اللحمة المفرومة من المكونات الأساسية التي تدخل في تحضير العديد من الأصناف مثل الجلاش والمكرونة والمسقعة واليخنات والمحاشي وغيرها، كما يمكن تحضيره كطبق رئيسي مثل الكفتة واللحم المفروم بالبصل وغيرها حسب كل منطقة.
وسوف نقدم في هذا الموضوع طريقة عمل اللحمة المفرومة بوصفات متنوعة ونكهات متعددة، وسوف نستعرض مجموعة من الأطباق المختلفة التي يمكن تحضيرها باللحمة المفرومة.
مقادير اللحمة المفرومة المعصجة
- 1 كيلو لحم مفروم أحمر
- 2 ثمرة بصل
- 2 فص ثوم
- 4 ملعقة كبيرة زيت
- 1 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة ملح
طريقة عمل اللحمة المفرومة المعصجة
- ضعي الزيت في قدر عميق على نار متوسطة حتى يسخن.
- ضعي عليه البصل بعد فرمه فرما ناعماً وقلبيه باستمرار حتى يذبل.
- افرمي الثوم ثم ضعيه على البصل وقلبيهم سوياً حتى يصبح لون المزيج ذهبي.
- ضيفي اللحمة المفرومة وقلبيها مع باقي المكونات حتى يتغير لونها.
- اخفضي شدة النار وضيفي التوابل والملح إلى اللحم وامزجي جميع المكونات سوياً.
- اتركي اللحمة المفرومة على نارمنخفضة حتى تنضج ويجف الماء الموجود بها.
- اتركيها تبرد، ثم احفظيها في علبة محكمة الغلق في الثلاجة لحين استخدامها.
مقادير اللحمة المفرومة بالصلصة
- 500 جرام لحمة مفرومة
- 1 ثمرة بصل مفرومة
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- 1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
طريقة عمل اللحمة المفرومة بالصلصة
- سخني الزيت في مقلاة على النار، ثم ضعي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
- ضيفي اللحمة المفرومة وقلبيها مع البصل حتى يتغير لونها.
- ضعي صلصة الطماطم التوابل والملح وامزجي المكونات سوياً.
- اتركي مقلاة اللحمة على نار منخفضة حتى تنضج.
مقادير طاجن اللحمة المفرومة بالبصل
- 500 جرام لحمة مفرومة
- 1 ثمرة بصل
- 1 فص ثوم
- ا ثمرة فلفل ألوان أحمر
- 1 ثمرة فلفل ألوان أخضر
- 1 ثمرة فلفل ألوان أصفر
- 1 ثمرة طماطم
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- 1/4 ملعقة صغيرة حبهان مطحون
- 1/2 ملعقة صغيرة كاري
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 1/4 كوب ماء
طريقة عمل طاجن اللحمة المفرومة بالبصل
- ضعي الزيت في طاجن عميق على نار متوسطة، ثم ضيفي البصل بعد تقطيعه مكعبات صغيرة وقلبيه حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون.
- ضيفي الثوم بعد فرمه وقلبيه مع البصل حتى تتصاعد رائحته.
- ضعي اللحمة المفرومة على خليط البصل والثوم وقلبيهم جيداً حتى يتغير لون اللحم.
- قطعي كلاً من الفلفل والطماطم مكعبات صغيرة، ثم ضعيهم مع التوابل ومعجون الطماطم على طاجن اللحمة المفرومة.
- ضيفي الماء وعصير الليمون وقلبي جميع المكونات سوياً حتى يمتزجوا جيداً، واتركي الخليط حتى يغلي.
- اخفضي شدة النار واتركي القدر حتى تمام النضج.
- ادخلي طاجن اللحمة الفرن تحت الشواية حتى يتحمر وجهه.
- قدميه ساخناً وبالصحة والهنا.
60 في المئة من اللحوم المستهلكة بالبيضاء مصدرها الذبائح السرية والمذابح غير المراقبة
العربي رياضقال أحمد العماري، عضو المكتب التنفيذي للنقابة الوطنية للتجار والمهنيين والكاتب العام لذات النقابة لفرع المجازر، إن 60 في المئة من اللحوم المستهلكة بالعاصمة الاقتصادية غير مراقبة، مؤكدا أن 20 في المئة منها مصدرها الذبيحة السرية و40 في المئة قادمة من مذابح تتفاوت فيها درجات المراقبة ومنها غير المراقبة أصلا، وهي المذابح المنتشرة في بعض المناطق القروية المحيطة بالمدينة ونواحيها، واستغرب…
أفادت بعض المواقع الإلكترونية وصفحات التواصل الاجتماعي عن استيراد دفعة من اللحوم المصابة بمرض جنون البقر وطُرِحَت في الأسواق ، وقام المركز الإعلامي لمجلس الوزراء بالاتصال بالهيئة الوطنية لسلامة الغذاء التي نفى ذلك.
أكدت الهيئة القومية لسلامة الغذاء عدم صحة استيراد أو نقل أي لحوم مصابة بمرض جنون البقر إلى الموانئ المصرية وطرحها في الأسواق.
وأكدت أن جميع اللحوم المستوردة من الخارج والمتداولة في السوق آمنة وغير ضارة وخالية من الأوبئة ، لأن كل هذه اللحوم سواء كانت مجمدة أو مبردة أو حية تخضع للتفتيش والرقابة من قبل الجهات بالتنسيق مع المديرية العامة البيطرية. الخدمات تم أخذ العينات منهم وتحليلها في المختبر. تمت الموافقة عليها لضمان سلامتها ، في حالة احتواء أي عينة على وباء أو عدم استيفاء المتطلبات الفنية الصادرة عن هيئة سلامة الغذاء ، سيتم رفض مجموعة البضائع بالكامل.
يتم أيضًا فحص جميع أنواع اللحوم والحيوانات الحية المستوردة بدقة خلال فترة الحجر الصحي ، ويتم ذبحها في مسالخ معتمدة ، ويتم ذبحها تحت إشراف المكتب البيطري العام لبلد المنشأ.
أسعار اللحوم اليوم فى الأسواق تسجل استقرارًا ملحوظًا
شهدت أسعار اللحوم فى الأسواق، اليوم السبت، استقرارًا ملحوظًا بعد تحرك طفيف الأيام الماضية وسط توافر معروض ضخم يكفى احتياجات السوق وضخ كميات كبيرة فى الأسواق عبر منافذ وزارة التموين وجهاز الخدمة الوطنية، لضبط الأسعار وعدم تحركها ل��تراوح أسعار البلدى بين 180 و200 جنيه حسب القطعية، وفى بعض المنافذ بمناطق متفرقة تكون الأسعار متفاوتة.
وبحسب نشرة شعبة القصابين، يباع اللحم الضأن بسعر ما بين 170 و200…
كتبت: سمر وليد العفيفي.
كانوا يرونها كباقي النساء التي تهتمُ بنفسها وأنها سلعةً للجميع، عليهم أن يروها مثل غيرها من النساء كانوا يتخيلون أن من السهل عليهم أن يأخذوا منها شيئًا ثمينًا، كانوا مثل الذئاب ليسوا من البشر لا بل هم آكلوا لحوم البشر، كان هدفهم الأسمىٰ هو إشباع رغباتهم علىٰ حساب تلك الفتاة المسكينة، التفوا حولها وحاصروها من كل الجهات كيْ لا تتمكن من الهروب منهم، تقربوا إليها، منهم مَن…
لحوم المستقبل مصنعة في المعامل.. باحثون صينيون يتوصلون لإنتاج كرات لحم مزروعة أكثر فائدة من التقليدية
لحوم المستقبل مصنعة في المعامل.. باحثون صينيون يتوصلون لإنتاج كرات لحم مزروعة أكثر فائدة من التقليدية
قال باحثون صينيون، إن كرات اللحم المصنوعة من اللحوم المستنبتة جاهزة للنطاق التجاري – وهي مغذية أكثر من كرات اللحم التقليدية.
حيث توصل باحثون من جامعة تسينجهوا وجامعة نانجينج الزراعية لإنشاء “مصنعًا خلويًا” يمكنه إنتاج اللحوم المزروعة في المعامل على نطاق واسع بما يكفي لطرحها في السوق.
تم نشر النتائج التي توصلوا إليها في العدد الأخير من مجلة Biomaterials ، حيث طوروا “ناقل ميكرو ثلاثي الأبعاد”…
هناك الكثير من الأجزاء في لحم الخروف من الممكن استخدامها في وصفات لذيذة للغاية. أما الريش الضاني فمن الممكن أن نقول أنها من الأكلات التي لها قيمة عالية جدا لدى الكثير من الناس أكثر من أي نوع آخر من اللحوم. فهي تتبل ويتشوى أو يتم وضعها في الفرن ويكون طعمها في غاية الروعة. لذلك دعونا نعرف الطرق المختلفة لتحضيرها.
طريقة تحضير الريش الضاني في الفرن
وضع الريش في الفرن من أسهل الخطوات التي يمكن أن نقوم…
قلعة خيالية وطعام بلا لحوم.. 7 مشاهد من قمة السبع بألمانيا
قلعة خيالية وطعام بلا لحوم.. 7 مشاهد من قمة السبع بألمانيا
بين 7 مشاهد متنوعة من المزاح والغضب والسخرية، بدأت قمة قادة مجموعة السبع، الأحد، في قصر إلماو الواقع في جبال الألب جنوب ألمانيا.
وكان أبرز تلك المشاهد تطويق نحو 40 كيلومترا من الأراضي للسماح لسيارة بايدن للوصول لمكان انعقاد القمة، والظهور الأول لسيدة ألمانيا التي خطفت الأنظار، بالقمة التي تبحث الأزمة الأوكرانية وكيفية تأمين إمدادات الطاقة.
ويرصد التقرير التالي أبرز تلك المشاهد التي لفتت الانتباه…
بعد العثور على هياكل عظمية للحمير بالفيوم.. شاهد كيف تفرق بين لحوم الحمير والماشية
بعد العثور على هياكل عظمية للحمير بالفيوم.. شاهد كيف تفرق بين لحوم الحمير والماشية
قالت الدكتورة نسرين عز الدين مستشار محافظ الفيوم للثروة السمكية وأستاذ علم الطفيليات بجامعة القاهرة، إن الصور والفيديوهات المتداولة المقبرة الحمير التى تم العثور عليها بطريق القاهرة أسيوط الغربي تدل على أن هذه الحمير تم تشفية لحومها، خاصة أن هناك بعض الهياكل العظمية رأسها موجودة بالكامل وهذا أكبر دليل.
ولفتت أستاذ علم الطفيليات أنه في حالة تعرض أى مواطن للغش وبيع لحوم الحمير له، فإنها إذا قدمت له…