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MIDORI Cuisine Japonaise
By Satoko MORI / Japanese Calligrapher Web : www.midori-mori.fr
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Dorayaki
Recette de pain cake pour Dorayaki :
100g de farine (T45 à T110 au choix)
80g de sucre
25g d’eau
10g de saké
15g de mirin
5g de levure chimique
2 oeufs
*On a besoin de 50g de liquide au total. Vous pouvez remplacer 25g d’eau à la place de saké et mirin si vous n’en avez pas.
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Pizza 🍕 du week-ends
J’ai fait les pizzas avec mon fils 👦🏽
Il a étalé les pâtes, appliqué de la sauce tomate, coupé des légumes 🥒, et mit du fromages par dessus… Bon, il a tout fait pour nous ✅
La cuisine ensemble, c’est une activité à la maison du week-end.
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Un jour, la cuisine pour le soir
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Hamburg de Tofu
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Poulet 🍗 à la sauce soja et miel
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Galette des rois
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Pain au levain
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Kara-agé / Poulet frit
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Soba de réveillon (Toshi Koshi Soba)
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Sasami-fry / Panés de blanc de poulet 🍗
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Le financier 🥧
J’ai fait les financiers (saveur de citron) pour le goûter. J’adore 🥰
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Salade des pâtes
Comme il fait bon aujourd’hui, j’ai fait de la salade des pâtes avec la vinaigrette au sésame.
😋
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Repas complet 🍚
C’est le dîner d’une soirée.
• Bol de riz 🍚
• Soupe miso (wakame, pomme de terre 🥔, frit de tofu et poireaux)
• Sauté de porc au gingembre 🥩🫚
• Omelette japonaise 🍳
• Salade de radis (vinaigrette sucrée)
😋
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Cours de cuisine (cycle 3) à la MJC Pichon 🍙
On a fait « Shabu shabu de porc »
Accompagnements :
Riz nature
Soupe de bouillon (wakame et œufs)
Grande salade 🥗 et 4 sauces de shabu shabu (du sésame, de la sauce soja, de l’oignon et du miso pimenté)
Toutes les sauces sont bien réussies !! 😋
Je répète cette recette cet été !!
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Cours de cuisine (cycle 2) à la MJC Pichon
On a fait « Gyoza au porc et aux crevettes »
Accompagnements :
Riz nature
Miso soupe de wakame
Salade verte avec la sauce vinaigrette aux sésames
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Soba de réveillon 🍜 avec le hareng
(Toshi Koshi Soba)
On revient un peu en arrière… le jours de réveillon (31 décembre 2022).
Au Japon, on mange du soba le jours de réveillon, s’appelle « Toshi Koshi Soba » pour éliminer la malchance de l’année. C’est comme un rituel depuis longtemps.
À Kyoto surtout, on mange du soba avec le hareng 🐟
Juste avant le Noël dernier, j’ai reçu un colis du Japon à part de ma maman, elle m’a donné un paquet du hareng à la sauce soja (sucrée).
Ça fait longtemps que je n’ai pas mangé alors j’ai de la chance 😇 …
C’était très bon, bien sûr 😋
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