らぁめん醤油 本田麺業 TKMで身体が冷えたので温まりに本田麺業さん。本来ならつけめん！と行きたいところだが、寒かったのでらぁめん。醤油も立っているのにキレを程々に感じさせるくらい出汁が厚い。複雑な味わいでめちゃうま。そして、この存在感のある手揉み麺よ。これがまた優しいくらいにフワッとした食感でうまい！これは好き。そしてチャーシューが2枚入って、味も良くてかなり満足。つけめんも塩も食べたいなぁ。 https://www.instagram.com/p/CorswdXy2vO/?igshid=NGJjMDIxMWI=

冷製塩昆布水のTKM 三馬路 東京店 TKM(たまごかけ麺)って食べたことなかったので、近くで食べられるこちらへ。そこにタレなどはなく、えん味のついた昆布水でそのままでも楽しめる。卓上の藻塩でえん味を加えると味が立つ。卵はマキシマムこいたまごで、卵黄が濃厚な味わい。当たり前だけど、冷製なので寒い時に向かないな。身体が芯から冷えたわい。夏になったらまた食べよう。 (三馬路) https://www.instagram.com/p/CoqSe10SZmJ/?igshid=NGJjMDIxMWI=

背脂生姜ラーメン 魂麺 寒いんで鍋焼きラーメンしようと思ったら、その日限定で背脂生姜ラーメン提供してたもんで、生姜で暖まろうと。山西先生の背脂生姜はうまいことを知っていたんだけど、わかった上で食べてもなおうまい。背脂のコクと、生姜のじんわりとした独特の甘味がめちゃうまい。このラーメンの専門店あったら通うだろうなぁ、と思うおいしさを思いつきでやっちゃうのが天才だよな。 (魂麺) https://www.instagram.com/p/CopKHmUyB27/?igshid=NGJjMDIxMWI=

曲者つけ麺+納豆 ラーメン大至 昨年に彗星の如く現れた曲者。熱々のかけラーメンに玉子出汁の冷たいつけ汁の組み合わせの異色のつけ麺。それが今年も期間限定で提供されるってので食べに行きますよ。これがまた、かけラーメン単体でも好きな味でスープ表面の油層が熱を閉じ込め、ちんちんに熱いスープなのに火傷しちゃう勢いで啜っちゃうおいしさ。つけ汁に浸して熱を和らげつつ、味変わりを楽しめちゃうのも楽しい。 (ラーメン大至) https://www.instagram.com/p/Conq-lRSgT9/?igshid=NGJjMDIxMWI=

ラーメン ラーメン将太 Produced By 飯田商店 アリオ北砂店 2/10にオープンしたラーメン将太の東京1号店。初日に行ってみたら飯田さんが麺上げしてました！アリオ北砂って、電車の最寄りだと西大島が近いのかもしれないけど、徒歩はきつく、バスで向かうような立地。とりあえず今回は醤油で。フードコートで出店しており、注文後呼び出しベル渡されて確保した席で待つ。 さて、ラーメンは醤油がビシッと感じられ、熱々スープで出汁があとを引いておいしい。麺も流線の良い長い麺。スープと合っておいしいね。飯田商店も去ることながら、らぁめん花月の技術も素晴らしい。 (アリオ北砂/Ario Kitasuna) https://www.instagram.com/p/ColGdPgSmPI/?igshid=NGJjMDIxMWI=

まぜそば+味玉 らぁ麺 ふじ松 気になっていたまぜそば。鶏油でこくまろなタレに長めの麺。やや燻し香のチャーシューも合う。かなりアツアツで、黄身は混ぜていたら固まってしまった。 (らぁ麺 ふじ松) https://www.instagram.com/p/CohBJX0yNS6/?igshid=NGJjMDIxMWI=

烏賊背脂煮干中華そば 錦糸町中華そば さん式 烏賊煮干しを基本としたラーメン屋。烏賊煮干しに背脂の組み合わせ。刻み玉ねぎやばら海苔が良い。帰りに近くの銭湯で汗流してスッキリしました。 https://www.instagram.com/p/CogjuIMSCzy/?igshid=NGJjMDIxMWI=

うめしおらーめん らーめん天神下大喜 久しぶりのうめしお。ベースのとりそばのスープが濃ゆいので旨さが溢れている。そこに梅の風味酸味が加わり、後味すっきりとしたうめしおのうまみ。そしてこの細麺よ。啜るのを止められないうまい麺。ノンストップ啜り。刻んだお揚げが好い加減で油分を加え、スープも吸ってうまいなぁ。やっぱりレギュラーはうまいなぁ。 (ラーメン天神下 大喜) https://www.instagram.com/p/CoQ4YtuPebX/?igshid=NGJjMDIxMWI=

味噌らーめん 東神田らーめん 3 2023/01/21オープンを麺好いさんのブログにて知って行ってみた。味噌らーめんオンリーのお店で、無料トッピングのニンニクとショウガも注文。麺は太麺と中細麺の2種ってのが面白い。味噌スープはけっこうあっさりといける。ニンニクとショウガでパンチ効かせてちょうどよかった。 (Monzennakacho) https://www.instagram.com/p/Cn_45JBSjwl/?igshid=NGJjMDIxMWI=

鍋焼きラーメン 魂麺 今年も魂麺の鍋焼きラーメン始まりました！大好きなラーメンなので開始の案内見てすぐに行っちゃうよね。提供寸前までガス台でグッツグツに温められあっつあつ。寒ければ寒いほど上がるのよ鍋焼き美味指数が。この鶏スープがうまいのよ。そこに一切ダレない麺が最高にマッチするのよ。中央に玉子が入っているんだけど、油断していると熱で固まってきちゃうので、けして油断してはならない。程良いところで黄身を溶かしていただくと、これまたうまいのよ。この日は雑炊スルーしてごちそうさま。提供期間中色々なバリエーションの鍋焼きラーメンを出すと思われるのでそちらも楽しみ。 (魂麺) https://www.instagram.com/p/Cn9nwnWS9KC/?igshid=NGJjMDIxMWI=

ラーメン半々 珉珉 遂に来ました珉珉。折角なのでパーコーとチャーシューの半々でオーダー。ボリュームがすげぇ。揚げたてのパーコーはカリッカリでジューシー。チャーシューもトロける柔らかさ。麺はザクッとした食感で歯切れが良いやつ。おいしかったけど、油分で胃が悲鳴をあげたわ。 (珉珉（みんみん）) https://www.instagram.com/p/CntyKnTSJi0/?igshid=NGJjMDIxMWI=

特製納豆らーめん(太麺) らーめん天神下 大喜 週末のオアシス。うまいツマミいただき、初めて(かもしれない)酒をやりつつ、〆に納豆。食べるタイミングを見計らいながら、今日だ！とロックオン。いや、そこそこお腹膨れているはずだけど、この納豆の粘りでスルスルいけちゃうのよ。スープを啜って良し、麺を啜って良し、圧倒的JapaneseRamen。貧乏くさくて申し訳ないが、特製のトッピングで飲料水を調整して満々足でした。土曜縛りで次は久しぶりにうめしおかな。 (ラーメン天神下 大喜) https://www.instagram.com/p/CnrQ6OES8_o/?igshid=NGJjMDIxMWI=

はまぐり中華そば(醤油) 麺酒処 ふくろう トツカーナをスルーして到着。喫茶店な雰囲気を醸しつつ、酒とつまみもいただけるラーメン屋。酒もつまみもめちゃバリエーションありますやん。これは呑んでつままにゃいられないので、2杯2品ほど経由しての〆ラー。トッピング別皿タイプでこだわりが散りばめられている。スープは蛤ががっつり効いて、鶏の動物系もしっかり出汁が出ていてうまいす。香味油の加減も良く、準備運動済の舌と胃袋も喜ぶやつ。自家製麺かな、麺も文句のつけようのないおいしさ。別皿のチャーシューは焼豚で焼きの香りもあって好き。ありがたい営業スタイル（酒、ツマミ、麺、LO.23）なのでメニューを一巡はするかもしれない。 (麺酒処 ふくろう) https://www.instagram.com/p/CnmXW72yZTl/?igshid=NGJjMDIxMWI=

豚骨ラーメン 食堂 ネタ切れなもんで食堂の豚骨ラーメン。あぁ…おいしいラーメンが食べたい。土日しか好きなところに行けない哀しみ。修行は続く。 https://www.instagram.com/p/CnhIiRaSFSC/?igshid=NGJjMDIxMWI=

中華そば(小) らーめん潤 来よう来ようと思ってやっと来れた。そして、微妙な時間だったので、おやつ的な感じで背脂普通で小。麺がブリンブリンの極太麺。ムチムチ食感でうまい。おいしい燕三条背脂煮干し。油分があって、煮干しもきっちり効いてうまいなぁ。次は背脂多めいきたいし、生姜醤油も食べたいなぁ。 (らーめん潤) https://www.instagram.com/p/CnekpM1y3U1/?igshid=NGJjMDIxMWI=

竹の子そば+背脂 中華そば 共楽 二度目ましての共楽。竹の子に背脂でいただきます。オールドスタイルな東京ラーメンのスープって感じでうまいなぁ。好きだなぁ。そして竹の子は甘みある味付けでこれも好き。背脂がスープに馴染んできた時にコクが増してきてこれも好きだなぁ。今度は生卵入れて楽しみたい。 (中華そば 共楽) https://www.instagram.com/p/CnbvJ66PPvI/?igshid=NGJjMDIxMWI=

醤油らぁ麺+マキシマムTKG らぁ麺 ふじ松 ほうほうこういう感じですね。麺同士がやや引っ付き気味で微妙な食感。昨今増殖しているはやし田系っぽいっと思ったらそうだった。枝分かれの先の方まで行き届かせるのは難しいですよね。って、こんなこと言いつつ、今度はまぜそば食べてみよう。 (らぁ麺 ふじ松) https://www.instagram.com/p/CnYS15TS1OD/?igshid=NGJjMDIxMWI=