鴨蛋黃、花生、香菇、栗子一同包入粽葉裡，再水淹過粽子煮至熟透[7][8]，費時大約一時半至兩小時。。中部粽的最大特色為食用時會佐中部特有的辣椒醬（例如東泉、源美、狀元）。

而台灣網路流行語中，因台中海線顏清標與消波塊的關係，消波塊又與粽子外型相似，故中部粽常被揶揄成消波塊。

南部粽

臺灣南部粽或稱水煮粽，特色為投水煮食、較不油膩。作法是用純白糯米浸泡後加瘦肉、三層肉、香菇、鴨蛋黃、紅蔥頭，亦有添加花生、栗子、蘿蔔乾者，較特殊的亦有加魷魚、蝦米者，餡料須先行醃製。填餡後並以竹葉包裹，入大鍋中，以大火水煮，中間或添冷水一至二次，持續加熱至熟透，費時大約一時半至兩小時。

南部粽所用之「粽葉」，質地細緻而葉面較寬（大部分是麻竹葉），氣味也較芳香，食用時帶有淡淡的竹葉清香。也有用月桃葉包的，有一股特別的月桃香，而且月桃葉子比較大，可以包更大的粽子，嘉義山區則用俗稱山豬耳的薄葉蜘蛛抱蛋的葉子來當粽葉[9]。食用時還有一個特色，即淋醬和灑上花生粉，可增加滑順口感。南部肉粽店家通常可品嘗到這般美味。另外，臺灣南部有粽子以土豆（閩南語：thôo-tāu，即花生）與糯米包製的粽子。其煮法和南部粽相同為水煮粽。食用時搭配花生粉、香菜和醬油膏一起食用，因為素食而亦稱作「菜粽」。

鹼粽

主條目：鹼粽

又稱甜粽，屬甜點類，以糯米和鹼劑包製，成品為黃色、口感有彈性；也可在冷藏後再食用。食用時通常淋上糖漿般的醬汁或直接沾白砂糖、蔗糖或黑糖。也有包紅豆沙內餡等，口味多樣。

野薑花粽

主條目：野薑花粽

為新竹縣客家聚落內灣老街上著名點心，以野薑花葉包上山地香菇、豬肉、糯米，蒸煮後食用，充滿野薑花香味。

客家粽

米粽：蒸過的糯米飯（多使用圓糯米）包入蝦米、紅蔥頭、菜脯、香菇絲、豬肉等材料，以曬乾的麻竹葉包裹再蒸熟。與台灣其他粽類熱食文化不同，為放冷後食用。另外糯米在烹煮過程中不須經過炒及水煮，所以粽子外表偏白。[10][11]。

粄粽：糯米經泡水後研磨成米漿，瀝乾水分搓揉成粄糰，加入菜脯香料再用麻竹葉包上蒸熟。在製作上比較耗時，因此風味也更為特殊[12]。

野薑花粽：為新竹縣客家聚落內灣老街上著名點心，以野薑花葉包上山地香菇、豬肉、糯米，蒸煮後食用，充滿野薑花香味。

金門粽

金門的粽如與台灣本島相比是南北兼有，但與南部粽較為接近。其中早年在進行炊事時是以水煮而成的，這主要是由於過往的環境中烹煮用的柴薪較難取得，為節省燃料所致，在近代由於環境條件改善後，亦有如同北部粽以蒸煮方式炊煮，此炊煮方法由於保留較濃的風味，如今也是深受歡迎。粽葉部分使用麻竹葉，主因是其質地強韌、比較耐水煮且香氣較明顯。在配料上製作上則與北部粽較為相近，備妥相關配料及調料後，先將糯米跟紅蔥頭、醬油等佐料拌炒至米心半熟左右，再加入熟食配料後才一同包葉水煮，所以也不完全像南部粽採用生米拌熟料，有時拌炒時還添加五香粉；此處與北部粽的做法較為相近。在配料內容中，除基本的三層肉(或用瘦肉)、香菇、花生外，由於金門盛產自然生長的石蚵，故金門人會將石蚵曬乾後所製成的「蚵乾」一同包入粽中烹煮。亦有人在其中包入蝦米等各類海鮮，甚至近晚也有人加入栗子、干貝等提升風味，製作出屬於金門特殊的環境中產生的特殊海味粽子。[13] [14] [15] [16]

馬祖粽

馬祖粽子的做法是把糯米泡軟加鹼，再加豌豆或花生粒，填裝進粽葉中包封後水煮。成品為黃色、口感有彈性，且內餡極具粘性。因造型如同甜筒冰淇淋，又名「甜筒粽」。

日本

日本部份地區在端午節也有吃粽子的習俗，日本粽有多種不同的款式。

其中一種呈長條狀，尾端有稻草伸出，幾隻捆成一紮。

在新潟縣山北町有一種鹼水粽，稱為灰汁笹巻き。

朝比奈粽是朝比奈（日語：朝比奈村 (静岡県志太郡)）的名產，加入山茶花的根。

灰汁卷（日語：灰汁巻き）類似廣東式的鹼水粽，常見於南九州，如鹿兒島縣、宮崎縣、熊本縣的人吉、球磨地區等。

越南

主條目：餅蒸（越南語：Bánh chưng）和餅截（越南語：Bánh tét）

越南粽的外形以呈正方形為主越南棕的製作過程越南粽通常切八份

越南粽主要呈方形，也稱為蒸糕（越南語：Bánh chưng／餅蒸?），是越南新年的食品之一，作法為：將糯米浸泡後加肥豬肉、綠豆和黑胡椒作餡，以尖苞柊葉（Phrynium placentarium）包裹、蒸熟，蘸魚露食用。流行於越南北部。

除此之外，亦有流行於越南中南部、呈圓筒形的截糕（越南語：Bánh tét／餅截?），以及以全素菜或紅糖為餡料等變種。

星馬地區與印尼

娘惹粽

在馬來西亞和新加坡，由於當地的土生華人沿襲了其祖先帶來的部分中國傳統文化，加上受到馬來人的文化影響，他們以獨有的「中式+馬來式」的混合做法製造出了具有地方特色的娘惹粽。

馬來粽（Ketupat）

五香鹹肉粽，帝王粽，鹹蛋花生粽、眉豆粽，綠豆粽，蝦米粽，鹼水粽，鹼水紅豆沙，玉米鹼水粽等

類似食品

亞洲

祈納富

祈納富（排灣語：cinavu；魯凱語：cinabuane）亦音譯為奇拿富、吉拿富、吉納福，是一種台灣傳統食物，流行於魯凱、排灣、卑南等泛排灣文化圈。選用芋頭粉、小米、糯米或高粱粉，內層包上肉餡、外緣先包上假酸漿葉，最後包覆以月桃葉。煮熟後時剝除外層月桃葉，假酸漿葉可與內餡一同食用。近年來坊間以「排灣粽」或「原住民粽」之名積極開拓市場。

與漢族之粽外觀類似（尤其是湖州粽，因呈長條型），但兩者的起源並無關連。另一方面，原住民族語稱漢式粽的說法如下：排灣族語稱為pakecang、卑南語稱pakesang。

馬來粽

馬來粽（ketupat）是一種東南亞傳統食物，在馬來西亞、印尼、新加坡等馬來族居多處歡慶伊斯蘭教開齋節常見這種食物，並且當成開齋節主要象徵之一。

馬來粽由於製法與形狀類似華人所紮的粽子，所以當地華人習慣上把它稱作「馬來粽」。通常所見的馬來粽大抵可分兩種：一種是採用羽狀棕櫚葉（daun tupat）包裹的，另一種卻是用椰葉紮成。

歐洲

朵爾瑪

朵爾瑪（Dolma）是希臘、土耳其傳統甜點或小吃，在公元前330年就有記載。以米為主餡，用煮過的葡萄葉包成。水煮後食用。餡中可加入新鮮的草藥香料肉類蔬菜果乾等調製成不同的複雜鮮美的味道。流行於曾經屬於奧斯曼帝國的地區和國家。

美洲

帕模尼亞

一個包好的帕模尼亞解開後的帕模尼亞

帕模尼亞（英語：Pamonha）（Pamonha）是巴西中北部的小吃。以玉米為餡，用玉米葉包成，味道較單純沒有複雜的口味。做法是以玉米磨成漿再用玉米葉包成，水煮後就可食用。

塔馬利

主條目：塔馬利

在盤子上的塔馬利

塔馬利（西班牙語：tamal），又稱玉米粉蒸肉。類似巴西粽，以玉米葉或蕉葉包的，裡面用玉米粉包肉。其樣式五花八門，可將各種墨西哥香料放入玉米粉中，或是加入南瓜子、葡萄仁、杏仁、橄欖、辣椒、蝦仁等等。一些人還使用新鮮的酪梨或其他果葉代替蕉葉，另添一番滋味。

注釋

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jesychen · 23 days

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在台中的席樂法式料理幫家人慶生吃精選午間套餐

這次請假回家幫家人慶生，平日特別從台北開車到台中七期的 Le Céleste 席樂法式料理餐廳，車子剛好就停在地下室，上一樓就可以到，餐廳氣氛還不錯，4人點了精選午間套餐。

一開始上菜就給我們經典松露奶油蘑菇湯、鄉村蕃茄牛肉蔬菜清湯與海鮮巧達濃湯，另外手工麵包搭配奶油也很棒，我們一家人吃了好幾個麵包，尤其是麵包還是熱熱的，我自己喝的是海鮮巧達濃湯，因為很美味所以很快就喝完了。

接著是沙拉，有微炙鮭魚凱撒沙拉、油封功夫鴨腿溫沙拉佐黑油醋醬汁與雞胸尼斯沙拉。

這個奶油溫煎緬因螫龍蝦搭蕃紅花醬汁，加一點鹽嘗起來就很美味，慢慢地切小塊來吃。

嫩煎美國冷藏黑牛肋眼心搭蒜味牛肉汁是家人吃的，家人也給我一小塊，還蠻嫩Q的。

我們主餐慢慢吃慢慢品嘗之後，慶生的蛋糕沒多久也送上來，看起來好幾層的點心是給壽星的，而我們自己想吃的焦糖烤布蕾搭葡萄冰淇淋是另外一項特色，沒有想到會加葡萄冰淇淋，是我愛吃的。

最後我們家喝了美式咖啡、紅茶與嚴選烏龍茶聊聊天休息一會之後上個廁所，順便拍一下這裡餐廳內部的環境還有菜單封面，這一天的午後真的是很優閒，台中這裡的都市規劃與餐廳真的很棒。延伸閱讀： - 特別日週間請年假在品法國 Côté Vie 無菜單料理慶祝用餐 - 疫情過後到民生社區品法國 Côté Vie 無菜單料理慶生用餐 - 在嵐山熟成牛かつ專売-台中西區健行店與家人聚餐 - 母親節到台中和食望月日式餐廳吃「準時」日本料理 Read the full article

#席樂法式料理

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nccwa · 3 months

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南門市場的少年滋味

藝文世界副刊

陳漢平

（3月&4月徵文：逛市場） 2024-03-07 01:02 ET

市集是人類文明最早的樂趣。在春秋戰國時代，傳統市集常在城市的「東門」之外，開市於清晨時分，迎著晨曦的光芒。《詩經》〈鄭風：出其東門〉、〈陳風：東門之枌〉，描寫的就是市集的景况。

我最熟悉的台北市傳統市場，不在「東門」，而在「南門」。古色古香的「南門」地標是台北四大古城門之一，往來車輛繞著城門的圓環迴轉。我就讀台北建國高中時，每天從家中出發，在木柵車站搭乘公路局汽車，駛過羅斯福路，到「南門市場」站下車，再沿著南海路，走到學校。

當年，母親偶爾會叫我放學時順路從南門市場帶特定食材回家，我就穿著學校制服，走進南門市場去逛一圈。

從建中到南門市場的路上，則聚集了一整排的小吃店，供應小籠包、水煎包、水餃、鍋貼等點心食品，物美價廉，是建中學生的美食街。對於當時正在發育成長的青少年，美味可口的食物，也和啓發心靈成長的書籍一樣重要。

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台灣的傳統市場，除了具有本土特色，由於歷史因素、地緣關係，又匯集了大江南北、東南亞的各地元素，山珍海味、奇異蔬果、香料油醬、年貨小吃，爭姸鬥麗，以各種色香味姿態，展現在貨架上。

我認為逛市場就像逛書店、圖書館、博物館一樣，具有高度藝術價值、教育功能。「熟讀唐詩三百首，不會作詩也會吟」，在傳統市場裡多逛幾圈，能增廣見聞，提升美食智商、幸福指數。縱然不懂烹飪，談起來都能津津有味。

市場的布局格式也像書店一樣，貨品內容都依照主題焦點，分門別類，設立特區。每一特區，都別有洞天、奧妙無窮。

走過每一店舖，就像到達一處旅遊景點，自有其風格品味和風土人情。

市場裡「氣味」濃郁，並且「趣味」無窮。最多的是食品、食材、調味品的香味，其次是伴之而來的美食滋味。以及市場裡店主和顧客彼此之間所流露出來的濃厚「人情味」，令人感到賓至如歸。

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少年記憶裡的許多美味，如今都變成了「古早味」。傳統市場裡的美味，大略分為食材、年貨、小吃、調味品四大類。

對善於烹調的人，傳統市場的生鮮食材是無可取代的。市場的豬肉牛肉，直接來自屠宰場，還有現宰的，肉上猶有溫度。魚蝦蟹等海鮮更講究生猛。經過冰凍冷藏的食材是絕對無法比擬的。

豬牛身上不同部位，各有不同名稱，適合不同烹調方式，做不同佳餚。豬的內臟骨骼也各有其用。市場裡肉舖店主，會記得每位顧客最喜愛買的豬牛肉是哪一個部位，而替他預留下來。顧客買肉時，要切絲、切片、剁成臊子，店主也能現場操刀代勞。那種刀工，令人聯想起《莊子》裡所描述的「庖丁解牛」功夫。

對不擅廚藝的現代人，最喜歡的是市場裡的熟食小吃，除了台式小吃如貢丸、肉圓、刈包、竹筒米糕之外，還有港式飲茶點心、江浙糕餅小籠包、四川牛肉麵、北方燒餅油條、日本關東煮大阪燒等。

年貨並非只有過年才買，市場裡的火腿、臘肉、香腸、肉乾、肉鬆、年糕、肉粽等，都是日常食品。市場裡來自不同省分和國度的店舖主人，帶來了各自引以為榮的「家鄉味」。

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老子曰：「五味令人口爽。」少年時代的滋味，在多年之後，依然教人魂牽夢繫，心中常興起蓴鱸之思。

然而歲月的流逝，也會導致美味的遺落，令人感到惋惜。才經歷了幾十年，並未發生戰亂災難，但記憶中的有些美味卻已即將滅絕。

例如夜市裡我喜歡吃的「雞卷」，雖依然美味，但總覺得差了那麼一點。仔細觀察，原來外皮不太對。童年時吃的雞卷，外皮是用豬油網（在胸腔與腹腔之間橫格膜旁的薄膜）包裹的，炸出來的雞卷質感清脆、滋味香醇。如今通常改用豆皮包裹，不知是為了健康還是另有苦衷？

「蚵仔煎」美味依舊，但昔日它的姊妹美食「蚵嗲」（用蚵作內餡的酥脆油炸蚵餅）卻已不知去向，一時很難找到了。

台式喜慶宴席的最後一道「壓軸菜」，傳統上是「封肉」，夾在開口刈包裡享用。它可以比喻為台式的「東坡肉」和「片皮鴨」。我猜想夜市裡的「刈包」最早可能就是從這道菜演變而來。台菜餐廳如今還有這道菜，但卻註明著：請前一天預訂。可見已經是「古調雖自愛，今人多不彈」了。

倒是童年時的「彈珠汽水」，現在仍很受年輕人歡迎，市場裡還在賣。

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台灣傳統市場，近年來常進行重新改建，保持舊傳統，而呈現出新風貌。令人懷念起少年時代的記憶，也對傳統市場的滄桑歲月，感慨系之。

傳統市場現代化、年輕化之後，有了較寬敞的展示空間、較好的照明水電等，帶來了更舒適的逛市場經驗。

改建之後的南門市場，被評鑑為全台灣最受歡迎的傳統市場，有人還稱之為「有錢人的傳統市場」。

為了養生，西方現在興起了「農夫市場」和「有機農場」的熱潮。亞馬遜網購集團併購了「全食超市」連鎖店，也是看好這樣的發展方向。這等於是「傳統市場」在近百年「現代市場」量販化之後的大舉回流。

因此，今日的傳統市場，不僅是一種「懷舊商店」，它也是一種富有創意的「前瞻商店」。

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#＃南門市場

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generousfanphilosopher · 1 year

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七年燒烤實體店老闆喝醉後流出的各種燒烤串的配方和飄香油的秘方

飄香油的做法配料：泡椒500克、芝麻醬150克、花生醬200克、郫縣豆瓣醬200克、辣椒油40克、大蒜仁100克、花椒粉30克、特鮮一號40克、雞精100克、白糖20克、鹽40克、沙拉油1500克。做法：

把芝麻醬、花生醬、大蒜仁

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、花椒粉、特鮮一號、雞精、白糖、鹽混合在一起，放入容器中，將泡椒、郫縣豆瓣剁成泥，放入油鍋中，中小火炒出紅油后，倒入裝有調料的容器中攪拌均勻，密封12小時待用。肉串的做法配方一：

醃制配方：燒烤配料40克、麻辣臭幹料45克、味精80克、特鮮一號80克、雞肉香精60克、生粉100克、花椒粉40克、辣椒粉適量。

將以上香料混合均勻后製成混合香料待用

春藥粉泰國銀狐紅蜘蛛春藥粉一滴銷魂一點紅催情爽宮廷玉液德國小情人催情液日本淑女剋星精華素日本興奮劑櫻花高潮神奈大噴水美國D水

醃制方法：將一斤肉洗净切成肉丁，放入薑末、洋蔥末各10克、雞蛋半個、料酒5克、白糖0.7克、精鹽適量、混合香料40克、然後攪拌均勻，醃制20-40分鐘。配方二：

燒烤配料90克、味精50克、精鹽40克、特鮮一號40克、薑末、洋蔥末各40克、白糖10克、肉鬆粉20克、料酒100克、生粉300克，以後配料可製作5公斤肉的肉串。醃制方法同上。方三：

麻辣豆腐乾料20克、精

美國蒼蠅水美國藍魔催情水色界花花女生西班牙金蒼蠅迷藥貓女郎SEX催淫爽迷情水迷醉野丫頭春藥俄羅斯慾望口香糖催情巧克力性藥口香糖春藥口香糖火狐��藥粉女用威而鋼愛巢粉催情奶茶卡宴催情粉印度女神之戀女性性粉女用偉哥

鹽40克、特鮮一號40克、蔥薑末各30克、白糖10克、嫩肉粉末25克、料酒50克、生粉300克，將以上調料放入切好的鮮肉中拌勻，以上配料可製作5公斤肉的肉串。醃制方法同上。

注意：用以上三種配方製作的肉品乾濕度，為肉串能吸附香料不落不流水為宜。流水不宜保持風味，肉品太干比較耗油，應該掌握在手握一把肉覺得濕潤但不出水為宜。

雞翅、雞腿、鴨配料：

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byerscash23 · 1 year

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鏈球女王在布達佩斯備戰世錦賽五項全能

今年，從 12 月 three 日起，這些第一支蠟燭將在降臨節花圈上點燃。 - 負責環境保護和水資源管理的地中海地區協會副秘書長、西班牙外交官 Miguel Garcia-Herraiz 說。一個很老的麻雀告訴我，他是從他的曾祖父那裡聽來的，你可以相信。今天，Kiskunság 國家公園投入了兩隻新的毒物和屍體檢測犬值班。這些警犬的任務是尋找中毒和其他犯罪受害的受保護和高度保護的鳥類屍體，以及尋找毒餌，以及協助國家統計局的特別調查組。一場巨大的森林大火正在加州肆虐，洛杉磯有15萬人受到地獄火的威脅。這種新發現的火雞大小的恐龍生活在 7500 萬年前，生活在現在的蒙古地區，它擁有鴨嘴、天鵝頸、針尖牙、殺手爪、鰭狀手臂和長腿。推拿推薦 Vass Z(1995) 硝普鈉對耳蝸循環的影響 Gyulai 聽力學家巡迴會議 10 月 26-28 日。 Vass Z、Bari F、Jancsó G (1992) 小腦動脈中的辣椒素敏感性血管機制 ant.inf。在護理領域，Nyíregyháza 耳鼻喉科醫師協會聽力學分會 Wandering Assembly。在中心組織的態度塑造日，親屬可以在模擬眼鏡中嘗試不同的活動，從而體驗他們親人的情況，因為這些眼鏡準確地再現了他們家庭成員生活中的那種視覺。專家解釋說，這樣的項目讓在一起生活變得更容易，因此“他們可以成為自己家庭中更好的幫手”。 Attitude Rehabilitation Center 的 Attila Fülöp 表示，招標分為三類。 2017 年 12 月 6 日，從直升機上掉落的阻燃材料被用來控制洛杉磯附近 Bel-Air 肆虐的野火的火焰。聯合國糧食及農業組織、糧農組織和國際乾旱氣候農業研究中心 (ICARDA) 在一本書中詳細介紹了種植仙人掌的好處。該決定是在加利福尼亞州州長傑里布朗在一封信中要求總統這樣做之後做出的。據華盛頓白宮報導，該命令允許向加利福尼亞州和地方部��提供聯邦資金。這些墳墓來自第 18 王朝，貴族、法老宮廷官員都埋葬在其中。 - 開頭穿插著火藥、叛國和陰謀等激動人心的詞的童謠。該建築的經營者回收居民的有機廢物（包括廢水），供暖由太陽能提供。按照設計者的意圖，它將成為世界上最環保的建築之一。耳鼻喉科醫生在一般實踐中的作用。 Sárbogárd，全科醫生培訓講座，2005 年 5 月 26 日。血管通透性在內耳疾病病理機制中的作用 2005 年佩奇大學專業考試預備課程。匈牙利知識生活、藝術、科學和體育的傑出代表第 15 次獲得十個類別的 Prima Primissima 獎。在utszoroso.com擴大零售合作夥伴的範圍內，它對匈牙利的防滑習俗和誤解進行了調查。他們的非代表性報告揭示了許多關於在環境保護方面顯然受到嚴格監管的地區的有趣事實。該協議涵蓋280萬平方公里的水域（與地中海面積相當），有效期為16年，即到2033年，他們同意不再在該地區擴大捕魚。應聯合國糧食及農業組織（FAO）邀請，來自17個國家的專家將在布達佩斯舉行為期三天的專題交流會。我們一路走來，無數的景點，趣事，人情，在年末的時候，在美妙的 Székelyland 漫步時，這一事件浸透了我們的靈魂黃昏時分，下午 4 點，我們遇到了 Gyimesközéplok。根據美國國家大氣管理局（NOAA）的年度報告，北極周圍的情況非常糟糕。根據數據，北極已經發生了巨大的變化，再也不會從前了。最重要的冬季鳥類食物是含油量高的未加鹽、未烘烤的黑色（工業）向日葵。同時比較數百家汽車租賃公司的報價，以便您以最優惠的價格為您的旅行租車。在這裡，您會找到最物有所值的旅行、最新優惠、有用的提示和重要新聞。我在那裡有一家最喜歡的咖啡館，比賽前我總是在那裡喝一杯好黑咖啡。我會告訴你我是一個大咖啡飲用者，所以我想盡快找出布達佩斯的去處 - 他表達了他的擔憂。相反，您可能不得不處理豐富的困惑。布達佩斯田徑隊 WC 體育場的建設將於週五準備就緒，比賽跑道將於 5 月中旬準備就緒。

有150多種鳥類在我國越冬，其中近50種鳥類可以參觀餵鳥器。鳥類觀察者警告說，切勿餵食水禽，因為它們的生活方式和冬季生存規則與拜訪傳統餵食器的鳴禽不同。

#bogin

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rafnhoumann42 · 1 year

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2021防疫美食大熱門！ 7家「外帶外送強打推薦」從午餐吃到宵夜停不了旅遊聯合新聞網

苗栗點心小港點心苗栗點心其中，新品五星便當，可選擇中式或西式主菜，包含了有西式桂花桔醬鯖魚一夜干&沙嗲帶骨豬雙拼、油封鴨腿黑松露醬&酥炸和牛麵包蝦雙拼。最後，堪稱CP值最高的長園中餐廳六款人氣便當，也從去年五月以來熱銷至今，包含「經典牛三寶｣、「陳醋子排｣(售價198元)、「泰式烤雞腿排｣、「主廚經典四寶｣、「蠔油牛肉｣及「蔬活牛蒡揚｣口味，售價為198元~238元不等。在台中西屯區的紅燒當歸鴨麵線已經是逢甲夜市人人皆知的銅板宵夜美食了，學生時代都會吃這間，現在以被再度炒熱起來，紅燒當歸鴨麵線疫情期間還是要排隊才買得到的巷弄老店。過去也是松山區的一部分，轄區內有松山機場、臺北小巨蛋、許多百貨公司、購物中心等。敦北、南京一帶更是臺北重要金融商圈，有「臺北華爾街」之稱。我常去的民生社區，堪稱臺北市最早的都市計劃開發區，因為建蔽率低，處處公園、綠意盎然，是臺北市區傳統優質住宅區之一，知名的饒河街觀光夜市也在這裡。本文收集實際吃過的松山區美食，新增外帶餐盒特輯，值此疫情升溫時期，餐飲業受重創，請大家多多支持街坊餐飲業。【外帶】可於結帳頁面選擇外帶選項，於各櫃位取餐。除了外帶餐盒，線上點餐系統還提供生鮮組合，讓大家在防疫期間也不會虧待自己。位於家樂福內壢店附近的麻辣桑臭豆腐，香濃、獨特的口味，一直都是深受青睞的平民小吃，店家主打香辣入味的麻辣臭豆腐，獨門口味，將經典的臭豆腐重新演繹不同風貌，深受許多在地人喜愛。心得：我們很常光顧托斯卡尼尼，幾乎嚐遍店裡所有餐點，尤其後來它們搬家離我們更近就更常吃了。無論是排餐還是義大利麵，料理水準不在話下，我也常說這兒的豬腳是桃園區裡最好吃的，必點。至於外帶滿額送的雪藏蛋糕則是限間限定的小禮物，記得follow店家的粉專公告。當然還有榮獲米其林餐盤推薦的24F極炙牛排館，獻出精緻套餐外帶，每套NT$980含括有麵包、沙拉、湯品、主菜、甜點及飲料，且主菜三選一，不論是美國極佳級翼板牛排 6oz，還是諾曼第海鮮總匯拼盤、西班牙頂級橡實伊比利豬里肌「米蘭式」，都是餐廳招牌美饌。全民防疫不間斷、身體更需要營養補充能量維持元氣與健康，板橋凱撒大飯店集結朋派西餐廳及家宴中餐廳持續推出各式外帶便當、多人享用組合餐及單點熱門佳餚。其中，家宴熱銷的特製醬爆松阪豬及椒鹽海蝦雙拼便當、齒頰留香無法忘懷的蒜香黑鑽雞、一滴湯都不浪費的金鯧芋頭米粉。不得不說中壢夜市必吃美食真的非常多啊，每次依武媽來這裡，都吃得肚子好飽才回家。 Cotocoto立吞滷味是台中冷滷味新品牌，用滷汁熬煮出來而不是醬汁喔! 家庭套餐：推出包括主食、主菜、湯品、青菜、飲品及甜品的家庭式套餐，讓食物以大盤方式送遞，能減省包裝成本。善用健康食材：選用豐富蛋白質的肉類與海鮮，配搭能增強免疫力的食材烹調，並增加蔬菜的份量，創造健康外送外帶。每次到林口時想不到要吃什麼時，到林口長庚醫院對面的巷弄裡覓食準沒錯，常常都會有新店家出現，想吃酸甜苦辣各種口味都可以在這附近找到，這回來到『食悠餐桌（原點餐好食）』，除了有供應早餐系列之外，還有推出午餐手作便當系列，簡單乾淨的食材組合成簡餐供應。臭豆腐是逢甲夜市著名美食，學生都知道都會吃的銅板美食推薦，台中逢甲宵夜不會被遺忘，附近的紅燒當歸鴨麵線是著名排隊宵夜美食。原本開店在慈祐宮旁的松山食堂美食街內，5月初搬新家到現址，據說老闆從日本學藝歸國。限定外送範圍：為確保食物品質及安全，可限制只送餐至附近地區，以免運送時間加長會讓食物在送達時賣相及口味受影響，或者增加延遲送達的可能。領餐區：在遠離廚房及出餐處的位置設立取餐區，確保外送員能在無需與預備食物的餐廳工作人員直接接觸的情況下，仍能方便取得外送外帶食物。支持環保：在包裝外送外帶前，不妨先詢問客人是否需要餐具，以免造成浪費；亦不妨鼓勵外帶自取的客人自攜乾淨餐盒，可以吸引重視環保民眾的好感；或者使用紙盒或可生物降解的環保杯碗，減低對影響的環境。保持賣相：外送外帶杯、碗蓋要密實不漏，以免因鬆脫而漏瀉，若能使用封膜會更加安全；也建議將飯與菜分開擺放，以免影響賣相及口味。全台疫情期間，方食堂也推出豐盛外帶餐盒，疫情期間一品料理與定食外帶通通都是8折優惠。對於許多老饕、美食家來說，就算要我宅在家、也一定要讓我吃的好、吃的巧、吃到美味的料理。台北新板希爾頓酒店餐飲團隊了解需求，特別推出「中、西餐」外帶外送限時優惠專案，讓老饕、美食家們在家也能輕鬆品嚐飯店大廚手藝，在家防疫一點也不擔心沒有飯吃。

#外燴

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ryepagh46 · 1 year

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2022台北外帶美食優惠！飯店、餐廳「便當、桌菜、烤鴨、牛排」外帶推薦

楠梓健康餐盒麵包雞做法心得：春水堂的珍奶名氣眾所皆知，也是我跟明太子特別喜歡的一家店，防疫期間推出的餐盒跟平常的菜單一樣很誘人，雞肉炸的酥脆，豬肉末也炒的香辣下飯，內容組合及份量都很到位，方便又划算。明太子一直很愛它們的功夫麵，喜歡吃麵的朋友不妨外帶回家品嚐。心得：肉的質感很好，每個份量都讓人很飽足，明太子光是和牛油拌飯吃到飽，直呼好過癮啊！桃園福容大飯店於疫情期間也推出三款「疫起省餐盒」，古早味肉燥飯便當120元、主廚秘製老滷炮製的滷大雞腿便當150元、功夫菜無錫豬排骨拼乾燒蝦球餐盒180元，價格實惠美味不打折，另外也有四人闔家歡餐、櫻桃片皮鴨一鴨五吃餐、多道手作港點、經典熱菜、甜湯可單點，美饌帶回家外帶最安心。桃園犯規美拍冰品輕食館「有食候紅豆」，桃園店落成，以韓版粉嫩的販售機為入口大門，餐廳裡處處都是療癒夢幻的佈景設計，結合乾燥花、文青彩繪圖及繽紛氣球，讓餐廳裡的每個角落都好美、好好拍。餐點提供創意的冰品、飲料及土司等輕食，非常適合相邀姐妹們來這裡午茶拍美照。勞瑞斯牛肋排餐廳推出外帶/外送二、三人豪華分享餐，分享餐中不僅有多款頂級美食可挑選，還有新鮮沙拉與每日創意湯品，結帳還享有77折起的超值優惠價。只要是懂吃的牛排控，必吃口袋名單中一定有台北老字號「勞瑞斯牛肋排餐廳」。在本土疫情升溫的情況下，為了讓長期支持的牛排控也能在家安心吃，「勞瑞斯牛肋排餐廳」推出超狂77折外帶、外送優惠，並加碼LINE會員免費領200元現折優惠券，讓大家在家工作兼顧小孩之餘，不用再煩惱午餐、晚餐要吃什麼，直接訂起來在家吃大餐。在家吃烤鴨成為疫情期間許多老饕們的首選，台北國泰萬怡酒店看見需求，特別推出「烤鴨四吃」外帶套組，同時加碼為了肉肉控推出「怡饗美味燒烤」外帶套組，並且一次購足兩組即享十公里以內免運優惠，搶攻防疫宅食商機。和逸飯店‧台北民生館、台北忠孝館THE Lounge提供多樣式餐點，根據單、雙月更換不同菜色，提供紅燒牛腩、清蒸現流魚、月亮蝦餅、泰式椒麻雞及湯品、精選水果，折扣後每份只要231元。小朋友最愛吃日式豬排，這間日式料理⌈福勝亭⌋位於桃園愛買美食街內，最近看到有外帶便當，趁著假日前往採買購物的同時也馬上外帶回家試試，主角當然是酥炸成金黃色的日式豬排，還有搭配上白飯與味增湯，簡單在家也可吃到日式定食。桃園最新聚會好去處「Jo’s Corner Café」，座落於桃園市區歐風的角落咖啡館，充滿濃郁的異國風情，相約姐妹來這午茶約會，感覺就好浪漫。「Jo’s Corner Café」戶外佈景唯美又好拍，入館小坐再來杯咖啡，讓悠閒的午後更愜意。可以享用假日早餐、午餐、下午茶或晚餐，招牌人氣為義大利麵、燉飯和炸物小點。泰式料理在台愈來愈盛行，泰樂桃園藝文店，桃園藝文廣場鬧區也有間評價還不錯的泰式料理，不僅有豐富的料理菜色，還結合了雲南和新疆風味，搭配精緻的餐盤裝飾，同時兼具味覺與視覺的饗宴，目前泰樂桃園藝文店僅接受外帶及外送服務，並推出值合菜及百元泰式便當，好吃又平價。心得：必勝客每隔一段時間就會推出讓人意想不到的驚喜口味，可能有人不愛，但我個人平常就愛香菜/皮蛋/豬血糕，組合起來對我來說還是很誘人，雖然己經下架，但第一次點起司口味的胡椒餅卻發現它意外美味，皮薄，內餡口感豐厚，微微的辣，很夠勁兒。春水堂推出「春水餐盒」系列，餐盒不定期推出新菜色。近期新推出「沙茶豬肉餐盒」口味，嚴選台灣在地豬肉搭配獨家調製的濃郁沙茶醬料，佐新鮮蔥段與些許辣椒，過癮又下飯。「黃金香酥雞餐盒」則是熱銷招牌必點，特選雞腿肉以多種辛香料醃漬入味，皮金黃酥脆，肉質鮮嫩多汁。馬辣最狂優惠「5折外帶火鍋」強勢回歸，就算外帶也吃超撐「馬辣火鍋」陪你撐過寒流。皇豪中餐廳烤鴨一向為用餐首選，蔣文正主廚特地推出鉑金烤鴨套餐，全隻(10人份)烤鴨三吃 NT three,700元，含明爐片皮鴨三吃(10片)、海皇生滾鴨泡飯、X.O.醬銀芽生菜鴨絲、九層塔蒜子魚球、金銀富貴、老醋醃野生雲耳海蜇頭、泡椒豉油蘿蔔。其中，新品五星便當，可選擇中式或西式主菜，包含了有西式桂花桔醬鯖魚一夜干&沙嗲帶骨豬雙拼、油封鴨腿黑松露醬&酥炸和牛麵包蝦雙拼。最後，堪稱CP值最高的長園中餐廳六款人氣便當，也從去年五月以來熱銷至今，包含「經典牛三寶｣、「陳醋子排｣(售價198元)、「泰式烤雞腿排｣、「主廚經典四寶｣、「蠔油牛肉｣及「蔬活牛蒡揚｣口味，售價為198元~238元不等。

#外燴

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randallbruun85 · 1 year

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外帶外送皆9折超優惠！彭園用美食一同抗疫

精緻外燴其中，新品五星便當，可選擇中式或西式主菜，包含了有西式桂花桔醬鯖魚一夜干&沙嗲帶骨豬雙拼、油封鴨腿黑松露醬&酥炸和牛麵包蝦雙拼。最後，堪稱CP值最高的長園中餐廳六款人氣便當，也從去年五月以來熱銷至今，包含「經典牛三寶｣、「陳醋子排｣(售價198元)、「泰式烤雞腿排｣、「主廚經典四寶｣、「蠔油牛肉｣及「蔬活牛蒡揚｣口味，售價為198元~238元不等。台北六福萬怡酒店將敘日全日餐廳及粵亮廣式料理經典招牌料理轉化成外帶外送多人套餐。「敘日搖滾海陸四人分享餐」，共6道料理，同時享受海陸經典美味只要3,280元，優惠55折。有超大份量「激狂紐奧良手抓波龍海鮮集」，包含波士頓龍蝦塊、中卷、螃蟹、蛤蠣、白蝦、德式香腸等豐富內容，5月31日前訂購，再加贈市價達1,200元的「香料鹽烤深海大目紅魚」。已經好一陣子沒有整理髮型，趕緊預約好桃園藝文特區附近熟悉的設計師，回程順道預定桃園中茂新天裡裡的『欣葉日本料理』，原本是桃園吃到飽的排隊名店，相信大家應該都聽過，現在疫情關係推出外帶餐點，推出「全品項外帶79折優惠」，簡單使用手機就可以線上點餐，輕鬆就可以外帶回家享用。在林口長庚醫院對面的巷弄之中隱藏了許多小吃美食，其中這間創立於1996年的『郭記三多燒臘』，應該是我們吃過最多次的便當，因為選擇很多，店內也蠻乾淨衛生，也是附近生意很好的店家，每到用餐時間總是吸引不少用餐人潮，燒鴨、燒臘、臘腸都是店內的招牌商品，便當價格多在百元上下。想起已經有一陣子沒吃鐵板燒，剛好看到桃園市政府旁邊的『饕客鐵板料理』有推出防疫便當，推出五種口味的百元便當，像是醬燒牛、羊、豬、香煎雞柳、打拋豬，可以在家輕鬆享用鐵板燒料理，雖然少了師傅在眼前現點現炒的香氣，在防疫時期外帶回家用餐也能小小的滿足口腹之慾。位於八德東勇街上的『J個便當』是我在網路上看到店家自薦的便當店，如果不忙的時候在八德附近標榜一個也能外送的便當店，讓我也蠻好奇是怎樣的便當店，於是打電話先預訂好餐點前往自取，如果食量大的朋友也有雙主菜的招牌飯選擇，想外食時也可以多個選項。定食、生魚片、丼飯、壽司卷等多樣化料理，絕不能錯過的海賊卷，一吃絕對會愛上。海丼海鮮丼飯店是近期新開的質感日料店，提供各式創意料理，有生魚片、握壽司、玉子燒、烏龍麵、丼飯、湯品和小品。全台防疫期間主推優惠餐盒，滿額可外帶，必吃生魚片丼飯，魚肉大片份量滿足，再搭配創意的明太子玉子燒和鮭魚加州捲。心得：本篇不在桃園範圍內，是老爺到瑞芳辦事特別帶回來的，我們最常外帶的就是市場入口的胡椒餅及龍鳳腿，這次另外買了當地人推薦的市場油飯，一大碗被號稱吃貨的明太子嗑光光，肯定是好吃；除此之外，蚵仔煎及焿麵還有熱油麻糬也都是美食廣場裡很夯的小吃。凡醫護軍警消、疾管署、健保署、衛生局人員出示工作證或識別證「享5折優惠」，和億員工、餐飲同業、百貨同業、外送人員凡出示工作證或識別證「享85折優惠」到店點餐滿600元「享88折優惠」，再送300元現金抵用券。 ▋親送門檻：google map距離店家四公里內，並且消費超過400元即可免費外送，超過四公里且未滿八公里的外送範圍，酌收60元外送費。每次到林口時想不到要吃什麼時，到林口長庚醫院對面的巷弄裡覓食準沒錯，常常都會有新店家出現，想吃酸甜苦辣各種口味都可以在這附近找到，這回來到『食悠餐桌（原點餐好食）』，除了有供應早餐系列之外，還有推出午餐手作便當系列，簡單乾淨的食材組合成簡餐供應。臭豆腐是逢甲夜市著名美食，學生都知道都會吃的銅板美食推薦，台中逢甲宵夜不會被遺忘，附近的紅燒當歸鴨麵線是著名排隊宵夜美食。選用產自花蓮的櫻桃鴨，花費兩天時間進行醃製、風乾、烘烤及冷卻等繁複工序讓香氣入味，最後再淋上烤汁使鴨皮酥脆油亮。片皮鴨肉與鴨摸摸餅皮、鴨腿斬件、XO醬爆鴨架、慢火皮蛋鴨骨粥，每組只要1988元起。 ▋優惠資訊：到店自取120元的壽司餐盒，享有買三送一優惠，等於四盒只要360元，平均一盒90元（不確定優惠到什麼時候，建議出發前先致電確認）。套餐內容：精緻小菜、鹽蔥牛舌、四時特選角切、美國PR牛小排、美國PR牛腹肉、美國PR翼板厚切、美國PR翼板薄片、1983梅花豬厚片、1983梅花豬薄片、台灣雞腿肉、極品鴨胸、霜降豬頸花肉、伊比利豬肋條、大天使紅蝦、極鮮干貝、日本香甜花枝、比目魚片、綜合野菜、白飯。嗨~我是依武媽，在竹科上班近十年，為二寶媽，平常生活趕趕趕+衝衝衝!! 假日喜歡帶著孩子們到處旅遊，分享台灣風景文化美好。臺灣首座國際級大型水族館【Xpark】，為全球第一間日本橫濱八景島海島樂園的海外分館，於2020年8月7日在桃園青埔特區盛大登場。

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barrettladegaard80 · 1 year

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桃園外帶小吃top10 在地人激推！私藏口袋名單一次看- Gomaji夠麻吉

芝麻雞會議餐點想起已經有一陣子沒吃鐵板燒，剛好看到桃園市政府旁邊的『饕客鐵板料理』有推出防疫便當，推出五種口味的百元便當，像是醬燒牛、羊、豬、香煎雞柳、打拋豬，可以在家輕鬆享用鐵板燒料理，雖然少了師傅在眼前現點現炒的香氣，在防疫時期外帶回家用餐也能小小的滿足口腹之慾。位於八德東勇街上的『J個便當』是我在網路上看到店家自薦的便當店，如果不忙的時候在八德附近標榜一個也能外送的便當店，讓我也蠻好奇是怎樣的便當店，於是打電話先預訂好餐點前往自取，如果食量大的朋友也有雙主菜的招牌飯選擇，想外食時也可以多個選項。定食、生魚片、丼飯、壽司卷等多樣化料理，絕不能錯過的海賊卷，一吃絕對會愛上。海丼海鮮丼飯店是近期新開的質感日料店，提供各式創意料理，有生魚片、握壽司、玉子燒、烏龍麵、丼飯、湯品和小品。全台防疫期間主推優惠餐盒，滿額可外帶，必吃生魚片丼飯，魚肉大片份量滿足，再搭配創意的明太子玉子燒和鮭魚加州捲。心得：本篇不在桃園範圍內，是老爺到瑞芳辦事特別帶回來的，我們最常外帶的就是市場入口的胡椒餅及龍鳳腿，這次另外買了當地人推薦的市場油飯，一大碗被號稱吃貨的明太子嗑光光，肯定是好吃；除此之外，蚵仔煎及焿麵還有熱油麻糬也都是美食廣場裡很夯的小吃。最後，贈送的「台美經典小吃」一份，可任選台式小吃經典代表「酥炸鹹酥雞」、台中Moxy酒店「獨創骰子豆腐」、美式必點開胃菜「水牛城辣雞翅」等，在家宅食也能大快朵頤酒精微醺搭配鹹香小吃的暢快美味。海峽會紅燒牛肉麵即日起推出鄰居外帶價$250，優選高等級澳洲進口牛腱肉，採用獨特烹調方式將肉汁鎖住增添口感。金黃色澤的特選蹄筋，經慢火熬煮，滑嫩軟Q，每一口都嚐得到牛肉香醇厚實的風味。搭選手工寬麵咬勁十足的口感，讓湯汁完整吸附於麵條上，美味加倍再升級。因應疫情，酒店購物網站「Ready to GO」推出預訂烤鴨兩吃或萬麗軒雅集四人合菜任一組合，享有9折優惠價2,190元，再加碼贈送特色點心「花樣玫瑰流沙綠豆蕊」4顆（原價280元）。外送：如選擇外送服務，單套運費為250元，兩套(含)以上則可享十公里內免運費服務，超過十公里以上運費則另計。台北國泰萬怡酒店MJ Kitchen「掛爐片皮烤鴨四吃外帶套組」回歸啦！內用則自5/25至6/25滿500元送200元，滿1000元送400元抵用券…依此類推之超值優惠，贈送之餐券可於下回來店消費折抵使用。另外還推出外帶推優惠，即日起~6/30，THE WANG、藝奇外帶就享有88折優惠、王品牛排外帶滿1000元，現折120元。於5月31日前訂購「粵亮神仙乾坤燒鵝」，再贈送「奶油胡椒深海大目紅魚」，在家也能辦大桌。還有饕客必點「粵亮經典片皮鴨饗宴」也可在家與親友一起分享，多達10道美食，足以5~6人享用，僅要4,990元，等同優惠77折。在舊永和市場附近的永樂街裡，隱藏著一間常常大排長龍的『永樂街排隊燒肉飯』，也是在地人和附近做生意的朋友到訪的隱藏版美食，從早餐吃到午餐，每天限量營業六個小時，便當可搭配三種配菜，也可以單買每種配菜，真的是在地經營三十年的老字號便當小吃美食。自取美食五花八門，專精於烤鴨外帶的「九華樓」因可口超值，業績逆勢成長2、3倍，算是此波疫情下餐飲業的少數贏家。國泰飯店觀光事業旗下全台和逸、慕軒飯店將於5月20日至6月30日止，提供全台「逸起抗疫外帶食集」餐盒全面89折優惠，部分品項更祭出不到6折折扣，配合多種家庭用餐型態，舉凡個人餐盒至四人分享餐、午茶甜點至晚餐美饌最低百元起，民眾在家也能輕鬆品嘗飯店主廚級手藝。並且，6/19前家宴中餐廳每週推出限定美饌快閃5折優惠，凡外帶自取消費者還可參加抽獎活動，有機會再抽中家宴美饌免費帶回家。其中，只要訂購海峽會主廚外帶系列就贈送「niko bakery 日香高級吐司專門店」限量口味生吐司免排隊訂餐就送。而辰壽司割烹為體恤辛苦的上班族，即日起推出午間限定價$2000元，即可享受日本空運食材為主的無菜單套餐。為了搶攻「宅食」商機，台北喜來登推出「中西海陸雙雄回饋」優惠方案，不論買安東廳牛排還是辰園的烤鴨，只要在5/31前都加碼送活龍蝦。全日餐廳T.R Bar & Kitchen強勢推出「美國頂級帶骨牛小排四人分享餐」下殺48折，宅在家也可以「吃很撐」。經典人氣「21香草烤雞」連續七天21% OFF優惠，就是要肉肉控手刀衝去吃。推出大受好評的「四人海陸外帶分享餐」原價2,400元折扣後2,136元，宅家就可品嘗到美國板腱牛排、香煎鮭魚鮮蝦、炭烤爐魚、波隆那義大利麵及沙拉、湯品、麵包。針對只想獨自品嘗美食的美食家，Cozzi THE Roof也首度推出個人獨享餐，包括「燒烤德國豬腳佐特製酸菜」、「爐烤法式鴨胸」折扣後最低500元起。安格斯牛排經溼式熟成後以直火炭烤並用蘋果木與相思木增添熏香氣息，限時6折只要5,280元。不想要套餐也可選購「黑牛肋眼12盎司附炭烤時蔬」53折優惠每份690元。此外，還有「異國風味烤半雞」搭配主食(薯條/馬鈴薯泥/白飯三選一)折扣後每份只要408元，可選義大利熱那亞青醬、北印坦都里、美式德克薩斯等口味。桃園龍潭名人堂花園大飯店外送：安打西餐廳、朝桂餐廳、養心茶樓、金桂日本料理、台灣小吃總匯外帶自取一律8折(不含茶水、桌菜專案及便當)；龍潭區外送消費滿2000元享免運費(朝桂餐廳需滿3000元方可享免運費)。黃門飯店以燒肉飯、咖哩飯聞名，超人氣美食也成為南崁人午晚餐時熱門選擇。別以為叫飯店的餐館，價位都很高，大碗平價，還有免費的飲料及湯品。方食堂是2021新開幕的日料小餐館，用餐空間質感舒適，日系帶小溫馨的感覺，提供多樣化且精緻的料理，有日式關東煮，一品創意小點、各式口味定食及商業午餐便當。原本開店在慈祐宮旁的松山食堂美食街內，5月初搬新家到現址，據說老闆從日本學藝歸國。限定外送範圍：為確保食物品質及安全，可限制只送餐至附近地區，以免運送時間加長會讓食物在送達時賣相及口味受影響，或者增加延遲送達的可能。領餐區：在遠離廚房及出餐處的位置設立取餐區，確保外送員能在無需與預備食物的餐廳工作人員直接接觸的情況下，仍能方便取得外送外帶食物。支持環保：在包裝外送外帶前，不妨先詢問客人是否需要餐具，以免造成浪費；亦不妨鼓勵外帶自取的客人自攜乾淨餐盒，可以吸引重視環保民眾的好感；或者使用紙盒或可生物降解的環保杯碗，減低對影響的環境。保持賣相：外送外帶杯、碗蓋要密實不漏，以免因鬆脫而漏瀉，若能使用封膜會更加安全；也建議將飯與菜分開擺放，以免影響賣相及口味。「四時輕燒肉」外帶雙人豐盛套餐特價$1980~2680令人讚嘆連連，講究的精品級燒肉真是無極限，宛如珠寶般璀璨的新鮮海陸食材美味不在話下，不愧是前年唯一得到台北市潮食尚創新的燒肉名店。竹圍漁港為桃園著名的觀光漁港，與基隆碧砂漁港、台北石門富基漁港並稱為北台灣三大漁獲供銷重地。除了觀光地標彩虹橋外，還有一座小彩虹人行步橋可以上去眺望漁港美景。位於桃園中壢新明路上的中壢觀光夜市，中壢人也稱它為新明夜市。選用產自花蓮的櫻桃鴨，花費兩天時間進行醃製、風乾、烘烤及冷卻等繁複工序讓香氣入味，最後再淋上烤汁使鴨皮酥脆油亮。片皮鴨肉與鴨摸摸餅皮、鴨腿斬件、XO醬爆鴨架、慢火皮蛋鴨骨粥，每組只要1988元起。 ▋優惠資訊：到店自取120元的壽司餐盒，享有買三送一優惠，等於四盒只要360元，平均一盒90元（不確定優惠到什麼時候，建議出發前先致電確認）。套餐內容：精緻小菜、鹽蔥牛舌、四時特選角切、美國PR牛小排、美國PR牛腹肉、美國PR翼板厚切、美國PR翼板薄片、1983梅花豬厚片、1983梅花豬薄片、台灣雞腿肉、極品鴨胸、霜降豬頸花肉、伊比利豬肋條、大天使紅蝦、極鮮干貝、日本香甜花枝、比目魚片、綜合野菜、白飯。嗨~我是依武媽，在竹科上班近十年，為二寶媽，平常生活趕趕趕+衝衝衝!! 假日喜歡帶著孩子們到處旅遊，分享台灣風景文化美好。臺灣首座國際級大型水族館【Xpark】，為全球第一間日本橫濱八景島海島樂園的海外分館，於2020年8月7日在桃園青埔特區盛大登場。桃園的杜宅咖啡搬到台中開發新店面之後，原本的店址悄悄換成了『臻記燒臘』，同樣的三角窗店面，換成了顯眼的紅色招牌，附近還是一樣不好停車，建議可以騎車或是停在復興路停車場再步行進入，如果訂購的量多也有提供店家外送服務，購買便當也可以免費飲用湯品或是甜品。疫情又起，許多餐廳因應疫情提供外帶/外送/宅配服務，在家也能輕鬆享用簡餐、定食或合菜，甚至是五星級餐點，還推出半價折扣、自取加1元肉片加倍的限時優惠，擔心在外用餐風險高，買回家吃相對安心。近期在大溪還多了一個趣味用餐基地，將餐車開進森林裡的「GOGOBOX餐車誌in樂灣基地」。美式行動餐廳分享美味的異國料理，復古餐車充滿異國風情，彷彿走進電影場景中。

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hamptonholmes05 · 1 year

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2021防疫美食大熱門！ 7家「外帶外送強打推薦」從午餐吃到宵夜停不了旅遊聯合新聞網

燴飯食譜瑪黑家居取得獨家授權，打造SMILEY快閃店與創意裝置、同步於P&T柏林茶館推出SMILEY限定甜點套餐。官網搶翻「達美樂披薩199元」快閃4天回歸，8種口味「大披薩、四喜披薩」外帶199元搶先下單。此外，異國餐盒也再次登場，如「日式照燒鰻魚飯｣、「美國低溫牛小排｣、「日式烤鯖魚飯｣以及全新的「每日精選無菜單料理餐盒｣等，不僅主菜異國風，每款配菜也充滿特色，櫛瓜、梅汁番茄、昆布捲、甜南瓜、番茄佐馬札瑞拉起司等令人食指大動，售價為280元至360元不等，平假日皆可預訂。此外，朋派熱銷NO.1的豪饗手抓海鮮趣組合餐、全新上市滿滿30顆牡蠣的蠔海派義大利麵、及整隻龍蝦手工披薩搭配碳烤豬肋排與12oz肋眼牛排超豪邁四人分享餐等，最低每份180元起。陳明統爌肉飯位在熱鬧的忠孝夜市，這邊有很多知名店發跡地，2021台中米其林必比登推介陳明統爌肉飯，親自去吃了後真的是實至名歸，雖然價位偏高一點點，但很值得。我是瑪格，曾擔任精品行銷顧問多年，2008年2月開始寫網誌，長期關注人文藝術、生活美學、美食旅行、繪畫攝影、文字創作等題材，在網路世界發表具個人風格的文章。保溫效果：宜選保溫度高的餐盒，特別是上蓋需要耐熱度高，避免外送外帶時外送員或顧客將餐盒疊高時溶解榻下。內用則自5/25至6/25滿500元送200元，滿1000元送400元抵用券…依此類推之超值優惠，贈送之餐券可於下回來店消費折抵使用。另外還推出外帶推優惠，即日起~6/30，THE WANG、藝奇外帶就享有88折優惠、王品牛排外帶滿1000元，現折120元。於5月31日前訂購「粵亮神仙乾坤燒鵝」，再贈送「奶油胡椒深海大目紅魚」，在家也能辦大桌。還有饕客必點「粵亮經典片皮鴨饗宴」也可在家與親友一起分享，多達10道美食，足以5~6人享用，僅要4,990元，等同優惠77折。在舊永和市場附近的永樂街裡，隱藏著一間常常大排長龍的『永樂街排隊燒肉飯』，也是在地人和附近做生意的朋友到訪的隱藏版美食，從早餐吃到午餐，每天限量營業六個小時，便當可搭配三種配菜，也可以單買每種配菜，真的是在地經營三十年的老字號便當小吃美食。自取美食五花八門，專精於烤鴨外帶的「九華樓」因可口超值，業績逆勢成長2、3倍，算是此波疫情下餐飲業的少數贏家。其中，新品五星便當，可選擇中式或西式主菜，包含了有西式桂花桔醬鯖魚一夜干&沙嗲帶骨豬雙拼、油封鴨腿黑松露醬&酥炸和牛麵包蝦雙拼。最後，堪稱CP值最高的長園中餐廳六款人氣便當，也從去年五月以來熱銷至今，包含「經典牛三寶｣、「陳醋子排｣(售價198元)、「泰式烤雞腿排｣、「主廚經典四寶｣、「蠔油牛肉｣及「蔬活牛蒡揚｣口味，售價為198元~238元不等。全日餐廳T.R Bar & Kitchen強勢推出「美國頂級帶骨牛小排四人分享餐」下殺48折，宅在家也可以「吃很撐」。經典人氣「21香草烤雞」連續七天21% OFF優惠，就是要肉肉控手刀衝去吃。推出大受好評的「四人海陸外帶分享餐」原價2,400元折扣後2,136元，宅家就可品嘗到美國板腱牛排、香煎鮭魚鮮蝦、炭烤爐魚、波隆那義大利麵及沙拉、湯品、麵包。針對只想獨自品嘗美食的美食家，Cozzi THE Roof也首度推出個人獨享餐，包括「燒烤德國豬腳佐特製酸菜」、「爐烤法式鴨胸」折扣後最低500元起。安格斯牛排經溼式熟成後以直火炭烤並用蘋果木與相思木增添熏香氣息，限時6折只要5,280元。不想要套餐也可選購「黑牛肋眼12盎司附炭烤時蔬」53折優惠每份690元。此外，還有「異國風味烤半雞」搭配主食(薯條/馬鈴薯泥/白飯三選一)折扣後每份只要408元，可選義大利熱那亞青醬、北印坦都里、美式德克薩斯等口味。長榮桂冠酒店(台中)推出「長榮精彩桂冠30住房專案」周年慶限定活動，生巧克��買一送一、餐飲優惠6折，再加碼抽住宿券。由主廚特別推薦的「鴨．脂．宴 – 烤鴨闔家四人分享餐」折扣後4,400元起，融合北京烤鴨與港式片皮鴨吃法，主廚將嚴選櫻桃鴨，烘烤至外皮油亮金黃，餅皮夾入鴨皮、鴨肉、大蔥及甜麵醬，外酥內嫩，把在飯店吃到的經典美味帶回家享用。 Moxy自即日起至6月30日，推出全系列外帶瓶裝調酒九折優惠，單筆外帶瓶裝調酒四瓶加贈「台美經典小吃」一份。其中，Rooftop XOXO暢銷冠軍「桃太郎 Son of a seaside」以粉紅色外觀搭配水蜜桃的新鮮果香及萊姆汁清香點綴，入喉香甜順口。為了讓外帶料理有更多選擇，即日起中西式五星便當、土雞養生湯、主廚精選、經典桌菜，全面升級。台北六福萬怡酒店將敘日全日餐廳及粵亮廣式料理經典招牌料理轉化成外帶外送多人套餐。「敘日搖滾海陸四人分享餐」，共6道料理，同時享受海陸經典美味只要3,280元，優惠55折。有超大份量「激狂紐奧良手抓波龍海鮮集」，包含波士頓龍蝦塊、中卷、螃蟹、蛤蠣、白蝦、德式香腸等豐富內容，5月31日前訂購，再加贈市價達1,200元的「香料鹽烤深海大目紅魚」。已經好一陣子沒有整理髮型，趕緊預約好桃園藝文特區附近熟悉的設計師，回程順道預定桃園中茂新天裡裡的『欣葉日本料理』，原本是桃園吃到飽的排隊名店，相信大家應該都聽過，現在疫情關係推出外帶餐點，推出「全品項外帶79折優惠」，簡單使用手機就可以線上點餐，輕鬆就可以外帶回家享用。在林口長庚醫院對面的巷弄之中隱藏了許多小吃美食，其中這間創立於1996年的『郭記三多燒臘』，應該是我們吃過最多次的便當，因為選擇很多，店內也蠻乾淨衛生，也是附近生意很好的店家，每到用餐時間總是吸引不少用餐人潮，燒鴨、燒臘、臘腸都是店內的招牌商品，便當價格多在百元上下。館內有超大的透明觀景窗，可無死角觀賞成千上萬的魚群在水中悠游的景象。並規劃有13個特色展區，運用現代科技將五感投入在各種生態環境，讓人有身歷其境的感受。一樓販售新鮮現捕的魚、貝、螃蟹、蝦子等水產品，可讓遊客滿載而歸。二樓還有許多海鮮餐廳，可代客料理，也有海產現選現煮，新鮮又好吃。由於中原夜市美食眾多，上千個攤販餐廳，若沒有挑過一定吃不完！這篇中原夜市美食全攻略精選13大中原夜市必吃美食，讓大家可以從早吃到晚。使用外送/外帶平台，請參照其「隱私權政策條款」。心得：由於老爺的公司遇上疫情，無法順利舉辦員工尾牙，最後決定兌換成二張個人套餐券，內容超級豐富，每道菜都在水準之上，尤其鮮甜的椒鹽白蝦及下飯的好事花生這二道令我們印象最為深刻。若未來福粵樓繼續推出這一系列的外帶佳餚，我們一定擇日再訪。心得：滿意食族對我們來說是個新鮮的體驗，算是誤打誤撞隨機選到的美食，無論是燉飯還是咖哩飯皆是濃郁又美味，價格還非常親民，讓我們三人一致給出了好評價。心得：我們點的是滿月樓的家常料理，份量超多，價格親民，家人如果人口多一些，可以選擇小套餐，內容也很棒。位於大廟前的新民肉圓米粉湯，是桃園站前商圈老字號的店家，嚴選新鮮食材，經過店家的精湛廚藝烹調過後，成為道道色香味俱全的傳統小吃，打造平易近人的價格，不管是在地人還是觀光客都激推是高CP值的美味小吃。心得：看網路分享似乎挺美味，開車前往也不是很遠，七點多抵達時差點撲空，帶回家有點冷了，很大一顆，建議點六顆較剛好。肉餡對我來說沒什麼濃厚的氣味，必須要加醬及辣椒才能提點味，整體來說不太合我的口味，我可能還是比較適合吃皮薄多汁的湯包，不過明太子還是一個人吃掉六顆，成績算是驚人。心得：鬼匠拉麵湯頭有諸多選擇，不過我們三人特別鍾愛紅湯及豚骨，也一定要搭配又軟又嫩的雪花牛，每碗都有一整顆塘心蛋，細麵條吸飽了濃郁的湯汁，還有大量蔥花陪襯，熱呼呼來幾口很享受。心得：包裝清爽乾淨，餐盒選擇多樣，炒烏龍麵得到明太子的肯定，我個人則很愛松阪豬的軟嫩度。心得：除了義大利麵條稍嫌乾了些，整體來說口味不錯，最貼心的是能幫你送上車，不必擔心沒有臨停的地方。此外，線上點餐系統很方便，上面還有很多選項，有機會想試試其它防疫餐盒。心得：星級包裝的雙享餐，不只讓人吃飽飽，品質也是一級棒；單人套餐組合僅限外送服務才有，無論是青菜還是主食，都有一定的水準，三份套餐千元有找，份量多到爆，很划算。

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clemmensenflanagan30 · 1 year

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桃園美食外送外帶餐廳推薦咖哩飯生魚片火鍋咖啡生鮮蔬菜享用美食~也能作好防疫! @滿分的旅遊札記

蘿蔔糕作法「GOGOBOX餐車」的起司牛肉堡好吃，令人難忘，悠閒的午後，來大自然裡野餐玩樂真的很放鬆。即日起於國泰飯店觀光事業線上商城推出多種形式餐盒，全品項89折優惠供各地民眾選擇。擁有城市綠洲美名的和逸飯店‧台北民生館/台北忠孝館THE Lounge因應台北民眾喜好多樣式餐點，根據單、雙月更換不同菜色，提供紅燒牛腩、清蒸現流魚、月亮蝦餅、泰式椒麻雞及湯品、精選水果，折扣後每份只要231元，精心選用食材，打造豐富感十足的高質量便當。因為疫情升溫，讓許多人自主暫停內用，選擇外帶在家吃飯更安心。自應情開始至今，已經越來越多人氣美食可以外帶在家吃，這次新加坡超人氣「松發肉骨茶」以及「TOAST BOX土司工坊」同步推出外帶限定套餐，讓人在家就能吃到肉骨茶龍骨鍋物、新加坡叻沙麵等經典料理。宅在家也可以品嚐美食、陪家人一起在家吃烤鴨也可以很有儀式感。因應疫情，近期外帶需求增加，台北萬豪酒店即日起至6月5日推出端午佳節限定外帶外送美饌，提供中西式各一款饗宴選擇，每套3,800元，適合四人享用。王品集團集合王品牛排、THE WANG、藝奇三大品牌，推出41款價格超親民的全新夏日外帶餐點，從王品牛排法式紅酒燉牛肉、米其林餐廳THE WANG龍蝦義大利麵，到藝奇大份量握壽司…等，無論你是單身貴族、小家庭、上班族、居家上班者都能滿足。王品集團旗下3大燒肉品牌「Oh my!原燒」、「最肉」、「肉次方」，推出漢堡排丼、醬燒牛肉焦糖吐司等外帶新菜，在家用餐也能有豐富的料理可以享用。另外，還提供包含日本和牛、澳洲和牛、美國濕式熟成肋眼牛排等豐富肉品，6/30前到「Oh my!原燒」外帶烤肉組享9折優惠，還能以銅版價加購牛五花；到「肉次方」外帶2組燒肉組，即贈戰斧豬排一份。和逸飯店‧台北民生館、台北忠孝館THE Lounge提供多樣式餐點，根據單、雙月更換不同菜色，提供紅燒牛腩、清蒸現流魚、月亮蝦餅、泰式椒麻雞及湯品、精選水果，折扣後每份只要231元。小朋友最愛吃日式豬排，這間日式料理⌈福勝亭⌋位於桃園愛買美食街內，最近看到有外帶便當，趁著假日前往採買購物的同時也馬上外帶回家試試，主角當然是酥炸成金黃色的日式豬排，還有搭配上白飯與味增湯，簡單在家也可吃到日式定食。桃園最新聚會好去處「Jo’s Corner Café」，座落於桃園市區歐風的角落咖啡館，充滿濃郁的異國風情，相約姐妹來這午茶約會，感覺就好浪漫。「Jo’s Corner Café」戶外佈景唯美又好拍，入館小坐再來杯咖啡，讓悠閒的午後更愜意。可以享用假日早餐、午餐、下午茶或晚餐，招牌人氣為義大利麵、燉飯和炸物小點。泰式料理在台愈來愈盛行，泰樂桃園藝文店，桃園藝文廣場鬧區也有間評價還不錯的泰式料理，不僅有豐富的料理菜色，還結合了雲南和新疆風味，搭配精緻的餐盤裝飾，同時兼具味覺與視覺的饗宴，目前泰樂桃園藝文店僅接受外帶及外送服務，並推出值合菜及百元泰式便當，好吃又平價。其中，新品五星便當，可選擇中式或西式主菜，包含了有西式桂花桔醬鯖魚一夜干&沙嗲帶骨豬雙拼、油封鴨腿黑松露醬&酥炸和牛麵包蝦雙拼。最後，堪稱CP值最高的長園中餐廳六款人氣便當，也從去年五月以來熱銷至今，包含「經典牛三寶｣、「陳醋子排｣(售價198元)、「泰式烤雞腿排｣、「主廚經典四寶｣、「蠔油牛肉｣及「蔬活牛蒡揚｣口味，售價為198元~238元不等。心得：必勝客每隔一段時間就會推出讓人意想不到的驚喜口味，可能有人不愛，但我個人平常就愛香菜/皮蛋/豬血糕，組合起來對我來說還是很誘人，雖然己經下架，但第一次點起司口味的胡椒餅卻發現它意外美味，皮薄，內餡口感豐厚，微微的辣，很夠勁兒。春水堂推出「春水餐盒」系列，餐盒不定期推出新菜色。近期新推出「沙茶豬肉餐盒」口味，嚴選台灣在地豬肉搭配獨家調製的濃郁沙茶醬料，佐新鮮蔥段與些許辣椒，過癮又下飯。「黃金香酥雞餐盒」則是熱銷招牌必點，特選雞腿肉以多種辛香料醃漬入味，皮金黃酥脆，肉質鮮嫩多汁。馬辣最狂優惠「5折外帶火鍋」強勢回歸，就算外帶也吃超撐「馬辣火鍋」陪你撐過寒流。皇豪中餐廳烤鴨一向為用餐首選，蔣文正主廚特地推出鉑金烤鴨套餐，全隻(10人份)烤鴨三吃 NT three,700元，含明爐片皮鴨三吃(10片)、海皇生滾鴨泡飯、X.O.醬銀芽生菜鴨絲、九層塔蒜子魚球、金銀富貴、老醋醃野生雲耳海蜇頭、泡椒豉油蘿蔔。

#外燴

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burrisslater34 · 1 year

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桃園美食外送外帶餐廳推薦咖哩飯生魚片火鍋咖啡生鮮蔬菜享用美食~也能作好防疫! @滿分的旅遊札記

炒飯作法心得：看網路分享似乎挺美味，開車前往也不是很遠，七點多抵達時差點撲空，帶回家有點冷了，很大一顆，建議點六顆較剛好。肉餡對我來說沒什麼濃厚的氣味，必須要加醬及辣椒才能提點味，整體來說不太合我的口味，我可能還是比較適合吃皮薄多汁的湯包，不過明太子還是一個人吃掉六顆，成績算是驚人。心得：鬼匠拉麵湯頭有諸多選擇，不過我們三人特別鍾愛紅湯及豚骨，也一定要搭配又軟又嫩的雪花牛，每碗都有一整顆塘心蛋，細麵條吸飽了濃郁的湯汁，還有大量蔥花陪襯，熱呼呼來幾口很享受。心得：包裝清爽乾淨，餐盒選擇多樣，炒烏龍麵得到明太子的肯定，我個人則很愛松阪豬的軟嫩度。心得：除了義大利麵條稍嫌乾了些，整體來說口味不錯，最貼心的是能幫你送上車，不必擔心沒有臨停的地方。此外，線上點餐系統很方便，上面還有很多選項，有機會想試試其它防疫餐盒。心得：星級包裝的雙享餐，不只讓人吃飽飽，品質也是一級棒；單人套餐組合僅限外送服務才有，無論是青菜還是主食，都有一定的水準，三份套餐千元有找，份量多到爆，很划算。其中，新品五星便當，可選擇中式或西式主菜，包含了有西式桂花桔醬鯖魚一夜干&沙嗲帶骨豬雙拼、油封鴨腿黑松露醬&酥炸和牛麵包蝦雙拼。最後，堪稱CP值最高的長園中餐廳六款人氣便當，也從去年五月以來熱銷至今，包含「經典牛三寶｣、「陳醋子排｣(售價198元)、「泰式烤雞腿排｣、「主廚經典四寶｣、「蠔油牛肉｣及「蔬活牛蒡揚｣口味，售價為198元~238元不等。一直吃到現在實踐路與日新路的地瓜球、烤布蕾等攤販小吃，真心覺得中原夜市美食越來越強，且美食地圖的範圍也越來越龐大，已經快要可以跟逢甲夜市平起平坐了。涓豆腐最新公告：外帶發票金額滿600元，加碼贈送『醬燒青蔥豬梅花兌換券』。每日可售出超過300份的咖哩飯，相當驚人的出餐量。咖哩美味好食，搭配歐姆蛋和炸雞，美味度更加分，每個飯盒都擁有相當飽足感的份量，絕對吃的飽。全日餐廳T.R Bar & Kitchen強勢推出「美國頂級帶骨牛小排四人分享餐」下殺48折，宅在家也可以「吃很撐」。經典人氣「21香草烤雞」連續七天21% OFF優惠，就是要肉肉控手刀衝去吃。推出大受好評的「四人海陸外帶分享餐」原價2,400元折扣後2,136元，宅家就可品嘗到美國板腱牛排、香煎鮭魚鮮蝦、炭烤爐魚、波隆那義大利麵及沙拉、湯品、麵包。針對只想獨自品嘗美食的美食家，Cozzi THE Roof也首度推出個人獨享餐，包括「燒烤德國豬腳佐特製酸菜」、「爐烤法式鴨胸」折扣後最低500元起。安格斯牛排經溼式熟成後以直火炭烤並用蘋果木與相思木增添熏香氣息，限時6折只要5,280元。不想要套餐也可選購「黑牛肋眼12盎司附炭烤時蔬」53折優惠每份690元。此外，還有「異國風味烤半雞」搭配主食(薯條/馬鈴薯泥/白飯三選一)折扣後每份只要408元，可選義大利熱那亞青醬、北印坦都里、美式德克薩斯等口味。想起已經有一陣子沒吃鐵板燒，剛好看到桃園市政府旁邊的『饕客鐵板料理』有推出防疫便當，推出五種口味的百元便當，像是醬燒牛、羊、豬、香煎雞柳、打拋豬，可以在家輕鬆享用鐵板燒料理，雖然少了師傅在眼前現點現炒的香氣，在防疫時期外帶回家用餐也能小小的滿足口腹之慾。位於八德東勇街上的『J個便當』是我在網路上看到店家自薦的便當店，如果不忙的時候在八德附近標榜一個也能外送的便當店，讓我也蠻好奇是怎樣的便當店，於是打電話先預訂好餐點前往自取，如果食量大的朋友也有雙主菜的招牌飯選擇，想外食時也可以多個選項。定食、生魚片、丼飯、壽司卷等多樣化料理，絕不能錯過的海賊卷，一吃絕對會愛上。海丼海鮮丼飯店是近期新開的質感日料店，提供各式創意料理，有生魚片、握壽司、玉子燒、烏龍麵、丼飯、湯品和小品。全台防疫期間主推優惠餐盒，滿額可外帶，必吃生魚片丼飯，魚肉大片份量滿足，再搭配創意的明太子玉子燒和鮭魚加州捲。心得：本篇不在桃園範圍內，是老爺到瑞芳辦事特別帶回來的，我們最常外帶的就是市場入口的胡椒餅及龍鳳腿，這次另外買了當地人推薦的市場油飯，一大碗被號稱吃貨的明太子嗑光光，肯定是好吃；除此之外，蚵仔煎及焿麵還有熱油麻糬也都��美食廣場裡很夯的小吃。法式料理為主的冠品鐵板燒，特別推出全新2款頂級法式餐盒及2款生菜沙拉餐盒，包括有：「集錦海鮮佐主廚特製醬汁｣、「美國頂級冷藏肋眼牛排｣、「荷蘭犢牛襯嫩葉生菜沙拉佐法式芥末醬｣及「鮮香料煙燻舒康雞肉襯嫩葉生菜沙拉佐檸檬蜂蜜芥末醬｣口味。其中，四人外帶饗宴餐點內容包含品味前菜集(含私房滷水鵝、川麻牛三寶、蟲草花拌中卷、椒鹽排骨) 、辛香誘人的明蝦歌樂山脆雞球、溫潤可口的沙蔘玉竹花膠煲雞湯、肉香四溢的芝麻香烤肋排、香濃港式奶油烤白菜、辛香美味的剁椒蒸石斑及鯧魚米粉湯。而西式海陸雙饗宴則是包含軟嫩誘人的爐烤美國肋眼牛排二十八盎司、鮮美紙包爐烤鮭魚、美式肯瓊香料烤蝦、經典凱薩沙拉、主廚精選例湯及噴香綜合炒菇、松露薯條、法國餐包。「雅閣」中餐廳外帶料理，精選菜色為張主廚的招牌力作，包含最受歡迎的雅閣蝦餃皇、黑椒和牛生煎包等精緻港式點心，還有廣獲饕客喜愛的雅閣叉燒皇和多道經典佳餚，以及每日限量供應的舒肥慢烤櫻桃鴨，一鴨二吃每份4,280元，在家也能品味精緻的粵菜美饌。老饕吃貨大推21間吃到飽外帶、烤鴨外帶、牛排外帶、火鍋外帶，在家簡單吃也要很有儀式感、很有飽足感。 6/1～6/20外帶消費滿2888元贈送「清蒸龍虎斑」或「黑椒烤米鴨」二擇一，滿額即可將超人氣料理免費打包回家享用。桃園龍潭名人堂花園大飯店外送：安打西餐廳、朝桂餐廳、養心茶樓、金桂日本料理、台灣小吃總匯外帶自取一律8折(不含茶水、桌菜專案及便當)；龍潭區外送消費滿2000元享免運費(朝桂餐廳需滿3000元方可享免運費)。黃門飯店以燒肉飯、咖哩飯聞名，超人氣美食也成為南崁人午晚餐時熱門選擇。別以為叫飯店的餐館，價位都很高，大碗平價，還有免費的飲料及湯品。方食堂是2021新開幕的日料小餐館，用餐空間質感舒適，日系帶小溫馨的感覺，提供多樣化且精緻的料理，有日式關東煮，一品創意小點、各式口味定食及商業午餐便當。心得：我們很常光顧托斯卡尼尼，幾乎嚐遍店裡所有餐點，尤其後來它們搬家離我們更近就更常吃了。無論是排餐還是義大利麵，料理水準不在話下，我也常說這兒的豬腳是桃園區裡最好吃的，必點。至於外帶滿額送的雪藏蛋糕則是限間限定的小禮物，記得follow店家的粉專公告。當然還有榮獲米其林餐盤推薦的24F極炙牛排館，獻出精緻套餐外帶，每套NT$980含括有麵包、沙拉、湯品、主菜、甜點及飲料，且主菜三選一，不論是美國極佳級翼板牛排 6oz，還是諾曼第海鮮總匯拼盤、西班牙頂級橡實伊比利豬里肌「米蘭式」，都是餐廳招牌美饌。全民防疫不間斷、身體更需要營養補充能量維持元氣與健康，板橋凱撒大飯店集結朋派西餐廳及家宴中餐廳持續推出各式外帶便當、多人享用組合餐及單點熱門佳餚。其中，家宴熱銷的特製醬爆松阪豬及椒鹽海蝦雙拼便當、齒頰留香無法忘懷的蒜香黑鑽雞、一滴湯都不浪費的金鯧芋頭米粉。館內有超大的透明觀景窗，可無死角觀賞成千上萬的魚群在水中悠游的景象。並規劃有13個特色展區，運用現代科技將五感投入在各種生態環境，讓人有身歷其境的感受。一樓販售新鮮現捕的魚、貝、螃蟹、蝦子等水產品，可讓遊客滿載而歸。二樓還有許多海鮮餐廳，可代客料理，也有海產現選現煮，新鮮又好吃。由於中原夜市美食眾多，上千個攤販餐廳，若沒有挑過一定吃不完！這篇中原夜市美食全攻略精選13大中原夜市必吃美食，讓大家可以從早吃到晚。心得：春水堂的珍奶名氣眾所皆知，也是我跟明太子特別喜歡的一家店，防疫期間推出的餐盒跟平常的菜單一樣很誘人，雞肉炸的酥脆，豬肉末也炒的香辣下飯，內容組合及份量都很到位，方便又划算。明太子一直很愛它們的功夫麵，喜歡吃麵的朋友不妨外帶回家品嚐。心得：肉的質感很好，每個份量都讓人很飽足，明太子光是和牛油拌飯吃到飽，直呼好過癮啊！

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nccwa · 1 year

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品一鍋絕妙好湯

【蒼山】楊秋生專欄《人間煙火》之一｜Original 楊秋生

NW华文笔会

編者按：

現代社會節奏飛快，人們為前程奔波勞碌，為後代操心費神，為外物牽蔽，也為人言所累。然而人生一世，草木一秋，到頭來貧窮富貴，也不過三餐一胃。日常的料理烹飪中，就藏著苦辣百態，深情滋味。作者楊秋生便洞察到了這尋常中的智慧，將筆觸伸向了柴米油鹽，煎炒烹炸，既是寫食物，也是描人情。從本週起，筆會將連載她的專欄《人間煙火》。專欄第一篇，給大家奉上一鍋開胃好湯，讓我們從雞、鴨、蘿蔔、冬瓜中尋到生活中的鮮美和熱愛。三餐煙火，落筆人間。我們一起期待。

品一鍋絕妙好湯

作者：楊秋生

向來注重養身又是美食家的父親，常常會熬煮不同的湯給我們喝。因為材料好又美味，記憶中只要餐桌上有湯，我在吃完飯後一定會喝上兩大碗。

朋友們見我那麼愛喝湯，都叫我「湯大王」。這個習慣一直跟著我，婚後愛喝湯的我，總想辦法每餐煲個湯。一碗美滋滋的湯下肚，一天的疲勞立刻煙消雲散，又是好漢一條。

只是記憶中父親燉的雞湯特別好喝，我無論怎麼燉，就是燉不出那絕妙鮮味來。我一遍一遍地試，材料加加減減，依舊燉不出父親的雞湯滋味來。後來才慢慢悟出，原來鮮味是來自自家後院的土雞，這裡那裡買得到？難怪我使盡渾身解數，也燉不出來那獨到鮮味。

一天，在外國超級市場看到一種稱之為「老雞」的雞在大減價，心裡想，這種雞很可能正是我一直尋找的滋味。順手拿了一隻，回家立刻煲起湯來。

雞還在鍋裡燉著，已滿室生香。別說那香味有多誘人了！好不容易雞湯一上桌，大家就光喝湯不吃飯了。雖然那湯還是和父親燉的雞湯味道不同，卻是鮮美無比。這種雞個頭特別大，肉質較軔，最適合燉湯。燉上二小時，精華盡出，雞肉也就不適合再食用了。吃完飯，立刻衝回超級市場買了好幾隻。將每隻雞都處理好，分成四塊，一袋一袋裝好。除了給父母送過去之外，也給了幾位家中有長輩的朋友們。

那幾天，朋友們紛紛問我雞是在那兒買的？每個人燉了之後都愛上了它。只可惜，這種雞是可遇不可求的，很久很久才會現蹤一次。偶爾超市會出現「煮湯」的雞，或是專門用來烤的雞，包括這些年漸普及的走地雞、放養雞，滋味都較一般雞來得好，卻是遠遠不及老雞的。這時只有靠配料來增加湯的鮮味了。

有時也煮煮鴨湯。簡單如冬菜鴨、酸菜鴨、當歸鴨，稍麻煩如扁尖筍火腿鴨，也都討喜。有一回朋友出遠門回來，疲憊至極，家裡正好煮了一鍋湯，我裝了一些給她送過去。朋友喝過之後，直歎是「人間美味」，說喝下去後疲勞盡消，那神奇絕妙的滋味只能用「久旱逢甘霖」來形容了。我那天的確是花了不少心思燉那鍋湯，我先用火腿、薏仁熬上二小時後加入鴨子，再熬上二小時加入冬瓜，待冬瓜熟爛後關火燜一下，就甭說那香氣有多誘人了！她後來問了熬煮方法，依樣做了一遍，卻怎也煮不出那滋味來。我笑著說，她那時正是久旱時候，我的湯是及時雨，滋味自是不同，何況湯裡還有我濃濃的愛心。

有一次朋友們來，想煮個湯。正好家裡有泡軟的干貝，將干貝搓開絲，放點薑熬，湯開始有了滋味後，加入切塊白蘿蔔。待白蘿蔔稍軟後，加入臨時做好的雞胸肉丸子，滾一滾，燜一燜，一鍋香噴噴的清香甜美又爽口健康的湯便上桌了。

像這樣信手捻來便自成一番滋味的湯，家裡是天天有的。至於像佛跳牆，只是偶一為之的了。自從支持保育之後，家裡再也沒燉過魚翅湯，買一個魚翅瓜��替，味道也不錯。

一位也自稱為湯大王的朋友來家裡吃飯，我將最近研發出來的湯燉給他喝。朋友嘴裡沒說什麼，卻光喝湯不吃飯，算是另一種讚許吧！我可是用豬大骨和帶骨火腿足足熬上一下午，去掉所有雜質，加上些許自家後院栽種的最嫩的日本金瓜，燜爛後放入新鮮青口，待殼開後即起鍋。那燉得接近白色的湯，既濃郁又清甜鮮美，果真不同一般。

這兩年一直有胃液逆流的現象，開始慢慢戒湯了。再好喝的湯也淺嚐為止，我那「湯大王」的封號，也只有讓給自來愛喝湯，卻又不敢以此自居的另一半了！

本文配图由作者提供

【作者簡介】

楊秋生，河南南召人。台灣高雄師範大學國文研究所畢業，曾任教於大專院校。現居美國加州矽谷，為海外華文女作協創會會員，並曾任北加州作協會長。出版有兒童書數本，小說《摺紙鶴的女孩》《致女作家的十封信》《生死戀》。小說曾改編為電視電影，並列於全國巡回文藝營書單目，《22號公車》曾獲得文苑文學獎小說組佳作獎。散文著有《心中有愛》《相思也好》《永不磨滅的愛》，曾獲海外華文著述獎及文學著述首獎，論文［試論融融《茉莉花酒吧》創作技巧與魅力］獲論文著述佳作，亦譯有《神的名字》一書，列為各大大學宗教系參考書目。興趣廣泛，並涉獵園藝、美食、國畫等領域。

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